Paano gumawa ng cake ng patatas sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan. Payo ng Chef at ang mga subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang magandang-maganda na lasa ng sikat na Patatas na cake ay palamutihan ang anumang partido ng tsaa. Dadalhin ka ng napakasarap na pagkain sa pagkabata, bibigyan ka ng pakiramdam ng ginhawa sa bahay at nakalimutan ang pag-iingat. Bumalik sa mga panahong Sobyet, ang cake na ito ay nanalo sa mga puso ng mga may matamis na ngipin at naging isang tanyag na panghimagas na nasa mga istante ng mga tindahan ng pastry sa loob ng maraming dekada. Sa materyal na ito, sasabihin namin sa iyo ang mga TOP-4 na recipe para sa paggawa ng isang masarap na cake ng Patatas sa bahay.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Maaari mong lutuin ang cake ng Patatas sa karaniwang form - isang bola o isang pinahabang bloke. Ngunit maaari mo ring gawin ito sa anumang iba pang hugis, halimbawa, mga kono, hayop, kampanilya, atbp. Ang mga nasabing produkto ay kukuha ng kanilang tamang lugar sa maligaya na mesa.
- Inihanda ang isang cake mula sa mga labi ng mga inihurnong pan, mga pastry crumb, ground crackers, cookies, biscuits.
- Ang isang sapilitan na sangkap ay mantikilya. Ito ang base para sa cream, na halo-halong sa tuyong masa.
- Bilang karagdagan sa mantikilya, idinagdag ang kondensadong gatas, gatas, inihurnong gatas, at maging ang pinakuluang tubig.
- Ang pulbos na asukal, vanilla sugar, ground vanilla pods, vanilla essence, vanillin ay idinagdag sa mga produkto. Minsan naglalagay sila ng mga mabangong pampalasa: cardamom, cloves, nutmeg, cinnamon.
- Ang alkohol (rum, liqueur, brandy, cognac) ay aktibong ginagamit sa paghahanda ng kendi, na idinagdag sa cream. Pinalamutian ng malalakas na inumin ang lasa na may tart at sopistikadong mga tala.
- Upang bigyan ang cake ng isang shade ng tsokolate, pulbos ng kakaw, natunaw na maitim na tsokolate, at tsokolate na nag-icing ay idinagdag sa kuwarta.
- Bago ihain, ang Patatas ay pinatuyo sa isang timpla ng pulbos ng kakaw at pulbos na asukal. Bagaman hindi ito kinakailangan, ito ay lumalabas na mas masarap at mas pampagana.
Cake ayon sa GOST
Cake Patatas alinsunod sa GOST - ito ay naging matamis at may pinakahusay na lasa. Sa madilim na cocoa pulbos budburan at buttercream sprout na palamuti para sa isang mas tunay na hitsura ng patatas.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 413 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 11
- Oras ng pagluluto - 4 na oras
Mga sangkap:
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Kondenadong gatas - 100 g
- Patatas na almirol - 30 g
- Cocoa pulbos - 30 g
- Mantikilya 82% fat - 200 g
- Langis ng gulay - 1 tsp
- Powdered sugar - 120 g
- Flour - 150 g
- Asukal - 180 g
Cooking Potato cake alinsunod sa GOST:
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ilagay ang mga puti sa ref, at talunin ang mga yolks na may asukal (130 g) upang makakuha ng makapal, magkaka-homogen at mahimulmol na creamy na masa.
- Magdagdag ng sifted harina na may starch sa pinaghalong yolk at talunin ng isang taong magaling makisama. Maaari kang gumamit ng mais na almirol, kanin ng bigas, o starch ng patatas.
- Haluin ang pinalamig na mga puti ng itlog at asukal (50 g) nang hiwalay. Ipakilala ang asukal sa mga bahagi, pagkatapos ng mga protina ay maging isang malambot na masa na may mga bula. Pagkatapos ay talunin ang mga ito sa mataas na bilis hanggang sa maging matatag na mga taluktok.
- Dahan-dahang ihalo ang pinalo na mga puti ng itlog sa kuwarta, mula sa ibaba hanggang sa itaas at mula sa gitna hanggang sa gilid.
- Grasa ang isang baking dish na may walang amoy na langis ng halaman at ilatag ang kuwarta.
- Maghurno ng sponge cake sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos palamigin ito at ilublob sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 6-12 na oras.
- Linisan ang pinalamig na biskwit sa isang kudkuran, dumaan sa isang gilingan ng karne o blender upang makabuo ng maliliit na mumo.
- Para sa cream, talunin ang malambot na mantikilya at asukal sa pag-icing (100 g) na may isang panghalo hanggang malambot at malambot. Ibuhos ang kondensadong gatas dito nang paunti-unti, nang hindi tumitigil sa paghagupit.
- Pagsamahin ang isang makinis, makintab at pare-parehong mantikilya cream na may mga mumo ng biskwit at kakanyahan ng rum o rum. Pukawin ang pagkain upang mabuo ang isang masunurin at matatag na kuwarta.
- Gamitin ang plastic mass upang makabuo ng isang pahaba o bilog na cake ng patatas. Ayon sa GOST, ang produkto ay dapat timbangin 80 g.
- Ilagay ang workpiece sa ref para sa 15 minuto upang maitakda ang kuwarta at gawing mas madali itong gumana.
- Isawsaw ang mga cake sa hinaharap sa isang halo ng unsweetened cocoa powder at pulbos na asukal.
- Kung ninanais, palamutihan ang mga cake at gumawa ng maliliit na indentation sa itaas, kung saan inilalagay mo ang ilang nakahanda na butter cream.
Rusk cake
Ang Cake Potato mula sa mga pagmamadali na may isang kagiliw-giliw na pare-pareho na butil. Ang mga bata, tinedyer at matatanda ay magkakagusto dito. At pahahalagahan ng mga maybahay ang pagiging simple ng resipe at ang bilis ng paghahanda.
Mga sangkap:
- Mga crackers ng mantikilya - 300 g
- Gatas - 125 ML
- Asukal - 150 g
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons
- Mantikilya - 150 g
- Cognac - 2 tablespoons
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons
- Powdered sugar - 1 kutsara
Paggawa ng isang cake Patatas mula sa mga rusks:
- Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, idagdag ang kakaw at asukal at ilagay sa katamtamang init. Pakuluan nang regular, pagpapakilos gamit ang isang palo, at alisin mula sa init.
- Magdagdag ng mantikilya sa gatas at pukawin hanggang makinis upang matunaw ang mantikilya. Pagkatapos ibuhos ang konyak.
- Grind ang mga rusks sa isang blender sa maliit na mga mumo at ilipat sa isang likidong masa.
- Paghaluin nang lubusan ang lahat at iwanan upang magbabad at palamig sa loob ng 20 minuto.
- Bumuo ng mga rusks sa bilog o hugis-itlog na cake nang walang baking. Kung ang kuwarta ay malambot at crumbly, iwanan ito sa ref ng ilang sandali upang maging plastik.
- Kung hindi mo gusto ang "hubad" na hitsura ng mga cake, igulong ito sa isang halo ng pulbos ng kakaw at pulbos na asukal.
- Palamigin ng konti ang mga patatas sa ref bago ihain.
Cake ng biskwit
Ang homemade cake na Patatas ay maaaring gawin mula sa mga handa na sponge cake na mumo o luto nang mag-isa. Ang natapos na panghimagas ay mukhang isang totoong patatas, magaan sa gulong, at maitim na kayumanggi sa labas.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Flour - 80 g
- Asukal - 90 g
- Starch - 15 g
- Mantikilya - 125 g
- Kondenadong gatas - 60 g
- Powdered sugar - 60 g
- Cocoa pulbos - 5 tablespoons
- Alak - 1 tsp
Paggawa ng Biskwit Patatas na Cake:
- Para sa isang biskwit, basagin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at talunin hanggang sa 3 beses ang masa.
- Salain ang harina gamit ang almirol at idagdag ang tuyong masa sa pinaghalong itlog. Gumalaw upang walang mga bugal.
- Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma na natakpan ng sulatan na papel at ipadala ito sa isang preheated oven hanggang 190 ° C sa loob ng 20 minuto. Suriin ang kahandaan ng biskwit sa isang kahoy na tuhog. Palamigin ito at gilingin ito sa isang maginhawang paraan: sa isang gilingan ng karne, blender, food processor.
- Para sa cream, talunin ang mantikilya at sifted icing sugar hanggang malambot. Magdagdag ng condensadong gatas na may alak at pukawin.
- Paghaluin ang mga mumo ng biskwit na may cream at mold cake na 4-6 cm ang laki at igulong sa kakaw.
- Maglagay ng isang maliit na bahagi ng cream sa isang sobre ng pastry.
- Sa bawat cake, gumawa ng 3 indentations at pisilin ang cream mula sa sobre.
- Ipadala ang biskwit na patatas na cake sa ref para sa 2 oras.
Cake ng biskwit
Homemade cake Ang mga patatas na ginawa mula sa cookies ay mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan, at maaari mong palamutihan ang mga ito ayon sa iyong kagustuhan. Ang lasa nito, pamilyar mula sa pagkabata, ay magagalak sa lahat ng mga kumakain.
Mga sangkap:
- Powdered sugar - 100 g
- Shortbread cookies - 250 g
- Cocoa pulbos - 50 g
- Mabilis na gatas - 150 g
- Mantikilya - 80 g
Paggawa ng Cookie Potato Cake:
- Grind ang cookies na may blender sa maliit na mumo at ihalo sa pulbos ng kakaw.
- Tumaga ang mga mani sa isang gilingan ng karne o makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo upang maramdaman nila sa cake. Idagdag ang mga ito sa atay.
- Whisk softened butter at condensada ng gatas na may blender hanggang sa makinis.
- Pagsamahin ang buttercream sa mga mumo ng cookie at pukawin nang pantay-pantay hanggang sa makinis ang kuwarta.
- Bumuo ng kuwarta sa maliit na mga sausage na 7 cm ang haba, ilagay sa isang pinggan, takpan ng cling film at palamigin sa loob ng 1-2 oras.
