Ang klasikong pesto na resipe ay isang malusog na natural na produktong demokratiko. Ang mga kinakailangang sangkap ay magagamit sa lahat, at napakadali at mabilis na maghanda.
Nilalaman ng resipe:
- Paano gumawa ng pesto sauce - mga subtleties at kapaki-pakinabang na mga pag-hack sa buhay
- Klasikong pesto
- Pulang pesto
- Dilaw na pesto
- Mga resipe ng video
Ang Pesto ay isang Italyano na berdeng nakakapreskong sarsa na sikat sa buong mundo. Ang pangalan nito ay nagmula sa salitang Italyano na "rub". Ito ay kagiliw-giliw na hindi ito nangangailangan ng paggamot sa init, ang mga produkto ay ground sa isang mortar at halo-halong. Gayunpaman, sa mga araw na ito ay hindi laging posible na maglaan ng ilang oras sa gasgas. Pagkatapos ay sumagip ang mga de-koryenteng kagamitan sa kusina. Ang isang food processor o blender ay gagawing mas madali at mas mabilis ang prosesong ito. Gayunpaman, dapat tandaan na ang basil ground sa ganitong paraan ay mas mabilis na nag-oxidize, kung saan nawala ang maliwanag na berdeng kulay nito. Dahil sa resipe na ito para sa sarsa ng pesto, mayroong isang pangkalahatang tuntunin: walang metal.
Paano gumawa ng pesto sauce - mga subtleties at kapaki-pakinabang na mga pag-hack sa buhay
Ang klasikong pesto na resipe ay gumagamit ng mga sumusunod na pagkain: langis ng oliba, parmesan, pine nut, bawang, at syempre, balanoy. Gayunpaman, ang mga modernong maybahay ay gumagawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos at pagpapabuti. Kaya, ang mga pine nut ay pinalitan ng iba pang mga uri ng mga mani na nasa kamay at abot-kayang para sa badyet. Halimbawa, ang cashews, almonds, walnuts, o mga binhi ng mirasol lamang. Siyempre, ang lasa ng ulam ay magkakaiba mula rito, ngunit pareho ang lahat, ang sarsa ay magiging masarap. Sinusubukan din ang Parmesan, pinapalitan ito ng iba pang mga uri ng matapang na keso. Kahit na ang mga may karanasan na chef ay nagpapayo laban sa paggawa nito, sapagkat ang lasa ng sarsa ay magiging maanghang at nagpapahiwatig lamang ng orihinal.
Ang pangunahing sangkap sa sarsa ng pesto, basal, ay maaaring magamit hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang pagyelo kapag nagluluto sa bahay. Samakatuwid, maginhawa upang i-freeze ito para magamit sa hinaharap para sa taglamig, upang maihanda mo ang sarsa sa buong taon. Ang frozen na damo ay hindi nakakaapekto nang malaki sa lasa at aroma ng sarsa.
Mahalagang gumamit ng mga produkto para sa sarsa sa parehong temperatura, temperatura ng kuwarto. Kung naghahanda ka ng sarsa upang umakma sa ravioli at iba't ibang uri ng Italian pasta, magdagdag ng higit pang langis ng oliba sa sarsa. Maaaring ihain ang Pesto na may bigas, may mga halo ng gulay, inihurnong isda sa ilalim nito, at simpleng natupok ng isang slice ng tinapay. At ang mga labi ng magic sauce na hindi mo pa nakakain ay maaaring itago sa ref sa ilalim ng takip sa pamamagitan ng pagbuhos ng kaunting langis.
Na isinasaalang-alang ang lahat ng mga subtleties ng paghahanda, nag-aalok kami ng ilang mga sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa ng sarsa ng pesto sa bahay.
Klasikong pesto
Ang klasikong pesto ay isang berdeng sarsa. Perpekto ito para sa lahat ng uri ng pasta, risotto, minestrone, perpektong binibigyang diin ang lasa ng klasikong Italian caprese - mozzarella at tomato snacks.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 562 kcal.
- Mga paghahatid - 150 g
- Oras ng pagluluto - 5 minuto kapag gumagamit ng mga aparato ng electric milling. Kung gumagamit ka ng isang lusong, ang proseso ng pagluluto ay maaaring tumagal ng hanggang isang oras.
Mga sangkap:
- Basil - 50 g
- Bawang - 1 wedge
- Mga pine nut - 20 g (pritong)
- Matigas na keso - 50 g
- Langis ng oliba - 70 ML
- Asin - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Alisin ang mga dahon ng basil mula sa mga tangkay, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng tuwalya ng papel.
- Pound ang peeled bawang ng sibuyas at mga pine nut sa isang marmol na mortar.
- Magdagdag ng asin at basil sa mortar at gilingin ang mga ito sa isang pabilog na paggalaw.
- Kapag ang timpla ay parang isang berdeng cream, idagdag ang gadgad na keso sa mga produkto at kuskusin muli ang timpla.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa dulo. Kung magluluto ka ng mga sandwich na may sarsa, pagkatapos ay ibuhos ang kalahating mas kaunting langis.
Tandaan: Kung walang mortar na magagamit, ilagay ang lahat ng pagkain sa isang food processor o chopper at talunin ang paggamit ng isang impulse mode upang dalhin ang sarsa sa nais na pagkakapare-pareho.
Pulang pesto
Sa kabila ng katotohanang ang klasikong pesto ay berde, ngayon ang sarsa na ito ay mayroon nang iba pang mga shade. Halimbawa, pula. Maayos itong napupunta hindi lamang sa anumang pasta, kundi pati na rin sa mga pinong cream chees. Perpekto nitong pinupunan ang lasa ng karne at gulay na inihurnong uling.
Mga sangkap:
- Basil - 30 g
- Mga caper - 1 kutsara l.
- Mga binhi ng pine - 2 kutsara. l.
- Bawang - 2 wedges
- Parmesan - 3 tbsp l.
- Balsamic suka - 1 kutsara l.
- Mga kamatis na pinatuyo ng araw - 80 g
- Langis ng oliba - 180 ML
- Asin sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ilagay ang mga dahon ng basil sa isang blender mangkok, hugasan at tuyo.
- Susunod, magdagdag ng mga binhi ng pine, mga peeled na sibuyas ng bawang, gadgad na keso at mga kamatis na pinatuyo ng araw.
- Ibuhos ang balsamic suka at idagdag ang mga caper at asin.
- Gilingin ang pagkain sa nais na pagkakapare-pareho at ibuhos ang langis ng oliba.
- Whisk muli upang ipamahagi ito nang pantay-pantay at ilagay ang pesto sa isang kasirola.
Dilaw na pesto
Ang dilaw na sarsa ay nagbibigay ng isang natatanging lasa sa kalabasa, karot at iba pang mga sopas ng gulay. Lalo na napupunta ito sa linga at luya. At sa sikat na sopas ng avocado puree, ang pesto ay ganap na hindi maaaring palitan.
Mga sangkap:
- Basil - 20 g
- Mga pine nut - 3 kutsarang
- Mga walnuts - 1 kutsara
- Bawang - 2 wedges
- Parmesan - 3 tablespoons
- Ricotta - 100 g
- Langis ng oliba - 80 ML
- Asin sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
Tulad ng mga nakaraang resipe, gumamit ng mortar o electric blender upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at palis hanggang sa makinis. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay maaaring maging makinis, katulad ng cream sopas, o may maliit na piraso ng mga mani
Mga recipe ng video:
