Mais: komposisyon, benepisyo, pinsala, mga recipe

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Nilalaman ng calorie at komposisyon ng mga butil, ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kalalakihan, kababaihan, bata, mga buntis na kababaihan. Paano pumili ng tamang mais, lutuin ito mismo o naka-kahong ito? Mga resipe para sa iba't ibang mga pinggan, kagiliw-giliw na mga katotohanan.

Ang mais ay isang taunang halaman, isang cereal na namumunga sa anyo ng mga cobs. Ang kanilang laki ay natutukoy ng pagkakaiba-iba: ang haba ay maaaring umabot sa 0.5 m, at ang bigat ay 0.5 kg. Ang bawat tainga ay nagtatago ng isang matigas, siksik na puno ng kahoy, "tinirintas" na may maraming maliliit na butil, na protektado ng maraming mga layer ng mga siksik na dahon, na kung saan ay ang panlabas na layer ng tainga. Ang mais ay isang sinaunang ani; ito ay lumago sa teritoryo ng modernong Mexico 10 libong taon na ang nakakaraan. Bagaman, mahalagang tandaan na ang "sinaunang mais" ay may napakaliit na mga cobs - ang kanilang haba ay hindi hihigit sa 3-4 cm. Ang kulturang ito ay pamilyar na sa lahat ng sulok ng mundo, at halos lahat ng mga bansa sa mundo ay aktibong lumalaki ito, ang mga namumuno ay ang USA, Brazil at Ukraine … Ang produktong ito ay hindi lamang masustansiya at mahusay na pampalusog, ito rin ay napaka kapaki-pakinabang at masarap sa parehong oras. Sa pagluluto, nakakakita ang kultura ng maraming gamit: kadalasan ginagamit ito na de-lata bilang sangkap sa mga salad at lahat ng uri ng masasarap na pinggan, ngunit ang harina at syrup ay inihanda din mula sa mais, at pagkatapos ay ginagamit upang lumikha ng mga panghimagas.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mais

Sa photo mais

Maraming mga tao ang naniniwala na ang mais ay isang gulay, at samakatuwid ito ay mababa sa calories at maaaring matupok sa anumang dami, at kahit sa isang diyeta. Gayunpaman, ito ay isang cereal, na nangangahulugang wala itong maliit na nilalaman ng calorie.

Ang calorie na nilalaman ng mais bawat 100 g ay 325 kcal, kung saan:

Mga Protein - 10, 3 g;
Mataba - 4, 9 g;
Mga Carbohidrat - 60 g;
Pandiyeta hibla - 9.6 g;
Tubig - 14 g.

Gayunpaman, ang mga butil ng pananim na ito ay mahalaga pa rin sa sangkap ng nutrisyon, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina at mineral. Para sa kadahilanang ito, kahit na sa isang diyeta, maaari kang kumain ng isang produkto paminsan-minsan nang hindi ginugulo ang bilang ng mga calories bawat araw.

Mga bitamina bawat 100 g:

Bitamina A, RE - 53 mcg;
Beta carotene - 0.32 mg;
Bitamina B2, riboflavin - 0.14 mg;
Bitamina B4, Choline - 71 mg;
Bitamina B5, pantothenic acid - 0.6 mg;
Bitamina B6, pyridoxine - 0.48 mcg;
Bitamina B9, folate - 26 mcg;
Bitamina E, alpha-tocopherol - 1.3 mg;
Bitamina H, biotin - 21 mcg;
Bitamina K, phylloquinone - 0.3 mcg;
Bitamina PP, NE - 3.2 mg;
Niacin - 2.1 mg

Mga Macronutrient bawat 100 g:

Potasa - 340 mg;
Kaltsyum - 34 mg;
Silicon - 60 mg;
Magnesiyo - 104 mg;
Sodium - 27 mg;
Sulphur - 114 mg;
Posporus - 301 mg;
Chlorine - 54 mg.

Mga Microelement bawat 100 g:

Aluminyo - 440 mcg;
Boron - 270 mcg;
Vanadium - 93 mcg;
Bakal - 3.7 mg;
Yodo - 5.2 mcg;
Cobalt - 5.3 mcg;
Manganese - 1.09 mg;
Tanso - 290 mcg;
Molybdenum - 28.4 mcg;
Nickel - 83.8 mcg;
Tin - 28.9 mcg;
Selenium - 30 mcg;
Titanium - 27.9 mcg;
Fluorine - 64 mcg;
Chromium - 8 mcg;
Sink - 1.73 mg.

Mahalaga ring isaalang-alang na ang mga carbohydrates sa cereal ay higit sa lahat kumplikado, sa labas ng 60 g, starches at dextrins account para sa 58.2 g, ang natitira ay simple - mono- at disaccharides sa anyo ng sucrose, glucose, fructose.

