Si Hummus ay isang masarap na meryenda ng Japanese chickpea. Sa klasikong bersyon, handa ito sa tahini sesame paste. Maghanda tayo ng isang uri ng paglubog sa antigong bersyon.
Nilalaman ng resipe:
- Paano gumawa ng hummus - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto
- Hummus: isang klasikong recipe
- Hummus: resipe na may abukado
- Chickpea hummus: resipe na may linga
- Mga resipe ng video
Ang pangunahing sangkap ng hummus ay mga chickpeas o tinatawag din itong mga peas ng mutton. Gayunpaman, may iba pang mga kahalili na ginawa mula sa beans. Ang ulam ay popular sa maraming mga bansa, kaya't ang mga recipe at lasa ay malaki ang pagkakaiba-iba. Nakasalalay sa rehiyon, ang iba't ibang mga sangkap ay magagamit para sa hummus. Gayunpaman, ang isang simpleng hanay ng mga produkto ay ang mga sumusunod: pinakuluang sisiw, tahini, lemon juice, langis ng oliba at pampalasa. Sa gayon, syempre, ang ulam na ito ay may sariling mga trick. Pag-uusapan natin ang tungkol sa kanila sa ibaba.
Paano gumawa ng hummus - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto
Ang Hummus ay isang sarsa o i-paste na may isang mag-atas, homogenous na texture. Ito ay madalas na hinahain bilang isang sarsa para sa iba't ibang mga pinggan ng gulay at karne. Ginagamit ito bilang isang pagkalat sa pita tinapay, tinapay, crackers, chips o toast. Gumamit bilang isang pagpuno o isang meryenda bago ang pangunahing kurso.
- Maaaring magamit ang mga chickpeas na tuyo o de-lata.
- Kung lutuin mo sila ng mga tuyong gisantes, kung gayon ang pagkakapare-pareho ng hummus ay magiging makinis at malambot.
- Ang mga gisantes ay dapat na kumpleto, hindi kulubot o chipped.
- Ang mga naka-kahong beans ay hindi kailangan ng pambabad.
- Kapag bumibili ng mga chickpeas, bigyang pansin ang petsa ng paggawa. Sa isip, ang produkto ay dapat na napetsahan sa kasalukuyang taon sa packaging.
- Upang ang oras na kumukulo ng mga gisantes ay hindi naantala, dapat itong ibabad sa malamig na tubig. Mas mahusay na gawin ito sa gabi, at pagkatapos ay dalhin ang mga chickpeas sa lambot sa isang oras.
- Ang lahat ng mga sangkap ay durog hanggang makinis at pare-pareho, tulad ng isang i-paste. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang blender o meat grinder.
- Karaniwang idinagdag ang mga pampalasa sa pinakadulo upang ayusin ang lasa na gusto mo.
- Ang langis ng oliba ay pinalitan ng langis ng canola.
- Ang bawang ay ginagamit sariwa o pritong. Pinapayagan din na gumamit ng mga tuyong gulay na ginutay-gutay.
- Sa halip na tahini, gumamit ng peanut butter.
- Upang gawing malasutla ang pagkakapare-pareho, tulad ng niligis na patatas, idagdag ang baking soda sa hummus sa tubig o kapag binabad ang mga gisantes. Ang proporsyon ay ang mga sumusunod: 1 tbsp. para sa 230 g ng mga chickpeas kapag babad o 1 tsp. 450 g bago kumukulo.
- Bago ihain, ang hummus ay iwisik ng mabangong langis at kung minsan ay iwiwisik ng pulang paminta, pampalasa o halaman.
- Kung ang hummus ay masyadong makapal, maghalo ito ng langis ng oliba. Upang hindi madagdagan ang nilalaman ng taba, ibuhos ang isang maliit na sabaw ng gulay o karne.
Hummus: isang klasikong recipe
Ang paggawa ng hummus sa bahay ay madali. Ang pagkakaroon ng mastered ang klasikong bersyon ng resipe, maaari kang karagdagang eksperimento sa lahat ng mga uri ng additives.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 166 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 20 minuto para sa pagluluto, kasama ang oras para sa paggawa ng mga chickpeas
Mga sangkap:
- Chickpeas - 1 tasa
- Tahini - 1/3 tasa
- Lemon juice - 1/3 tasa
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Tinadtad na bawang - 1 kutsara
- Langis ng oliba - 5 kutsara
- Pulang paminta - 2 tsp (opsyonal)
Paano maghanda ng klasikong hummus nang sunud-sunod:
- Ibabad ang mga chickpeas at pakuluan hanggang malambot.
- Tagain ang bawang ng pino.
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang food processor maliban sa langis ng oliba at pulang paminta.
- Gilingin ang pagkain sa nais na pagkakapare-pareho.
- Kung ang hummus ay makapal, magdagdag ng kaunting tubig upang makagawa ng isang makinis, mag-atas na masa.
- Maglipat sa isang mangkok, mag-ambon ng langis ng oliba, paminta at ihatid.
Hummus: resipe na may abukado
Napakadaling gawin ang homemade hummus na may abukado. Ang abukado ay isang napaka-malusog na produkto at mahusay sa hummus. Ang pangunahing bagay ay kunin ang prutas na malambot at hinog, pagkatapos ang pampagana ay magiging pinakamahusay na ito.
Mga sangkap:
- Mga tuyong chickpeas - 200 g
- Avocado - 1 pc.
- Lemon juice - 2 tbsp l.
- Bawang - 1 wedge
- Mga buto ng linga sa lupa - 1 kutsara
- Langis ng oliba - 1.5 tsp
- Ground cumin - 0.5 tsp
- Asin - 0.5 tsp
- Itim na paminta - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto ng hummus na may abukado:
- Ibabad ang mga gisantes, pakuluan at palamig.
- Peel ang bawang at ipadala ito sa mga gisantes.
- Gupitin ang abukado kasama ang perimeter sa buto at gupitin. Alisin ang buto at kutsara ang pulp gamit ang isang kutsara.
- Pag-puree ng lahat ng mga produkto na may blender o i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang pinong wire rack.
- Ibuhos ang lemon juice at magdagdag ng mga binhi na linga.
- Magdagdag ng asin, magdagdag ng cumin at paminta at pukawin.
- Ilipat ang sarsa sa isang maginhawang mangkok at ambon na may langis ng oliba.
Chickpea hummus: resipe na may linga
Ang lutong bahay na chickpea hummus na resipe ay maaaring madaling gawin ng iyong sarili at makakuha ng isang kakila-kilabot na meryenda para sa iyong pang-araw-araw at mesang pang-holiday.
Mga sangkap:
- Mga tuyong chickpeas - 100 g
- Lemon juice - 1 kutsara l.
- Bawang - 1 wedge
- Mga buto ng linga sa lupa - 1 tsp
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Asin - 0.5 tsp
- Itim na paminta - isang kurot
- Mga linga ng linga - 50 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng chickpea hummus na may mga linga:
- Ibabad ang mga chickpeas sa tubig upang ganap na masakop ang mga beans at umalis ng magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig at punan ang mga gisantes ng sariwang tubig sa isang 1: 2 ratio. Pakuluan at kumulo sa loob ng 20-40 minuto, hanggang sa malambot ang beans. Pagkatapos alisan ng tubig at cool.
- Gumiling mga linga, sisiw at bawang sa isang gilingan ng kape o blender hanggang makinis at makinis.
- Ibuhos sa langis ng oliba, lemon juice, asin at paminta.
- Pukawin at gamitin ang meryenda tulad ng itinuro.
Mga recipe ng video:
