Mula pa noong sinaunang panahon sa Russia, ang Pasko ng Pagkabuhay ay ipinagdiriwang ng buong taong Kristiyano. Ang talahanayan ng 48 na magkakaibang pinggan ay malawak at masaganang itinakda, kung saan ang pangunahing, syempre, ay ang cake ng Easter.
Mga form para sa Easter cake: 5 uri
Bilang karagdagan sa pagpili ng isang resipe para sa paggawa ng mga lutong bahay sa Pasko ng Pagkabuhay, ang tanong ng pagpili ng isang form para sa Easter cake ay nauugnay din. Ngayon, maaari kang makahanap ng maraming uri ng mga form: metal, papel, silicone, ceramic at baso.
- Metallic Ang pinaka-solid at praktikal na form para sa cake ay metal, kung saan ganap na walang pangangailangan para sa pangangalaga. Gayunpaman, mangangailangan ang mga ito ng espasyo sa imbakan. At dahil sa mga kondisyon na mataas ang temperatura, maaari itong magpapangit, lalo na ang aluminyo. Ang mga form na metal na bakal na matt ay mas lumalaban sa mga depekto sa mekanikal, ang mga pinakintab ay mas malinis, sapagkat walang gasgas. Ang stainless steel ay hindi napapailalim sa oksihenasyon at hindi nakakaapekto sa panlasa. Pinapayagan ka ng mga form na maaaring tanggalin na bakal na alisin ang cake nang hindi lumalabag sa integridad nito. Ang hindi patong na patong ay panatilihin ang ilalim ng produkto na rosas, at hindi ito nangangailangan ng karagdagang grasa.
- Papel. Ang ganitong mga form ay may maraming mga kalamangan. Una, ang mga produkto ay hindi nasusunog sa kanila. Pangalawa, ang papel ay hindi nangangailangan ng grasa. Pangatlo, ang Pasko ng Pagkabuhay ay hindi kailangang balot ng maganda kung ito ay ipinakita bilang isang regalo. Ang form mismo ay nagsisilbi bilang isang makulay na packaging. Pang-apat, ang form na papel ay hindi kinakailangan, hindi ito kailangang hugasan, hindi kinakailangan na alisin ang cake mula rito, dito maaari mong agad na gupitin ang mga inihurnong gamit. At, syempre, ang presyo. Ang gastos ng isang hulma sa papel ay maraming beses na mas mababa kaysa sa de-kalidad na metal o mga silicone na hulma. Ang pangunahing kawalan ay ang naturang form na kailangang bilhin bawat taon.
- Silicone. Ang pangunahing bentahe ng form ay ang pagpapanatili ng mga kondisyon ng mataas na temperatura (hanggang sa 240 ° C). Pangalawa, ang kuwarta ay hindi nasusunog, hindi dumidikit, at ang hulma ay hindi kailangang ma-grasa. Pangatlo, ang mga inihurnong kalakal ay madaling maalis nang walang pinsala. At pang-apat - ang pangangalaga ng hugis ay madaling pangalagaan, hindi sila masisira, huwag pumutok, huwag magpabago ng anyo. Ang pangunahing kahirapan ay ang pagdadala ng mga form na may kuwarta sa oven, dahil ito ay napaka malambot at may kakayahang umangkop.
- Baso Malinaw na pinapayagan ka ng form na ito na kontrolin ang proseso ng pagluluto sa hurno ng produkto. Ang baso ay walang kinikilingan sa kemikal, kaya't ito ay may kaunting thermal conductivity. Sa kanila, ang mga inihurnong kalakal ay lutong pantay at nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon.
- Ceramic Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga produkto ay maingat na napanatili sa kanila. Ang pangunahing kawalan ay ang ceramic hard break.
Mga form para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay mula sa mga improvised na paraan
- Maaari mong gamitin ang mga lata na may tuwid, makinis na mga gilid. Kung ang mga gilid ay may ribed, balutin ang garapon ng cling foil.
- Kung nais mo ang isang hugis na hindi angkop para sa mataas na temperatura, maaari mo itong balutin sa maraming mga layer ng culinary aluminyo foil, at pagkatapos ay alisin ito. Ang isang foil na hulma ay may langis at puno ng kuwarta.
- Maaari kang gumawa ng mga hulma ng shell ng itlog. Upang gawin ito, ang mga itlog na idinagdag sa kuwarta ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat basagin sa isang mapurol na bahagi at maingat na alisin ang mga nilalaman dito. Matapos hugasan, patuyuin, i-langis, punuin ng kuwarta at lutong. Kapag ang produkto ay inihurnong, ang shell ay nabasag.
- Magagawa ang mga lumang kaldero ng metal na may hawakan. Maaari silang maging anumang: enameled, aluminyo o metal.
- Para sa maliliit na cake, gumamit ng maliliit na tarong.
- Naaangkop din ang mga palayok ng lupa at ceramic na bulaklak. Tanging sila lamang ang dapat hugasan nang mahusay.
Numero ng resipe 1: sunud-sunod na cake ng Easter
Maraming mga recipe para sa paggawa ng Easter cake. Mayroong simple at kumplikadong mga pagpipilian. Gayunpaman, ang anumang mga inihurnong kalakal ay dapat na ihanda ng eksklusibo na may magagandang saloobin at magandang pakiramdam.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 330 kcal.
- Mga Paghahain - 3 Katamtamang Mga Cake sa Pasko ng Pagkabuhay
- Oras ng pagluluto - 4-5 na oras
Mga sangkap:
- Gatas - 500 ML
- Trigo harina - 1 kg
- Granulated asukal - 300 g
- Live na lebadura - 50 g
- Mga pasas - 150 g
- Vanilla sugar - 10 g
- Asin - isang kurot
- Mantikilya - 200 g
- Mga itlog - 12 mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cake ng Easter:
- Init ang gatas kung saan natunaw ang lebadura. Magdagdag ng kalahating paghahatid ng harina, ihalo nang lubusan upang ang masa ay walang mga bugal. Takpan ang kuwarta ng isang tuyong napkin at iwanan ng kalahating oras upang lumaki ang laki (3 beses). Upang matiyak na maayos ang kuwarta, maaari mo itong ilagay sa isang mangkok ng maligamgam na tubig.
- Samantala, painitin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto.
- Paghiwalayin ang mga puti at pula ng itlog. Ilagay ang mga puti sa ref para sa pag-icing, at i-mash ang mga yolks na may banilya at asukal.
- Kapag ang kuwarta ay natakpan ng isang mataas na takip, idagdag ang mga yolks na may asukal dito at magdagdag ng asin.
- Pagkatapos ibuhos ang natunaw na mantikilya, idagdag ang natitirang harina at masahin muli ang kuwarta upang malaya itong mahulog mula sa mga palad at dingding ng lalagyan.
- Iwanan ang kuwarta sa isang oras upang tumaas.
- Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang dating babad at pinatuyong mga pasas sa kuwarta. Pukawin ulit at iwanan ito ng kalahating oras.
- Pansamantala, grasa ang mga baking lata ng mantikilya. At punan ang mga ito sa kalahati ng kuwarta.
- Iwanan ang mga hulma upang tumayo upang payagan ang kuwarta na tumaas nang bahagya. Pagkatapos nito, ipadala ang mga cake upang maghurno sa isang pinainit na oven hanggang sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
- Suriin ang kahandaan ng produkto gamit ang isang palito, dapat itong manatiling tuyo.
- Alisin ang natapos na mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay mula sa hulma kapag sila ay ganap na cool.
Ang pinaka masarap na cake ng Easter na may mga mani at marmalade
Upang gawing masarap ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay, hindi mo dapat ipatabi ang lahat ng mga uri ng additive na pang-pampalasa. Ganap na naaangkop ang lahat dito: mga pasas, pinatuyong mga aprikot, marmalade, mga prutas na candied, tsokolate, niyog at iba pang mga goodies.
Mga sangkap:
- Mag-atas margarin - 200 g
- Granulated asukal - 3 tbsp.
- Flour - 2.5 kg
- Gatas - 1 l
- Tuyong lebadura - 3 tablespoons (o 45 g live)
- Maasim na cream 20-30% - 200 ML
- Asin - 1 tsp
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Mga itlog - 8 mga PC.
- Vanillin - 15 g
- Nuts - 250 g
- Marmalade - 250 g
- Mantikilya - 200 g
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Isang araw bago magluto, alisin ang lahat ng pagkain mula sa ref upang magpainit sa parehong temperatura ng kuwarto. Isara din ang lahat ng mga bintana upang magpainit ng temperatura ng kuwarto.
- Para sa isang dami ng mga produkto, pumili ng isang lalagyan na 10 litro at gumawa ng kuwarta. Ibuhos ang ilang ininit na gatas, lebadura, asukal (100 g), harina (400 g). Pukawin ang lahat hanggang makinis, takpan ng isang cotton napkin at iwanan ng kalahating oras upang tumaas ang matangkad na takip, mga 2, 2-3 beses ang orihinal na dami.
- Paghiwalayin ang mga puti at pula ng itlog, at kuskusin ang huli sa asukal.
- Haluin ang mga puti ng itlog at asin sa isang matatag, matatag na bula.
- Kapag tumaas ang kuwarta, magdagdag ng kulay-gatas, mantikilya at margarin. Magdagdag ng mga pula ng itlog at puti. Pukawin ang kuwarta pagkatapos ng bawat idinagdag na sangkap.
- Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta sa mahabang panahon, halos kalahating oras, upang tumigil ito sa pagdikit sa mga dingding ng lalagyan. Iwanan ang natapos na kuwarta upang tumaas ng isang oras.
- Pagkatapos ay ilagay ang vanillin, nut at marmalade sa kuwarta na dumating. Paunang prito ang mga mani at gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat. Ang iba't ibang mga mani ay maaaring maging anumang.
- Masahin ang kuwarta at hayaang tumaas nang 2 beses ulit.
- Pagkatapos punan ang mga hulma ng kuwarta sa isang ikatlo ng kanilang lakas ng tunog at iwanan sila na tumayo ng 20 minuto upang payagan ang pagkain na mapalawak ang 3/4 beses. Paunang grasa ang mga hulma ng langis ng halaman.
- Painitin ang oven sa 180 ° C at maghurno ng Easter bake sa loob ng 50 minuto.
- Hayaang cool ang natapos na produkto, pagkatapos alisin ito mula sa mga hulma at takpan ng fondant.
Easter cake na may pasas
Ang pinakalaganap at minamahal ng maraming cake ng Easter ay isang cake na may mga pasas. At ang bawat maybahay ay dapat pagmamay-ari ng resipe para sa paghahanda nito.
Mga sangkap para sa cake ng Easter:
- Flour - 1 kg
- Vanilla sugar - 1 tsp
- Gatas - 500 ML
- Mga pasas - 300 g
- Live na lebadura - 50 g (dry - 11 g)
- Mga itlog - 7 mga PC.
- Asukal - 300 g
- Mantikilya - 200 g
Pagluluto ng Easter cake na may mga pasas:
- Dissolve live yeast sa maligamgam na gatas, magdagdag ng kalahating bahagi ng harina at masahin ang kuwarta. Kung ang lebadura ay tuyo, ihalo ito sa harina (500 g) at idagdag sa gatas. Takpan ang mga pinggan ng isang napkin at iwanan ang kuwarta na tumaas sa kalahating oras, upang ang kuwarta ay dumoble.
- Pansamantala, i-mash ang mga yolks na may asukal, at talunin ang mga puti at asin sa isang masikip na bula.
- Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, mga yolks at puti sa naitugmang serbesa. Masahin nang mabuti ang kuwarta.
- Idagdag ang natitirang harina nang paunti-unti at sa wakas masahin ang kuwarta. Takpan ang lalagyan ng isang napkin at iwanan ng isang oras upang doble ang kuwarta.
- Banlawan ang mga pasas at pakuluan ng kumukulong tubig. Mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay banlawan muli, tuyo at alikabok na may harina.
- Kapag lumalabas ang kuwarta, idagdag ang mga pasas at ihalo muli. Takpan ang kuwarta ng isang napkin at iwanan ito sa isa pang kalahating oras.
- Grasa ang mga hulma ng mantikilya, punan ang mga ito ng pangatlo sa kuwarta at hayaang tumayo ng 15 minuto upang muling maitaas ang kuwarta.
