Paano gumawa ng Kurabie cookies sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Kung walang oras upang gumawa ng agahan, ang sikat na oriental sweet - Kurabye cookies - ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa pag-inom ng tsaa sa umaga. Masarap, malambing, masustansiya at nakakabusog. Sa parehong oras, ito ay ganap na hindi kinakailangan, ang klasikong produktong ito ay mabibili sa isang tindahan. Dahil maaari mong muling likhain ang lasa ng pagkabata ng isang tunay na obra maestra sa iyong kusina, at walang pagkakaroon ng anumang kagamitan sa kusina. Nag-aalok ang materyal na ito ng pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na cookies ng Kurabie. Ang lahat sa kanila ay mabilis at madaling maghanda nang walang anumang mga komplikasyon.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Ang unang Kurabye ay inihurnong mula sa harina, itlog, asukal at mantikilya. Upang makumpleto ang lasa ng cookie, ito ay pinalamutian ng isang bahid ng safron, at ang hitsura na may isang light layer ng pulbos na asukal. Ngayon, ang iba pang mga produkto ay matatagpuan sa mga recipe: sour cream, starch, honey.
- Gayundin, ang isang laganap na oriental sweetness ay palaging inihurnong maanghang, na idinagdag hindi lamang ang safron sa kuwarta, kundi pati na rin ang kanela, sibol, kardamono, vanillin, lemon juice at zest, pinatuyong prutas, mani, tsokolate at iba pang pampalasa.
- Hanggang ngayon, walang nakakaalam kung anong form ang unang Kurabye. Mula sa ilang mga mapagkukunan, ang mga cookies ay nasa hugis ng isang chamomile na bulaklak, mula sa iba sila ay maliit, bilog ang laki. Ngayon mayroon itong maraming iba't ibang mga form: sa anyo ng isang bola, isang pahilig na pinutol na rhombus, mga sausage, tortillas, na may pagdaragdag ng isang patak ng jam o jam sa gitna. Ang bawat bansa ay may sariling paraan ng pagluluto ng Kurabye.
- Sa halip na siksikan para sa cookies, gumamit ng makinis na tinadtad na mga hiwa ng prutas: mga plum, peras, mga aprikot.
- Gumamit ng pagkain sa temperatura ng kuwarto upang masahin ang kuwarta, at ang mantikilya ay maayos na malambot. Ang kuwarta ay dapat na malambot at nababanat nang sabay.
- Ang mga cookie ay inihurnong sa isang baking sheet na may greased na mantikilya o natatakpan ng pergamino sa temperatura na 160-220 ° C nang hindi hihigit sa 20 minuto.
- Ang handa na kurabye ay madalas na iwiwisik ng niyog, mga mani, pulbos na asukal at anumang matamis na pulbos.
Curabie na may starch
Kamangha-manghang magandang kurabie cookies na may starch. Ihain ang pastry maligamgam at lutuin sa maliit na dami, bilang pagkatapos ng 3 araw mawawala ang kanilang kaibig-ibig na pampagana na hitsura.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 516 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Trigo harina - 130 g
- Mantikilya - 100 g
- Corn starch - 70 g
- Powdered sugar - 100 g
- Puti ng itlog - 1 pc.
- Vanilla sugar - 10 g
- Mag-atas margarin - 25 g
- Jam o pinapanatili - 50 g
Pagluto ng kurabye na may almirol:
- Gupitin ang malambot na mantikilya at ilagay sa isang mainit na lugar upang matunaw. Pagkatapos ay pagsamahin ito sa pulbos na asukal at palis upang pukawin.
- Alisin ang itlog na puti sa itlog at ilagay ito sa freezer 5 minuto bago masahin ang kuwarta. Pagkatapos nito, idagdag ang yelo na malamig na itlog na puti na may mantikilya at talunin ang isang taong magaling makisama sa loob ng 1-2 minuto.
- Paghaluin ang vanillin na may harina at almirol, at salain ang pagkain sa isang mahusay na salaan. Magdagdag ng isang third ng tuyong pinaghalong sa pagkain, patuloy na matalo sa pinakamabagal na bilis.
- Kapag makinis ang timpla, idagdag ang natitirang tuyong masa at masahin ang iyong malambot na kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
- Linya ng isang baking sheet na may baking paper at mantikilya na may margarine.
- Ilipat ang kuwarta sa isang pastry bag at ilagay sa maliit na bahagi sa isang baking sheet. Banayad na pindutin ang gitna ng mga blangko na may isang kutsarita at magdagdag ng isang drop ng jam sa nagresultang angkop na lugar.
- Paunang gumiling jam o pinapanatili sa isang blender. Ito ay lalong mahalaga kung ang jam ay mas makapal. Dapat itong durog sa isang likidong-pasty na estado. Ngunit kung ang siksikan ay lumabas sa kutsara, magdagdag ng isang maliit na almirol dito upang mas tumigas ito habang nagbe-bake.
- Iwanan ang mga item na tumayo ng 5 minuto sa temperatura ng kuwarto.