Ang bahagi ng protina ay mayaman sa mga amino acid - kapwa mahalaga, na kung saan ang katawan ng tao ay hindi nagawang mag-isa, at hindi mahalaga.

Mahalagang mga amino acid bawat 100 g:

Arginine - 0.41 g;
Valine - 0, 42 g;
Histidine - 0.26 g;
Isoleucine - 0.31 g;
Leucine - 0.25 g;
Lysine - 0.25 g;
Methionine - 0, 12 g;
Methionine + Cysteine - 0.29 g;
Threonine - 0.25 g;
Tryptophan - 0.07 g;
Phenylalanine - 0.46 g;
Phenylalanine + Tyrosine - 0.84 g.

Kapalit na mga amino acid bawat 100 g:

Alanine - 0.79 g;
Aspartic acid - 0.58 g;
Glycine - 0.35 g;
Glutamic acid - 1.78 g;
Proline - 1.09 g;
Serine - 0.51 g;
Tyrosine - 0.38 g;
Cysteine - 0.17 g.

Mga fatty acid bawat 100 g:

Nabusog - 0.6 g;
Monounsaturated - 1, 12 g;
Polyunsaturated - 2.34 g.

Tulad ng nakikita mo, ang komposisyon ng mais ay napaka mayaman at puno ng iba't ibang mga pampalusog at kapaki-pakinabang na sangkap para sa aming katawan, na tinitiyak ang mataas na halaga nito sa diyeta.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais

Una sa lahat, dapat pansinin na, tulad ng anumang iba pang cereal, ang saturation ng mais ay mabuti, nasiyahan ang ganang kumain, na nangangahulugang binabawasan nito ang labis na pananabik para sa patuloy na meryenda at nakakatulong na gawing mas mahusay at balanseng ang diyeta. Ang produkto ay mayaman sa B bitamina, na napakahalaga para sa normal na aktibidad ng utak at stimulate metabolism. Naglalaman ang mga butil ng maraming biotin, kung saan, kasama ng taba at natutunaw na taba na mga bitamina A, E at K, tinitiyak ang kalusugan at kagandahan ng balat. Ngunit ang cereal ay lalong mahalaga para sa mga mineral nito. 100 g lamang ng produkto ang naglalaman ng dobleng pang-araw-araw na dosis ng silikon - isang mahalagang kalahok sa proseso ng pagbubuo ng collagen, pati na rin ang kalahati ng pang-araw-araw na dosis ng mangganeso, na responsable para sa normalisasyon ng mga proseso ng metabolic, at siliniyum - isang mahalagang sangkap para sa mahusay na paggana ng immune system. Ang mga butil ay mayaman din sa magnesiyo, na kinakailangan para sa kalusugan sa puso; kinakailangan ang bakal para sa kalusugan sa dugo; at posporus, na tinitiyak ang lakas ng ngipin at buto. Sa pangkalahatan, ang mais ay isang tunay na kayamanan, at ito ay kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga pangkat ng populasyon.

Ang mga pakinabang ng mais para sa kalalakihan

Una sa lahat, para sa mga kalalakihan, ang produkto ay mahalaga, dahil naglalaman ito ng isang mahusay na halaga ng protina na kinakailangan para sa suporta at pagtatayo ng mga kalamnan. Lalo na pahalagahan ito ng mga atleta hinggil sa bagay na ito.

Ang mais ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa at magnesiyo, na mahalaga para sa regulasyon ng mga daluyan ng dugo at puso. Para sa lalaking kalahati ng sangkatauhan, ang normalisasyon ng paggana ng kalamnan ng puso at mga daluyan ng dugo ay napakahalaga, dahil ang mga kalalakihan ay mas may panganib na magkaroon ng atake sa puso kaysa sa mga kababaihan.

Bilang karagdagan, mahalagang tandaan na ang malusog na butil ay naglalaman ng choline - isang bitamina na makakatulong upang gawing normal ang antas ng kolesterol at linisin ang mga daluyan ng dugo.

Mayroon ding isang opinyon na ang mais ay may magandang epekto sa potency sa pamamagitan ng pag-ton up ng male reproductive system.

Ang mga pakinabang ng mais para sa mga kababaihan

Ang mga pakinabang ng mais para sa mga kababaihan ay napakalaking. Una sa lahat, dapat sabihin na, sa kabila ng malaki nitong calorie na nilalaman, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo dahil sa mataas na nilalaman ng mga mangganeso at B. bitamina. Ang mga sangkap na ito ay tinitiyak ang mabilis at mahusay na metabolismo, wastong paglalagay ng mga protina, taba, karbohidrat. Bilang karagdagan, ang mga butil ay naglalaman ng maraming hibla, na tinitiyak ang napapanahong paglilinis ng mga bituka, sa kondisyon kung saan nakasalalay ang kadalisayan ng balat.

Dagdag pa, ang produkto ay naglalaman ng mga fat-soluble na bitamina at biotin - mga mahalagang elemento para sa kalusugan ng balat at buhok ng isang babae. Ang pagkakaroon ng iron ay mahalaga, isang sapat na paggamit kung saan nagbibigay ng pag-iwas sa anemia, na madalas na bubuo sa mga kababaihan.

Ang kaltsyum at posporus sa komposisyon ng mga butil ay pumipigil sa pagpapaunlad ng osteoporosis, at samakatuwid para sa mga matatandang kababaihan, ang kanilang pagkakaroon ng diyeta ay may partikular na kahalagahan. Idagdag sa ito ang silikon, na sumusuporta sa pagbubuo ng collagen.

Mahalaga rin na tandaan na ang nabanggit na mga bitamina B ay hindi lamang isang mataas na kalidad na metabolismo, kundi pati na rin ang normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, para sa mga kababaihan na madaling kapitan ng hindi kinakailangang mga alalahanin, ang katotohanang ito ay napakahalaga.

Sa wakas, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa epekto ng antioxidant ng bitamina E. Ang mga antioxidant ay makakatulong na labanan ang mga libreng radikal at pabagalin ang pag-iipon, na may positibong epekto sa kondisyon ng balat.

Ang mga pakinabang ng mais para sa mga bata

Para sa mga bata, tulad ng walang iba, mahalaga na makatanggap ng maraming mga bitamina at mineral sa complex araw-araw, dahil araw-araw lumalaki ang bata. Kung magkano ang diyeta ng sanggol ay napuno ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakasalalay sa kung magkano ang bubuo ng kanyang pisikal at mental na kakayahan. Ang mais ay isang mahalagang sangkap sa balanseng diyeta ng isang bata.

Bilang karagdagan, ito ay may mahalagang papel sa kaligtasan sa sakit. Sa pagsasama, ang bitamina E at siliniyum ay nagpapasigla ng mga panlaban, tumutulong na labanan ang anumang mga impeksyon at virus.

Ang produkto ay mayroon ding mga antihelminthic na katangian, kung saan, muli, ay mahalaga para sa bata, dahil ang mga bata ay laging nasa peligro ng impeksyon sa protozoa.

Mga benepisyo ng mais para sa mga buntis

Para sa mga umaasang ina, pati na rin para sa mga bata, ang mga katangian ng imunostimulasyon at pagbabalanse ng produkto ay pangunahing mahalaga, dahil ang kaligtasan sa sakit ng umaasam na ina ay nabawasan, at maraming mga bitamina at mineral ang kinakailangan para sa pagpapaunlad ng bata.

Gayunpaman, mahalagang tandaan din dito ang kakayahang mais na punan ang mga tindahan ng bakal, ang anemia ay isang pangkaraniwang problema sa mga buntis.

Bilang karagdagan, ang mga butil ng cereal ay tumutulong sa mga problema sa mga bato, atay, apdo. Para sa mga buntis na kababaihan, mahalaga ito sa kadahilanang ang fetus ay madalas na nagbibigay ng maraming presyon sa mga organ na ito, na nagdudulot ng mga problema ng ibang kalikasan.

Ang mga decoction ng halaman ay madalas na inirerekomenda para sa mga buntis, dahil sa mga katangian ng mais, mabuti na labanan ang edema.

Contraindications at pinsala sa mais

Ang ulser sa pepeptiko bilang isang kontraindikasyon sa mais

Sa kasamaang palad, sa kasalukuyan, ang pangunahing problema ng produkto ay ang form kung saan ito ginagamit, sa puntong ito, mayroong isang mahusay na linya sa pagitan ng mga benepisyo at pinsala ng mais. Kadalasan, kumakain tayo ng mga naka-kahong butil, ang pangunahing problema kung saan ay ang pagdaragdag ng asukal sa likidong pang-canning. Sa gayon, ang mais ay hindi na isang kapaki-pakinabang na produkto, ngunit ang labis na asukal, na nasa malaking dami na sa ating diyeta. Bilang karagdagan, ang lalagyan ng metal mismo ay isang problema; kamakailan lamang, ang bilang ng mga pag-aaral na nagpapatunay sa kawalan ng katiyakan ng lalagyan na ito ay lumalaki nang mabilis.

Kaya, ang unang bagay na isasaalang-alang kapag nais na makakuha lamang ng mga benepisyo mula sa mga butil ay ang kanilang wastong paggamit. Tamang-tama, siyempre, ay upang bumili ng isang sariwang tainga, alisan ng balat ang mga butil mula rito at idagdag sa salad. Gayunpaman, ang sariwang mais ay bihirang, ngunit madalas kang makakahanap ng mga kuwadra na nagbebenta ng pinakuluang mga cobs - mas mabuti na ito kaysa sa mga naka-kahong butil.

Dapat ding pansinin na ang mais ay isa sa mga pananim na madalas na sumailalim sa pagbabago ng genetiko, at dahil ang kanilang kaligtasan ay hindi pa napatunayan, masasabi na mas mainam na pumili ng mga cobs na minarkahang "Non-GMO".

Gayunpaman, kahit na ang sariwa, natural na lumago na mais ay makakasama sa ilang mga tao. Nalalapat ito sa mga pasyente na may mga sakit ng gastrointestinal tract, ang produkto ay lalong mapanganib para sa gastritis at peptic ulcer disease. Isang nakakapinsalang produkto at may pagtaas ng dugo sa pamumuo - sa kasong ito, ang mga butil ay maaaring dagdagan ang posibilidad ng pamumuo ng dugo.

Kailangan mo ring suriin sa iyong doktor kung maaari kang kumain ng mais kung ang isang espesyal na diyeta sa pagpapagamot ay itinatag para sa iyo.

Ang natitira ay maaaring kumain ng mais sa katamtaman at sa loob ng iniresetang nilalaman ng calorie, ngunit tandaan na pagdating sa mga buntis, nagpapasuso sa mga kababaihan at bata, mas mahusay na bumili lamang ng mga sariwang butil na minarkahan nang walang GMO.

Paano pumili ng tamang mais?

Ang mga patakaran para sa pagpili ng isang produkto, siyempre, nakasalalay sa form kung saan ka magpasya na bilhin ito. Una, tingnan natin kung paano pipiliin ang pinaka-malusog na pagpipilian ng butil - sariwang mais sa ulupong.

Una sa lahat, dapat sabihin na ang mga cobs ay matatagpuan sa mga istante ng dalawang uri - pagkain (matamis) at kumpay. Ang huli, bilang panuntunan, ay itinaas para sa feed ng hayop, ngunit posible na kainin ito para sa mga tao. Ngunit, gayunpaman, kailangan mong maunawaan na ang marka ng pagkain ay mas masarap kaysa sa forage one. Kapansin-pansin na ang mga nagbebenta ay madalas na subukan na ipasa ang kumpay ng mais bilang pagkain na mais at ibebenta ito sa mas mataas na presyo.

Alamin natin kung paano hindi lokohin at pumili ng tamang mais:

Ang sukat … Ang forload cobs ay mas malaki kaysa sa nakakain na mga cobs, kung ang cob na inaalok sa iyo ay higit sa 15 cm, tiyak na ito ay isang iba't ibang forage.
Ang form … Ang mga cobs ng matamis na mais ay katulad ng mga siksik na barrels kapag ang pangka ay hugis-kono.
Butil … Sa grado ng pagkain, kahit na ang mga cobs ay bata, kinakailangang maliwanag na dilaw, ngunit ang mga butil ng mais ng forage ay may isang maputlang dilaw na kulay.
Tikman … Kung pinapayagan ng nagbebenta, maaari kang pumili ng isang pares ng mga butil at pagkatapos ang lahat ay tiyak na mapupunta sa lugar, ang nakakain na mais ay may makatas, matamis na lasa, fodder corn ay mas tuyo at hindi malinaw na matamis.
Pag-aayos ng butil … Makakatulong ito na matukoy ang pinakamainam na pagiging bago ng mais. Kung ang produkto ay sariwa, kung gayon ang mga butil ay dapat magkasya nang magkakasama at mapunan. Ang mga nasabing butil ay hinog at sariwa, ngunit kung mayroon silang mga pagkalumbay at tila pinipisan, hindi mo dapat bilhin ang mga cobs na ito, luma na ang mga ito.
Dahon … Ang mga cobs, na binabalot mula sa husk, ay dapat na sa pangkalahatan ay maipasa. Una, ang gayong mga butil ay hindi protektado at mabilis na mawalan ng mga bitamina. Pangalawa, bilang panuntunan, ang mga dahon ay nababalot kapag wala sila sa pinakamagandang kalagayan, maaari itong mangyari sa dalawang kadahilanan - alinman sa produkto ay sobra sa hinog, o maraming kemistri ang ginamit sa paglilinang. Palaging piliin ang cob na may mga dahon na berde at sariwa.