- Painitin ang oven sa 180 ° C at maghurno para sa Easter nang halos 45-50 minuto.
- Suriin ang kahandaan ng produkto na may isang tugma - ang splinter ay dapat manatiling tuyo.
- Hayaang cool ang pastry at palamutihan ang tuktok.
Easter kuwarta para sa cake na may tsokolate
Ang kuwarta ng Easter ay naiiba mula sa ordinaryong kuwarta ng pastry sa isang malaking bilang ng mga produktong ginamit, tulad ng mga itlog, kulay-gatas, mantikilya, gatas. Kung ang kuwarta ay luto nang tama, ang cake ay hindi matuyo ng mahabang panahon, na nananatiling sariwa. Ang paglikha ng isang cake ay katulad sa isang sakramento, dahil ang kuwarta ay medyo kapritsoso at nangangailangan ng isang maingat na pag-uugali. Hindi nito kinaya ang mga draft, biglaang pagbabago ng temperatura at malalakas na tunog. At ang pangunahing bagay ay hindi magmadali.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 200 g
- Flour - 1 kg
- Kefir - 400 ML
- Asukal - 2 kutsara.
- Live na lebadura - 50 g
- Asin - isang kurot
- Chocolate - 200 g
- Vanillin - 10 g
- Mga itlog - 6 na mga PC.
Paghahanda:
- Painitin ang kefir nang kaunti, ilagay ang 2, 2-3 tbsp. asukal, lebadura at paghalo ng mabuti. Magdagdag ng 200 g ng harina at masahin ang kuwarta nang walang mga bugal. Takpan ito ng malinis na tela at hayaang umupo ito ng 40 minuto.
- Matunaw ang mantikilya (huwag pakuluan) at cool sa temperatura ng kuwarto.
- Mash ang asukal sa asukal.
- Haluin ang mga puti ng asin sa isang matigas na bula.
- Kapag ang kuwarta ay dumating ng maraming beses, magdagdag ng mga yolks, mantikilya, asin, protina, vanillin dito at ihalo na rin.
- Magdagdag ng harina sa mga yugto at masahin ang kuwarta ng halos kalahating oras upang magsimula itong magbalat ng iyong mga kamay. Pagkatapos nito, takpan ito ng isang napkin at tumayo ng isang oras upang tumaas.
- Sa sandaling dumating ang kuwarta, ilagay ang durog na tsokolate dito, pukawin ito at iwanan itong tumaas muli sa kalahating oras.
- Ihanda ang mga hulma, kung kinakailangan, grasa ang mga ito ng langis at punan ang mga ito ng 1/3 puno ng kuwarta. Iwanan ang kuwarta upang tumayo sa mga lata hanggang sa tumaas ito sa 2/3 ng dami nito.
- Pagkatapos ipadala ang mga cake upang maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 180 ° C sa loob ng 40-60 minuto. Depende ito sa laki ng item.
- Alisin ang natapos na cooled Easter cake mula sa amag at takpan ng glaze.
Gaano kaganda ihain ang Easter cake
Napakaganda upang palamutihan ang mga pastry na may isang Easter Meadow. Upang magawa ito, kailangan mong palaguin ang isang maliit na berdeng parang, na nangangahulugang isang simbolo ng kaunlaran at pagdating ng tagsibol. Ginagawa ito tulad ng sumusunod. Sa ilalim ng isang malawak na mangkok, 2-3 cm ng lupa ang ibinuhos, at ang mga butil ng oats, dill, perehil o damuhan na damuhan ay kumalat. Ang lupa ay natubigan upang makabuo ng isang slurry, at ang lalagyan ay naiwan sa windowsill sa maaraw na bahagi. Sa pamamagitan ng Easter, makakakuha ka ng isang maliwanag na magandang berdeng halaman. Ang mga pininturahang itlog, bulaklak, laso ay nakalagay dito, ang mga laruang manok at inihurnong ibon ay nakaupo, at isang magandang cake ng Easter ang tumatagal sa gitna ng komposisyon. Kung walang oras upang mapalago ang damo, pagkatapos ang isang malambot na substrate ay maaaring gawin mula sa isang malaking bungkos ng dill.
Mga recipe ng video para sa cake:
