Paglalarawan ng pinatuyong rosemary: komposisyon at mga katangian ng mga bahagi, nakagagaling na epekto at mga kontraindiksyon. Ano ang mga pinggan na maaari mong lutuin kasama nito Mahalaga! Ang pinatuyong rosemary ay isa sa mga nakapagpapalusog na pampalasa dahil sa mayamang komposisyon.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa paggamit ng pinatuyong rosemary
Dahil ang pampalasa na ito ay maanghang, ang paggamit nito ay dapat na limitado. Kung sobrang kumain ka ng rosemary, maaari kang makaranas ng matinding sakit sa tiyan. Medyo madalas itong pumupukaw ng isang paglala ng gastritis at colitis, sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa tamang hypochondrium. Kadalasan, ang mga ganitong problema ay lumilitaw kapag ang pampalasa na ito ay kinakain sa isang walang laman na tiyan at sa dalisay na anyo nito. Samakatuwid, dapat lamang itong idagdag sa mga nakahandang pagkain. Kung nakakaranas ka ng hindi kasiya-siyang mga sensasyon, dapat kaagad uminom ng isang basong ordinaryong tubig.
Dapat mong talikuran ang pinatuyong rosemary kung mayroon kang mga ganitong problema:
- Epilepsy … Napatunayan na ang maanghang na pagkain ay maaaring magpalala ng kondisyon ng pasyente at maging sanhi ng isa pang atake.
- Neurosis … Sa kasong ito, kinakailangan na ibukod ang pampalasa mula sa menu dahil pinapagana nito ang utak at nagpapalakas. Sa gayong karamdaman, sa kabaligtaran, kailangan mong kumain ng nakapapawing pagod na pagkain.
- Alta-presyon … Sa anumang yugto ng pag-unlad na ito, ang rosemary ay hindi angkop para sa pasyente. Mayroong maraming mga pag-aaral na nakumpirma na talagang nadadagdagan ang presyon ng dugo.
- Mga sakit na ENT … Sa pharyngitis, laryngitis, brongkitis, tracheitis, tonsilitis, walang kinakain na pagkain ay dapat kainin. Ang pinatuyong rosemary ay maaaring maiuri bilang tulad nito dahil sa masilaw na lasa nito at malakas na amoy.
Ang mahigpit na kontraindiksyon sa pinatuyong rosemary ay direktang nalalapat sa mga buntis, lalo na ang mga nakakaranas ng matinding toksisosis. Ang katotohanan ay maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi at higit na pagduwal. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekumenda na ibigay ito sa mga bata, lalo na ang maliliit.
Mga Pinatuyong Rosemary Recipe
Ang pangunahing gawain ng pampalasa na ito ay upang bigyan ang ulam ng isang maliwanag na aroma at pagbutihin ang lasa nito. Kadalasan, pupunan ito ng mga salad, patatas, karne, isda, sopas. Mahusay ito sa mga produktong pasta at harina. Maaari itong idagdag sa mga pie, pie, tortilla. Minsan nag-eksperimento ang mga chef at nagdaragdag ng pampalasa sa mga panghimagas, pinapalabasan nito ang iba't ibang mga hiwa ng prutas. Kapag pumipili ng mga recipe para sa pinatuyong rosemary na angkop para sa iyo, huwag pansinin ang mga sumusunod na pagpipilian:
- Minestrone … Ibuhos ang sapat na langis ng oliba sa isang malaking palayok ng enamel upang masakop ang ilalim nito. Pagkatapos ihagis ang mga karot at mga sibuyas, bawat isa, i-chop ang mga dahon ng kintsay (3). Ilagay ang lahat ng ito sa isang kasirola at lutuin ng 5 minuto, regular na pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tinadtad na patatas, gadgad na savoy repolyo (kalahati ng isang ulo) at pre-pinakuluang pulang beans (50 g). Maingat na magdagdag ng pinakuluang tubig (150 ML) at kamatis (50 ML) sa masa. Pagkatapos asin at paminta ang halo at iwanan upang kumulo ng 30 minuto. Kapag tapos na, iwisik ang rosemary sa panlasa. Hinahain ang Minestrone sa mesa, sinaburan ng gadgad na Parmesan at tinadtad na mga dahon ng basil.
- Madulas na meryenda … Pakuluan ang pinaka mataba, makapal na mantika (1 kg) na may mahusay na layer ng karne. Pagkatapos ay patuyuin ito at iikot sa isang gilingan ng karne, alisan ng balat. Magdagdag ngayon ng tinunaw na mantikilya (20 g), itim na paminta at asin sa panlasa, ilang mga pakurot ng rosemary. Pukawin ng mabuti ang handa na masa at palamigin. Maaari itong ikalat sa isang tinapay, paggawa ng mga sandwich, o ihain nang maayos sa iba pang mga pinggan bilang meryenda.
- Binti ng tupa … Kakailanganin mo ng 1 piraso. na may bigat na hindi hihigit sa 1.5 kg. Una sa lahat, kailangan mong ibabad ito sa pag-atsara. Upang maihanda ito, ihalo ang lemon juice (10 kutsarang), mayonesa (200 ML) at puting alak (1 baso). Magdagdag ng rosemary, black pepper at asin sa nagresultang timpla sa panlasa. Grasa ang karne kasama nito at umalis sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, kuskusin ang binti ng tupa na may bawang, balutin ng palara at maghurno sa oven sa loob ng 60-80 minuto.
