Mga tampok ng paghahanda ng tradisyonal na sopas ng Espanya. TOP 6 na mga resipe ng gazpacho. Mga resipe ng video.
Ang Gazpacho ay isang tradisyonal na sopas sa Espanya na nabibilang sa isang bilang ng mga pagkaing hindi vegetarian, dahil kadalasan ay wala itong karne. Upang maihanda ang gazpacho, ang mga sariwang gadgad na gulay, na dating binuksan mula sa balat, ay ginagamit.
Mga tampok ng pagluluto gazpacho
Ang ulam ay inihanda na may mga hinog na gulay. Ang batayan ng klasikong soppacho na sopas ay mga kamatis, na kung saan ay balatan at makinis na tinadtad o whipped sa isang blender, depende sa pare-pareho ng sopas. Ang mga Bell peppers, karot, sibuyas at bawang ay idinagdag din sa gazpacho.
Maraming mga recipe para sa paggawa ng sopas na soppacho. Maaari ka ring pumili ng isang recipe para sa iyong sarili batay sa kulay ng ulam. Ang klasikong gazpacho, salamat sa mga hinog na kamatis, naging isang mayamang pulang kulay. Para sa paghahanda ng berdeng sopas, pipino, berdeng kampanilya, mga halaman at iba pang berdeng gulay ang ginagamit. Ang Gazpacho ay maaari ring dilaw. Sa kasong ito, idinagdag dito ang mga dilaw na kamatis at peppers, kalabasa at karot. Minsan kahit isang melon ang ginagamit sa pagluluto.
Ang sopas ng kamatis ng Gazpacho ay dapat na tinimplahan ng langis ng oliba, pati na rin iba't ibang mga uri ng pampalasa. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting suka dito.
Tandaan! Ang ilang mga sangkap ay inihahatid nang magkahiwalay sa sopas, sa mga bahagi. Ito ay ham o bacon, makinis na tinadtad na mga itlog, crouton ng tinapay, mani, binhi, at ubas.
Ang Gazpacho ay dumating din sa iba't ibang mga pagkakapare-pareho, mula sa isang makapal na sopas hanggang sa isang likidong cocktail. Sa Espanya, ito ay itinuturing na higit pa sa isang inumin kaysa sa isang unang kurso. Kahit na para sa paghahatid nito sa halip na malalim na mga plato, ginagamit ang mga mangkok o espesyal na baso. Samakatuwid, ang kakaibang uri ng ulam na ito ay kung minsan maaari itong ihain bilang isang cocktail. Maaari kang magdagdag ng alkohol dito.
Ang mga matamis na gazpo ay nakakakuha ng higit na kasikatan. Para sa kanilang paghahanda, ginagamit ang mga hinog na berry at prutas. Pinapalo rin ang mga ito sa isang blender o lupa hanggang sa makinis. Nangungunang mga ito ay maaaring pinalamutian ng mint, mani o tsokolate.
Mga lihim ng pagluluto ng soppacho na sopas:
- Ito ay isang pana-panahong sopas. Ito ay niluluto sa tag-araw hindi lamang dahil kadalasang hinahain ng malamig. Ang ulam na ito ay batay sa mga kamatis. Dapat silang hinog at makatas. At, tulad ng alam mo, ang pinaka-hinog at makatas na mga kamatis ay dumating sa aming mga counter sa tag-init.
- Ang Gazpacho ay hindi dapat maging isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Ang ilang mga gulay ay maaaring tinadtad sa isang katas na pare-pareho, at ang ilan ay maaaring i-cut sa maliit na piraso. Mas magiging mas masarap sa ganitong paraan.
- Ang mga pampalasa at pampalasa sa kasong ito ay idinagdag sa maraming mga yugto. Kaagad pagkatapos ng pagluluto at pagkatapos ng sopas ay mahusay na isinalin, tulad ng sa araw ng aroma at lasa ng pampalasa ay medyo naka-mute.
- Budburan ang sopas ng mga sariwang halaman at puting tinapay na crouton. Dapat itong gawin bago maghatid, upang manatili silang malutong at walang oras upang ganap na magbabad.
TOP 6 na mga resipe ng gazpacho
Ang sopas ng Gazpacho ay ihinahatid ng eksklusibong malamig. Upang gawin ito, dapat itong ilagay sa ref ng hindi bababa sa isang araw. Sa oras na ito, ang sopas ay cool na maayos, at ang lahat ng mga sangkap ay ihahalo nang maayos, at ang tunay na lasa ng ulam ay ibubunyag mismo. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang mga TOP-6 na resipe ng gazpacho.
