Nais mo bang gumawa ng isang shortcrust pastry pie? Sumulat ng isang sunud-sunod na resipe na may larawan kung paano gumawa ng shortbread na kuwarta na may kulay-gatas at mantikilya. Ito ay isang maraming nalalaman kuwarta na napakadaling ihanda. Video recipe.
Ang shortcrust pastry ay masarap at madaling ihanda. Mayroong isang malaking bilang ng mga uri nito. Maaari itong maging matamis, walang lebadura, na may keso sa kubo, na may kulay-gatas, tinapay na walang lebadura at iba pang mga uri. Ngunit ang lahat ng mga uri ng kuwarta ay may pangunahing prinsipyo - paghuhugas ng malamig na taba ng harina. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng isang masarap, mumo at malambot na kuwarta ng shortbread na may kulay-gatas at mantikilya. Ito ay perpekto para sa paggawa ng cookies, bukas at sarado na mga pie, cake, roll, parehong may matamis at masarap na pagpuno. Maayos itong napupunta pareho sa karne at gulay, at may prutas o keso sa maliit na bahay. Bago simulan ang pagluluto, malalaman natin ang pangkalahatang mga prinsipyo.
- Ang batayan ng kuwarta ay taba. Samakatuwid, siya ang responsable para sa crumbly crumb na istraktura. Kadalasan ang mantikilya o margarin ay ginagamit mula sa mga taba. Minsan ang kuwarta ay masahin sa taba ng baboy - mantika.
- Para sa kuwarta, hindi lamang harina ng trigo ang ginagamit, kundi pati na rin iba pang mga uri: rye, mais, oat …
- Upang gawing mas crumbly ang pagkakayari ng kuwarta, ilagay ang almirol.
- Mas mainam na huwag gumamit ng labis na likido na pagpuno upang ang ilalim ay hindi maasim at hindi mananatiling nababalot.
- Bago ilagay ang pagpuno sa cake, maaari mong iwisik ang layer ng kuwarta na may mga breadcrumb o starch. Masisipsip nila ang ilang katas na inilabas.
- Ang shortcrust pastry ay pinapanatili nang maayos sa ref at maaaring ma-freeze. Samakatuwid, maaari kang gumawa ng higit pa para sa isang maliit na margin.
- Ang mas mahaba mong paghalo ng kuwarta sa lahat ng mga sangkap, mas mahigpit ang maikling tinapay. Ang ilang mga pag-ikot ay sapat upang makolekta ang mga produkto sa isang bukol, at pagkatapos ay sasali sila kapag bumubuo ng produkto at ilunsad ang layer.
- Kapag nagkalat ang kuwarta sa isang hulma, pindutin nang maayos ang iyong mga kamay upang pakawalan ang lahat ng hangin. Kung hindi man, ang cake ay magpapapangit sa panahon ng pagluluto sa hurno at ang ibabaw ay magiging hindi pantay.
Tingnan din ang paggawa ng isang shortcrust pastry roll na may mga aprikot.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 485 kcal.
- Mga paghahatid - 600 g kuwarta
- Oras ng pagluluto - 15 minuto
Mga sangkap:
- Harina - 400 g
- Mantikilya - 150
- Sour cream (homemade fatty) - 100 g
- Asukal - 1 kutsara
- Asin - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng shortcrust pastry na may sour cream at mantikilya, resipe na may larawan:
1. Ilagay ang slicer attachment sa isang food processor at ilagay ang medium-size chilled ngunit hindi frozen butter sa food processor.
2. Magdagdag ng sour cream sa food processor. Maaari itong mapalitan ng homemade heavy cream.
3. Ibuhos ang harina sa mangkok ng food processor at salain ito sa isang mabuting salaan. Kaya't ito ay pagyayamanin ng oxygen, at ang kuwarta ay magiging malambot at mas mumo. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal.
4. I-on ang food processor at masahin ang kuwarta. Ang mga produkto ay ihahalo sa literal na 1 minuto. Hindi mo kailangang masahin ang mga ito nang mahabang panahon, ang kuwarta ng shortbread ay hindi gusto ng mahabang pagmamasa.
5. Alisin ang kuwarta mula sa processor at buuin ito sa isang "bukol".
6. Ibalot ang kuwarta sa plastik at palamigin sa kalahating oras o freezer sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, gumamit ng shortbread na kuwarta na may kulay-gatas at mantikilya para sa pagluluto ng anumang lutong kalakal.
Tingnan din ang isang resipe ng video sa kung paano gumawa ng shortbread na kuwarta na may kulay-gatas.
