Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng paggawa ng rudd sa bahay. Ilang minuto upang iprito ang rudd sa isang kawali. Mga resipe ng video.
Ang Rudd ay bihirang ginagamit sa pagluluto, na ginagawang hindi gaanong minamaliit. Ngunit ang mga magagandang pinggan ay gawa rito. Hindi ko rin ito niluto dati, kasi ang isda ay may maliit na buto. Ngunit upang maalis ang gayong mga pagkukulang, mayroong isang hack sa buhay - kinakailangan na gumawa ng maraming mga pagbawas sa buong haba ng bangkay. Ang pamamaraang ito ay binabayaran ng masarap na lasa ng pinggan, at ang mga buto sa mga isda ng ilog ay praktikal na hindi nakikita. Ngayon nais kong imungkahi na lutuin ang masarap na rudd na nilaga sa kamatis na may mga pampalasa.
Ang teknolohiya sa pagluluto ay simple, at hindi naiiba mula sa pagluluto ng anumang iba pang mga isda sa kamatis na kamatis. Kasabay nito, ang resulta ng pagkain ay tiyak na sorpresahin ka. Ang nilaga na rudd sa sarsa ng kamatis sa isang kawali ay naging masarap, malambot, mabango at mabaliw na makatas. Ginagarantiyahan ko na walang makakalaban sa kanyang panlasa. Samakatuwid, ipagpapatuloy kong lutuin ang isda na ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 52 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Rudd - 1 bangkay
- Homemade tomato paste - 4 na kutsara
- Panimpla para sa isda - 1 tsp
- Ground red pepper - isang kurot
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Pinatuyong rosemary - 0.5 tsp
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto ng putikan sa isang kawali:
1. Kung ang isda ay nagyelo, i-defrost muna ito. Mas mahusay na gawin ito nang dahan-dahan - sa ilalim na istante ng ref. Bago maghurno, hugasan ang defrosted carcass na may malamig na tubig at alisin ang mga kaliskis (kung mayroon man). Maingat na gawin ito upang hindi makapinsala sa iyong balat. Pagkatapos nito, buksan ang tiyan at alisin ang lahat ng loob. Pagkatapos ay banlawan muli ang loob at labas ng basura.
2. Putulin ang ulo ng buntot, at kung ninanais, putulin ang mga palikpik na may gunting. Gupitin ang mga isda sa mga bahagi ng tungkol sa 3-4 cm. Kung nakakaramdam ka ng kapaitan sa isda na ito, pagkatapos ay upang alisin ito, ibabad muna ang basura sa gatas o puro solusyon sa asin.
Upang gawing "mawala" ang isda sa ilang mga buto nito, gumawa ng maraming manipis na hiwa sa mga tagiliran nito. Mapupunta ang kamatis sa mga pagbawas na ito habang nilalagay, at ang acid nito ay bahagyang matutunaw ang maliliit na buto. Para sa parehong layunin, maaari mong ibuhos ang mga hiwa ng lamutak na lemon juice at panatilihin ang isda sa form na ito sa loob ng 15-20 minuto. Ang Citric acid ay magpapalambot din ng mga buto.
3. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali (maaari mong gamitin ang langis ng oliba o mais - ang ulam ay magiging malusog) at ilalagay ito sa apoy upang mainit itong mabuti. Maaari kang magluto ng isda hindi lamang sa isang regular na cast-iron pan, kundi pati na rin sa isang malawak na kasirola na may makapal na ilalim. Kapag ang mga langis na sizzles, ilagay ang mga hiwa ng isda sa kawali.
4. Iprito ang rudd sa isang maikling panahon - 5 minuto sa bawat panig.
5. Habang nag-ihaw ang isda, ihanda ang sarsa ng kamatis. Ilagay ang tomato paste sa isang malalim na lalagyan.
6. Idagdag dito ang pulang paminta.
7. Ilagay ang rosemary sa susunod.
8. Pagkatapos ipadala ang pampalasa ng isda, asin at itim na paminta. Maaari mong baguhin ang hanay ng mga pampalasa ayon sa gusto mo. Para sa lambing, maaari kang maglagay ng isang kutsarang sour cream o mayonesa.
9. Pukawin ng maayos ang tomato paste. Ito ay naging makapal para sa akin, kaya't ikinalat ko ito sa mga piraso ng isda na may kutsara. Kung nais mong maging gravy ang ulam, magdagdag ng tubig sa kamatis at palabnawin ito sa nais na pagkakapare-pareho.
10. Ibuhos ang sarsa ng kamatis sa isda.
11. Takpan ang takip ng takip, kumulo at kumulo ang isda sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay tamasahin ang lasa ng nilaga na rudd sa bahay nang hindi nanganganib na mabulunan ang buto.
Tingnan din ang mga resipe ng video
Paano i-cut ang rudd sa mga fillet
Mga cutlet na Rudd
