Napakasarap na matamis na dry biskwit na may isang hubog na hugis, haba ng katangian at dobleng inihurnong - isang tanyag na Italyano na confection na tinatawag na biscotti. Alamin natin ang lahat ng mga lihim ng pagiging kaakit-akit ng pastry na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga pagkakaiba-iba ng biscotti
- Resipe ng bisconny cookie
- Biscotti na may tsokolate
- Biscotti na may mga almond
- Chocolate biscotti
- Mga resipe ng video
Ang Biscotti ay isang maliwanag na salita na pumupukaw ng exotic, isang bagay na matamis at maganda. Ito ay isang tradisyonal na tanyag na pastry ng Italyano, na sa ating bansa ay tinawag na "crouton". Ngunit, hindi ito mga ordinaryong crouton, ngunit isang tunay na magandang-maganda na matamis na panghimagas na hinahain ng kape, at kung minsan kahit na may matamis na alak. Nakaugalian na lutuin ito sa Pasko, ngunit ang mga Italyano ay hindi tinanggihan ang kanilang sarili ng kasiyahan na kumain ng matamis sa buong taon.
Ang pangunahing prinsipyo ng paggawa ng mga cookies ng biscotti ng Italya ay ang espesyal na inihanda na kuwarta ay nabuo sa isang rolyo at inihurnong. Pagkatapos ito ay pinutol ng mga hiwa at pinatuyong sa oven upang maging malutong. Pagkatapos nito, maaari mo itong gamitin nang mag-isa, o isawsaw sa natunaw na tsokolate. Ang mga nasabing produkto ay nakaimbak ng tungkol sa 3-4 na buwan.
Sa mga tuntunin ng kasaysayan, pinaniniwalaan na ang panghimagas ay lumitaw ng hindi bababa sa 2000 taong gulang. Ang Biscotti ay ginamit ng mga Roman legionnaires habang mahaba ang mga kampanya, at si Christopher Columbus ang kumuha ng kanilang stock para sa kanyang mga ekspedisyon. Sa loob ng maraming siglo, ang produkto ay nagsilbing pangunahing paraan ng pag-iimbak ng tinapay sa mahabang paglalakbay kasama ng mga ninuno ng Roman at Egypt. Para sa gayong mahabang paglalakbay, ang mga crackers ay lutong 4 na beses at naimbak ng hanggang anim na buwan. Pagkatapos ng gayong paggamot sa init, hindi na sila takot sa lamig, lamig, init, ulan, tubig, o amag.
Mga pagkakaiba-iba ng biscotti
Ang pangunahing recipe para sa biscotti ay isinulat noong ika-19 na siglo ng Italian pastry chef na si Matei Antonio at naglalaman lamang ito ng 3 pangunahing sangkap: harina, asukal at itlog. Ang mga unpeeled almonds at pine nut ay ayon sa kaugalian na ginamit bilang mga additives. Ngayon maraming mga iba't ibang mga resipe para sa biscotti, at iba pang mga uri nito ay matatagpuan sa mga establisimiyento ng Italya. Ngayon, ang kanela, pistachios, anis, orange peel, hazelnuts, buto, tsokolate, prutas, pinatuyong prutas, liqueurs at extract ay idinagdag sa kuwarta. At para sa pagiging kaakit-akit, ang biscotti ay natatakpan ng chocolate icing.
Ang biscotti na Italyano ay laging hinahain sa mga inumin, dahil gaano man ito kasarap, sila ay, sa katunayan, mga matapang na crackers. Karaniwan nang nahuhulog ang mga produkto sa pulang alak, kape, serbesa, tsaa, gatas, katas at iba pang inumin.
Resipe ng bisconny cookie
Walang solong recipe para sa paggawa ng biscotti. Sa mundo ng pagluluto, daan-daang mga pagkakaiba-iba nito. Ang pinakamadaling paraan upang maghurno ay iminungkahi sa ibaba.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 358 kcal.
- Mga paghahatid - 20-25 mga PC.
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Trigo harina - 350 g
- Asukal - 150 g
- Almonds - 150 g
- Soda - 1 tsp (maaaring mapalitan ng baking pulbos o baking pulbos)
- Vanillin - 1 sachet
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa grasa ang baking sheet
- Lemon zest - mula sa 1 prutas
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang taong magaling makisama hanggang sa bumuo ng isang malakas na foam.
- Magdagdag ng harina, soda, vanillin sa itlog at italo muli.
- Magdagdag ng mga almond, lemon zest sa kuwarta at ihalo ang lahat nang lubusan.
- Masagana ang isang baking sheet na may langis na halaman at takpan ng pergamino para sa pagluluto sa hurno.
- Bumuo ng isang "mag-log" mula sa kuwarta, ilagay sa isang baking sheet at ipadala upang maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 180 ° C sa kalahating oras.
- Alisin ang natapos na pag-log mula sa brazier, cool na bahagyang at gupitin ang mga hiwa tungkol sa 1 cm makapal, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.
