Paano magluto ng masarap at mabangong kalabasa na caviar sa bahay. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Teknolohiya, mga subtleties at lihim. Video recipe.
Ang maaraw na mga araw ng tag-init ay papalapit nang palapit, na nangangahulugang oras na upang maghanda ng iba't ibang mga pana-panahong meryenda ng gulay. Ngayon, ang zucchini ay nasa agenda, na kadalasang isang napakalaking ani, at maraming mga maybahay ay hindi alam kung saan ito itatapon. Sa napakaraming iba't ibang mga recipe na may zucchini, ang caviar ay nananatiling isa sa pinakatanyag mula sa post-Soviet space. Pinaniniwalaan na ang pinakamadaling paraan upang bumili ng squash caviar ay mula sa isang tindahan. Gayunpaman, ang lutong bahay na bersyon ng pampagana na ito ay naging hindi gaanong masarap, at pinakamahalaga, mas malusog. Bagaman sa mga tuntunin ng panlasa ay lumihis ito ng kaunti sa orihinal na pang-industriya.
Sa pangkalahatan, tulad ng naiintindihan mo, ngayon mayroon akong pandiyeta at malusog na ulam - squash caviar. Paano maayos at masarap magluto ng caviar ng kalabasa sa bahay, natututunan natin sa pagsusuri na ito. Ang resipe ay inangkop ko sa mga modernong katotohanan. Hindi ito tumatagal ng maraming oras upang maihanda ito. At angkop ito hindi lamang para sa mga tagahanga ng malusog at malusog na nutrisyon, kundi pati na rin para sa mga nag-aayuno. Ang nakahanda na gawang bahay na kalabasa na kalabasa na inihanda ayon sa resipe na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 52 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Asukal - 1 tsp
- Mga kamatis - 2-3 mga PC. depende sa laki
- Bawang - 2 sibuyas
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga sibuyas - 1 pc.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng kalabasa caviar:
1. Balatan ang mga sibuyas, hugasan at gupitin ang mga cube ng anumang laki. Ang pamamaraan ng paggupit ay hindi mahalaga, dahil sa hinaharap, ang mga gulay ay tinadtad.
Painitin nang mabuti ang kawali na may langis ng halaman at ipadala ang mga sibuyas dito.
2. Peel ang mga karot, hugasan, gupitin at i-send sa kawali na may mga sibuyas.
3. Hugasan ang zucchini, gupitin at hiwain ang kaldero ng mga gulay. Ang pagkakasunud-sunod kung saan ang mga gulay ay inilalagay sa kawali ay hindi mahalaga. Pukawin ang pagkain at iprito sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang pangunahing bagay ay huwag magprito ng sobra sa mga gulay. Kung hindi man, ang caviar ay magkakaroon ng overcooked aftertaste.
Kung gumagamit ka ng batang zucchini, hindi mo kailangang balatan ang mga ito. Kung nagluluto ka mula sa mga lumang prutas (ito ay kadalasang nasa huli ng tag-init at maagang taglagas), pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito at palayain ang mga ito mula sa mga binhi.
4. Gupitin ang hinugasan na mga kamatis sa maliliit na cube at ipadala ito sa kawali kasama ang mga gulay. Mayroon akong mga kamatis na kahel (na nasa ref). Maaari kang kumuha ng mga pula. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay makatas at karne. Maaari mong palitan ang mga kamatis o magdagdag ng tomato paste.
5. Timplahan ng gulay na may asin, asukal, itim na paminta at tinadtad na bawang. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa kung nais, halimbawa, ground sweet paprika. Magdaragdag din ako ng ilang de-latang pampalasa ng gulay.
6. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa kawali at pakuluan.
7. Takpan ang kawali ng takip, kumulo at kumulo ng gulay sa loob ng 20-30 minuto hanggang malambot. Kung mas malambot ang mga ito, mas magkakapareho at malambot ang kalabasa na kalabasa. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali tuwing 3-4 minuto. Ang oras ng braising ay nakasalalay sa laki ng mga piraso. Kung mas maliit ang mga ito, mas kaunting oras ang aabutin upang mapatay.
8. Ilipat ang masa ng gulay mula sa kawali sa isang malalim na mangkok at dalisay na may blender hanggang sa makinis. Kung ang nagresultang pagkakapare-pareho ay nababagay sa iyo, pagkatapos ay handa na ang caviar. Kung nais mong gawing mas makapal ang caviar, ilagay ito sa kawali at kumulo nang walang takip hanggang makuha ang nais na pagkakapare-pareho, i.singaw lang ang sobrang kahalumigmigan.
Hayaan ang caviar na magkaroon ng isang mayamang lasa, hayaan itong magluto sa ref sa loob ng 24 na oras. Sa ref, maaari itong maiimbak ng hanggang 10-14 araw. Hinahain ang handa na kalabasa na caviar bilang isang malamig na pampagana, na kumalat sa malutong na sariwang tinapay. Ginagamit ito bilang karagdagan sa pasta, pasta, niligis na patatas, o simpleng kinakain na may mga kutsara.
Ngunit kung ihahanda mo ito para sa taglamig, pagkatapos ay pakuluan ang caviar. Magdagdag ng suka (1 kutsara), pukawin at ibuhos ang mainit sa mga isterilisadong garapon. Isara ang mga ito sa mga isterilisadong takip, ibaling ang mga garapon sa mga takip, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na malamig. Kaya, ang caviar ay mapangalagaan sa loob ng isang buong taon. Upang maghanda ng caviar para sa taglamig, ipinapayong kumuha ng mature zucchini, mayroon silang mas mayamang lasa. Mas mahusay na kolektahin ang mga ito sa Agosto-Setyembre.