Klasikong soppacho na sopas
Ang mga kamatis ay ang batayan ng klasikong soppacho na sopas. Mahusay na gamitin ang hinog at makatas na sapat na mga pagkakaiba-iba. Dapat silang alisan ng balat upang maiwasan ang labis na kapaitan sa sopas. Tungkol sa natitirang gulay, ginagamit silang hilaw upang ihanda ang sopas na ito; hindi mo muna dapat pakuluan ang mga ito. Tiyak na magugustuhan ng lahat ang sopas na ito, dahil sa klasiko nitong porma ito ay ganap na vegetarian. Ang karne ay maaaring ihain nang hiwalay sa mga bahagi.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 125 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 300 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Red bell pepper - 1 pc.
- Pipino -1 pc.
- Tomato juice - 2 tbsp
- Suka ng alak - 2 tablespoons
- Langis ng oliba - 1.5 tablespoons
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - 2 tablespoons
- Provencal herbs upang tikman
- Mga puting tinapay na crouton - para sa dekorasyon
Paano maghanda ng klasikong gazpacho nang sunud-sunod:
- Balatan ang kamatis. Upang magawa ito, kailangan nilang ilagay sa isang malalim na mangkok at ibuhos ng kumukulong tubig at balat. O maaari mong pakuluan ang mga ito sa loob ng ilang minuto - mapapadali din nito ang pag-alis ng balat. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso at ilagay sa isang blender mangkok. Maaaring iwanan ang alisan ng balat kung payat ito. Sa kasong ito, magagawang giling ng blender ito sa isang sapat na bilis.
- Hugasang mabuti ang pulang paminta. Magbalat at gupitin. Ikinalat namin ito sa mga kamatis.
- Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso at idagdag sa blender.
- Dapat na balatan ang pipino upang maiwasan ang labis na kapaitan. Tumaga at ilagay sa isang mangkok kasama ang natitirang gulay.
- Talunin ang lahat hanggang sa katas, pagkatapos ay ibuhos sa isang medium-size na kasirola. Magdagdag ng 2 tasa ng tomato juice at ihalo na rin. Asin at paminta.
- Payagan ang sopas na palamig, pagkatapos ay palamigin ng hindi bababa sa kalahating araw. Dapat itong magbabad nang maayos.
- Matapos ang oras ay lumipas, kumuha kami ng sopas mula sa ref. Timplahan ng langis ng oliba. Asin at paminta ulit, magdagdag ng Provencal herbs. Paghalo ng mabuti Ibuhos sa malalim na bowls. Budburan ng sariwang halaman at puting tinapay crouton bago ihain.
Green gazpacho na may mga hipon
Ang berdeng hipon gazpacho ay mukhang isang ilaw na nakakapreskong inumin kaysa sa isang klasikong sopas. Ang halo ng berde na katas ay pa-cool na at pagkatapos ay ibinuhos sa matangkad na baso. Palamutihan ang gilid ng mga hipon. Ang inumin na ito ay perpektong nagtatanggal ng uhaw sa mainit na panahon at sa parehong oras ay lubos na nagbibigay-kasiyahan at mababa ang calorie.
Mga sangkap:
- Pipino - 3 mga PC.
- Green bell pepper - 1 pc.
- Kintsay - 2 tangkay
- Bawang - 2 sibuyas
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Mga hipon - 150 g
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Paano maghanda ng berdeng hipon gazpacho hakbang-hakbang:
- Ang mga pipino ay dapat na peeled. Maaari mong gamitin ang isang peeler ng gulay para dito. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.
- Hugasan nang mabuti ang mga matamis na peppers at balatan ang mga ito. Gupitin.
- Ilagay ang nakahanda na gulay sa isang blender mangkok. Grate ang bawang sa isang masarap na kudkuran o dumaan sa isang pindutin at idagdag doon. Pinong gupitin ang mga tangkay ng kintsay at ilagay sa isang mangkok. Asin at paminta nang maayos ang lahat.
- Talunin ang lahat hanggang sa makinis. Ibuhos sa isang malalim na mangkok at palamigin. Ang berdeng gazpacho ay dapat magluto nang maayos. Aabutin ng hindi bababa sa 2-3 oras.
- Sa oras na ito, pakuluan ang hipon sa mahusay na inasnan na tubig. Upang mabigyan sila ng karagdagang lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng ilang mga bay dahon at itim na peppercorn sa tubig.
- Kapag ang gazpacho ay mahusay na naipasok at pinalamig, inilabas namin ito sa ref. Pagkatapos ay ibubuhos namin ito sa matangkad na baso.
- Maaari kang magdagdag ng ilang mga ice cubes sa naturang inumin. Kung tila napakapal sa iyo, maaari mo itong palabnawin nang kaunti sa malamig na tubig. Palamutihan ng mga hipon bago ihain.