Biscotti na may tsokolate
Isang resipe na pinarangalan sa oras - biscotti cookies na may tsokolate at mga almond. Nakakamanghang kamangha-manghang aroma, ang pinakasarap na lasa na may crunching ng mga mani at tsokolate na natutunaw sa iyong bibig.
Mga sangkap:
- Harina - 160 g
- Mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Vanillin - 1, 4 tsp
- Asukal - 80 g
- Asin - isang kurot
- Matamis na alak - 25 ML
- Kanela - sa dulo ng kutsilyo
- Baking pulbos - 1 tsp
- Orange zest - mula sa kalahati ng prutas
- Chocolate - 70 g
- Almonds - 70 g
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Talunin ang mga itlog, vanillin at asukal sa isang panghalo hanggang sa mabula.
- Magdagdag ng mga mumo ng harina sa itlog na masa.
- Magdagdag ng kanela, orange zest sa mga produkto at ibuhos ng alak.
- Ilagay ang tsokolate sa isang bag at gumamit ng isang rolling pin upang idetalye ito.
- Palitan ang kuwarta, magdagdag ng buong mga almond at tsokolate chips.
- Balutin ang kuwarta gamit ang cling film at palamigin sa kalahating oras.
- Pagkatapos igulong ang mga bar nang hindi hihigit sa 8 cm ang kapal at 2 cm ang lapad. Ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet.
- Ipadala ang mga produkto sa isang preheated oven hanggang sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto. Sa oras na ito, magluluto ito ng kaunti. Dapat itong panatilihing malambot ang cookies at hindi malutong at ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang bascotti mula sa brazier, hayaan ang cool na bahagyang, ngunit hindi ganap, gupitin sa manipis na mga hiwa at ibalik sa baking sheet. Ibalik ang mga ito sa oven at matuyo nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Biscotti na may mga almond
Ang mga Almond ay isang sopistikadong nut na nagbibigay ng aroma, lasa at pagkabusog sa mga lutong kalakal. Maghanda tayo ng masarap na cookies ng biscotti kasama nito nang walang isang patak ng taba. At sa kawalan ng mga almond, maaari kang gumamit ng mga walnuts o iba pang mga mani.
Mga sangkap:
- Harina - 400 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Asukal - 200 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Vanillin - 1 tsp
- Mga pasas - 50 g
- Almonds - 150 g
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hatiin ang isang itlog sa puti at pula ng itlog. Alisin ang mga puti, at talunin ang natitirang mga itlog sa pula ng itlog. Talunin ang mga ito ng isang taong magaling makisama hanggang sa malambot, kasama ang asukal at banilya.
- Patuyuin ang mga almond sa isang kawali hanggang ginintuang at i-chop sa malalaking piraso gamit ang isang kutsilyo.
- Ibuhos ang masa ng itlog sa harina at ihalo sa iyong mga kamay upang gawing siksik ang kuwarta.
- Magdagdag ng mga pasas, almond at pukawin muli.
- Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi, at igulong ang bawat isa sa kanila ng isang log na 4 cm ang lapad.
- Ilagay ang mga sausage sa isang baking sheet na may linya na baking parchment.
- Grasa ang kuwarta sa natitirang protina.
- Ipadala ang mga produkto upang maghurno sa isang pinainit na hurno hanggang sa 180 ° C para sa 30 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Suriin ang kahandaan sa isang kahoy na splinter - dapat itong tuyo.
- Alisin ang natapos na produkto mula sa oven, hayaan ang cool na bahagyang at gupitin ang mga hiwa ng 1 cm sa kabuuan.
- Ilagay ang mga crouton sa isang baking sheet at patuyuin ng 10 minuto.
Chocolate biscotti
Ang mga mahilig sa mga tsokolate at kape na pastry ay tiyak na magugustuhan ang chocolate biscotti. Ito ay isang tunay na brownie na may nakamamanghang aroma.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 60 g
- Asukal - 150 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Cocoa pulbos - 40 g
- Flour - 190 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Asin - isang kurot
- Nuts - 100 g
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Magdagdag ng mga itlog sa pinaghalong mantikilya isa-isa at magpatuloy sa matalo.
- Magdagdag ng kakaw, harina, baking pulbos at asin.
- Masahin ang kuwarta ng dahan-dahan sa isang spatula, dahil ang panghalo ay malamang na hindi makaya ang gawaing ito.
- Magdagdag ng durog na mga inihaw na mani, tulad ng mga hazelnut, sa kuwarta at ihalo muli.
- Bumuo ng kuwarta gamit ang isang sausage, na pinindot mo pababa upang maging 2 cm ang kapal nito at ipadala upang maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 180 ° C sa loob ng 25-30 minuto. Suriin ang kahandaan ng produkto gamit ang isang tuhog, dapat itong tuyo.
- Hayaan ang natapos na bascotti cool sa isang mainit na pare-pareho, gupitin ito ng pahilig sa mga hiwa ng 1-1.5 cm at ilagay sa isang baking sheet.
- Ipadala ang mga crouton upang matuyo sa oven sa loob ng 10 minuto.
Mga recipe ng video:
