Nagmungkahi ako ng isang hindi pangkaraniwang recipe para sa pang-unawa - inihurnong perch sa Pranses.
Nilalaman:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang lutuing Pranses ay magkakaiba-iba na maaari nitong ipagyabang ang napakalawak na mga tagumpay sa pagluluto. Bukod dito, ang bawat lalawigan ay may kani-kanyang mga lihim at subtleties ng pagluluto. Ngunit ang lahat ng mga Pranses ay sumasang-ayon sa isang opinyon: labis silang mahilig sa mga isda at pagkaing-dagat. Ang pagluluto ng isda, siyempre, ay hindi isang nakakalito na negosyo, ngunit upang likhain muli ang isang gourmet na ulam ay isang gawain para sa totoong gourmets. Ipinapanukala kong magtipid ng walang oras at ulitin ang aking resipe para sa paghahanda ng isang hindi pangkaraniwang ulam ng isda, na magiging iyong nakamit sa pagluluto.
Bilang karagdagan, para sa mga posibilidad sa pagluluto at lasa ng perch, ang isda na ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na specimens ng ilog. Maraming masasarap na magkakaibang pinggan ang inihanda na may perch, ngunit kung minsan ay pinapabayaan ng mga hostess ang paghahanda ng isda na ito, dahil mahirap itong linisin. Ngunit upang maiwasan ito, maaari kang bumili ng mga nakapirming handa na mga fillet sa mga supermarket, na napakadaling magtrabaho.
Bilang karagdagan, ang karne ng perch ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan. Halimbawa, ang isda ay mayaman sa iba't ibang mahahalagang bahagi tulad ng mga protina, taba, bitamina ng iba't ibang mga grupo, yodo, iron, potasa, at syempre posporus. Tulad ng ibang mga species ng isda, ang perch ay naglalaman ng maraming mga amino acid, at methionine, tryptophan at lysine na nagtataguyod ng pag-renew ng cell at paglaki ng katawan. Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay ang isda na ito ay kabilang sa mga delicacy ng pandiyeta. 100 g ng natapos na produkto ay naglalaman lamang ng 82 kcal.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 135 kcal.
- Mga Paghahain - 10
- Oras ng pagluluto - 50 minuto, kasama ang oras para sa pag-defrost ng isda
Mga sangkap:
- Perch fillet - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc. (malaking sukat)
- Itlog - 1 pc.
- Matigas na keso - 200 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Panimpla para sa isda - 1 tsp
- Sour cream - 100 g
- Asin - isang kurot
- Ground black pepper - tikman
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng inihurnong snapper sa Pranses
1. I-defrost muna ang perch fillet, dahil halos palaging ibinebenta ito ng frozen. Maipapayo na i-defrost ito ng natural sa temperatura ng kuwarto, nang hindi gumagamit ng isang microwave oven.
Matapos ang isda ay ganap na matunaw, simulang ihanda ang ulam. Upang magawa ito, alisan ng balat ang mga karot, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Maaari kang gumamit ng isang food processor upang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Pagkatapos nito, painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at iprito nang kaunti ang mga karot hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Habang ang karot ay inihaw, ihanda ang pagbibihis. Ibuhos ang sour cream sa isang malalim na lalagyan.
3. Balatan ang bawang, hugasan, makinis na tagain at idagdag sa sour cream.
4. Itulak ang itlog sa isang magkakahiwalay na mangkok upang matiyak na sariwa ito, hindi mabagsik at walang pamumuo ng dugo. Pagkatapos ay idagdag ito sa sarsa.
5. Gupitin ang keso sa mga cube, o gilingin sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa isang lalagyan kasama ng lahat ng mga produkto.
6. Hugasan ang limon, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at hatiin sa kalahati. Pagkatapos nito, kumuha ng kalahati ng limon sa isang kamay, at hawakan ang isang kutsilyo sa kabilang kamay at gumawa ng maraming malalim na pagbutas dito sa limon. Papayagan ka nitong pigain ang katas mula sa lemon hangga't maaari.
7. Ngayon lamang pigain ang lemon upang ang juice ay dumadaloy mula dito sa sarsa, habang nag-iingat na hindi makuha ang mga binhi. Kung nangyari ito, maingat na alisin ang mga ito. Timplahan ang pagkain ng asin, itim na paminta, pampalasa ng isda at ihalo na rin.
8. Ngayong handa na ang mga sangkap, simulang paghubog ng pinggan. Pumila ng isang baking tray na may baking pergamino. Gupitin ang defrosted perch sa mga bahagi at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Ilagay ang pritong karot sa tuktok ng isda at ibuhos ang nakahandang sarsa.
Init ang oven sa 200 degree at ipadala ang isda upang maghurno sa loob ng 25 minuto. Ang tapos na ulam ay maaring ihain kaagad. Ang pinakuluang crumbly rice, mashed patatas o spaghetti ay angkop para sa isang ulam.
Tingnan din ang resipe ng video: Baked sea bass.