- Painitin ang oven sa 190-200 ° С at ilagay ang mga produkto sa isang mataas na wire rack. Maghurno sa kanila ng 15 minuto at tikman ang kahandaan. Kung ito ay hilaw, pahabain ang oras ng pagluluto sa benta ng 5-10 minuto pa.
- Palamig ang natapos na Kurabie cookies na may starch, at bukod pa sa dekorasyon ng pinong pulbos na asukal.
Ang mga cookie na may jam ayon sa GOST
Ayon sa GOST, ang mga Kurabye cookies na may jam ay isang simple at masarap na tamis na aakit sa bawat mamimili. Ang hugis ng mga produkto ay maaaring maging anuman, ang pangunahing bagay ay palamutihan ito ng maliwanag na jam upang gawin itong mas maganda.
Mga sangkap:
- Flour - 550 g
- Powdered sugar - 150 g
- Mantikilya - 350 g
- Mga puti ng itlog - 1 pc.
- Vanilla - 0.5 tsp
- Saffron - 0.5 tsp
- Jam ng prutas o jam - 50 g
Pagluluto ng mga Kurabie cookies na may jam alinsunod sa GOST:
- Pound butter na may pulbos na asukal na may blender hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng puting itlog at ihalo nang lubusan.
- Paghaluin ang harina na may banilya, safron at sift sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Pagkatapos ay idagdag sa mga bahagi sa pagkain at ihalo, pagmamasa ng pinakamalambot at pinaka nababanat na kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa isang pastry bag na may isang nguso ng gripo at ideposito ito ng anumang hugis (ayon sa GOST sa anyo ng "mga bulaklak") sa isang baking sheet na greased ng langis o natatakpan ng baking paper.
- Gumawa ng isang depression sa gitna ng bawat piraso at punan ito ng isang maliit na jam, jam o pinapanatili.
- Maghurno Kurabye sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C hanggang sa browning para sa tungkol sa 15-20 minuto.
Kurabye na walang itlog
Maluwag na mabango at napaka masarap na Kurabie cookies nang walang mga itlog. Ang wastong lutong pastry ay napaka-malambot, malambot at natutunaw sa iyong bibig. Ito ay may isang pinong creamy lasa, malambot na pagkakayari at pinong aroma ng oriental na pampalasa.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 225 g
- Asukal - 140 g
- Flour - 280 g
- Asin - 0.25 tsp
- Kuha ng vanilla - 0.25 tsp
- Jam - 100 g
Pagluluto ng mga Kurabie cookies na walang itlog:
- Sa isang food processor, pagsamahin ang mantikilya at asukal hanggang mag-atas.
- Budburan ang sifted na harina, asin at banilya na katas.
- Masahin ang kuwarta, na hindi dapat maging sobrang mumo, habang nakahawak pa rin at hindi dumidikit sa iyong mga kamay.
- Balotin ang kuwarta sa plastik na balot at palamigin sa loob ng 30-60 minuto.
- Pagkatapos ay gumamit ng isang kutsara upang maikalat ang kuwarta sa isang greased baking sheet na may mantikilya, na bumubuo ng maliliit na bola na 2.5 cm ang lapad.
- Gamitin ang iyong daliri upang makagawa ng isang maliit na indentation sa gitna ng bawat bola at ilagay ang baking sheet sa ref sa loob ng 30-60 minuto.
- Pagkatapos alisin ang mga cutter ng cookie mula sa ref, punan ang mga groove ng 0.25 tsp jam bawat isa. at ipadala upang maghurno sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto. Ang cookie ay dapat manatiling magaan.
- Payagan ang mga handa nang Kurabye cookies na walang mga itlog upang palamig nang kumpleto at itago sa isang mahigpit na saradong lalagyan.
Ang mga cookies ng Margarine na may mga mani
Ang Cookies Kurabie sa margarine na may mga mani na may lasa ng pagkabata ay isang kamangha-manghang delicacy na talagang gusto ng maraming tao. Maghurno ng panghimagas na panghimagas na ito at magdagdag ng dagdag na init sa iyong lutong bahay na tsaa.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 100 g
- Powdered sugar - 4 na kutsara
- Puti ng itlog - 1 pc.
- Flour - 180 g
- Vanilla tikman
- Jam o jam - tikman
Pagluluto ng mga nut margarine cookies:
- Talunin ang malambot na mantikilya na may pulbos na asukal sa isang taong magaling makisama.
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at idagdag ang mga ito sa pinaghalong mantikilya at asukal. Paluin ng mabuti ang lahat.
- Salain ang harina at idagdag sa maliit na mga bahagi sa masa.
- Susunod, magdagdag ng vanillin at masahin ang isang malambot na kuwarta, na inililipat sa isang bag ng pastry.
- Takpan ang baking sheet na may pergamino papel para sa pagluluto sa hurno at pisilin ang kuwarta mula sa bag ng pastry sa maliliit na bahagi, pagkatapos ng isang maikling distansya ng 1 cm sa pagitan ng mga produkto.
- Maglagay ng ilang jam o marmalade sa gitna ng bawat cookie.
- Ipadala ang baking sheet sa isang preheated oven sa 200 ° C at maghurno para sa 15-20 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
