Paano magluto ng French at Italian macaroons sa bahay? Ang mga subtleties at lihim ng mga may karanasan na chef. Recipe ng almendras na harina. Mga sikat na pagpuno ng biskwit. Mga resipe ng video.
Italian macaroons
Ang recipe ng meringue na Italyano ay itinuturing na mas kumplikado kaysa sa simpleng Pranses. Ngunit may mas kaunting mga problema sa pagsubok.
Mga sangkap:
- Almondong harina - 300 g
- Powdered sugar - 300 g
- Asukal - 300 g
- Protina - 220 g
- Tubig - 75 g
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga macarons ng Italyano:
- Salain ang harina na may pulbos upang makabuo ng 600 g kabuuang timbang.
- Magdagdag ng 110 g ng protina at pukawin. Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng isang tinain sa komposisyon.
- Gumalaw ng tubig na may 250 g ng asukal at painitin ang syrup sa 120 degree. Kung walang thermometer, pagkatapos ay kumuha ng isang string ng syrup at iunat ito sa iyong mga daliri. Kung ito ay nasira - ang syrup ay sobrang luto, nasisira - hindi luto, umaabot lamang - ang estado ay kinakailangan.
- Haluin ang natitirang 50g ng asukal at protina hanggang sa malambot na mga taluktok.
- Nang hindi pinapatay ang panghalo, ibuhos ang syrup sa isang manipis na stream. Talunin hanggang makinis at makintab.
- Ilagay ang handa na masa sa isang bag at pisilin ito sa isang baking sheet sa anyo ng mga bilog sa layo na 2 cm. Pagkatapos ay patukin ang baking sheet sa mesa.
- Iwanan ang cake upang magpahangin sa ibabaw at pagkatapos ay ipadala ang mga produkto upang maghurno sa isang pinainit na oven sa 140 degree sa loob ng 14 minuto.
Mga recipe ng video:
