Ang cream ang pangunahing sangkap sa maraming mga panghimagas. Maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito. Gayunpaman, ang isa sa pinakasimpleng protina. Bilang karagdagan, ang mga produkto para sa paghahanda nito ay laging magagamit sa bawat ref.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga showcase ng confectionery counter ay madalas na pinalamutian ng mga produktong may protein cream, na ginagamit bilang dekorasyon. Ginagamit din ang cream upang punan ang mga wafer, tartlet, basket o tubes. Maraming mga paggamit ang matatagpuan para dito, yamang ang masa ay napaka-mahangin at luntiang, hindi ito nahuhulog kahit na sa susunod na araw. Ngunit ang masa ng protina ay hindi angkop para sa pagpapabinhi ng mga cake. Kahit sino ay maaaring maghanda ng tulad ng isang cream sa bahay. Ginagawa ito ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay mag-ingat sa maliliit na detalye at maingat na sundin ang proseso ng pagluluto.
Ang batayan ng protein cream ay puti ng itlog, pinalo ng pulbos na asukal. Ito ay isang mahusay na masarap na ilaw na solusyon kumpara sa mabibigat na creamy fillings. Ito ay lumabas na tulad ng isang cream ay maselan at mahangin. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang mga kulay ng pagkain o esensya na nagbibigay-daan sa iyo upang baguhin ang istraktura, aroma, kulay at lasa ng cream. Sa pamamagitan ng paraan, tulad ng resipe na ito, ang mga meringue ay inihurnong, o sa halip pinatuyo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 95 kcal.
- Mga paghahatid - para sa 1 cake
- Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga sangkap:
- Inuming tubig - 75 ML
- Mga puti ng itlog - 2 mga PC.
- Powdered sugar - 100 g
- Asin - isang kurot
Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng protein cream
1. Hugasan at tuyuin ang mga itlog gamit ang isang napkin. Basagin ang mga ito ng isang kutsilyo at maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Hindi mo kakailanganin ang mga yolks para sa resipe na ito, kaya balutin ang mga ito ng cling film at ipadala ang mga ito sa ref para sa isa pang ulam. At ibuhos ang mga protina sa isang malinis at tuyong lalagyan, kung hindi man ay hindi nila bubugbog nang maayos. Para sa parehong dahilan, siguraduhin na hindi isang patak ng pula ng itlog ang makakarating sa mga puti.
2. Ibuhos ang inuming tubig sa isang tabo at idagdag ang pulbos na asukal o payak na asukal.
3. Ilagay ang tabo sa kalan at pakuluan ang likido. Pagkatapos bawasan ang temperatura at pakuluan ang mga nilalaman sa mababang init hanggang sa magkaroon ng isang kulay ng caramel at isang makapal, lumalawak na pagkakapare-pareho.
Mag-ingat sa caramel. Kung hindi man, kung sobrang magpapalabas nito, ito ay magiging isang asukal na kendi. Suriin ang kahandaan ng syrup tulad ng sumusunod. Ibuhos ang isang patak ng syrup sa malamig na tubig at maghintay hanggang sa lumamig ito. Kung maaari mong hulmain ang isang malambot na transparent na bola mula rito, handa na ang syrup. Kung ang syrup ay natunaw, ibuhos ng kaunting tubig at mabilis na pukawin, alisin ang lalagyan mula sa init. At kapag ang syrup ay makinis, pakuluan.
4. Sa oras na ito, dapat ay may pumalo ka ng mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin hanggang sa matatag na mga taluktok at puting bula. Simulang talunin ang mga ito sa mabagal na pagliko, dahan-dahang pagtaas ng bilis. Sa sandaling maabot ng caramel ang ninanais na kulay, ibuhos ito sa mga whipped egg puti sa isang manipis na stream, nang hindi ititigil ang proseso ng paghagupit sa isang taong magaling makisama.
5. Ipagpatuloy ang paghagupit ng mga puti sa loob ng isa pang 1-2 minuto upang ang caramel ay maayos na ibinahagi sa masa, na dapat kumuha ng isang maselan na kulay ng krema.
6. Ang protein cream ay handa na at maaaring magamit upang palamutihan ang mga cake, pastry, roll, atbp.
Tingnan din ang isang resipe ng video sa kung paano gumawa ng isang protein cake cream.
