Paano gumawa ng vanilla ice cream sa bahay nang walang pagluluto at walang tagagawa ng sorbetes? teknolohiya sa pagluluto at kapaki-pakinabang na payo. Hakbang ng hakbang na may resipe ng larawan at video.
Ang ice cream ay kinakain ng kasiyahan ng kapwa bata at matanda, at ang napakalaking assortment na ito ay nagbibigay-daan sa lahat na tangkilikin ang kanilang paboritong lasa. Kabilang sa iba pang mga kalamangan ng panghimagas na ito, maaari itong gawin sa bahay. At kahit na sa kawalan ng isang gumagawa ng sorbetes, ang paggawa ng gawang-bahay na sorbetes ay napakadali. Sa katunayan, tulad ng nakikita mo mula sa pamagat, ang recipe ay simple sa elementarya, at mayroon lamang tatlong pangunahing mga sangkap: whipping cream, itlog at asukal na may banilya. Ang huling sangkap ay opsyonal, ngunit sa halip isang pampalasa na sangkap. Dagdag pa, nakakuha ka ng malikhaing kasiyahan mula sa isang nakakatuwang karanasan sa pagluluto.
Ang pinakamahalagang lihim ng paggawa ng yaring-bahay na sorbetes nang walang tagagawa ng sorbetes ay masusing paghahalo. Tuwing 30-60 minuto sa buong ikot ng pagyeyelo. Ngunit kung mayroon kang isang tagagawa ng sorbetes, maaari mong gawin dito ang resipe na lutong bahay na sorbetes.
Ang iminungkahing resipe ay maaaring maging pangunahing at ang komposisyon ay maaaring dagdagan ng iba't ibang mga produkto. Bilang karagdagan sa banilya o maaari itong dagdagan ng kondensadong gatas, instant na kape, mani, durog na tsokolate, niyog, berry, prutas, atbp. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang iyong paboritong liqueur, cognac, brandy, atbp Makakakuha ka hindi lamang masarap na sorbetes, ngunit eksklusibo, malusog, napakasarap nang walang mapanganib na mga additives at preservatives.
Tingnan din kung paano gumawa ng banana ice cream na may coconut at cognac.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 329 kcal.
- Mga paghahatid - 600-700 g
- Oras ng pagluluto - 20 minuto ng aktibong trabaho, 5-6 na oras para sa pagyeyelo
Mga sangkap:
- Cream na may taba na nilalaman ng 33% - 350 ML
- Vanilla sugar - 1.5 tsp o vanillin - 0.25 tsp.
- Asukal - 150 g o tikman
- Mga itlog - 4 na mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng vanilla ice cream nang hindi kumukulo at walang tagagawa ng sorbetes, resipe na may larawan:
1. Bago lutuin, palamig ng mabuti ang cream, ang mixer whisk at ang lalagyan kung saan mo ito pipilitan. Pagkatapos ang proseso ay magiging mas mabilis at madali. Ang mga cooled fat molekula mula sa cream ay mas mahusay na nakapagpaalam sa nakapalibot na shell, upang sumali nang sama-sama, na pumapalibot sa mga bula ng hangin na nagbabad sa emulsyon habang latigo.
Ang lasa at creamy texture ng ice cream ay nakasalalay sa dami ng nilalaman ng taba. Samakatuwid, kung mas mataba ang cream, mas malambot at mas magkakatulad ang napakasarap na pagkain. Kung gumagamit ka ng mga pagkaing walang taba, makakakuha ka ng isang istrakturang ice-kristal at ang lutong bahay na sorbetes ay malutong tulad ng buhangin sa iyong mga ngipin.
Kaya, ibuhos ang malamig na cream sa isang malalim na mangkok. Ang cream ay dapat na pinalamig mula sa ref upang makapal na rin.
2. Isawsaw ang panghalo sa isang mangkok ng cream at latiin ang cream.
3. Paandarin muna ang panghalo sa katamtamang bilis, unti-unting tataas ang bilis. Kapag ang cream ay pinalo sa isang matatag na puting masa, ang produkto ay handa na.
4. Hugasan ang mga itlog, tuyo sa isang tuwalya ng papel at ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang malinis, tuyong mangkok nang hindi tumutulo na taba at tubig. Kung hindi man, hindi nila malalampasan ang nais na pagkakapare-pareho.
5. Magdagdag ng asukal at vanilla sugar o vanillin sa mga yolks.
6. Talunin ang mga yolks ng isang taong magaling makisama hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, at makuha ng masa ang pagkakapare-pareho ng isang mahangin na kulay foam na bula. Maaari mong gamitin ang pulbos na asukal sa halip na asukal, mas madaling matalo.
7. Habang pinapalo ang mga yolks, itago ang mga puti sa ref.
8. Kapag handa na ang cream at mga yolks, talunin ang mga puti ng isang taong maghahalo. Una, patakbuhin ang panghalo sa mababang bilis hanggang sa unang form ng foam. Pagkatapos ay taasan ang bilis sa maximum na setting at talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang isang mahangin, matatag na puting bula.
9. Isama ang lahat ng mga produkto.
10. Idagdag muna ang whipped yolks sa cream.
11. Gamit ang isang panghalo sa mababang bilis, ihalo nang mabuti ang pagkain hanggang sa makinis.
12. Pagkatapos ay idagdag ang latigo na mga puti ng itlog.
13. Magdagdag ng mga protina nang paunti-unti sa maliliit na bahagi at ihalo ang mga ito sa masa na may mabagal na paggalaw sa isang direksyon.
14. Dapat kang magkaroon ng isang homogenous na halo ng hangin.
15. Ilagay ang masa sa isang lalagyan ng plastik o anumang iba pang maginhawang lalagyan na maaaring mailagay sa freezer. Isara ito ng takip at ipadala ito sa freezer sa temperatura na hindi hihigit sa -18 ° C. Iwanan ang masa upang mag-freeze, pukawin ito ng isang panghalo bawat oras. Kapag imposibleng magtrabaho kasama ang isang taong magaling makisama, pukawin ito ng kutsara hanggang sa ganap na magyelo.
Kung nais mong magdagdag ng mga additives (mani, sariwa o pinatuyong prutas, piraso ng tsokolate, atbp.) Sa vanilla ice cream nang hindi kumukulo at walang tagagawa ng sorbetes, idagdag ang mga ito sa halos nagyeyelong sorbetes. Kailangan din nilang malamig, kaya't panatilihin silang palamig hanggang magamit mo sila.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng lutong bahay na sorbetes.