Gazpacho na may mangga at abukado
Isa pang hindi pangkaraniwang resipe para sa soppacho na sopas. Salamat sa scheme ng kulay ng mga sangkap, ito ay naging isang mayamang kulay dilaw na kulay. Tulad ng para sa pagkakapare-pareho, sa kasong ito hindi ito dapat maging pare-pareho. Ang kumbinasyon ng mga napaka-hindi pangkaraniwang mga produkto para sa sopas ay bibigyan ito ng isang espesyal na lasa at kawili-wiling sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay.
Mga sangkap:
- Matamis na dilaw na paminta - 400 g
- Mga kamatis - 230 g
- Mga pipino - 120 g
- Mangga - 150 g
- Abukado - 150 g
- Ugat ng luya - 20 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Suka ng alak - 10 ML
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Sariwang perehil - para sa dekorasyon
- Mga Binhi - para sa dekorasyon
Paano maghanda ng gazpacho gamit ang mangga at abukado nang sunud-sunod:
- Una kailangan mong alisan ng balat ang mangga at abukado. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso at talunin sa isang blender mangkok. Sa pagkakapare-pareho, dapat itong maging homogenous, tulad ng niligis na patatas. Maaari mo ring gamitin ang nakahandang patatas na patatas mula sa mga prutas na ito upang makagawa ng dilaw na gazpacho. Ibuhos ito sa isang malalim na mangkok.
- Huhugasan natin nang mabuti ang mga matamis na peppers at inaalis ang mga binhi. Gupitin. Ilagay ang bahagi ng paminta sa isang blender mangkok, iwanan ang 1/4 sa ibabaw ng trabaho. Naghuhugas din kami ng mga kamatis, tinatanggal ang balat sa kanila at tinadtad ng pino. Inilalagay namin ang ilan sa isang blender mangkok para sa paminta, at iniiwan ang 1/4 sa ibabaw ng trabaho.
- Peel ang mga pipino na may isang gulay na peeler, tumaga nang maayos at ilagay sa isang mangkok na may mga gulay.
- Ipasa ang bawang sa isang press, kuskusin ang luya na ugat sa isang masarap na kudkuran. Dinagdag namin ang lahat ng ito sa blender mangkok at pinalo hanggang makinis.
- Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mangkok sa puree ng prutas. Magdagdag ng asin at paminta. Paghaluin nang mabuti ang lahat at magdagdag ng isang maliit na suka ng puting alak.
- Idagdag ang mga gulay na nanatiling tinadtad sa parehong lalagyan. Iwanan ang gazpacho sa ref ng hindi bababa sa 5-6 na oras. Sa oras na ito, ang sopas ay dapat magbabad nang maayos.
- Matapos ang oras ay lumipas, ibuhos ang sopas sa mga malalim na mangkok, upang sa bawat isa, bilang karagdagan sa niligis na patatas, may mga piraso ng gulay. Budburan ng sariwang perehil sa itaas. Palamutihan ng mga binhi at ihain.
Gazpacho na may karne ng alimango
Ang Gazpacho na may karne ng alimango ay isang napaka-sopistikadong ulam. Ang pagiging kakaiba nito ay isang maanghang na aftertaste, na nakamit salamat sa isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sangkap. Ang batayan sa kasong ito ay isang klasikong kamatis, ngunit bilang karagdagan sa asin, ang asukal ay idinagdag din dito. Ang sopas ay tinimplahan din ng Tabasco hot sauce. Ang lahat ng ito ay maayos sa pinaka malambot na karne ng alimango.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 300 g
- Mga pipino - 100 g
- Red bell pepper - 100 g
- Suka ng alak - 1 kutsara
- Karne ng alimango - 150 g
- Tabasco sauce - 1.5 tbsp
- Asukal - 2 tablespoons
- Asin - 1 tsp
Paano maghanda ng gazpacho na may crab meat na hakbang-hakbang:
- Una kailangan mong banlawan ng mabuti ang mga kamatis at alisan ng balat. Upang magawa ito, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila, pagkatapos kung saan ang balat ay aalisin nang madali. Gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang blender mangkok.
- Magdagdag ng isang pares ng kutsarang asukal at isang kutsarita ng asin at talunin hanggang makinis. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa isang hiwalay na malalim na mangkok.
- Balatan ang pulang paminta ng kampanilya at gupitin.
- Peel ang mga pipino at gupitin sa maliit na cube. Ilagay ang lahat ng ito sa isang blender mangkok at talunin hanggang makinis. Ibuhos sa isang mangkok para sa mga kamatis.
- Magdagdag ng sarsa ng tabasco, suka ng alak at ihalo nang mabuti.
