Pritong isda sa mga breadcrumb, tila, ano ang mas madali? Gayunpaman, ang pagprito nito ay isang buong sining. Ang mga totoong maybahay ay may mga espesyal na lihim ng paghahanda nito, na ginagawang malusog ang ulam at hindi kapani-paniwalang masarap.
Larawan ng piniritong crucian carp Recipe nilalaman:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang piniritong isda ay isang mahalagang bahagi ng ating pambansang lutuin. Naroroon ito sa maraming maligaya na mga talahanayan, at bukod doon, kasama ito sa 12 mga pinggan na dapat mayroon sa menu ng Pasko. Ngunit napakadaling lutuin ito na tila sa unang tingin?
Kaya, kung ang isda ay nagyeyelo, kung gayon, siyempre, kailangan mong i-defrost ito, kung saan ang pagmamadali ay itinuturing na pangunahing kaaway. Matunaw ito sa malamig na tubig o sa temperatura ng kuwarto, na kung saan ay hindi napakabilis. Ang pagpapabilis ng proseso ng defrosting sa maligamgam na tubig ay makakasira lamang sa lasa. Papainit ito ng mainit na tubig. Ang susunod na napakahalagang yugto ay ang paglilinis. Upang gawin ito, mas mahusay na ibaba ang isda sa lababo at linisin ang mga kaliskis gamit ang isang scraper sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, ang mga loob ay tinanggal mula sa isda. Ngunit dapat itong gawin nang may matinding pag-iingat upang hindi makapinsala sa gallbladder, kung hindi man ay magiging mapait ito. Ngunit kung mangyari pa rin ito, makakatulong ang asin upang mai-save ang sitwasyon, kung saan mo kuskusin ang mga lugar kung saan nakuha ang apdo. Kung ang isda ay may isang hindi kasiya-siyang tukoy na amoy, ang problemang ito ay maaaring harapin sa pamamagitan ng paghawak ng bangkay nang halos isang oras sa suka o gatas.
Kapag handa na ang isda, dapat mong simulan ang proseso ng pagprito. Upang mapanatili ng bangkay ang hugis nito at hindi dumikit sa kawali, dapat muna itong tinapay: igulong ito sa harina, sa mga breadcrumb, o gumawa ng multilayer breading ng mga breadcrumb at harina, hawak ang mga produkto kasama ang isang binugok na itlog. Iiwan ng shell na ito ang isda na makatas. Iprito ito sa isang mahusay na pinainit na kawali at langis. Kapag nag-init ang langis, magsisimulang magbula at manigarilyo, pagkatapos lamang nilang ilagay ang isda sa prito. Hindi nila ito malapit sa bawat isa, kung hindi man ay magpapasingaw ito, ngunit hindi nila iniiwan ang isang malaking distansya sa pagitan ng mga piraso, dahil sunugin ang langis sa isang bukas na lugar. Kaya, narito ang lahat ng mga nangungunang lihim para sa pagluluto ng pritong isda, ngayon ay magpatuloy tayo sa recipe.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 281 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Anumang mga isda - 2 mga PC. (Mayroon akong sariwang pamumula)
- Breadcrumbs - 100 g
- Itlog - 1 pc.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 1/3 tsp o upang tikman
- Panimpla para sa isda - 1 tsp
Pagluluto ng pritong isda sa mga breadcrumb
1. Kung ang isda ay na-freeze, pagkatapos ay i-defrost ito, na sinusunod ang lahat ng mga patakaran na inilarawan sa itaas. Susunod, maingat na buksan ang tiyan at alisin ang lahat ng loob. Hugasan ang mga bangkay sa pamamagitan ng pag-alis ng itim na film sa loob. Susunod, gawin sa mga isda sa iyong sariling paghuhusga. Maaari itong i-cut sa mga bahagi, nahahati sa mga fillet mula sa tagaytay, o naiwan buong kung ang mga bangkay ay maliit. Ang huling pagpipilian ay nagsasangkot ng sapilitan na pagtanggal ng mga hasang. Kung ang mga palikpik ay na-trim o hindi din ay isang bagay ng panlasa. Kung nais mo ng crunching, pagkatapos ay maaari mong iwanan ang mga ito.
2. Ngayon makapunta sa breading. Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang plato, at talunin ang isang itlog sa pangalawa, kung saan magdagdag ng asin, paminta at pampalasa para sa isda.
3. Pukawin ng mabuti ang batter ng itlog upang ang lahat ng pampalasa ay pantay na ibinahagi.
4. Ngayon ay talakayin ang breading nang isa-isa. Una, isawsaw ang isda sa magkabilang panig sa masa ng itlog, pagkatapos ay ilipat ito sa mga crackers, kung saan dapat itong ganap na sakop.
5. Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng langis at magpainit nang labis sa sobrang init. Pagkatapos ay idagdag ang isda at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Dahil ang crian carp ay nagluluto nang napakabilis, sapat na upang iprito ang mga ito sa bawat panig sa loob ng 7 minuto.
6. Kapag na-brown ang isda, baligtarin ito at lutuin para sa parehong dami ng oras. Ang mga oras ng pagprito ay maaaring mag-iba depende sa uri ng isda at laki ng mga piraso.
7. Ilagay ang nakahandang isda sa isang pinggan, kung nais mo, maaari mo itong iwisik ng lemon juice. Para sa isang ulam, ang pinakuluang patatas o gulay na salad ay angkop.
Tingnan din ang isang resipe ng video para sa kung paano magprito ng masarap sa isda:
