Puting paminta at mga tampok nito. Ang komposisyon ng pampalasa at nilalaman ng calorie nito. Ang mga pakinabang ng paggamit ng pampalasa na ito at mga babala mula sa mga doktor tungkol sa pagsasama nito sa iyong diyeta. Masarap na pinggan na may pagdaragdag ng puting paminta. Ang puting paminta ay mayaman din sa tanso, bakal, mangganeso at posporus. Naglalaman ito ng higit na mahahalagang langis (karagdagang pagpapasigla ng sirkulasyon ng dugo) kaysa sa itim na katapat nito.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng puting paminta
Ang komposisyon ng anumang pampalasa ay dapat munang pag-aralan at pagkatapos kainin. Ang puting paminta ay kapaki-pakinabang sa kung ito ay tumutulong upang patatagin ang mga sumusunod na pag-andar ng buhay ng tao:
- Pinagbuting gana … Bilang isang bahagi ng maraming pinggan, ang pampalasa na ito ay makabuluhang nagpapabuti sa kanilang panlasa. Lalo na napupunta ito nang mabuti sa mga isda at karne (payat), perpektong umakma sa maraming mga salad ng gulay, at hindi mapapalitan sa paghahanda ng mga sarsa at pate.
- Tanggalin ang halitosis … Karamihan sa mga pampalasa ay kinakailangan kapag lumilikha ng mga obra sa pagluluto. Gayunpaman, pagkatapos na kunin ang mga ito, kailangan mong ganap na magsipilyo ng iyong ngipin, na hindi palaging makakatulong. Kapag gumagamit ng puting paminta, hindi mo kailangang matakot sa mga hindi kanais-nais na kahihinatnan.
- Pag-aalis ng mga lason … Ang pampalasa na ito ay nakakapagpabilis ng metabolismo, na isang kapaki-pakinabang na proseso sa pag-aalis ng mga lason at iba pang nakakapinsalang sangkap mula sa katawan ng tao.
- Tumulong sa mga sipon … Ang mataas na nilalaman ng bitamina C sa puting paminta ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang immune system ng pasyente kahit na sa mataas na temperatura.
- Pagkilos na Antihelminthic … Ang isang pares ng mga gisantes ng produktong ito sa isang araw ay makakatulong na ganap na mapupuksa ang iyong katawan ng mga parasito sa isang linggo nang hindi ginagamit ang mga gamot.
- Pagkilos ng expectorant … Para sa pinakadakilang epekto, ang puting paminta ay halo-halong may pulot upang linisin ang bronchi at bawasan ang dami ng uhog sa kanila.
- Tulong sa panahon ng rehabilitasyon … Dahil sa komposisyon na mayaman sa mga bitamina at mineral, ang pampalasa na ito ay nagiging isang lifeline para sa katawan na humina pagkatapos ng isang sakit. Ang pagbubukod ay seryosong mga pathology na nauugnay sa gastrointestinal tract.
- Tumaas na lakas … Ang mga lalaking may mababang libido ay dapat magsama ng gayong pampalasa sa kanilang diyeta upang maibalik ang pang-akit na sekswal sa kabilang kasarian.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng puting paminta
Ang katawan ng sinumang tao na indibidwal na naglilipat nito o ng pagkaing iyon. Kung ang isang tiyak na pampalasa ay kasama sa menu, dapat mong pakinggan ang mga sumusunod na kontraindiksyon sa puting paminta mula sa mga espesyalista:
- Mga malalang sakit … Lalo na ito ay nagkakahalaga ng pag-iingat sa isang sitwasyon kapag ang isang ulser sa tiyan, disfungsi ng pantog at duodenum ay masuri. Kung nag-aalala ka tungkol sa mga bato, pagkatapos ay dapat mo ring limitahan ang pagkonsumo ng puting paminta. Sa kaso ng matinding pancreatitis, ang pampalasa na ito ay tiyak na hindi maaaring gamitin.
- Malubhang neurosis … Sinabi ng mga doktor na ang mga nasabing pampalasa ay maaaring maging sanhi ng labis na kagalakan kahit sa isang malusog na tao. Samakatuwid, kung ang mga malfunction ng sistema ng nerbiyos sa isang taong madaling kapitan ng depression, hindi inirerekomenda ang paggamit ng puting paminta.
- Anemia … Pinipigilan ng pampalasa ang pagsipsip ng bakal sa katawan. Ito ay para sa tinunog na dahilan na ang paggamot ng anemia ay hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng puting paminta sa menu.
- Alerdyi … Kung may panganib ng isang epekto, pagkatapos kumain ng puting paminta ay maaaring magresulta sa pantal at kahit na pamamaga ng mauhog lamad. Ang gayong reaksyon ay karaniwang nangyayari kapag ang mga batang walang ingat ay nagdagdag ng pampalasa sa pagkain ng kanilang sanggol bago magsimula ang 3-5 taon.
- Pagbubuntis … Ang lahat ng pampalasa na nagpapasigla sa katawan sa anyo ng puting paminta ay dapat na maibukod mula sa pagdidiyeta hanggang sa sandaling ipanganak ang sanggol. Kapag nagpapasuso, ang mga pampalasa ay hindi rin makikinabang sa sanggol o ina.
Ang mga pakinabang ng puting paminta ay higit na makabuluhan kumpara sa posibleng banta nito sa kalusugan ng tao. Bukod dito, ang ilang mga tao ay nagpapagaan ng stress sa pamamagitan ng pag-inom ng pampalasa na ito. Sa una, dapat kang kumunsulta sa isang neurologist, dahil ang bawat tao ay may iba't ibang reaksyon sa mga pampalasa na ito.
Mga recipe ng puting paminta
Ang mga kilalang eksperto sa culinary ay nakikita ang mga limitasyon ng pagdaragdag ng produktong ito sa pangunahing kurso lamang pagdating sa mga panghimagas. Ang puting paminta ay napakahusay sa karne, isda at gulay.
Mga Recipe ng White Pepper:
- Mga Breast ng Manok na may Pineapple … 150 g ng mga fillet ng manok ay dapat i-cut sa pantay na mga bahagi, balot sa foil at bahagyang pinalo. Ang mga natapos na piraso ay dapat na pinirito sa langis ng halaman para sa 3 minuto sa bawat panig. Matapos maproseso ang karne na may puting paminta, kailangan mong palamutihan ito ng makinis na tinadtad na pinya at iwisik ang keso. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang ulam sa oven hanggang sa ganap na luto.
- Roll ng Turkey … Ang 700 g ng karne na ito (maaari mo itong palitan ng manok) ay sapat na upang lumikha ng isang obra maestra sa pagluluto. Kinakailangan na i-cut ito sa isang paraan na pagkatapos ay maaari itong talagang balot sa isang cake. Inisyal na inirerekumenda na i-marinate ang karne sa loob ng 2-3 oras sa kefir o lemon juice. Pagkatapos nito, ilagay ang mga gulay (isang bungkos), bawang (2 malalaking sibuyas) sa tuktok ng fillet at iwisik ang puting paminta (tikman). Ang pagkakaroon ng nakabalot na rolyo sa palara, kailangan mong ihurno ito sa loob ng isang oras.
- Masustansya salad … Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang isang higanteng labanos, isang maliit na dibdib ng manok, 200 g sour cream (20% fat), isang kumpol ng perehil, 2 kutsara. malamig na pinindot na langis ng abukado (maaaring mapalitan ng langis ng oliba) at isang pakurot ng puting paminta. Ang pinakuluang bangkay ng manok ay makinis na tinadtad, halo-halong may mga damo at labanos na naproseso sa isang magaspang na kudkuran. White pepper, asin, sour cream (light mayonesa ang ginagamit kung ninanais) at langis ng abukado ay idinagdag sa isang ulam na nakahanda.
- Hake nilaga ng gulay … 600 g ng isda na ito ay naproseso sa pamamagitan ng pag-alis ng mga palikpik at mga ugat. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ito sa mga piraso sa 4 na piraso. Ang isda na gupitin sa ganitong paraan ay dapat ibuhos ng 150 ML ng toyo at ibibigay sa puting paminta (walang idinagdag na asin). Sapat na ang 2 oras para sa pangunahing sangkap ng ulam upang ganap na mababad sa pag-atsara. Inihahanda namin ang pagprito sa pamamagitan ng paglalagay ng 3 piraso ng mga sibuyas, isang pares ng mga karot, pagkatapos ay pagdaragdag ng 2, 5 kutsara sa kanila. tomato paste (maaari mo itong palitan ng mga naka-kahong kamatis). Ang mga gulay na naproseso sa ganitong paraan ay inilalagay sa ilalim ng kawali, at ang isda ay inilalagay sa itaas kasama ang pag-atsara. Ang pinggan ay nilaga ng 20 minuto sa katamtamang init.
