Kung sa tingin mo na ang offal na sopas ay isang pangalawang rate na ulam, kung gayon malalim kang nagkakamali. Ang sabaw ay lumalabas na medyo mayaman at mabango. Huwag kang maniwala? Ihanda ang unang ulam alinsunod sa aking resipe, at makikita mo mismo para sa iyong sarili.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe para sa pangangaso ng sopas sa puso ng manok
Kasama sa mga produkto ang mga sumusunod na bahagi ng mga hayop: dila, bato, tainga, tiyan, paws, puso, sa isang salitang "offal". Nagmula sila hindi lamang mula sa karne ng baka, baboy at tupa, kundi pati na rin mula sa manok. Ang mga bahaging ito ay higit na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao kaysa sa karne mismo. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng lahat ng uri ng masasarap na pinggan, kapwa sa pang-araw-araw na menu at para sa maligaya na pagkain. At sa sandaling ang giblet na sopas sa pangkalahatan ay itinuturing na isang maligaya na ulam. Ang mga sopas na ito ay lalo na tanyag sa kanayunan kapag pinatay ang manok o baka. Dahil, tulad ng alam mo, walang nawala sa nayon, samakatuwid, sa oras na ito, ang pagsasaayos ng isang maligaya na hapunan ay isang sapilitan na tradisyon.
Maaari kang magluto ng mga sup ng pang-offal, kapwa mula sa isang bahagi o iba't ibang, pagsasama-sama ng maraming mga bahagi. Maaari mong dagdagan ang mga ito ng lahat ng mga uri ng gulay o cereal. Bilang karagdagan, para sa mga pagkaing nabusog, maaari silang prito sa isang kawali pagkatapos kumukulo. Sa pangkalahatan, maraming mga pagpipilian, ngunit alin ang mas mahusay, pinili mo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 170 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 50 minuto, kasama ang labis na oras upang ibabad ang mga bato
Mga sangkap:
- Mga baboy na bato - 2 mga PC.
- Mga puso ng manok - 200 g
- Mga tiyan ng manok - 200 g
- Mga suso ng pato - 2 mga PC.
- Adobo na pipino - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Carnation - 2 buds
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng sopas sa offal
1. Hugasan ang mga bato sa baboy, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig. Iwanan silang tumayo ng ganito kahit 2-3 oras, at palitan ang tubig bawat oras. Mas mabuti kung iniiwan mo sila nang buong magdamag. Pagkatapos nito, palitan ang tubig at pakuluan ang mga ito sa loob ng 1, 5 na oras.
2. Gupitin ang natapos na mga buds sa mga cube na halos 1 cm ang laki.
3. Hugasan at pakuluan ang puso at tiyan ng manok sa loob ng 1 oras. Dahil ang mga produktong ito ay handa nang halos sabay-sabay, maaari silang lutuin sa parehong kasirola.
4. Gupitin ang natapos na tiyan at puso sa mga piraso pati na rin sa mga bato.
5. Ngayon ihanda ang sabaw. Para sa hangaring ito, mayroon akong mga dibdib ng pato na nanatili pagkatapos ng litson ang pato sa oven. At, tulad ng alam mo, hindi lahat ay mahilig sa matangkad na karne, at palagi itong nananatiling kinakain, kaya't dapat mong isipin kung saan ito gagamitin. Kaya't itinapon ko ang mga suso ng pato upang gawin ang sopas na ito. Ngunit maaari mong pakuluan ang sabaw sa anumang iba pang karne. Upang magawa ito, hugasan ang karne, gupitin, ilagay sa isang kasirola, idagdag ang sibuyas at pakuluan ng 30 minuto.
6. Samantala, gupitin ang mga atsara sa mga cube.
7. At iprito ang mga ito sa langis ng halaman hanggang sa gaanong ginintuang.
8. Ngayon pagsamahin ang lahat ng mga produkto. Kapag ang sabaw ay pinakuluan ng kalahating oras, isawsaw dito ang pinakuluang at tinadtad na mga puso, tiyan, bato at pritong mga pipino. Timplahan ang sopas ng tomato paste, magdagdag ng mga bay dahon, sibol na sibol, mga gisantes ng allspice, panahon na may asin at paminta. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa panlasa. Pakuluan ang sopas kasama ang lahat ng mga produkto nang halos 10 minuto. Pagkatapos patayin ang apoy, hayaan itong magluto ng halos 20 minuto at maaari mong ihatid ang pinggan sa mesa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng isang sabaw sa pangangaso mula sa mga puso ng manok:
