Isang magandang kapistahan ng Bagong Taon - kung mayroong isang totoong homemade jelly sa mesa! Ihanda natin ang maligaya na ulam na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Sa maraming pamilya, ang jellied meat ay kasama sa listahan ng mga tradisyunal na pinggan ng Bagong Taon. Ang ilan ay hindi naiisip ang holiday na ito nang wala ang paggamot na ito. Samakatuwid, maraming mga tao sa araw na ito ay maaaring makita ang kamangha-manghang nagbibigay-kasiyahan na pagkain sa mesa. Ang jellied meat ng Bagong Taon ay palaging may mataas na kalidad, mababang taba at karapat-dapat para sa paghahatid sa isang solemne na kaganapan. Napakahalaga na bigyang pansin ang paglilinis ng sabaw upang ito ay malinaw at malinaw, at hindi isang pinatibay na maulap na masa.
Ang lutong karne ay maaaring lutuin alinsunod sa iba't ibang mga resipe, gamit ang manok, tandang, baka, baboy at kahit mga isda. Ngunit ang pinaka masarap na pagkain ay nakuha mula sa iba't ibang uri ng karne, ibig sabihin sari-sari Samakatuwid, ang pagpipilian sa holiday ay dapat na lamang. Para sa jellied meat upang tumigas nang maayos, pumili ng karne na may maraming mga buto. Pagkatapos hindi mo kailangang magdagdag ng gelatin para sa solidification, na hindi kailanman kasama sa resipe. Ang Jellied na karne ay itinuturing na handa kung ang isang kutsara ay maaaring ligtas na lumutang sa kumukulong brew. Ang proseso ng paggawa mismo ng jellied meat ay isang matrabaho at mahabang proseso, kaya kailangan mong magtipid sa oras at pasensya. Kung gayon ang resulta ay tiyak na mangyaring iyo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 65 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras ng aktibong trabaho, 12 oras para sa pagluluto, 2 oras para sa paglamig, 6 na oras para sa hardening
Mga sangkap:
- Domestic rooster - 1 pc.
- Pank shank - 1 pc.
- Asin - 1 kutsara
- Ground black pepper - isang kurot
- Sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga gisantes ng Allspice - 4-5 pcs.
- Bawang - 2 sibuyas
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng jellied meat ng Bagong Taon, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang tandang, alisin ang panloob na taba at hatiin sa mga piraso. Alisin ang balat dito upang ang jellied na karne ay hindi mataba. Hugasan ang shank ng baboy at kuskusin ng isang iron sponge upang alisin ang itim na kayumanggi.
2. Ilagay ang shank at mga piraso ng tandang sa isang kasirola. Peel ang mga karot, hugasan, gupitin (hindi maliit) at ilagay sa isang kasirola. Alisin ang tuktok na layer ng husk mula sa sibuyas, at iwanan ang ilalim na layer at ipadala ito sa kawali. Ang husk ay magbibigay sa jellied na karne ng isang magandang ginintuang kulay. Magpadala rin ng mga dahon ng bay at peppercorn sa kawali. Punan ang tubig ng pagkain upang ito ay 1 cm mas mataas kaysa sa antas ng karne.
3. Ilagay ang palayok sa kalan, isara ang takip at ipadala ito sa kalan sa pinakamaliit na init. Ang jellied meat ay pakuluan lamang pagkatapos ng 5-6 na oras. Samakatuwid, maaari mo itong ilagay upang lutuin magdamag. Tutulungan ka ng pamamaraang ito na makakuha ng isang malinaw na sabaw ng kristal, sapagkat hindi magkakaroon ng sagana na kumukulo at kumukulo. Ang sabaw ay dahan-dahang kumulo at dahan-dahang humupa.
4. Kapag ang sabaw ay kumulo, timplahan ng asin at paminta, at patuloy na kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init nang hindi bababa sa 6 na oras, mapapanatili mo ito sa apoy sa loob ng 8 oras.
5. Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang apoy at iwanan ang sabaw upang palamig ng 2-3 oras upang hindi masunog ang iyong sarili. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng karne na may isang slotted spoon at ilipat ito sa isang colander.
6. Dumaan sa karne, pinaghiwalay ito sa mga buto.
7. Kumuha ng mga maginhawang bahagi ng hulma at punan ang mga ito ng 2/3 ng karne, na mapunit kasama ng mga hibla.
8. Ibuhos ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan o dobleng-tiklop na cheesecloth. Kung nais mo, para sa kagandahan, maaari kang maglagay ng isang dahon ng halaman sa bawat hulma.
9. Ipadala ang jellied meat sa ref para sa paglamig ng 5 oras.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng jellied na karne ng Bagong Taon.
