Ang berdeng lobio ay isang tradisyonal na ulam sa lutuing Georgia. Recipe na may larawan ng mga berdeng beans sa Georgian, lahat ng mga nuances ng pagluluto.
Mga nilalaman ng resipe na may larawan:
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga berdeng beans sa Georgian
- Mga resipe ng video
Ang estilo ng Georgia ng mga beans ng string ay isang berdeng lobio na may tomato puree. Ganito tinawag ang mga beans mismo sa Georgia, at ang mga pinggan na ginawa mula sa kanila, kapwa dry beans at berdeng beans.
Ang meryenda na ito ay nangangailangan ng mga batang berdeng beans na may malambot na mga pod. Sa pagbebenta mayroong tinatawag na asparagus na may mga pod na bilugan sa cross-section, mainam ito para sa ulam na ito, dahil mayroon itong homogenous pulp. Ang mga pod na may flat spatula ay dapat mapili ng kung saan ang mga balbula ay walang isang matibay na pelikula.
Kakailanganin ng mga beans na alisin ang mga guhitan sa paligid ng mga gilid. Maaari silang alisin sa pamamagitan ng pagkawasak ng mga tip ng mga blades ng balikat. Sa parehong dahilan, ang mga pod na ito ay hindi dapat gupitin, ngunit nasira. Sa panahon ng pamamaraang ito, maaari mong suriin kung ang mga ugat sa mga gilid ng scapula ay ganap na natanggal.
Ang pinggan ay maaaring ihanda hindi lamang sa panahon ng tag-init, kapag ang lahat ng mga gulay ay nasa counter, kundi pati na rin mula sa de-latang o frozen na beans. Ang mga kamatis sa taglamig ay madaling mapapalitan ng mga lutong bahay na kamatis o tomato paste mula sa tindahan. Tatlong kutsarang pasta ay sapat na para sa dami ng pagkaing ipinakita sa resipe. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng adjika sa ulam.
Maaaring lutuin ang berdeng lobio sa kalan o sa isang airfryer - ang estilo ng Georgian na berdeng beans na resipe ay mahusay para dito. Kung ang pinggan ay luto sa kalan, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang malalim na kasirola o isang kasirola na may makapal na ilalim. Ang mga beans ay dapat na nilaga, tiyakin na hindi sila nasusunog. Karaniwan, ang kahalumigmigan na inilabas mula sa mga pod ay sapat na para sa paglaga. Ngunit kung ang apoy ay mataas at ang likido ay sumingaw bago lutuin ang berdeng lobio, maaari kang magdagdag ng maiinit na tubig. Dapat ding gamitin ang tubig kung ang mga beans ay hindi luto ng puréed na mga kamatis, ngunit may tomato paste.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 53 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras 10 minuto
Mga sangkap:
- Mga berdeng beans - 1.5 kg
- Mga kamatis - 500 g
- Mga sibuyas - 250 g
- Bawang - 4 na sibuyas
- Langis ng gulay - 70 ML
- Mainit na paminta - 1 pc.
- Cilantro - 9 mga sanga
- Lila basil - 2 sprigs
- Dill - 3 mga sanga
- Masarap - 4 na sanga
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga berdeng beans sa Georgian
1. Punitin ang mga dulo ng bean pods, alisin ang mga ugat. Hatiin ang mga piraso na 2-2.5 cm ang laki, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Ang mga piraso ay maaaring pasabog sa kumukulong tubig sa loob ng apat na minuto bago nilaga at ilagay sa isang wire rack upang hayaan ang baso ng tubig. Ngunit maaari mong gawin nang walang blanching kung ang mga pods ay napaka-malambot.
2. Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliit na piraso.
3. Ilagay ang sibuyas sa isang tray ng airfryer, magdagdag ng langis ng halaman at nilagang.
4. Ilagay ang mga hugasan na pod nang direkta sa mangkok ng airfryer, ngunit mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang espesyal na ulam na lumalaban sa init at ilagay ito sa isang mababang wire rack. Idagdag ang nilagang sibuyas, ang natitirang langis at kumulo hanggang malambot ang beans, halos kalahating oras. Itakda ang temperatura sa airfryer sa 180 degree.
5. Gupitin ang bawat kamatis sa kalahati at igiling sa isang magaspang na kudkuran. Sa kasong ito, ang balat ng kamatis ay mananatili sa kamay, at ang masa ng kamatis sa plato. Idagdag ang puree ng kamatis sa beans at timplahan ng asin at pukawin. Magpatuloy na kumulo para sa isa pang 15 minuto. Sinumang gustung-gusto ang aroma ng matamis na paminta ay maaaring idagdag ito sa pamamagitan ng pagputol sa mga piraso.
6. Ang espesyal na lihim ng resipe para sa isang ulam ng beans sa mga pod o berdeng lobio sa Georgian ay isang espesyal na hanay ng mga halamang gamot. Ang mga aroma ng cilantro at hardin na may malaswa, lila basil at dill ay umaayon sa ulam na ito. Punitin ang mga dahon mula sa malasang at lila na basil at gamitin lamang ang mga ito. Kinakailangan na makinis na tagain ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat at tagain ang bawang at mainit na paminta. Maaari kang magdagdag ng ilang chives. Kung walang sariwang mga gulay, pagkatapos ay kailangan mong palitan ang mga ito ng mga tuyo.
7. Sa pinakadulo ng pagluluto, ilagay ang mga halaman, ihalo ang lahat, panatilihing sunog sa loob ng dalawa pang minuto, at handa na ang ulam.
Maaaring kainin ang berdeng lobio, ngunit karaniwang kinakain ng malamig. Ang ulam na ito ay ginagamit bilang isang nakapag-iisang meryenda, naglalaman ito ng maraming protina at hibla, ngunit maaaring magamit bilang isang ulam. Ang Lobio ay perpekto para sa isang vegetarian menu at para sa mga sumusunod sa isang diyeta na mababa ang calorie. Maaari mong bawasan ang nilalaman ng calorie sa pamamagitan ng pagbawas ng dami ng langis ng halaman. Maaari kang magluto sa isang airfryer nang praktikal nang wala ito, paglalagay ng lahat ng mga produkto, maliban sa mga gulay, nang sabay.
Mga recipe ng video para sa berdeng beans sa Georgian
1. Recipe ng Georgia para sa berdeng lobio na may mga mani:
2. Paghahanda ng berdeng beans lobio:
