Maaari ba akong gumawa ng mga homemade kebab? Gagana ba ito sa oven? Anong mga subtleties ang dapat mong malaman para sa pagluluto ng mga sausage ng karne? Basahin ang lahat tungkol sa tanyag na ulam ng Caucasian sa artikulong ito.
Nilalaman ng resipe:
- Ang pangunahing lihim ng lula kebab
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Lula kebab ay isang pagkaing karne na luto sa mga tuhog sa ibabaw ng maiinit na uling. Ito ay tanyag sa Caucasus, Armenia at Gitnang Asya, kung saan sila inihurnong sa isang bukas na apoy sa grill. Ang mga Kebabs ay lalong kaakit-akit dahil sa kanilang pagiging simple ng paghahanda. Ang minimum na hanay ng mga produkto, walang mga gastos sa paggawa sa proseso ng pagluluto at isang maselan na kamangha-manghang lasa. Samakatuwid, ang resipe na ito ay maaaring ligtas na maisama sa menu ng pamilya at lutuin ito sa bahay.
Ang pangunahing lihim ng lula kebab
- Ang karne ay dapat na mataba. Ang mas maraming taba sa karne, mas malambot ang lalabas ng pinggan.
- Sa klasikong bersyon, ang tupa ay ginagamit para sa mga naturang sausage, ngunit ang baboy, baka, at manok ay nauugnay din sa aming modernong pagluluto.
- Ang karne ay dapat na makinis na tinadtad ng isang kutsilyo upang mapanatili nito ang mas maraming juice hangga't maaari. Ngunit upang gawing simple ang iyong trabaho, pinapayagan ang mga pagpipilian para sa isang kebab na ginawa mula sa marahas na baluktot na karne.
- Sa klasikong resipe para sa "gluten" na mga sausage, ang karne ay na-knockout nang mahabang panahon (30 minuto). Ngunit kung mahirap masahin ang karne sa parehong paraan, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng itlog o almirol sa tinadtad na karne.
- Sa kabila ng katotohanang ito ay isang pagkaing Caucasian, hindi kasama dito ang mga gulay, ngunit mga sibuyas at itim na paminta lamang. Maaari lamang magamit ang mga gulay kapag naghahain, kung saan ang plato ay may linya na may cilantro at parsley pillow.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 234 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto (kung ang karne ay hindi natumba, ang oras ng pagluluto ay tatagal ng 45 minuto)
Mga sangkap:
- Anumang karne - 800 g
- Lard - 150-200 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Itlog - 1 pc.
- Bawang - 1 sibuyas
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Mga kahoy na skewer - 5 mga PC.
Paggawa ng mga homemade kebab
1. Hugasan ang karne at iikot ito sa isang gilingan ng karne gamit ang isang wire rack na may malalaking butas. Ngunit kung mayroon kang libreng oras, pagkatapos ay mas mahusay na makinis na tumaga ng karne gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. I-twist ang mantika, mga sibuyas at bawang sa iisang wire rack. Dito, hindi mo dapat gupitin ang mga produkto, ngunit kailangan mo lamang iikot ang mga ito.
3. Timplahan ang tinadtad na karne ng asin at itim na paminta at talunin ang isang itlog. Ang itlog ay maaaring mapalitan ng almirol, o hindi man lamang ilagay.
4. Pukawin ng mabuti ang tinadtad na karne. Ngayon, kung hindi ka nagdagdag ng itlog sa tinadtad na karne, pagkatapos ay talunin ito ng maayos. Kunin ito gamit ang iyong mga kamay, kunin ito at itapon ito pabalik sa plato ng iyong buong lakas. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin mula 20 hanggang 30 minuto. Tutulungan ng prosesong ito ang protina na palabasin ang natural na gluten, na pinapayagan ang karne na dumikit sa tuhog.
5. Ngayon basain ang iyong mga kamay sa tubig at maghulma ng maliliit na mga sausage na 12-14 cm ang haba mula sa tinadtad na karne, i-string sa mga skewer na gawa sa kahoy at itabi sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Init ang oven sa 200 degree at ipadala ang kebabs upang maghurno sa loob ng 30 minuto. Paglingkuran ang mga ito ng mga sibuyas na luto tulad ng sumusunod. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing, tandaan gamit ang iyong mga kamay upang makilala ang katas, punan ng suka ng alak, takpan ng barberry powder at iwanan ng 15 minuto. Pagkatapos ay pisilin ang sibuyas at iwisik ang mga kebab.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng lulu kebab sa bahay:
