Paano magluto ng Korean na adobo na mga tainga ng baboy na may mga karot sa bahay? Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang maanghang na meryenda para sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa. Video recipe.
Hindi sigurado kung ano ang lutuin sa tainga ng baboy? Ito ay naiintindihan, mula pa ang tainga ng baboy ay maliit pa ring ginagamit sa pagluluto. Ngunit maraming iba't ibang mga recipe mula sa produktong ito. Ito ay isang jellied meat, at isang roll, at isang salad, at isang pampagana. Pag-usapan natin ang huli ngayon. Lalo na masarap ang istilong Koreano na adobo ng mga tainga ng baboy na may karot. Ang mga ito ay masalimuot, maanghang, na may aroma ng bawang. At para sa kanilang paghahanda, kinakailangan ang isang minimum na pagsisikap at paggawa. Kahit na ang buong proseso ay kukuha ng maraming oras. Dahil ang tisyu ng kartilago ay nangangailangan ng mahabang oras sa pagluluto. Pagkatapos ang mga tainga ay dapat na cool na mahusay at marino para sa isa pang 5-6 na oras. Kung mas matagal silang maipasok, mas masarap ito. Samakatuwid, ipinapayong lutuin ang mga tainga ng baboy na Koreano na may karot nang maaga. Ngunit ang resulta ng isang mahusay na meryenda ay tiyak na humanga sa iyo. Lalo na itong aakit sa mga naghahanap ng kilig. ang ulam ay puno ng pampalasa.
Maaari mong baguhin ang resipe para sa ulam na ito na iminungkahi ko. Halimbawa, magdagdag ng mga sariwang sibuyas o berdeng sibuyas, kumuha ng pampalasa sa iyong panlasa. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang mahusay na malamig na meryenda para sa malakas na malakas na inuming nakalalasing.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 105 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 10 oras
Mga sangkap:
- Mga tainga ng baboy - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Ground red pepper - 0.25 tsp
- Bawang - 2 sibuyas
- Ground black pepper - 0.5 tsp
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Cilantro - 3-4 mga sanga
- Pinatuyong celery - 0.5 tsp
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Pinong langis ng gulay - 2 tablespoons
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Panimpla para sa mga karot sa Korean - 1 tsp.
- Talaan ng suka 9% - 1 tbsp
- Ground coriander - 0.5 tsp
- Asin - 1 tsp para sa pagluluto at 0.5 tsp. o upang tikman ang isang atsara, Sugar - 1 tsp.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga tenga ng baboy na Koreano na may mga karot:
1. Kuskusin nang lubusan ang mga tainga ng baboy sa isang kutsilyo, inaalis ang itim na kayumanggi. Linisin nang mabuti ang iyong mga kanal ng tainga. Pagkatapos ay dagta ang natitirang bristles (kasama ang natitirang mga buhok sa mga daanan) sa isang gas burner at banlawan ng maayos gamit ang isang brush sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ilagay ang ginagamot na tainga sa isang kasirola, takpan ng tubig at ibabad sa loob ng 1 oras.
3. Hugasan ang iyong tainga at palitan ang tubig sa sariwang tubig upang ganap itong masakop. Ilagay ang palayok sa kalan at lutuin ng 30 minuto mula sa sandaling ito ay kumukulo. Huwag magdagdag ng asin o pampalasa.
4. Patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng pagtakip sa mga tainga sa isang colander. Hugasan muli ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig sa pamamagitan ng pag-scrap sa kanila ng isang brush. Kung sa unang pagkakataon na hindi sila nalinis, ngayon ay iiwan ng lahat ng dumi.
5. Ilagay ang mga tainga sa isang malinis na kasirola, punan ng sariwang tubig at ipadala sa kalan.
6. Patuloy na lutuin ang mga ito pagkatapos kumukulo ng isa pang 1.5 na oras.
7. Timplahan ng asin ang mga tainga 30 minuto bago magluto.
8. Maglagay ng mga black and red ground peppers.
10. Idagdag ang allspice, bay dahon at kintsay sa tainga. Opsyonal na magdagdag ng isang buong peeled na sibuyas.
10. Alisin ang mga naka-weld na tainga mula sa kawali gamit ang isang slotted spoon, ilagay sa isang board at siguraduhing hayaan ang cool na ganap. Hindi pinalamig ang mga tainga na magkakasama sa isang tuluy-tuloy na bukol dahil sa mataas na nilalaman ng collagen, na matatagpuan sa maraming dami sa kartilago. Pagkatapos ay gupitin ang pinalamig na mga tainga ng baboy sa malalaking piraso.
11. Habang kumukulo ang tainga, ihanda ang mga karot. Balatan, hugasan at lagyan ng rehas ito sa isang espesyal na kudkuran para sa mga salad ng Korea o gumamit ng isang regular na kudkuran.
12. Ipasa ang peeled bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o tumaga nang pino gamit ang isang kutsilyo. Tumaga ng mga gulay.
13. Ihanda ang marinade ng mga tainga ng baboy. Upang magawa ito, sa isang lalagyan, paghaluin ang suka ng mesa (maaari mong gamitin ang suka ng mansanas) na may langis, toyo, asin, asukal, pampalasa ng Korean carrot at ground coriander.
14. Ipadala ang atsara sa lalagyan na may mga gulay.
15. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at iwanan upang matunaw ang asin at asukal.
16. Idagdag ang tinadtad na tainga sa mangkok kasama ang mga gulay.
17. Gumalaw hanggang sa marinade ay pantay na ibinahagi sa mga tainga at karot. Iwanan ang mga tainga sa ref ng 6-8 na oras, o para sa isang araw, upang maayos silang ma-marino. Pukawin ang mga ito nang husto mula sa oras-oras upang ipamahagi nang pantay-pantay ang pag-atsara.
Maanghang, makatas at malutong ang istilong Koreano na adobo ng mga tainga ng baboy na may karot. Paghatid ng pinalamig.