Kung nais mo pa ring bumili ng de-latang mais, bigyang pansin ang mga sumusunod na detalye:

Komposisyon … Subukan upang makahanap ng isang garapon na may ilang mga mapanganib na additives hangga't maaari. Kung mayroong asukal, kung gayon kahit na walang mga artipisyal na preservatives, sweeteners, atbp Gayundin, bigyang pansin ang marka sa lata na "Nang walang GMO" at ang pahiwatig ng GOST - ang mais na ginawa ayon sa TU ay hindi napapailalim sa maraming kalidad pamantayan bilang isang tapos na ayon sa GOST.
Petsa ng paggawa … Kung ang mga butil ay naka-kahong sa taglamig o huli na taglagas, malamang na sila ay tuyo at makapal ang balat. Ang ganitong produkto ay hindi palamutihan ang iyong salad.
Paraan ng pagtatapos ng petsa ng pag-expire … Ang petsa ng pag-expire ay dapat na nakatatak na may permanenteng pintura sa takip o sa ibabaw ng lata. Kung ang mga numero ay nalulumbay, nakikipag-usap kami sa mga makalumang kagamitan, at kung mailagay ang mga ito sa label, kung gayon ang mga petsa ay maaaring hindi wasto - ang label ay madaling mabago at sa gayon ay magpahiwatig ng isang bagong petsa ng pag-expire.
Mga de-lata na materyal … Kung maaari, bumili ng mais sa baso - hindi ito karaniwan, ito ay mas mahal, ngunit sa kasong ito ang sobrang pagbabayad ay nabibigyang katwiran. Hindi mo lamang makikita ang mga butil at sinusuri ang kalidad nito, ngunit pinoprotektahan mo rin ang iyong sarili mula sa mga nakakapinsalang metal na maaaring maipon sa produkto sa metal na packaging.

Paano mapangalagaan ang mais sa iyong sarili?

Hindi mahalaga kung gaano kalidad ang isang produkto ng tindahan, walang mas mahusay kaysa sa mais na lutong bahay. Ang mga naka-kahong butil ay hindi mas kumplikado kaysa sa, sabihin nating, mga pipino o mga kamatis, at samakatuwid lubos naming inirerekumenda ang pag-iba-iba ang saklaw ng iyong mga atsara.

Kaya kung paano mag-canning ng mais:

Alisin ang mga dahon sa tainga.
Kumuha ng isang matalim na kutsilyo, itakda ang cob sa isang suporta na may isang makapal na dulo at putulin ang mga butil - huwag mag-alala tungkol sa bahagi ng cob na pinutol sa kanila, sa panahon ng proseso ng kumukulo lahat ng mga "dagdag na bahagi" ay lumulutang at ito ay madaling alisin ang mga ito.
Hugasan ang mga butil (1 kg), pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig (1.5 l), pakuluan.
Bawasan ang init at kumulo ang mais nang halos 1 oras, i-sketch ang anumang foam na nabubuo sa ibabaw.
Patuyuin ang sabaw, ngunit huwag ibuhos, ayusin ang mga beans sa mga garapon, punan ang mga ito ng halos 3/4 na buo.
Ihanda ang pag-atsara: ihalo ang sabaw na may asin (2 kutsarang) at asukal (6 na kutsara), pakuluan at agad na ibuhos sa mga garapon - tandaan na ang mga butil ay dapat malayang lumutang sa pag-atsara.
Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang mga garapon ay maaari ding mai-pasteurize. Upang gawin ito, kailangan nilang mai-install sa ilalim ng kawali, habang hindi lumiligid, ngunit tinatakpan lamang ng takip, ibuhos ang isang maliit na tubig sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa at pasteurize ng halos isang oras.

Ito ay nananatiling igulong ang mga lata at ilagay ito sa isang madilim na lugar ng imbakan. Ang mais sa baso, na napanatili nang maayos, ay maaaring maimbak ng hanggang 4 na taon!

Paano magluto ng mais?

Ang pagluluto ng mais ay isang mas madaling proseso kaysa sa pagpepreserba, at maaari mong pakuluan ang mga cobs pareho sa klasikong paraan - sa kalan, at sa isang mas kakaibang paraan, halimbawa, sa microwave o oven.

Paano magluto ng mais sa iba't ibang paraan:

Nasa kalan … Tiklupin ang mga cobs sa isang kasirola, punan ng tubig - tandaan na mas mahusay na huwag alisin ang mga dahon (sa kasong ito, mapapanatili mo ang katas at aroma), ngunit ang stigmas ay dapat na alisin. Mangyaring tandaan na ang batang mais ay magiging handa sa loob ng kalahating oras, at ang mature na mais ay tatagal ng 1.5-2 na oras. Upang gawing mas malambot ang beans, pagkatapos maubos ang sabaw, maaari mong iwanan ang mga tainga sa isang saradong kasirola na nakabalot sa isang mainit na kumot sa isang kapat ng isang oras.
Sa microwave … Bago magluto ng mais sa microwave, alisin ang mga dahon mula sa mga cobs, ibabad ito sa loob ng 40-50 minuto. Ilipat ang mga tainga sa isang bag at ibuhos ito ng tubig. Mahigpit na itali ang bag, ngunit suntukin ito ng ilang butas. Ipadala ang mga cobs sa microwave sa loob ng 15 minuto, itakda ang lakas sa minimum.
Sa loob ng oven … Kumuha ng isang baking dish, ibuhos ang tubig dito at tiklupin ang mga nakabalot na tainga, dapat na halos kalahati silang natakpan ng tubig. Ilagay ang ulam sa oven, preheated hanggang 180^OSa, depende sa antas ng pagkahinog ng mais, ang batang mais ay lutuin sa 40 minuto, mature - sa isang pares ng oras.

