Ang pinakuluang mais ay isang pinggan sa tag-init. Sa hitsura nito sa mga istante, agad kaming bumili ng mga cobs upang masiyahan sa pamilyar na panlasa mula pagkabata. Sa pagsusuri na ito, nagbabahagi ako ng mga tip sa kung paano maluto nang maayos ang mais.
Nilalaman ng resipe:
- Paano pumili ng mga cobs para sa pagluluto
- Maraming mga rekomendasyon
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Masarap, mabango at makatas na pinakuluang mais, bilang karagdagan sa lasa nito, naglalaman din ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng maraming mga elemento ng pagsubaybay (potasa, magnesiyo, tanso, iron, glutamic acid, posporus), naglalaman ito ng bitamina C, D, K, PP at B pangkat at iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Paano pumili ng mga cobs para sa pagluluto
Upang gawing malambot at makatas ang mais, kailangan mong piliin ito nang tama. Ang sariwang batang mais ay eksklusibong ibinebenta sa panahon ng panahon, na tumatagal hanggang sa katapusan ng Agosto. Ang mga cobs na ibinebenta sa paglaon ay labis na hinog at matigas. Angkop para sa pagluluto ay ang mga prutas na may magaan na dilaw o gatas na puting butil. Ang maliwanag na dilaw na kulay ay nagpapahiwatig ng edad ng produkto: mas maliwanag, mas matanda. Ang mga butil ay dapat na bahagyang malambot, habang nababanat, mahigpit na spaced sa bawat isa at ng parehong laki. At sa loob ng mga butil ay mayroong isang puting likidong likido na kahawig ng gatas. Ang mga butil ay hindi bilog at may dimples - ang mais ay hinog at hindi angkop para sa pagluluto. Ang mga dahon sa cob ay hindi dapat dilaw, tuyo at nahuhuli sa likod ng mga butil. Nang walang mga dahon, ang mais sa pangkalahatan ay hindi nagkakahalaga ng pagbili.
Ang labis na hinog na mais ay maaaring gawing malambot at makatas. Upang gawin ito, nalinis ito ng mga hibla at dahon, nahahati sa kalahati, ibinuhos ng malamig na gatas at tubig sa isang 1: 1 ratio, at iniwan upang magbabad sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ito ay pinakuluan sa karaniwang paraan - sa tubig.
Maraming mga rekomendasyon
- Asin ang mais 5 minuto bago lutuin o habang hinahain. Kung hindi man, kung ito ay inasnan sa pagluluto, ang mga butil ay magiging matigas.
- Ang isang maliit na mantikilya o asukal na idinagdag sa tubig ay magbibigay sa mais ng isang masarap na lasa.
- Pakuluan ang mga prutas pagkatapos kumukulo sa katamtamang init.
- Ang produkto ay natupok kaagad pagkatapos ng pagluluto, sapagkat ang mga cobs ay tumitigas kapag sila cool.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 123 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - nakasalalay sa pagkahinog ng tainga
Mga sangkap:
- Mais - 4 na mga PC.
- Asin sa lasa para sa paghahatid
Pagluluto ng pinakuluang mais
1. Alisin ang mga dahon mula sa cob at banlawan sa ilalim ng tubig. Bagaman hindi kinakailangan ang paglilinis ng mga dahon ng mais, maaari itong pinakuluan ng mais. Pagkatapos ay alisan ng balat lamang ang tuktok na marumi o sira na mga dahon.
2. Ibabad ang mga tainga sa cool na tubig sa loob ng isang oras bago kumukulo.
3. Ilagay ang mais sa palayok, halos pareho ang sukat, kung hindi man magluluto ito ng hindi pantay. Hatiin ang kalahati ng malalaking tainga bago kumukulo. Maglagay ng ilang mga dahon na tinanggal mula dito sa itaas, nagdagdag sila ng lasa. Ngunit bago iyon, hugasan mo muna sila.
4. Ibuhos ang tubig sa prutas at ilagay sa kalan upang pakuluan. Mahigpit na takpan, bawasan ang temperatura at lutuin hanggang malambot. Ang eksaktong oras sa pagluluto ay nakasalalay sa kapanahunan ng mais. Ang isang mas matandang tainga ay tumatagal ng mas maluto; ang isang batang tainga ay tatagal ng hindi hihigit sa 20-30 minuto. Ang hinog na mais ay pinakuluan ng 30-40 minuto, at ang ganap na hinog na tainga ay maabot ang kahandaan sa loob ng 2-3 oras.
5. Mahalaga na huwag labis na magluto ng mais, kaya huwag palampasin ang tamang sandali, kung hindi man ay magsisimulang tumigas ang mga butil.
Tip: para sa pagluluto, pinakamahusay na gumamit ng cast iron pan o anumang iba pang may makapal na dingding.
6. Inihahanda kaagad ang handa na mais pagkatapos kumukulo, iwiwisik ng asin. Kung hindi mo ito kinakain kaagad, pagkatapos ay itago ito nang direkta sa sabaw ng mais. Ngunit pagkalipas ng 2 oras, mawawala ang lasa ng mga cobs. Iyon ang dahilan kung bakit dapat ihanda ang gayong halaga, na dapat na matanggal sa isang pag-upo.
Karaniwan silang kumakain ng mais sa kanilang mga kamay, hawak ito sa dalawang dulo ng cob. Ang lugar ng inilaan na kagat ay inasnan, isinasaw sa sour cream, tomato paste, mustasa na sarsa o iba pang halo. Kinagat nila ang mga butil sa isang bilog o sa mga hilera. Gawin itong maingat sa una, bilang maaari itong maging mainit sa loob dahil ang cob ay mas tumatagal upang palamig kaysa sa mga kernels. Mayroon ding mga espesyal na tinidor para sa produkto (2 mga PC.) Dumikit iyon sa mga gilid ng mais at makakatulong na hindi masunog ang iyong sarili.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng mais.