- Pakuluan ang crab meat hanggang luto at ilipat sa isang mangkok para sa sopas. Ilagay sa ref para sa isang pares ng mga oras.
- Alisin mula sa ref matapos ang oras na lumipas. Bago ihain, ang sopas ay nangangailangan ng kaunting asin. Ibuhos sa mga bahagi, upang maraming mga piraso ng karne ng alimango sa bawat plato, at maaaring ihain.
Royal sopas gazpacho
Ang Royal gazpacho ay isang hindi kapani-paniwalang masarap, espesyal na ulam na hindi gaanong karaniwan. Ito ay madalas ding tinatawag na puting gazpacho. Ito ay isa sa ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng isang maalat na sopas na hindi gumagamit ng mga kamatis at bell peppers. Ang batayan sa kasong ito ay mga almond. Ang white gazpacho ay maaari ring ihain tulad ng isang regular na sopas, para dito, bago ihatid ito ay dapat na sinala sa pamamagitan ng isang salaan, ito ay magiging isang likidong gruel. O maaari itong ihain bilang isang cocktail, pagbuhos sa matangkad na baso - sa kasong ito, hindi mo ito dapat ipasa sa isang salaan. Ang mga maliliit na piraso ng almond ay magbibigay sa iyong cocktail ng isang espesyal na lasa.
Mga sangkap:
- Almonds - 110 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Asin - 1 tsp
- Puting tinapay - 4 na hiwa
- Langis ng oliba - 100 ML
- Suka ng alak - 50 ML
- Tubig - 1 l
- Mga ubas - para sa dekorasyon
Paano maghanda ng royal gazpacho nang sunud-sunod:
- Ang mga piraso ng tinapay ay dapat na peeled off ang crust. Ilagay sa isang malalim na mangkok at takpan ng malamig na tubig.
- Samantala, gumamit ng isang food processor upang matalo ang mga almond at bawang.
- Pugain ang labis na likido mula sa tinapay at idagdag ito sa isang food processor. Talunin muli ang lahat hanggang sa mabuo ang isang pasty na pare-pareho. Ibuhos ang lahat sa isang malalim na mangkok.
- Magpatuloy sa pagpapakilos sa isang kutsarang kahoy. Sa kasong ito, sa isang manipis na stream, kinakailangan na agad na ibuhos sa suka ng alak, at pagkatapos ay langis ng oliba. Magdagdag ng asin.
- Susunod, magdagdag ng 200 ML ng tubig na yelo. Paghalo ng mabuti Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 800 ML ng malamig na tubig. Gumalaw na naman. Kung nais mong mas payat ang iyong sopas, maaari kang magdagdag ng mas malamig na tubig.
- Ibuhos ang gazpacho sa mga bahagi. Sa kasong ito, maaari itong maihatid kaagad pagkatapos ng paghahanda. Hindi niya kailangan ipilit. Palamutihan ng mga ubas bago ihain.
Cherry gazpacho
Tulad ng alam mo, ang gazpacho ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa mga gulay. Maaari mo ring gamitin ang mga berry at prutas para sa paghahanda nito. Ang Cherry gazpacho ay isang makapal, nakakapreskong sopas na pinagsasama, sa unang tingin, mga sangkap na hindi kinikilala para dito. Ang isang maliit na syrup ng prutas ay idinagdag sa sopas na ito. Dahil dito, mayroon itong isang matamis na lasa.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 60 g
- Mga pipino - 30 g
- Mga seresa - 100 g
- Paminta ng sili - 2 mga PC.
- Langis ng oliba - 1 tsp
- Cherry syrup - 2 tsp
- Tubig - 100 ML
- Hipon - 100 g
- Asin sa panlasa
- Mga sariwang damo - para sa dekorasyon
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cherry gazpacho:
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na piraso. Peel ang mga pipino na may isang peeler, gupitin sa mga cube. Hugasan ng mabuti ang sili na sili at alisin ang mga binhi. Balatan ang mga seresa. Ilagay ang lahat ng ito sa isang blender mangkok at talunin hanggang makinis.
- Pakuluan ang hipon sa maayos na inasnan na tubig hanggang sa malambot. Magdagdag ng isang pares ng mga itim na peppercorn sa tubig. Bibigyan sila ng karagdagang lasa at aroma. Kapag handa na, dapat silang malinis.
- Magdagdag ng asin at cherry syrup sa mangkok ng blender. Talunin ng ilang minuto pa. Susunod, ang likidong timpla ay dapat na ma-filter sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ibuhos ang nakahandang gazpacho sa mga bahagi. Magdagdag ng ilang piraso ng hipon sa bawat plato sa mga bahagi. Nangunguna sa mga sariwang halaman at ihain.