Ang pinakuluang mga butil ay maaaring kainin nang diretso sa cob, o peeled at hinahain bilang isang malusog na ulam na may asin at mantikilya.

Mga resipe ng mais

Maaaring kainin ang mais sa dalisay na anyo nito - sariwa, pinakuluan o de-lata, o, syempre, maaari mong dagdagan ito o ang ulam na may masasarap na butil. Bilang kahalili, ang mga butil ay maaaring "gawing" syrup o harina at magamit sa mga lutong kalakal at panghimagas. Ipinakita namin sa iyong pansin ang maraming mga recipe na may masarap na pinggan ng mais.

Mga salad ng mais

Siyempre, ang pinakamalaking kategorya ng mga recipe ay mga salad. Sigurado kami na marahil ay mayroon kang isang signature crab na may resipe ng mais, gayunpaman, marahil oras na upang magdagdag ng ilang pagkakaiba-iba at maghanda ng isa sa mga pagpipilian sa salad para sa susunod na kapistahan:

Italyano na salad na may ham at gulay … Pakuluan ang pasta (400 g) - mas mahusay na gumamit ng mga sungay o spiral. Gupitin ang mga kamatis (2 piraso) sa mga cube, gawin din sa mga paminta ng kampanilya (2 piraso). I-chop ang ham (300 g) sa manipis na mga hiwa. Grate cheese (200 g) sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat ng mga handa na sangkap, magdagdag ng mais (300 g), timplahan ang salad ng mayonesa o kulay-gatas na may bawang.
Pineapple salad … Pakuluan ang fillet ng manok (300 g) at hatiin sa mga hibla, itlog (2 piraso) din pakuluan at gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga pipino (2 piraso) sa mga piraso. Buksan ang isang garapon ng de-latang mais (300 g) at mga pineapples (400 g), kung ang huli ay hiwa, gupitin ito sa mga cube - ipinapayong, syempre, agad na bumili ng mga cube. Ipunin ang salad sa mga layer - manok, pinya, pipino, itlog, mais, ibabad ang bawat isa na may mayonesa.
English salad ng mais … Pakuluan ang dibdib ng pabo (300 g) at mga kabute (500 g). Palamig ang natapos na mga sangkap, tumaga nang maayos, ilagay sa isang mangkok ng salad. Ilagay doon ang mais (300 g), mga handa nang crackers (100 g) - mas mahusay na may lasa lamang na "asin". Kung nais mong gawing mas malusog ang ulam, maaari mong lutuin ang mga crouton sa iyong sarili - gupitin ang tinapay na rye sa manipis na piraso at tuyo sa oven. Nananatili ito upang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kamatis (3 piraso), mayonesa (150 g) sa salad at ihalo.
Peking crispy salad … Chop Chinese cabbage (100 g), mga kamatis (200 g) sa mga cube, ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng de-latang mais (300g) at beans (300g). Paghaluin ang mayonesa (50 g), ketchup (50 g), tinadtad na bawang (2 sibuyas), asin. Itapon ang lahat ng sangkap sa sarsa.
Winter salad ng gulay … Tumaga ng pulang sibuyas (1 piraso) makinis, diced na kamatis (2 piraso) at bell peppers (1 piraso). Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa mga de-latang beans (250 g) at mais (250 g). Ihanda ang sarsa: Pagsamahin ang 1/2 bungkos ng makinis na tinadtad na cilantro, kalamansi juice, langis ng oliba, asin at itim na paminta upang tikman. Idagdag ang dressing sa salad.

Pangunahing mga kurso na may mais

Perpektong pupunan din ng mais ang anumang pangunahing kurso - maging nilagang gulay, casserole ng karne ng patatas o paella na may pagkaing-dagat. Nagpapakita kami ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe:

Patatas na kaserol … Tumaga ng mga sibuyas (1 piraso) at mga kabute (100 g) makinis, ipasa sa isang kawali sa isang maliit na ghee sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng ground beef (700 g), diced carrots (2 piraso), mga naka-kahong gisantes (100 g) at mais (100 g), tomato paste (1 kutsara) sa kawali. Asin, paminta, kumulo hanggang maluto ang karne. Pakuluan ang patatas (10 piraso), alisan ng tubig ang sabaw, magdagdag ng gatas (100 ML), kulay-gatas (100 g), mantikilya (100 g), asin at paminta sa panlasa, paluin sa niligis na patatas. Sa isang baking dish, unang tiklop ang isang layer ng patatas, pagkatapos ay tinadtad na karne na may mga gulay, pagkatapos ay patatas muli. Maghurno sa 180^OC sa loob ng 30-40 minuto. Paglilingkod kasama ang mga halaman.
Nilagang gulay … Mga karot (5 piraso), mga sibuyas (3 piraso), bell peppers (2 piraso), kintsay (2 tangkay), pinutol sa mga cube. I-disassemble ang cauliflower (1 piraso) sa mga inflorescence, gupitin sa manipis na mga piraso. Gupitin ang fillet ng manok (500 g) sa mga cube. Init ang langis ng halaman (2 kutsarang), iprito muna ang manok, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, sibuyas, peppers, kintsay na magkakasunod tuwing 3-5 minuto. Kumulo nang 10-15 minuto nang magkasama. Magdagdag ng repolyo, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng de-latang mais (300 g), mga gisantes (300 g), sour cream (upang tikman), isara ang takip, at lutuin sa mababang init para sa isa pang 10-15 minuto.
Mabangis na baka sa Mexico … Igisa ang ground beef (500 g) sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas (1 piraso), bawang (4 na sibuyas), de-latang sili (120 g), diced bell pepper (1 piraso), de-latang beans (500 g), mais (300 g), kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng pampalasa - sili (6 tsp), cumin (2 tsp), marjoram (1 tsp), niligis na mga naka-kahong kamatis (800 g) kasama ang katas. Timplahan ng asin, paminta at kumulo ng halos kalahating oras. Alisin mula sa init, magdagdag ng gadgad na keso (150 g), perehil upang tikman at ihain.
Si Paella na may mga hipon … Gupitin ang mga matamis na paminta sa mga piraso (1 piraso), mga sibuyas (1 piraso) sa mga hiwa, bawang (4 na sibuyas) sa manipis na mga hiwa. Magbalat ng mga kamatis (3 piraso) ng balat at buto at gupitin. Pagprito ng sibuyas, bawang, paminta sa langis ng oliba (2 kutsarang) nang halos 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang basmati rice (300 g), mga kamatis, asin, paminta at ibuhos sa sabaw ng manok (1 litro) - ay maaaring mapalitan ng tubig. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo na may takip na bukas para sa mga 15 minuto. Magdagdag ng magkahiwalay na pinakuluang hipon (400 g), de-latang mais (200 g), perehil at lemon juice upang tikman. Gumalaw, takpan, kumulo para sa isa pang 3-5 minuto at maghatid.

Mga dessert na mais na harina

Ang paggawa mismo ng mais sa bahay ay mas mahirap kaysa sa paggawa, sabihin, almond o bigas. Ang katotohanan ay ang butil sa kasong ito ay napakahirap at ang isang ordinaryong gilingan ng kape na "hindi tumatagal" nito. Mas madaling bilhin ang nakahanda na harina sa isang supermarket, lalo na't ngayon ang gayong harina ay hindi bihira.

Ngunit kung ano ang maaari mong lutuin mula dito:

Brazilian pie ng mais … Ilagay ang harina ng mais (320 g), asukal (150 g), vanilla sugar (2 tsp) sa isang kasirola, magdagdag ng gatas (400 ML), langis ng halaman (150 ML), isang pakurot ng asin. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap, ilagay ang kasirola sa init, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init at lutuin hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos - mas mahusay na paghalo ng isang palis ng paikot na oras. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na maging semolina, pagkatapos dumaan sa masa gamit ang isang palis, ang mga maayos na bakas ay dapat manatili sa isang maikling panahon dito. Aabutin ng halos 5-10 minuto upang maihatid ang masa sa gayong pagkakapare-pareho. Alisin ang masa mula sa init, magdagdag ng mga itlog isa-isa (3 piraso) dito, talunin ang halo pagkatapos ng bawat isa upang walang mga bugal at heterogeneity. Magdagdag ng maluwag, ihalo na rin, ilipat ang masa sa hulma. Maghurno ng halos 40 minuto sa 180^OMAY.
Mga cookies ng niyog … Talunin ang mga puti (3 piraso) sa isang masikip na bula, magdagdag ng asukal (300 g) at lemon zest (1 tsp), talunin muli - ang asukal ay dapat na ganap na matunaw. Ilipat ang halo sa isang malaking mangkok, magdagdag ng cornmeal (2 tablespoons) - naayos muna, mga coconut flakes (280 g), ihalo na rin. Ihugis ang mga cookies sa mga bola, gaanong patagin ng isang spatula at maghurno sa pergamino sa loob ng 10-15 minuto.
Mga pancake ng mais … Gumiling 1/2 tasa ng mga hazelnut sa isang gilingan ng kape. Una, ipinapayong balatan ito, para dito kailangan mong ibuhos ang kumukulong tubig sa mga mani sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos madali itong matanggal, pagkatapos nito ay kakailanganin mo ring matuyo ang mga mani, kung hindi man ay hindi mo magawa upang gilingin sila. Pagsamahin ang harina ng hazelnut sa mais (1 tasa) at trigo (1/4 tasa), at idagdag ang baking powder (1 tsp) at asin (1/2 tsp). Magdagdag ng magkahiwalay na binugbog na mga itlog (2 piraso), gatas (1 baso), pinalambot na mantikilya (3 kutsarang) sa pinaghalong. Haluin ng mabuti ang halo hanggang sa makinis at lutong ang mga pancake tulad ng dati.

Mais syrup

Maaari kang gumawa ng iyong sariling syrup ng mais, ngunit malayo ito sa pang-industriya, dahil ang teknolohiyang pang-industriya ay hindi magagawa sa bahay.

Gayunpaman, kung gusto mo pa ring gumawa ng tulad nito, sundin ang resipe na ito para sa paggawa ng mais syrup:

Magbalat ng mga sariwang tainga (4 na piraso), gupitin ang bawat isa sa 3 piraso.
Punan ang mga tainga ng tubig (1, 2 l), pakuluan.
Patuyuin ang nagresultang sabaw at ihalo sa regular (960 g) at kayumanggi asukal (1 kutsara), pati na rin asin (2 tsp) at vanilla extract (1 kutsara).
Bawasan ang syrup sa yugto ng "malambot na bola". Upang suriin ang kahandaan, i-drop ang isang patak ng syrup sa malamig na tubig, kunin ito gamit ang iyong mga kamay, kung tumigas ito sa isang malambot na bola, handa na ang syrup.

Ang syrup na ito ay maaaring magamit para sa iba't ibang mga layunin: idagdag sa sinigang, ibuhos ito ng pancake, gamitin ito bilang isang kapalit na asukal sa tsaa, atbp. Kailangan mo lamang na maunawaan na ang produktong ito ay halos hindi kapaki-pakinabang kaysa sa ordinaryong asukal.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mais

Ang mais ay isang praktikal na pananim at ginagamit hindi lamang para sa mga hangarin sa pagkain. Ang ilang mga bahagi ng halaman ay ginagamit upang gumawa ng pandikit, plaster, artipisyal na hibla, kapalit ng goma, mga filter ng tubig, plastik, atbp.

Sa anumang cob, mahahanap mo ang isang pantay na bilang ng mga hilera ng mga butil.

Sa Ukraine, isa sa mga pangunahing bansa para sa pag-export ng mga pananim, isang maze park ng maze ay binuksan noong 2016. Ang haba nito ay 6 km, at ang lugar nito ay 40,000 m.².

Bago naisip ng mga tao na kumain ng popcorn, ginamit ito para sa parehong mga layunin kung saan ginagamit ang Styrofoam ngayon.

Sa kultura ng sinaunang Maya, mayroong isang diyos ng mais - Ah Mun, ang sibilisasyong ito ay naniniwala na ang halaman ay ipinadala sa kanila ng langit bilang isang pagpapala.

Mayroong higit sa 1000 na pagkakaiba-iba ng mais! Kapansin-pansin na mayroong kahit na mga multi-kulay na pagkakaiba-iba, iyon ay, ang mga butil ng iba't ibang mga shade ay maaaring matagpuan sa kob at sa parehong oras.

Ang halaman ay lumago sa lahat ng mga kontinente maliban sa Antarctica, na kung saan ay naiintindihan - ang kultura ay hindi mapagpanggap, murang linangin, at ang saklaw ng aplikasyon nito ay hindi kapani-paniwalang malawak.

Karamihan sa mga matamis na butil ay kinakain sa Mexico: ang isang tao ay kumokonsumo ng halos 90 kg ng mga makatas na butil sa isang taon.

Manood ng isang video tungkol sa mga katangian ng mais:

Ang mais ay isang mahalagang kultura para sa mundo, ito ay malusog, masarap, masustansya. Ang mga butil ng halaman ay kinakain na sariwa, pinakuluang, de-lata, sa purong anyo o bilang isang sangkap sa mga sopas, salad, pangunahing pinggan. Gayundin, ang mga butil ay giniling sa harina, at ang mga stick ng mais, chips, at iba't ibang mga panghimagas ay ginawa mula rito. Mula sa mga grits ng mais, maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang lugaw at ibuhos ito, muli, na may syrup ng mais. Ang halaman ay nakakahanap ng aplikasyon sa iba pang mga lugar ng industriya, hindi lamang ang pagkain, ang inilapat na spectrum ay talagang malaki.