Isang unibersal na ulam na angkop bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno o bilang isang independiyenteng malamig o mainit na meryenda - meat pâté na may mga kabute.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Meat pâté ay isang pampagana na maraming mga resipe na kumalat sa buong mundo. Mainit at malamig sila. Gayunpaman, ang alinman sa mga ito ay nangangailangan ng pangangalaga upang maibigay ang tapos na ulam na nais na pagkakapare-pareho at panlasa. Ayon sa datos ng kasaysayan, ang mga unang pate ay inihain sa mesa para sa mga hari at maharlika. Ngayon, ang pate ay isang pangkaraniwan, araw-araw na ulam na inihanda ng maraming mga maybahay. Samakatuwid, sa materyal na ito sasabihin ko sa iyo kung paano mabilis at masarap magluto ng karne na may mga kabute.
Ang ulam na ito ay tatagal nang hindi hihigit sa 45 minuto upang maluto. Ang pate ay ginawa batay sa karne ng baboy at mga nakapirming porcini na kabute. Ngunit sa halip na ang mga sangkap na ito, maaari kang kumuha ng anumang iba pang mga uri ng karne at mga uri ng kabute. Halimbawa, gumamit ng baka o dibdib ng manok na may mga kabute o kabute ng talaba. Maaaring ihain ang nakahandang pate sa isang plato, sa mga bahagi na basket, sa isang slice ng tinapay, o ginagamit para sa pagpuno ng mga pie, pie o puff roll. Bilang karagdagan, maaari itong maging handa para sa taglamig para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa mga bangko. Pagkatapos kakailanganin mong ilagay ang masa ng karne sa mga sterile na garapon, na maingat na isterilisado at pinagsama sa pinakuluang mga takip.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 314 kcal.
- Mga paghahatid - 500 g
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 300 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Frozen porcini na kabute - 300 g
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng meat pate na may mga kabute, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang karne, putulin ang labis na taba at ilagay ito sa isang kasirola na may kumukulong tubig. Idagdag ang peeled na sibuyas, bay leaf at mga peppercorn.
2. Pakuluan, alisin ang foam na may isang slotted spoon, turnilyo sa temperatura at lutuin ang karne ng halos 45 minuto hanggang malambot. Pagkatapos alisin ang baboy mula sa sabaw at iwanan upang palamig.
3. Ilagay ang kawali sa kalan, idagdag ang langis ng gulay at init. Peel ang mga sibuyas, hugasan at i-chop sa kalahating singsing o cubes. Igisa ito hanggang sa transparent sa katamtamang init.
4. Iprito ang mga kabute sa ibang kawali. Dahil ang mga kabute ay nagyeyelo sa resipe na ito, i-defrost muna ito. Kung gumagamit ka ng mga sariwang prutas, hugasan at putulin ito. Ibuhos ang mga tuyong kabute na may kumukulong tubig sa kalahating oras, at pagkatapos ay iprito.
5. I-install ang gilingan ng karne at iikot ang pinakuluang karne, pritong kabute at iginisa na mga sibuyas. Kung nais, ang masa ay maaaring maipasa sa pamamagitan ng meat grinder screw 2-3 pang beses. Pagkatapos ang pate ay magiging makinis at pare-pareho. Timplahan ang pagkain upang tikman ang asin at paminta at pukawin. Kung ang masa ay masyadong makapal, maghalo ito sa nais na pagkakapare-pareho sa sabaw kung saan niluto ang karne. Gamitin ang natapos na pinggan na inilaan: gamitin ito sa tinapay, gamitin para sa pagpuno o panatilihin para sa taglamig.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng pate sa atay ng manok na may mga kabute.
