Paano gumawa ng lemon tiramisu na may limoncello sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan. Mga tip at subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga chef ng Italyano ay mga inventive gourmet, kaya pagmamay-ari ng may-akdang resipe ng tiramisu. Ito ang isa sa pinakasikat na layered at mahangin na panghimagas sa buong mundo. Sa parehong oras, ito ay simple at hindi mapagpanggap sa paghahanda, kaya ang anumang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito. Sa artikulong ito, nag-aalok kami ng TOP-4 na mga recipe para sa paghahanda ng isa sa maraming mga pagkakaiba-iba ng dessert na Italyano - lemon Tiramisu kasama si Limoncello. Ang lemon na bersyon ng napakasarap na pagkain na ito ay katulad din sa Italya tulad ng klasikong bersyon. Ang Lemon Tiramisu ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa Amalfi Coast, kung saan lumalaki ang mga plantasyon ng pinaka masarap na mga limon sa Italya.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Ang dessert na Italyano, ang tiramisu cake ay hindi nagpahiram sa paggamot sa init, sapagkat hindi ito inihurno. Para sa paghahanda nito, gamitin ang pinahabang biskwit na Italyano na mga biskwit na Savoyardi. Ito ay gawa sa asukal, harina at itlog. Ibinebenta ito sa mga tindahan, ngunit ito ay isang mamahaling gamutin. Samakatuwid, ang orihinal na Savoyardi ay pinalitan ng anumang mahangin na porous na biskwit. Gayundin, ang isang malambot at sariwang biskwit ay maaaring lutong mag-isa sa iyong bahay. Upang maluto ito, takpan ang baking sheet ng may langis na baking paper at ilagay ang mga cookie strips sa layo na 4-5 cm mula sa bawat isa, dahil kapag nagbe-bake, ang kuwarta ay tataas at tataas sa laki. Ngunit ang pinakamadaling paraan ay ang maghurno ng isang biskwit cake na may taas na 1-1.5 cm at gupitin ito sa mga stick, o gamitin ito nang buo.
- Biscuit cookies ay karaniwang pinapagbinhi ng isang bagay. Sa orihinal na resipe, ito ay pinatibay na alak (sherry o Madeira) o konyak. Ngunit madalas na gumagamit sila ng prutas, berry o citrus juice, malakas na pinalamig na espresso na kape, o ibang uri ng kape. Upang magbabad, ang bawat cookie stick ay nahuhulog sa ibabad sa loob ng 2 segundo. Dahil sa napakaliliit na istraktura ng biskwit, sumisipsip ito ng cream at likido nang mabuti, habang hindi nababagsak.
- Ang cream para sa tiramisu ay inihanda batay sa Italian creamy soft Mascarpone na keso ng matamis na panlasa na may taba na nilalaman na 75%, kung minsan kasama ang pagdaragdag ng alkohol. Gumamit ng mascarpone na sariwang handa. Maaari itong bilhin sa mga regular na tindahan, mga Italian grocery store. Sa kawalan ng Mascarpone keso, maaari itong mapalitan ng anumang cream keso tulad ng keso sa Philadelphia o sariwang cottage cheese na may fat sour cream o cream. Ang mga produkto ay pinalo hanggang malambot at mahangin.
- Palamutihan ang cake na may kakaw, gadgad na tsokolate, berry, piraso ng prutas.
- Ang natapos na cake ay itinatago sa anumang malamig na lugar, halimbawa, sa ref, sa loob ng 2 hanggang 5 oras.
- Para sa lemon Tiramisu, gumamit ng lemon juice at zest. Ang lemon ay maaaring mapalitan ng dayap o kahel. Ang juice at zest ay idinagdag sa cream, impregnation at ginagamit upang palamutihan ang produkto.
Lemon Tiramisu (Tiramisu kasama si Limoncello)
Ang Lemon Tiramisu ay ang perpektong recipe para sa mga mahilig sa dessert ng lemon. Ito ay lumalabas na ang cake ay mahangin, malambot, katamtamang matamis, na may isang magaan na aroma ng Limoncello at hindi cloyingly alkohol.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 310 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 1 cake (servings 5-7)
- Oras ng pagluluto - 20 minuto, kasama ang oras para sa pagpapabinhi
Mga sangkap:
- Mga cookies ng Savoyardi - 12-24 pcs.
- Asukal - 250 g (sa biscuit syrup), 150 g (para sa cream)
- Tubig - 250 g (sa biscuit impregnation syrup)
- Juice at zest - 2 lemons (sa biscuit syrup)
- Mga itlog - 4 na mga PC. (para sa cream)
- Chocolate - para sa dekorasyon
- Mascarpone keso - 500 g (para sa cream)
- Asin - isang kurot (para sa cream)
- Zest - 1 lemon (para sa cream)
- Limoncello - 4 na kutsara (para sa cream), 3 tbsp. (sa cookie impregnation syrup)
- Mint - para sa dekorasyon
Pagluluto ng Lemon Tiramisu:
- Maghanda ng syrup upang ibabad ang mga cookies. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa mababang init. Alisin ang kasiyahan mula sa mga limon, tumaga nang maayos at ipadala sa kasirola. Ilagay ang syrup sa mababang init at init hanggang makapal, mga 15 minuto. Ang kasiyahan ay dapat na lasa malinis at malambot. Pagkatapos ay salain ang natapos na syrup sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at cool sa temperatura ng kuwarto. Iwanan ang kasiyahan upang palamutihan ang dessert.
- Para sa cream, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Pagsamahin ang mga yolks na may asukal at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa makinis, mahangin na bula. Idagdag ang Mascarpone cheese sa mga yolks at talunin hanggang malambot.
- Pagsamahin ang mga puti ng isang pakurot ng asin at talunin hanggang malambot na mga taluktok sa isang mabagal na bilis. Pagkatapos, sa maraming mga diskarte, magdagdag ng isang halo ng mga yolks at keso sa mga puti, magdagdag ng lemon zest sa cream at ibuhos sa Limoncello liqueur. Whisk ang cream hanggang sa makinis at makinis.
- Kolektahin ang Tiramisu. Upang gawin ito, maglagay ng isang maliit na cream sa ilalim ng hulma. Pagkatapos ay ilagay ang mga biskwit na babad sa syrup sa isang layer sa itaas. Itaas ang mga biskwit na may cream. Ulitin ang aksyon na ito hanggang sa maubos ang lahat ng sangkap.
- Palamutihan ang nagresultang dessert sa itaas gamit ang lemon zest, tsokolate chips at mga dahon ng mint.
- Ilagay ang tapos na lemon tiramisu na may limoncello sa ref magdamag upang magbabad.
Tiramisu na may limoncello at kape
Malago at mahangin savoyardi na may pinong creamy at makinis na cream - Tiramisu dessert na may limoncello at kape. Sa parehong oras, ang lasa ng lemon at kape ng napakasarap na pagkain ay mag-iiwan ng isang kaaya-ayang impression at aftertaste para sa lahat.
Mga sangkap:
- Mga cookies ng Savoyardi - 20 mga PC.
- Mascarpone - 250 g
- Powdered sugar - 100 g
- Mga itlog ng itlog - 2 mga PC.
- Liqueur limoncello - 1 kutsara (para sa cream), 50 g (para sa pagpapabinhi)
- Tubig - 50 g
- Malakas na kape, pilit - 100 g
Paggawa ng tiramisu na may limoncello at kape:
- Mash ang mga yolks na may pulbos na asukal. Idagdag ang mascarpone, ibuhos ang limoncello liqueur at matalo nang dahan-dahan sa isang panghalo hanggang sa makinis at mahangin.
- Maglagay ng ilang cream sa ilalim ng hulma, at sa itaas ilagay ang cookies na isawsaw sa malamig na kape.
- Ulitin ang layer ng cream at cookies. Ngunit ibabad ang mga cookies sa isang halo ng limoncello at tubig.
- Kaya, gumawa ng maraming mga layer ng cream at cookies, binabago ang pagpapabinhi para sa Savoyardi.
- Itaas ang cake na may cream at iwisik ang lemon zest.
- Ilagay ang limoncello tiramisu at kape sa ref ng magdamag upang magbabad.
Tiramisu na may limoncello at berries
Isang nakamamanghang pagkakaiba-iba ng isang dessert na Italyano na may vanilla mascarpone, raspberry at tsokolate - tiramisu na may limoncello at berries. Banal na lasa at perpektong kumbinasyon ng mga produkto.
Mga sangkap:
- Mga cookies sa biskwit - 20 mga PC.
- Mascarpone keso - 500 g
- Gatas - 100 ML
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Mga dalandan - 2 mga PC.
- Powdered sugar - 2 tablespoons
- Vanilla sugar - 3 g
- Limoncello - 70 ML
- Mga raspberry - para sa dekorasyon
- Chocolate - para sa dekorasyon
Pagluluto ng tiramisu na may limoncello at berries:
- Ayusin ang mga biskwit sa isang pantay na layer sa isang maganda at angkop na paghahatid ng ulam.
- Hugasan ang mga dalandan, pigain ang katas, at ihalo ito sa Limoncello liqueur. Ibuhos ang nagresultang likido sa isang layer ng cookies.
- Pagsamahin ang mascarpone na may gatas, magdagdag ng vanilla sugar, lemon zest at magdagdag ng pulbos na asukal. Whisk lahat hanggang sa makinis.
- Ilagay ang cream sa sponge cake sa isang makapal na layer at pakinisin ito nang pantay.
- Ipadala ang tiramisu cake na may limoncello at berries sa ref para sa 2 oras upang palamig at ibabad.
- Palamutihan ng mga raspberry at iwisik ang mga shavings ng tsokolate bago ihain para sa dekorasyon.
Tiramisu kasama si Limoncello ni Jamie Oliver
Ang British chef na si Jamie Oliver ay nagpanukala ng kanyang sariling bersyon ng pagluluto ng Italyano - Tiramisu na may limoncello na gumagamit ng condensada na gatas sa cream, at para sa aromatization ng liqueur. Ngunit kung ang cake ay inilaan hindi lamang para sa mga may sapat na gulang ngunit din para sa mga bata, pagkatapos ay lasa na may katas ng prutas.
Mga sangkap:
- Savoyardi - 25 mga PC.
- Mascarpone - 250 g
- Kondenadong gatas - 50 ML
- Liqueur Limoncello - 50 g (para sa impregnating Savoyardi), 1 tbsp. (sa cream)
- Mga itlog - 1 pc.
- Mint - para sa dekorasyon
- Puting tsokolate - para sa dekorasyon
Paggawa ng tiramisu na may limoncello ni Jamie Oliver:
- Talunin ang mga itlog sa isang taong magaling makisama. Idagdag ang condensadong gatas at talunin muli hanggang sa makinis. Ipakilala ang mascarpone sa masa at ibuhos ang limoncello liqueur. Haluin ang lahat nang marahan hanggang makinis.
- Magbabad nang mabilis ang cookies sa Limoncello liqueur at ilagay sa ilalim ng hulma sa isang layer. Mag-apply ng isang mapagbigay na layer ng cream nang pantay-pantay sa itaas.
- Patuloy na ilatag ang mga layer ng cookie at magsipilyo sa cream.
- Budburan ang natapos na natipon na cake na may gadgad na puting tsokolate at palamigin sa magdamag upang magbabad.
- Sa umaga, palamutihan ang dessert ng mga dahon ng mint at ihain.
