Cookies para sa Bagong Taon, Araw ng St. Nicholas at Pasko. TOP 5 pinakamahusay na mga recipe ng lahat ng mga uri ng mga hugis at panlasa. Ang mga subtleties ng pagluluto at mga resipe ng video.
Panahon na upang simulang maghanda para sa paparating na mga pista opisyal ng Bagong Taon. Dapat mong isipin hindi lamang ang tungkol sa maiinit na pinggan, meryenda at salad, kundi pati na rin tungkol sa mga pastry ng Bagong Taon. Maaari itong maging mga cake at pastry, muffin at roll, pie at gingerbread … Gayunpaman, kamakailan lamang, ang mga lutong bahay na cookies ng Bagong Taon ay naging tanyag. Ang mga numero para sa mga produkto ay maaaring maiisip nang nakapag-iisa sa anyo ng mga Christmas tree, bituin, maliit na lalaki, bahay, kono, snowflake, hayop, atbp. Ang anumang mga cookies para sa bagong taon ay maaaring pinalamutian nang maganda ng icing o cream.
Mga cookies sa Pasko - ang mga subtleties ng pagluluto
- Sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta, maaari itong gumuho o gumapang. Kung gumuho ito at hindi magkakasama, magdagdag ng kaunting mantikilya. Kung, sa kabaligtaran, ang kuwarta ay dumidikit sa iyong mga kamay, pukawin ang harina nang kaunti.
- Upang gawing mas mahusay ang pag-roll ng kuwarta, pagkatapos ng pagmamasa, balutin ito ng cling film at ipadala ito sa ref sa loob ng kalahating oras.
- Kapag iginalabas mo ang isang bahagi ng kuwarta, itago ang iba pang bahagi sa ref upang hindi ito magsimulang matunaw.
- Magiging kayumanggi ang cookie kung maglagay ka ng cocoa powder sa kuwarta.
- Kung gumagamit ka ng pag-icing sa mga inihurnong kalakal, bawasan ang dami ng asukal na idinagdag sa kuwarta, kung hindi man ang mga lutong kalakal ay magiging matamis na matamis.
- Para sa iba't ibang mga cookies, idagdag ang lahat ng mga uri ng pampalasa sa kuwarta. Halimbawa, ilagay ang kanela sa isang pangkat, mga sibuyas sa isa pa, kardamono sa pangatlo, atbp. Ngunit ang pinakahihintay na cookie ng Bagong Taon ay luya, na isang simbolo ng Pasko sa Europa.
- Kung walang mga espesyal na hulma para sa paggupit ng cookies, gumawa ng stencil mula sa mga magagamit na tool, halimbawa, sa hugis ng isang tao, isang Christmas tree, isang laruan ng Christmas tree, isang asterisk … Gumawa ng isang blangko sa makapal na papel (karton), gupitin at ilapat ito sa pinagsama na kuwarta. At ang pinakasimpleng hugis - isang bilog - gupitin ng isang baso o isang baso.
- Ang anumang cookie ay maaaring i-hang sa Christmas tree tulad ng isang laruan. Upang gawin ito, gumawa ng isang butas sa blangko na may isang cocktail tube, at kapag handa na ang cookies, magsingit ng isang laso, isang bow dito.
- Para sa mas malambot, crumbly na cookies, maghurno sa isang greased baking sheet. Para sa mga malutong item, gumamit ng floured baking paper.
- Ang mga cookie ay inihurnong sa temperatura ng 180 ° C nang napakabilis, maximum na 5-15 minuto, depende sa kapal. Samakatuwid, panoorin ang oras upang hindi maipakita nang labis sa oven. Kung hindi man, matutuyo ito at mawawala ang mabangong amoy nito.
- Ang cookies ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, halos isang linggo, kaya't lutuin ang mga ito nang maaga at ilagay sa mga kahon ng imbakan.
- Ang isang klasikong palamuti ng cookie ay isang frosting na ginawa mula sa isang puting itlog, 200 g ng pulbos na asukal, 2 kutsara. tubig at 1 kutsara. lemon juice. Ang mga produkto ay pinalo ng isang panghalo hanggang sa makapal na masa. Ang mas maraming asukal, mas makapal ang tumpang, at mas makapal ang tinta, mas madali itong magpinta sa mga cookies.
- Para sa custard frosting, pakuluan ang 50 ML ng tubig, bawasan ang init, at dahan-dahang magdagdag ng 300 g ng icing na asukal. Habang pinupukaw ang masa, ibuhos sa 1 tsp. lemon juice at lutuin ng 5 minuto.
- Maaari kang magdagdag ng mga kulay ng pagkain, parehong binili at lutong bahay, sa anumang glaze.
- Gumamit ng isang piping bag, hiringgilya, o isang plastic bag na may putol na sulok para sa pagguhit.
