Ang mga pancake na may pagpuno ng karne ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at tanyag na pampagana hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa ibang mga bansa sa Europa. Ipinapanukala kong magluto at mangyaring ang iyong pamilya sa isang masarap at masaganang hapunan.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga pancake na may karne ay isa sa pinakatanyag na mga pampagana ng Russia, na ginawa mula sa kuwarta at karne. Kung mayroon kang ilang pinakuluang karne na natitira pagkatapos magluto ng una o pangalawang kurso, pagkatapos ay i-twist ito at simulan ang mga pancake. Para sa ulam na ito, ang kuwarta ay dapat na mura o bahagyang maalat. Karaniwan itong luto sa gatas na may harina, itlog at kaunting asukal at asin. Ngunit kung ninanais, ang gatas ay maaaring mapalitan ng iba pang mga produkto, tulad ng whey, fermented baked milk, sour cream na may tubig, atbp. Ang pangunahing bagay ay ang kuwarta ay may likido na pare-pareho, dahil ang mga pancake ay kailangang gawing manipis, dahil ang pagpuno ay ibabalot sa kanila nang higit pa.
Upang paikliin ang oras ng pagluluto, maaari kang bumili ng nakahanda na tinadtad na karne at iprito lamang ito hanggang sa malambot. Para sa piquancy at pungency, iba't ibang mga pampalasa, pampalasa at halaman ang idinagdag sa pagpuno. Sa resipe na ito, iminumungkahi ko ang paggawa ng tinadtad na karne na may tomato paste. Bilang karagdagan, kung ninanais, ang pagpuno ng karne ay maaari ring maglaman ng pinakuluang itlog, kamatis, atsara, pritong repolyo, mga gisantes, kabute, de-latang beans, keso at iba pang mga sangkap na isinasama sa karne.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 183 kcal.
- Mga paghahatid - 15-17 mga PC.
- Oras ng pagluluto - 1 oras 50 minuto
Mga sangkap:
- Gatas - 500 ML
- Flour - 250 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Langis ng gulay - 2 tablespoons para sa pancake at 2-3 tbsp. para sa pagprito ng karne
- Asukal - 2 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Baboy - 600 g
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga Peppercorn - 2 mga PC.
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng pancake na may pagpuno ng karne sa kamatis:
1. Ibuhos ang gatas sa temperatura ng kuwarto sa isang malalim na lalagyan.
2. Magdagdag ng itlog, langis ng halaman, asin at asukal. Paghaluin nang mabuti ang mga likidong sangkap hanggang sa ganap na matunaw.
3. Ibuhos sa harina, kung saan kanais-nais na mag-ayos sa isang mahusay na salaan.
4. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at makinis nang walang isang solong bukol.
5. Ilagay ang kawali sa kalan, grasa ito at ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta. Iprito ang pancake sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa bawat daing, pinirito sila ng halos 1.5-2 minuto.
6. Hugasan ang karne, alisan ng balat ang pelikula at alisin ang labis na taba. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng isang peeled na sibuyas, karot, mga sibuyas ng bawang, bay leaf, peppercorn, asin at ground black pepper. Punan ang pagkain ng inuming tubig. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw, bawasan ang temperatura, isara ang takip at kumulo ang sabaw sa mababang init ng halos isang oras.
7. Sa oras na ito, igisa ang pangalawang sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, hanggang sa transparent.
8. Kapag luto na ang karne, gupitin ito o iikot sa isang gilingan ng karne.
9. Ipadala ang pinakuluang karne sa sibuyas. Magdagdag ng tomato paste, pampalasa at halaman upang tikman.
10. Pukawin at igalaw ang karne sa mababang init sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10-15 minuto.
11. Baligtarin ang natapos na lutong stack ng pancake at ilatag ang pagpuno ng karne.
12. Igulong ang mga pancake sa mga rolyo o sobre. Ang mga handa na pinalamanan na pancake ay maaaring pinirito sa isang kawali sa mantikilya o pinainit sa oven. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga handa nang pancake ay maaaring maipadala sa freezer, at pagkatapos ay ilabas at pinainit sa oven o microwave.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng mga pancake na may karne.
