Ang mga berdeng beans bilang isang mahalagang produkto ng pagkain: komposisyon at nilalaman ng calorie, pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, mahalagang mga kontraindiksyon para magamit. Paano magluto ng berdeng beans sa bahay. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng hindi hinog na beans ay madalas na ginagamit sa paggamot at pagpapanatili ng katawan para sa ilang mga sakit, pati na rin sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng pagpapasuso. Kaya, ang mga berdeng beans ay kapaki-pakinabang sa mga sumusunod na kaso:
- Oncology … Napatunayan ng mga siyentista na ang mga benepisyo ng berdeng beans ay ipinakita din sa pagpapasigla ng immune system, na pumipigil sa peligro ng cancer. Ang mga anticarcinogenic na sangkap na naglalaman ng mga ito ay tumutulong sa mga cell upang labanan laban sa pagbuo ng mga bukol, at mabagal din ang kanilang paglaki. Nagbibigay ang mga doktor ng indibidwal na mga rekomendasyon sa pagpapakilala ng mga berdeng beans sa diyeta para sa mga taong naninirahan sa mga lugar na nahawahan ng radionuclides o nahantad sa radiation na may kaugnayan sa kanilang mga propesyonal na aktibidad. Ito ay nabigyang-katwiran ng pag-aari ng produkto upang alisin ang mga radioactive isotop at mabibigat na riles mula sa katawan.
- Diabetes … Kabilang sa mga benepisyo ng beans ang kanilang kakayahang babaan ang antas ng asukal sa dugo at maiwasan ang diabetes.
- Avitaminosis at mga kakulangan sa nutrisyon … Ang mga hindi hinog na beans ay inirerekumenda na kainin ng mga pasyente na may kakulangan sa bitamina, rickets, scurvy, dystrophy. Ngayong mga araw na ito, ang mga naturang rekomendasyon ay ibinibigay sa mga taong may nadagdagang mental o lakas na pag-load, pati na rin ang mga atleta, sapagkat Ang calorie na nilalaman ng mga berdeng beans at ang nutrisyon na komposisyon ay makabuluhang makakatulong upang maibalik ang lakas at balanse ng mga nutrisyon sa katawan.
- Pagbubuntis at paggagatas … Ang Folic acid, na kung saan ay isang mahalagang sangkap ng berdeng beans, ay kapaki-pakinabang para sa babaeng katawan. Kasabay ng mga bitamina B, nag-aambag ito sa tamang pag-unlad ng fetus, nagpapalakas sa puso ng bata. Ang mga beans ay dapat isama sa diyeta hindi lamang para sa mga buntis, kundi pati na rin para sa mga ina na nagpapasuso, sapagkat ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, na kung saan ay mahalaga para sa pagpapanatili ng pinakamainam na antas ng hemoglobin. Pinaniniwalaan din na ang mga sangkap sa berdeng beans ay maaaring makatulong na mapawi ang mga sintomas ng panregla at menopos sa mga kababaihan.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga hindi hinog na beans
Lahat, kahit na ang pinaka-malusog na pagkain, ay maaaring magkaroon ng mga kontraindiksyon, at ang mga berdeng beans ay walang kataliwasan.
Hindi inirerekumenda na ubusin ang hindi hinog na mga legume sa anumang anyo sa mga sumusunod na kaso:
- Sa mga sakit ng gastrointestinal tract … Ang paggamit ng beans ay maaaring humantong sa akumulasyon ng mga gas sa bituka, utot, kaya hindi sila inirerekumenda para magamit sa mga sakit ng pancreas, gout, colitis, paninigas ng dumi, hepatitis.
- Sa katandaan … Alam na ang lahat ng mga proseso sa katawan ay unti-unting bumabagal sa pagtanda. Kaya, sa mga matatandang tao, ang pagtunaw ng pagkain ay nagpapabagal, kaya't ang paggamit ng mga hindi hinog na legume ay humahantong sa ilang mga kaguluhan sa paggana ng mga digestive organ.
- Sa ilalim ng edad na 3 … Sa edad na ito, ang sistema ng pagtunaw ay hindi pa nabuo ng sapat upang matunaw ang mga kumplikadong pagkain.
Pag-aralan ang packaging nang maingat, sundin ang mga tagubilin para sa paghahanda. Ang mga pinatuyong beans ay dapat na lubusang lutuin tulad ng dati maaari silang maglaman ng mga lason na maaaring maging sanhi ng pagkalason.
Mga Recipe ng Green Bean
Dahil sa kanilang mga pag-aari, ang mga berdeng beans ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ginagamit ang mga ito bilang isang ulam, sa mga salad, sopas at bilang isang hiwalay na pinggan. Sa ilang mga bansa, ang mga beans ay ginawang harina at ginagamit upang maghurno ng tinapay. Ang espesyal na kagustuhan para sa kulturang ito ay ibinibigay ng mga Belgian, Danes, Bulgarians, Dutch at British na aktibong ginagamit din ito. Ang mga berdeng beans ay sumasakop sa isang makabuluhang lugar sa tradisyonal at pambansang pinggan, na ang dahilan kung bakit sila matatagpuan sa anumang supermarket.
Nag-aalok kami ng maraming mga recipe para sa berdeng beans bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran:
- Hercules salad … Isang napaka-simpleng recipe para sa isang masustansiya at malusog na salad na maaaring ihanda sa loob lamang ng ilang minuto. Ang mga pangunahing sangkap ay ang sariwang berdeng beans, frozen o pinakuluang (200 g), red bell pepper (1-2 pcs.), Hard cheese (100 g), dill at perehil, yogurt o sour cream (1-2 tablespoons)… Ang pamamaraan ng paghahanda ay lubos na simple: lagyan ng rehas ang keso, gupitin ang paminta sa mga cube, i-chop ang mga halaman, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang form na angkop para sa salad at timplahan ng yogurt. Ang isang meryenda mula sa gayong ulam ay mag-iiwan sa iyo ng buong pakiramdam sa mahabang panahon at pupunuin ka ng lakas.
- Sopas na may patatas at berdeng beans … Para dito kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng pabo o iba pang mga fillet ng manok (200 g), patatas (2-4 na piraso ng katamtamang sukat), mga sibuyas (1 piraso), karot (1 piraso), sariwa o frozen na berdeng beans (50 d), tubig (1 l), dill, perehil, haras na tikman, asin, itim na paminta, bay leaf. Paraan ng pagluluto: alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, lagyan ng rehas at dalhin sa kalahating luto sa isang kawali. Idagdag ang fillet cut sa mga cube doon. Iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang nagresultang masa sa isang kasirola at ibuhos ito ng tubig. Balatan ang patatas, i-chop sa klasikong paraan, ilagay sa isang kasirola. Pagkatapos ay idinagdag ang beans at asin. Ang masa ay dinala sa isang pigsa. Oras ng pagluluto - 10-15 minuto sa mababang init. Pagkatapos nito, ang mga damo at pampalasa, pinutol kasama ang mga tangkay, ay idinagdag sa sopas upang tikman. Bago maghatid, maaari kang maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa plato sa mga bahagi, bibigyan nito ang sopas ng isang mas maselan at mayamang lasa.
- Gulay na nilagang may beans sa isang mabagal na kusinilya … Upang maghanda ng nilagang, maaari kang magdagdag ng halos anumang bahagi mula sa kategorya ng mga gulay, depende sa mga kagustuhan, pana-panahong kondisyon. Mas maraming nalalaman ang resipe na ito. Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod: peeled green beans (50 g), kamote o patatas (2-3 pcs.), Mga sibuyas (1 pc.), Mga Karot (1 pc.), Bulgarian red pepper (1-2 pcs.), Puting repolyo, Brussels sprouts o broccoli (200 g), talong (1 pc.), Mga kamatis (1-2 pcs.), Pampalasa (salt pepper, iba't ibang uri ng peppers at mixtures ng herbs, bawang), tubig (250 ML). Ang pagluluto sa isang multicooker ay isang simpleng proseso. Ang mga gulay ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Ang puting repolyo ay tinadtad, ang cauliflower ay nahahati sa mga elemento. Ang isang maliit na langis ng halaman ay ibinuhos sa ilalim. Ang mga sibuyas at karot ay dapat ilagay sa unang layer. Ang lahat ng iba pang mga gulay ay maaaring mailagay sa anumang pagkakasunud-sunod. Budburan ang buong masa ng pampalasa at punuin ito ng tubig. Ang pagluluto ay dapat na nasa function na "Braising" sa loob ng 60 minuto. Dahil sa kawalan ng pagprito, ang ulam ay naging mas kapaki-pakinabang.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa berdeng beans
Ang mga berdeng beans ay masustansya at mababa sa calories. Ngunit dapat pansinin na, sa kabila nito, ang mga pinggan na ginawa mula sa kanila ay hindi pandiyeta, dahil ang mga butil ay natutunaw sa loob ng mahabang panahon - higit sa 4 na oras. At ito, sa turn, ay maaaring maging sanhi ng mga hindi ginustong proseso ng pagbuburo sa bituka.
Mas pinahahalagahan ang mga hindi hinog na prutas dahil sa panahon ng pagkahinog at pangmatagalang pag-iimbak, ang asukal na nilalaman ng berdeng beans ay nagiging almirol.
Maraming mga subtleties sa paggamit ng produktong ito ng pagkain:
- Ang dry beans ay dapat na tratuhin ng init.
- Maipapayo na itago ang mga ito sa ref ng hindi hihigit sa dalawang araw, kung hindi man mawawala ang kanilang mga pag-aari at hitsura.
- Ang mga berdeng beans ay pinahiram ng mabuti ang kanilang sarili sa pagyeyelo at malawakang ginagamit na naka-kahong.
- Bago gamitin, kinakailangan upang putulin ang mga dulo at alisin ang mga hibla, ibuhos ng kumukulong tubig o pakuluan, pinapanatili ang berdeng kulay.
- Kung ang resipe ay nangangailangan ng mga beans na pakuluan, ipinapayong ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng isang o dalawa bago magluto.
- Kahit na walang mga indibidwal na kontraindiksyon sa paggamit ng berdeng beans, gayunpaman, ang dill o haras ay dapat gamitin sa paghahanda upang mabawasan ang pagbuburo sa mga bituka.
Nagkaroon ng isang espesyal na ugnayan sa mga berdeng beans sa sinaunang Greece. Kaya, ang mga kinatawan ng lokal na maharlika, kabilang ang Pythagoras, na kategoryang hindi kumakain ng mga hindi hinog na beans, sa paniniwalang maaari silang mapurol na pag-iisip at maging sanhi ng hindi pagkakatulog. Bagaman sa isang panahon ang tanyag na Greek Dioscorides ay gumamit ng sabaw ng mga hindi hinog na beans bilang gamot para sa mga sakit sa bituka.
Paano magluto ng berdeng beans - panoorin ang video:
Ang mga berdeng beans ay hindi kapani-paniwalang malusog na pagkain. Ginagamit ang mga ito hindi lamang para sa feed at pang-industriya na layunin, kundi pati na rin sa katutubong gamot. Upang gawin ito, kolektahin ang mga bulaklak ng prutas, buto at direkta ang beans sa kanilang sarili ng iba't ibang antas ng kapanahunan. Ang mga tincture, pulbos, losyon ay ginawa mula sa kanila.
