Ang baboy gulash ay isang halos nakalimutan na simple at masarap na ulam ng mga klasikong Soviet. Minsan kasiya-siya na alalahanin ang mga bagay na kinalimutan nang mabuti at upang masiyahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa hindi mapagpanggap na paghahanda ng karne na may gravy.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ayon sa kaugalian para sa ulam na ito, na nagmula sa lutuing Hungarian, ginamit ang baka. Gayunpaman, ang pangmatagalang pagsasanay ng mga maybahay ay nagpapakita na ang goulash ng baboy ay hindi gaanong masarap! Para sa paghahanda nito, mas mahusay na kunin ang mga sumusunod na bahagi ng bangkay: leeg pulp, ham, pala. Bukod dito, ipinapayong gumamit ng sandalan na karne upang ang pagkain ay hindi lumabas ng sobrang bigat para sa tiyan. Bagaman ang mga bahaging ito ay maaaring mula sa iba pang mga hayop (karne ng baka, baka), tulad ng hinihiling ng klasikong bersyon ng gulash. Bilang karagdagan, ayon sa resipe na ito, maaari kang mag-eksperimento sa pagluluto ng ulam na ito na may manok, kuneho at iba pang mga pinggan.
Sa Hungary, sa pangkalahatan ay naniniwala sila na kung lutuin mo ang gulash sa isang magandang kalagayan at mula sa isang mahusay na piraso ng karne, pagkatapos ito ay magpapalakas, magbibigay sa iyo ng isang kamangha-manghang kondisyon, mapawi ang stress at maraming mga karamdaman! At sa cool na panahon, ang mga naturang pag-aari ay napakahalaga para sa amin. Samakatuwid, armasan namin ang aming sarili sa lahat ng nasa itaas at magsisimulang maghanda ng isang kahanga-hangang ulam na may malambot na karne, masarap na gravy at kamangha-manghang aroma. Ang mga manlalaban at nagmamahal sa katotohanan, sa palagay ko, ay pahalagahan ang ulam na ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 148 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 700 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Ground sweet paprika - 1 tsp
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Allspice - 2 mga PC.
- Ground dry basil - 1 tsp
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng baboy gulash sa tomato sauce
1. Balatan ang karne mula sa pelikula, mga ugat at taba. Bagaman kung gusto mo ng mataba na pagkain, maaari mong iwanan ang taba. Pagkatapos ay gupitin ito sa anumang hugis, ang pangunahing bagay ay ang mga piraso ay pareho upang ang ulam ay mukhang maganda. Mas gusto kong gupitin ang baboy sa mahabang piraso tungkol sa 1.5 cm ang kapal.
2. Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at ilagay sa karne ang karne. Itakda ang init sa mataas at i-grill ito sa maliliit na mga batch upang ito ay nakaupo sa isang layer sa kawali, at isang maikling distansya mula sa bawat isa. Kaya, ang mga piraso ay pantay na natatakpan ng isang ginintuang tinapay. Kung ang lahat ng karne ay agad na itinapon sa kawali sa isang bundok, pagkatapos ay magpapalabas ito ng katas, magsimulang mag-stew at maging mas makatas.
3. Ilagay ang lutong baboy sa isang plato.
4. Balatan ang sibuyas, banlawan at i-chop sa kalahating singsing.
5. Sa parehong kawali at langis ng halaman kung saan pinrito ang karne, igisa ang sibuyas hanggang sa maging transparent.
6. Pagkatapos ibalik ang baboy sa kawali.
7. Magdagdag ng tomato paste, bay dahon, asin, paprika, ground pepper at basil.
8. Ibuhos ang pagkain ng inuming tubig, pukawin at ilagay sa kalan.
9. Pakuluan ang sabaw sa sobrang init, takpan ng takip, gawing mababa ang temperatura at kumulo ang pagkain sa mababang init sa loob ng 40-45 minuto.
10. Paghatidin ang handa na baboy na gulash na mainit sa anumang pang-ulam na panlasa. Ito ay maayos sa anumang sinigang, spaghetti, bigas, atbp. Maaari din itong magamit bilang batayan para sa sopas.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng gulash. Mga prinsipyo sa pagluluto ng chef I. Lazerson.
