Sa mainit na mga araw ng tag-init, ang okroshka ang pinakapopular na ulam. Gayunpaman, maaari itong mapalitan ng tradisyunal na ulam ng Espanya, ang nakabubusog, nakakapreskong malamig na kamatis na sopas na gazpacho.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Gazpacho ay isang malamig na sopas sa Espanya, na noong sinaunang panahon ay eksklusibong natagpuan sa mga mesa ng mga magbubukid sa gitna at sa hilaga ng Espanya. Ang kasaysayan ng ulam na ito ay nahahati sa "BAGO" at "MATAPOS". Hanggang sa ang mga kamatis ay nalinang sa Europa, ang gazpacho ay ginawang puti mula sa bawang, tinapay, langis ng oliba at suka. At pagkatapos matuklasan ni Columbus ang Amerika at ang Europa ay nagsimulang lumaki at mag-ani ng mga kamatis, ang ulam ay naging paggamit ng mga may sapat na gulay. At pagkatapos lamang ng pagdaan ng oras na ang gazpacho ay tumigil na maging pagkain ng mga dukha, siya ay bumangon mula sa pinakailalim hanggang sa tuktok ng magandang-maganda na gastronomy.
Ayon sa kaugalian, ang malamig na sopas na ito ay ginawa mula sa mashed o gadgad na mga hilaw na kamatis na may pagdaragdag ng iba pang mga gulay na tikman at hangarin. Ang mga klasikong sangkap ng gazpacho ay: mga pipino, sibuyas, peppers, bawang, langis ng oliba. Ang lemon juice, tubig, suka, tinapay, pampalasa at asin ay maaari ring maidagdag. Samakatuwid, sa mundo sa pagluluto ng mga resipe ng gazpacho, maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Halimbawa, sa Jerez hinahain ito ng mga tinadtad na singsing ng mga hilaw na sibuyas, sa Segovia ito ay tinimplahan ng basil, caraway buto at inihanda na may mayonesa, sa Malaga ito ay binabanto ng fatal na sabaw, mga almond at ubas, sa Cordoba ito ay pinapalapuan ng cream na may harina ng mais, at sa Cadiz sa malamig na mga araw ng taglamig ay nagsilbi ng mainit.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 47 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 15 minuto, kasama ang 2-3 oras para sa pagbubuhos ng sopas
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 500 g
- Pipino - 0.5 mga PC.
- Matamis na pulang paminta ng kampanilya - 1/3 mga PC.
- Bawang - 1 sibuyas
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Langis ng oliba - 3 tablespoons
- Parsley greens - 5-6 sprigs
- Sibuyas - 1/4 na bahagi
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Asukal - 1/3 tsp
- Ground black pepper - 1/4 tsp o upang tikman
Pagluluto ng Cold Gazpacho sa Espanyol
1. Hugasan ang mga kamatis, punasan ng malinis na tela ng koton at isawsaw sa isang blender. Kung wala kang isang nakatigil na blender, pagkatapos ay gumamit ng isang handheld appliance.
2. Balatan ang pulang paminta ng kampanilya mula sa mga binhi at alisin ang tangkay. Putulin ang mga dulo mula sa mga pipino. Balatan ang bawang at sibuyas. Hugasan ang mga gulay, putulin ang nais na bahagi at gupitin. Hugasan at i-chop ang mga gulay.
3. Isawsaw ang lahat ng mga nakahandang gulay sa isang blender na may mga kamatis. Ang dami ng idinagdag na gulay ay maaaring mag-iba depende sa indibidwal na panlasa. Samakatuwid, kung mas gusto mo ang maanghang na pagkain, magdagdag ng higit pang bawang at mga sibuyas, kung nais mong makaramdam ng tamis, dagdagan ang dami ng mga peppers. Maaari mo ring gamitin ang ganap na anumang mga gulay: dill, cilantro, rosemary.
4. Gumiling ng mga gulay na may blender sa isang mash.
5. Susunod, kumuha ng isang bahagi ng pinaghalong gulay, ilagay ito sa isang salaan at gilingin ito ng isang kutsara. Dapat kang magkaroon ng isang cake (alisan ng balat ng mga kamatis, peppers, pipino), na iyong itinapon.
6. Ibuhos ang langis ng oliba at ang katas ng kalahating lemon sa gadgad na masa ng kamatis, magdagdag ng asin, asukal at ground pepper.
7. Pukawin ang pagkain upang ipamahagi ito nang pantay-pantay at hayaang umupo ang sopas sa ref ng ref para sa 2-3 oras para sa isang masamang lasa. Ang nakahandang gazpacho ay karaniwang ibinuhos sa mga plato o baso at hinahain ng mga puting crouton. Kung ninanais, ang pare-pareho ng sopas ay maaaring lasaw ng tubig o sabaw. Ang ulam na ito ay perpektong nasiyahan ang gutom, nauuhaw at nagbibigay lakas.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng gazpacho.