- Mga Greek people na may karne at panimpla … 2 pcs. ang mga sibuyas ay dapat na pinirito sa langis ng mirasol at pagkatapos ay baluktot ng 0.5 kg ng baboy. Gamit ang isang blender, dapat mong gilingin ang bakwit, na kung saan ay luto sa isang 1: 2 ratio (cereal sa tubig). Upang ang cereal ay may isang siksik na base at hindi nahulog kapag nagprito, kailangan mong idagdag ang 2 itlog, baboy at puting paminta dito. Ang pagkakaroon ng halo-halong lahat, dapat mong maghurno ng masarap na ulam, igulong muna ang bawat Greek na tao sa harina.
- Spicy beet … Ang pampagana na ito ay mag-apela sa maraming gourmets. Ang 1 kg ng pre-pinakuluang at pinalamig na beets ay dapat na ihalo sa 15 sibuyas ng bawang sa isang blender. Pagkatapos ng prosesong ito, kailangan mong punan ang nagresultang masa na may 2 kutsara. toyo, 0.5 tasa ng langis ng toyo, apple cider suka, magdagdag ng 1 kutsara. asukal, kulantro, balanoy (tikman) at isang third ng itim at puting paminta. Upang ma-saturate ng pang-atsara ang pangunahing ulam, kailangan mong magdagdag ng 2 tablespoons dito. sour cream (25% fat) at 3 tbsp. l. tinadtad na mga nogales. Ang ilang mga chef ay gumagamit ng nagresultang produkto bilang batayan para sa kilalang herring sa ilalim ng isang fur coat.
- Royal baka … Una sa lahat, binibigyang diin ng puting paminta ang lasa niya at ang pagkaing maliliit. Kinakailangan na kumuha ng 1 kg ng tenderloin ng tunog na produktong karne at i-marinate ito sa tradisyunal na paraan. Para sa mga ito, 2 piraso ay makinis na tinadtad. mga sibuyas, 3 sibuyas ng bawang. Sa kanila ay idinagdag 40 g ng suka (perpektong linga), 3 mainit na paminta ng paminta, 20 g ng granulated na asukal at pampalasa sa anyo ng puting paminta, rosemary, kanela at tim. 12 na oras ay sapat upang maghurno ng pinggan sa pag-atsara.
Ang mga puting paminta ng paminta, kung saan ito ang pangunahing highlight, ay simpleng ihanda. Maaari mong pagbutihin ang mga ito sa iyong mga karagdagang bahagi upang makakuha ng tunay na kasiyahan mula sa paggamit ng pagkain ng may-akda.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa puting paminta
Sa una, ang pampalasa na ito ay lumago sa India. Gustong-gusto ito ng lokal na populasyon na nagsimula pa itong magamit sa kalakal at paglilipat ng salapi sa mga merkado ng bansa. Pagkatapos ang mga Arabo, napagtanto ang halaga ng produkto, nanalo ng karapatang ipagpalit ito. Karamihan sa mga ignoranteng tao ay nakikilala ang pagkakaiba-iba ng mga itim at puting paminta. Sa katunayan, ang opinyon na ito ay nagkakamali, sapagkat ang parehong pampalasa ay nakuha mula sa parehong halaman - ang paminta ng ubas mula sa mga timog na bansa. Ang kulay ng pampalasa sa hinaharap ay nakasalalay sa panahon ng pag-aani. Ang mas maagang ani ay ani, mas itim ang mga pinatuyong pampalasa. Ang mga pulang prutas ay gagawing posible upang maghanda ng puting paminta mula sa kanila, na sa panlasa ay mas malambot kaysa sa hindi gaanong katapat at may mas katangian na aroma.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng produktong ito sa mga gisantes at ground form ay maliit. Pinapayuhan lamang ng mga eksperto sa pagluluto ang pagdaragdag ng tinadtad na puting paminta sa pinggan bago pa ito ganap na luto. Sa isip, dapat mo itong bilhin sa mga gisantes, na pagkatapos ay kailangan mong durugin sa bahay upang mapanatili ang aroma at lasa ng pampalasa.
Ang isang katulad na produkto ay pinahahalagahan kung lumalaki ito sa Malaysia. Ito ay mula sa timog na rehiyon na ang malalaking butil ng puting paminta ay nai-export, na mayroong isang mas malinaw musky aroma kaysa sa kanilang mga katapat mula sa ibang mga bansa. Manood ng isang video tungkol sa puting paminta:
Kung gumon ka sa ilang mga pampalasa, dapat kang maging maingat sa paggamit nito. Ang puting paminta ay lubos na ligtas para sa katawan ng tao, ngunit sa kaso ng mga seryosong problema sa tiyan, dapat itong iwan.