- Salad … Una, maghurno ng 5 mga peras, na dapat maging matatag. Pagkatapos lutuin ang bulgur hanggang malambot sa inasnan na tubig (100 g). Kapag lumamig ito, ihalo ito sa tinadtad na prutas. Pagkatapos magdagdag ng 1 kutsarang suka ng apple cider, 2 kutsarang maple syrup, 5 dahon ng thyme, at langis ng oliba upang tikman. Pagkatapos ay iwisik ang mga walnuts (80 g), rosemary at itim na paminta sa itaas. Ang salad ay maaaring dripped ng isang maliit na sarsa ng mustasa.
- Patatas … Mangangailangan ito ng hindi hihigit sa 1 kg. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at hatiin ang mga ito sa 2-3 piraso. Sa isang malaking tasa, pagsamahin ang sangkap na ito ng asin, itim na paminta, rosemary, gadgad na bawang (tikman) at langis ng oliba (5 kutsara). Hayaan ang mga patatas na umupo sa pag-atsara ng isang oras, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet at maghurno sa loob ng 25 minuto. Maaari mong ibuhos ang kulay-gatas sa natapos na ulam at iwisik ang mga halaman.
- Broccoli … Hugasan, tuyo at hatiin ang repolyo sa maraming maliliit na piraso, na mangangailangan ng halos 500 g. Pagkatapos ibabad ito ng 30 minuto sa isang pag-atsara ng suka ng apple cider (3 tablespoons), langis ng oliba (2 tablespoons), toyo (10 ML), gatas ng almond (50 ML), asin, paminta at rosemary ayon sa panlasa. Pagkatapos nito, hayaang maubos ang mga gulay, ilagay ito sa grill rack, ilagay ang isang piraso ng keso sa itaas at ihawin ang uling hanggang malambot. Mag-ingat na huwag sunugin ang brokuli.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa pinatuyong rosemary
Ayon sa alamat, ipinakita ng mga sinaunang Greeks ang pampalasa na ito bilang isang regalo sa diyosa ng pag-ibig na Aphrodite, na ginamit ito upang mapabuti ang memorya at gamutin ang hindi pagkakatulog. Samakatuwid, hindi nakakagulat na iginiit ng mga Romano na ang halaman na kung saan nakuha ang pampalasa ay pag-aari ng pangunahing tauhang ito ng mga alamat ng Greek.
Ang Rosemary ay sikat na tinatawag na isang "hindi kilalang damit" dahil sa mga asul na bulaklak ng bush. Ito ay kilala bilang isang simbolo ng kagalingan at kayamanan. Mula pa noong sinaunang panahon, isang maliit na sanga ng isang bush ang ipinakita sa ikakasal na ikakasal sa kasal. Noong ika-15-16 siglo, ang rosemary ay pinili ng mga katutubong manggagamot. Nagsilbi siya para sa paghahanda ng mga decoction ng gamot at infusions, na ginamit sa paggamot ng mga sipon. Noong unang panahon, sa tulong nito, pinatalsik pa nila ang mga demonyo mula sa isang tao. Pagkatapos ng ilang oras, ang halaman ay nagsimulang simbolo ng katapatan, kaya't nagsimula silang ibigay ang pampalasa sa kanilang mga mahal sa buhay. Ang pinatuyong rosemary ay may masalimuot na aroma at lasa kaysa sa mga sariwang dahon. Upang makuha ito, dapat silang hinog, berde. Inaani sila sa tag-araw, mula Hunyo hanggang Agosto. Palaging hinuhugasan at pinatuyo muna ang mga dahon. Pagkatapos ay durog sila at sa loob ng dalawang linggo araw-araw ay inilalabas sila sa sariwang hangin, inilalagay sa mga sheet ng papel. Sa kasong ito, huwag kalimutan na pukawin ang mga gulay.
Kung kailangan mong matuyo ang damo nang mas mabilis, pagkatapos ay ilagay ito sa oven. Hindi mo kailangang isara ang pinto, at ang temperatura ay dapat na pinakamababa dito. Sa ganitong mga kondisyon, ang sangkap na ito ay dapat itago para sa iba't ibang mga pinggan sa loob ng 2-3 oras. Ang isa pang paraan ay ang paggamit ng isang espesyal na dryer ng gulay. Narito sapat na upang mapanatili ang mga dahon ng pampalasa sa loob ng 4 na oras. Ang mga natapos na pampalasa ay nakaimbak sa mga lalagyan ng plastik na malayo sa sikat ng araw. Ang lugar ay dapat na cool, tuyo at madilim. Ang buhay ng istante ng produkto sa ganitong mga kondisyon ay karaniwang 5-7 buwan, ang pangunahing bagay ay ang kahalumigmigan ay hindi nakapasok sa lalagyan. Panoorin ang video tungkol sa pinatuyong rosemary:
Kung isasaalang-alang kung gaano kalaki ang mga benepisyo sa kalusugan ng pinatuyong rosemary, hindi kasama ito sa iyong diyeta ay magiging isang malaking pagkakamali, lalo na't ang pampalasa na ito ay mura at magagamit sa buong taon.