- Napakabilis gumuhit sa cookies dahil agad itong nagyeyelo.
- Ang mga cookies na pinalamutian ng pag-icing ay dapat iwanang 12 oras para matuyo ang icing.
Ginger cookie
Ang cookies ng Gingerbread ay isang tradisyonal na dessert ng Bagong Taon at Pasko. Ang isang malaking halaga ng mga mabangong pampalasa ay dapat idagdag sa kuwarta: kanela, cardamom, star anise, cloves, nutmeg …
Tingnan din kung paano gumawa ng gingerbread para sa Pasko.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 498 kcal.
- Mga paghahatid - 1 kg
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 3, 5 tbsp.
- Puti ng itlog - 1 pc.
- Mga itlog - 1 pc.
- Lemon juice - 10 patak
- Baking pulbos - 1 tsp
- Powdered sugar - 300 g
- Ang ground cardamom - 1 tsp
- Mantikilya - 100 g
- Ground star anise - 0.5 tsp
- Soda - 1 tsp
- Ground luya - 0.5 tsp
- Asukal - 3/4 kutsara.
- Ground cinnamon - 1 kutsara
- Mga ground clove - 0.5 tsp
- Honey - 0.5 tbsp., Ground nutmeg - 0.5 tsp.
Gingerbread Cookies:
- Maglagay ng mantikilya, pulot, asukal sa isang kasirola at ilagay sa katamtamang init.
- Matunaw ang mga nilalaman, patuloy na pagpapakilos. Sa parehong oras, tiyaking hindi ito kumukulo. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init.
- Salain ang lahat ng pampalasa at ipadala ang mga ito sa mainit na halo ng pulot.
- Salain din ang harina na may baking soda at baking powder sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi sa pinaghalong honey at masahin ang kuwarta upang malagay ito sa likod ng mga gilid ng kawali.
- Banayad na talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor at idagdag sa kuwarta.
- Pukawin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola, balutin ito ng plastik na balot at iwanan sa ref ng 30 minuto.
- Ilagay ang kuwarta sa isang lugar ng trabaho at igulong sa isang 5 mm na makapal na layer.
- Gupitin ang mga cookies mula sa kuwarta at ilagay sa isang baking sheet sa layo na 3-4 cm mula sa bawat isa.
- Ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven hanggang 170 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
- Palamig ang natapos na cookies sa isang wire rack.
- Para sa glaze, pagsamahin ang mga puti sa icing sugar at palis hanggang sa makapal.
- Pagkatapos ibuhos ang lemon juice at pukawin. Ang masa ay magiging puti, plastik, ngunit hindi likido. Magdagdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain kung nais.
- Ilipat ang masa sa isang pastry bag, pintura ang mga produkto at iwanan ang cookies upang tumibay.
Pagwilig ng mga cookies ng cones
Ang mga Sweet Cone na gawa sa shortcrust pastry ay hindi lamang masarap at maganda, ngunit madaling maghanda mula sa mga magagamit na sangkap.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 50 g
- Trigo harina - 100 g
- Asin - isang kurot
- Sour cream - 1 kutsara
- Pinakuluang condensada ng gatas - 3 tablespoons
- Powdered sugar - para sa dekorasyon
Pagluluto ng Spruce Cones Cookies:
- I-chop ang malamig, hindi malambot na mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok.
- Salain ang harina at idagdag sa mantikilya na may isang pakurot ng pinong asin.
- Gilingin ang pagkain sa maliliit na mumo.
- Pagkatapos ay idagdag ang sour cream, na nagsisilbing isang link, at ihalo ang lahat hanggang sa makinis.
- Balutin ang kuwarta gamit ang cling film at ipadala ito sa freezer sa loob ng 15-20 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, lagyan ng rehas ang buhangin sa isang magaspang na kudkuran.
- Ikalat ang mga shavings sa isang manipis na layer sa isang baking sheet, na ipinadala upang maghurno sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 10-12 minuto.
- Palamigin ang nagresultang mapula-pula na mumo at ilipat sa isang malalim na mangkok.
- Magdagdag ng condensadong gatas sa inihurnong mumo at pukawin upang makabuo ng isang malapot na masa.
- Upang makabuo ng isang cookie, takpan ang isang makitid na tasa ng kape o baso na may cling film at ilatag ang matamis na masa.
- Bumuo ng isang pahaba na hugis na kono na cookie at ipadala ang dessert sa isang cool na lugar.
- Bago ihatid, maingat na alisin ang mga produkto mula sa lalagyan at iwisik ang pulbos na asukal.
Shortbread cookies na may pag-icing
Ang mga natural na cookies ng shortbread ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga lutong kalakal ng Bagong Taon. Nagluto sa bahay, pinuno nito ang kusina ng isang walang katumbas na aroma. At ang snow-white na icing sa cookies ay mukhang mga snowflake.
