Hindi alam ng lahat ng mga maybahay na posible na magluto ng masarap, nakakatubig at magagandang pinggan mula sa ganap na bawat bahagi ng bangkay ng baboy. Ngayon ay itatama ko ang pagkakamaling ito at ibahagi sa labis na kasiyahan ang recipe para sa isang napakarilag na ulam na ginawa mula sa mga tainga ng baboy.
Kung dati kang gumamit ng mga tainga ng baboy na eksklusibo para sa pagluluto ng jellied meat at hindi mo alam kung ano pa ang maaaring ihanda mula sa kanila, iminumungkahi ko na pamilyar ka sa aking resipe na "Marinated Pork Ears".
Sa katunayan, maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe mula sa tainga ng baboy. Kaya, halimbawa, ang pinalamanan na mga tainga ng baboy ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa anumang maligaya na kapistahan, ang mga pinausukang tainga ay magising ang iyong gana, at marami ang gusto ng isang salad ng pinakuluang tainga na may mga gulay at halaman. At hindi ito isang kumpletong listahan ng mga pinggan na inihanda mula sa offal na ito!
Ang mga benepisyo at pinsala ng tainga ng baboy
Naglalaman ang by-product na ito ng 38% na protina, na ang mga pag-aari na makakatulong upang gawing normal ang gawain ng mga proseso ng metabolic, pagbuo ng mga cell at muling punan ang enerhiya, na siyang batayan ng mahalagang aktibidad ng katawan. Bilang karagdagan, ang mga tainga ay naglalaman ng mga mineral na asing-gamot - magnesiyo at sink. At din ng isang malaking halaga ng kaltsyum, ang unang tumutulong sa mga sakit ng mga kasukasuan at nagpapalakas ng mga buto. Imposibleng manahimik tungkol sa nahanap na collagen, na lubos na kapaki-pakinabang para sa buhok, balat, at katawan bilang isang buo.
Bilang karagdagan sa lahat ng nabanggit na kalamangan sa tainga ng baboy, pinaniniwalaan na naglalaman ang mga ito ng nakakasamang kolesterol. Ngunit sa pagtingin sa kanilang nutritional halaga, makikita mo na sa 300 gramo ng natapos na produkto, ang kolesterol ay 5, 39 g lamang, tubig 61, 2 g at abo 0, 6 g. Gayunpaman, sa kabila nito, hindi ko pa rin inirerekumenda ito paggamit ng produkto para sa mga taong may sakit sa gallbladder at atay.
At para sa mga natatakot na makakuha ng labis na calories at nag-aalala tungkol sa calorie na nilalaman ng tainga ng baboy, sasabihin ko na 100 g ng offal na ito ay naglalaman lamang ng 235 kilocalories. Ito ay higit pa sa katanggap-tanggap, hindi ba?
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 235 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Mga tainga ng baboy - 2 mga PC.
- Bawang - 2-5 na mga sibuyas depende sa laki
- Mga sibuyas - 1 ulo
- Bay leaf - 3-5 dahon
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 1 tsp tikman
- Suka - 2 tablespoons o upang tikman
- Soy sauce - 2, 5 tablespoons
- Pinong langis ng gulay - 3 tablespoons
- Mga pampalasa para sa mga karot sa Korea - 2 tsp
- Ground coriander - 0.5 tsp
- Paghalo ng paminta - kurot
Pagluluto ng adobo na mga tainga ng baboy
1. Hugasan nang lubusan ang mga tainga ng baboy. Alisin ang mga dayami, buhok at itim na kayumanggi mula sa kanal ng tainga, na maaaring ma-scrape ng isang kutsilyo. Maaari itong alisin nang madali.
Isawsaw ang iyong mga tainga sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, na iyong pinakuluan at pakuluan ito ng halos 30 minuto, habang patuloy na pinuputol ang nagresultang foam.
2. Pagkatapos ay banlawan ang iyong tainga at palitan ang tubig. Magdagdag ng sibuyas, bawang, bay leaf, asin at itim na paminta sa kanila. Magpatuloy na lutuin ang mga tainga ng halos 2.5 oras.
3. Kapag handa na ang tainga, ilagay ang mga ito sa isang tabla at palamig nang natural. Kung hindi man, sa panahon ng pag-aatsara, maaari silang manatili sa bawat isa.
4. Gupitin ang mga cool na tainga sa mga piraso.
5. Sa isang lalagyan ng plastik na pagkain, baso ng kasirola, garapon, o anumang iba pang maginhawang lalagyan na may takip, ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ihalo ang lahat ng mga produkto: pinong langis ng halaman, toyo, bawang na kinatas sa pamamagitan ng press, suka, pinaghalong halaman para sa mga karot sa Korea, ground coriander, black ground pepper, asin, isang pinaghalong peppers.
6. Pagkatapos ilipat ang tinadtad na mga tainga ng baboy sa marinade na ito, ihalo nang mabuti at iwanan sila nang maraming oras.
7. Ihain ang pinapalamig na pinalamig.
At narito ang isang resipe ng video para sa pagluluto ng mga tainga ng baboy sa Korean:
