Paano magluto ng pritong borscht sa isang kawali sa bahay? Teknolohiya at subtleties ng pagluluto. Hakbang ng hakbang na may resipe ng larawan at video.
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na pagluluto ng pritong borscht sa isang kawali
- Video recipe
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 192 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Meat (any) - 300 g (para sa sabaw)
- Patatas - 3 mga PC.
- Mga pampalasa at pampalasa sa panlasa
- Puting repolyo - 200 g
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Beets - 1 pc.
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Mga karot - 1 pc.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Talaan ng suka - 1 tsp
- Asukal - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pritong borscht sa isang kawali:
1. Upang maghanda ng masarap na pritong borscht, kumuha ng isang takure, kaldero, wok, bakal o, tulad ng sa akin, cast-iron na kasirola. Maaari mong gamitin ang manok, baboy, o baka para sa base. Nakasalalay sa uri ng karne, ang borscht ay may isang tiyak na panlasa. Ang pinaka masarap na borscht ng maraming uri ng karne. Ang pinakamabilis na paraan ng pagluluto ay isang ulam na may karne ng manok. Gumagamit ako ng baboy, kasama nito ang borscht ay lumalabas na mas mayaman at mas mataba.
Hugasan ang karne gamit ang tubig na tumatakbo, tuyo sa isang tuwalya ng papel at i-chop sa maliliit na bahagi. Kung ang karne ay payat, painitin ang ilang langis ng halaman (50 ML) sa isang kasirola. Kung ang karne ay mataba, hindi mo maaaring gamitin ang langis para sa pagprito.
2. Iprito ito hanggang sa maitim na kayumanggi sa lahat ng panig ng mga hiwa. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng tungkol sa 5-10 minuto, depende sa laki ng mga piraso.
3. Pagkatapos ay idagdag ang mga magaspang na gadgad na beet (isang daluyan o kalahating laki) sa kasirola. Ibuhos sa suka o lemon juice, makakatulong ito sa ugat ng gulay na mapanatili ang maliwanag na mayamang kulay na burgundy. Pukawin ang pagkain at patuloy na magprito ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Ihanda ang mga karot. Balatan ito, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ipadala nang direkta sa kawali, pukawin at patuloy na iprito ang lahat. Hindi kinakailangan na magprito ng matindi ng gulay, kailangan mo lang palambutin nang kaunti.
5. Kung sa tingin mo ay walang sapat na langis sa kawali, magdagdag ng maraming langis. Mas ginusto kong maglagay ng isang piraso ng bacon (maaaring magamit ang mantika) upang matunaw ito. Gagawin lamang nito ang borscht na mas nagbibigay-kasiyahan, mas masustansya at mas masustansya, tulad ng nararapat.
6. Balatan, hugasan at gupitin ang patatas sa maliit na cube. Ipadala ang mga ito sa isang kasirola, pukawin at ipagpatuloy ang pagprito.
7. Hugasan at tuyo ang repolyo. Alisin ang nangungunang mga nasirang dahon, putulin ang kinakailangang halaga mula sa ulo ng repolyo at i-chop sa manipis na mga piraso. Ipadala ang repolyo sa kawali kasama ang pagkain. Gumalaw at lutuin ng 5 minuto.
8. Kasunod sa repolyo, idagdag ang tomato paste. Maaari kang gumamit ng sapalarang diced na mga kamatis sa halip na tomato paste. Kung nais, balatan muna ang mga ito. Gayundin sa tag-araw, maaari kang maglagay ng matamis na peppers ng kampanilya, gupitin. Maaari mong gamitin ang paminta sa anumang kulay: berde, dilaw, pula, kahel. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang proporsyon: dapat mayroong mas maraming beets at repolyo, at 2-3 beses na mas mababa ang mga kamatis at peppers.
Timplahan ng asin, paminta at pampalasa. Gumagamit ako ng pinatuyong bawang na sibuyas at mga sibuyas, pinatuyong mga halaman sa halaman at ugat ng kintsay, dahon ng bay at mga gisantes ng allspice. Gayundin, huwag kalimutang magdagdag ng asukal. Bibigyan nito ang borsch ng balanseng panlasa.
9. Ibuhos ang inuming tubig sa isang palayok. Ayusin ang halaga nito ayon sa gusto mo. Kung gusto mo ng makapal na borscht, magdagdag ng mas kaunting likido, o, sa kabaligtaran, mas gusto ang isang likido muna na kurso, pagkatapos ay ibuhos sa mas maraming tubig. Bagaman ang klasikong borscht ay isinasaalang-alang kapag "mayroong isang kutsara" dito.
Dalhin ang mga nilalaman ng kasirola sa isang pigsa, bawasan ang init sa pinakamababang setting, takpan ang lalagyan at lutuin ng 45 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari mong timplahan ang borsch ng 2-3 tinadtad na sibuyas ng bawang, sariwang tinadtad na halaman (perehil, cilantro o dill). Ang oras ng pagluluto ng unang kurso ay nakasalalay sa napiling uri ng karne. Samakatuwid, tikman ang kahandaan. Sa pagtatapos ng pagluluto, kung kinakailangan, ayusin ang lasa ng pritong borscht sa isang kawali na may asin, paminta at iba pang pampalasa. Ayusin din para sa kaasiman, kung kailangan mong mag-acidify, tumulo ng kaunting lemon juice.
Alisin ang natapos na pritong borscht sa isang kawali mula sa init at iwanan sa ilalim ng isang maliit na bukas na takip sa loob ng 20 minuto upang ito ay magluto at huminga nang sabay. Ihain ito sa mesa na may naaangkop na mga additives: mga donut ng bawang, tinadtad na mga sariwang damo at, syempre, fatty sour cream.