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Mantikilya - 200 g
- Mga itlog ng itlog - 3 mga PC.
- Vanilla sugar - isang kurot
- Asukal - 50 g bawat kuwarta, 2/3 tbsp. para sa glaze
- Mga puti ng itlog - 2 mga PC.
Upang makagawa ng frosting shortbread cookies:
- Matunaw ang mantikilya at cool sa temperatura ng kuwarto.
- Pagsamahin ang mantikilya sa asukal at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog, at magdagdag ng isang pula ng itlog sa masa. Ipagpatuloy ang paghagupit ng pagkain hanggang sa makinis. Ang masa ay tataas sa dami at magpapasaya.
- Magdagdag ng sifted harina sa whipped yolks na may mantikilya at masahin ang kuwarta na hindi masyadong mahaba upang hindi ito maging masyadong siksik, kung hindi man ang mga cookies ay magiging matigas, at hindi malambot at magaspang.
- Igulong ang kuwarta sa isang layer na 3-4 mm ang kapal at pisilin ang mga hugis na cookies gamit ang mga espesyal na metal na hulma.
- Ilagay ang cookies sa isang baking sheet na may linya na pergamino at ihurno sa isang pinainit na oven sa 160 ° C sa loob ng 10-15 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
- Palamigin ang natapos na inihurnong kalakal at takpan ng isang glaze na gawa sa whipped protein na may asukal. Ang protein cream ay dapat na malambot, mahangin, at asukal ay dapat na ganap na matunaw dito.
Mga cookies ng tsokolate chip
Ang klasikong European recipe para sa mga chocolate chip cookies na may pagdaragdag ng mga mani. Maaari mong gamitin ang cocoa powder bilang isang pagpuno ng tsokolate, at anumang mga mani ay angkop: mga nogales, hazelnut, cashew …
Mga sangkap:
- Harina - 350 g
- Mantikilya - 200 g
- Vanilla sugar - 2 tsp
- Asukal - 150 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Cocoa pulbos - 3 tablespoons
- Baking pulbos para sa kuwarta - 1 tsp.
- Mga nogales - 100 g
Cooking Chocolate Nut Chip Cookies:
- Mash butter na may asukal at puti ng banilya.
- Magdagdag ng mga itlog at pukawin hanggang makinis.
- Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan, ihalo sa baking pulbos at kakaw.
- Pagsamahin ang tuyo sa pinaghalong langis at masahin ang kuwarta.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga nogales.
- Igulong ang kuwarta sa isang layer na 5-7 mm ang kapal at gupitin ang mga numero na may mga hulma.
- Linya ng isang baking sheet na may pergamino at ilatag ang mga pigurin.
- Ipadala ang mga produkto sa isang oven na ininit sa 180 degree at maghurno ng mga chocolate chip cookies sa loob ng 10-15 minuto.
Lemon Orange Cookies
Ang Bagong Taon ay ang amoy ng tangerine, orange, pampalasa … Ngunit ang mga produktong ito ay hindi lamang maaaring matupok sa kanilang sariling anyo, ngunit maghanda din ng mga lutong kalakal ng Bagong Taon kasama nila, halimbawa, mga cookies. Ang mga produkto ay maaaring natupok nang nakapag-iisa, pinalamutian ang isang Christmas tree o ipinakita sa isang magandang kahon bilang isang regalo.
Mga sangkap:
- Flour - 250 g
- Mantikilya sa temperatura ng kuwarto - 70 g
- Kayumanggi asukal - 80 g
- Itlog - 1 pc.
- Pinatuyong lupa o sariwang orange na alisan ng balat - 1 tsp.
- Lemon dry ground o sariwang kasiyahan - 1 tsp.
- Soda - 0.5 tsp
- Ground cinnamon - 1 tsp
Paggawa ng lemon orange cookies:
- I-chop ang mantikilya sa mga cube, pagsamahin sa asukal at mga itlog. Talunin ang pagkain sa isang taong magaling makisama.
- Magdagdag ng sifted harina na halo-halong may baking soda at dry citrus zest sa pagkain. Kung gumagamit ng sariwang prutas, hugasan ang kahel at lemon at lagyan ng rehas ang kasiyahan sa pinakamahusay na kudkuran.
- Masahin ang kuwarta, balutin ito ng plastic na balot at palamigin.
- Igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin upang makagawa ng isang 7 mm na makapal na layer.
- Pipiga ang anumang hugis ng cookie at ilagay sa isang sheet na baking sheet na may linya ng pergamino.
- I-on ang oven, painitin ito sa 180 ° C at lutuin ang mga cookies sa loob ng 10 minuto.
