Kung gusto mo ng karne, at gustung-gusto mo hindi lamang pinirito o nilaga, pagkatapos ay subukan ang ulam na ito! Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng pagluluto ng mabait na veal na inatsara sa cognac. Video recipe.
Ang pinatuyong karne ay hindi lamang isang pampagana, ngunit isang tunay na napakasarap na pagkain. Anumang hilaw na materyal ay angkop para sa pagpapatayo, ngunit ang pinatuyong veal ay ang pinakatanyag na ulam na karne sa maraming mga bansa sa mundo. Kung dati mong pinatuyo ang gayong karne sa iyong bahay, kung gayon ang resipe na ito ay hindi magiging kumplikado. Kung magpapasya ka sa tulad ng isang gastronomic na kasiyahan sa pagluluto sa unang pagkakataon, kung gayon ang mga rekomendasyon sa ibaba ay makakatulong sa iyo na makakuha ng isang mahusay na resulta. Ang pinakamahalagang bagay para sa ulam na ito ay upang pumili ng isang tenderloin, dahil kahit na pagkatapos ng pagpapatayo mananatili itong malambot.
Maaari mong i-marinate ang karne sa iba't ibang mga pampalasa, ang mga pagkakaiba-iba ay bilang ng dose-dosenang. Ang sikreto ng inaalok na tuyong karne ng baka ay ang kamangha-manghang aroma ng konyak, na maaaring dagdagan ayon sa gusto mo sa isang palumpon ng mga pampalasa at pampalasa. Sa tulad ng isang piraso ng karne, maaari mong palaging magtakda ng isang magandang-maganda na mesa para sa isang hindi inaasahang maligayang pagdiriwang, dalhin mo ito upang magtrabaho, upang bisitahin, sa isang picnic … Maaari rin itong iharap bilang isang eksklusibong regalo na may isang bote ng brutal pulang alak. Kahit na ang lutong bahay na naka-jerky na karne ay mabuti din na maaari itong maiimbak ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa.
Tingnan din kung paano gumawa ng veal roll.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 129 kcal.
- Mga paghahatid - 500-600 g
- Oras ng pagluluto - 10-12 araw
Mga sangkap:
- Veal tenderloin - 800 g
- Cognac - 50 ML
- Ground black pepper - 1 kutsara
- Asin - 500 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng jerky veal na inatsara sa cognac, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang veal sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng isang twalya.
2. Ibuhos ang kalahati ng asin sa lalagyan na nagmamapa at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong ilalim.
3. Maglagay ng piraso ng karne ng baka sa salt pad.
4. Budburan ang natitirang asin sa karne upang ang piraso ay ganap na natakpan ng walang mga puwang o puwang.
5. Ibuhos ang konyak sa karne, at subukang gawin ito upang ang asin ay mananatili sa karne, at basa lamang ito. Upang gawin ito, gumamit ng isang kutsarita, na unti-unting nababad ang karne.
6. Isara ang lalagyan na may takip at palamigin sa loob ng 10 oras.
7. Pagkatapos ng oras na ito, ang asin mula sa karne ay maglalabas ng kahalumigmigan at asin ang piraso, at isang likido ang bubuo sa lalagyan.
8. Hugasan nang mabuti ang banal sa ilalim ng malamig na tubig, banlaw ang lahat ng asin.
9. Patuyuin ang karne gamit ang isang tuwalya ng papel upang hindi tumulo dito ang isang patak ng kahalumigmigan, kung hindi man ay maaaring magsimulang mabulok ang itlog sa lugar na ito. Upang matuyo nang maayos ang karne, iwanan ito sa bukas na hangin sa loob ng 15-20 minuto upang matuyo.
10. Ikalat nang maayos ang isang piraso ng karne sa ground black pepper. Kung ninanais, maaari kang karagdagan gumamit ng anumang pampalasa at pampalasa.
11. Balutin ang karne sa isang telang koton at hayaang matuyo ito sa balkonahe o sa ref. Ang temperatura ng hangin sa silid ay hindi dapat mas mataas at hindi mas mababa sa +4 hanggang +10 degree. Gayunpaman, tandaan na kung mas matagal ang karne ay gumaling, mas siksik ito. Pagkatapos ng 7-10 araw, ang jerky veal na inatsara sa cognac ay magiging hitsura ng balyk, at pagkatapos ng 30 araw - tulad ng jamon o basturma.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng masarap na itlog.
