Mga recipe ng TOP-4 na may mga larawan ng pagluluto ng mga matangkad na cauliflower na pinggan sa bahay. Mga tip at lihim mula sa mga may karanasan na chef. Mga resipe ng video.
Ang kaaya-aya na lasa at mga benepisyo ng cauliflower ay nagmumungkahi ng tanong kung ano ang lutuin mula sa cauliflower? Ang mga recipe ng cauliflower ay magkakaiba-iba. Ito ang mga sopas, nilagang, casserole, salad. Sa panahon ng pag-aayuno, ang oras ng pang-espiritwal na paglilinis at pag-iwas, kung ipinagbabawal na kumain ng mga produktong nagmula sa hayop, makakatulong ang sandalan na pinggan mula sa cauliflower. Bilang karagdagan, ang cauliflower ay kapaki-pakinabang bilang isang pandiyeta na pagkain at para sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Nag-aalok ang materyal na ito ng isang pagpipilian ng simpleng TOP-4 ng mga pinaka masarap na mga recipe para sa mga pinggan na cauliflower at mga lihim ng paghahanda nito sa bahay. Ang mga recipe ng cauliflower na ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga vegetarians.
Mga tip at lihim mula sa mga may karanasan na chef
- Pumili ng batang cauliflower, nang walang pinsala o mga spot sa ibabaw. Maaari mong matukoy ang pagiging bago ng prutas sa pamamagitan ng mga dahon ng isang maputlang berdeng kulay at ang mag-atas na ibabaw ng mga inflorescence.
- Ang nangangitim at nalalanta na repolyo ay nangangahulugan na ang gulay ay lipas at nawala ang katas nito.
- Ito ay kinakain na hilaw, tulad ng isang salad. Ngunit ang cauliflower na ito ay hindi angkop para sa bawat tiyan. Samakatuwid, mas ligtas na mapailalim ito sa paggamot sa init: maghurno, magprito sa sarili nitong anyo o sa batter, marinate, steam.
- Bago ang pagluluto, ang repolyo ay dapat hugasan, i-disassemble sa mga inflorescent at punan ng inasnan na tubig sa loob ng 12-15 minuto upang ang natitirang mga insekto ay lumutang sa ibabaw. Para sa 1 litro ng likido, kumuha ng 1 kutsara. asin
- Matapos ibabad sa inasnan na tubig, ang mga inflorescent ay dapat hugasan, itapon sa isang salaan at patuyuin.
- Mas mahusay na lutuin ang mga inflorescence sa isang stainless steel saucepan sa mababang init.
- Ang lahat ng mga elemento ng pagsubaybay sa cauliflower ay mas mahusay na mapangalagaan kung luto sa isang pressure cooker. Para sa parehong layunin, ang cauliflower ay inihanda sa isang dobleng boiler at cauliflower sa isang mabagal na kusinilya.
- Parehong sariwa at nagyeyelong repolyo ay maaaring pinirito at nilaga. Upang gawin ito, mas mahusay na paunang pakuluan ito ng 5 minuto, tuyo ito at itapon sa isang colander.
- Sa anumang paraan ng pagluluto ng cauliflower, hindi ito maaaring lutuin muli, kung hindi man ay hindi ito magiging masarap at hindi malusog.
- Para sa pampalasa, iba't ibang mga pampalasa at halaman ang idinagdag sa pinggan, na magbubusog sa walang kinikilingan na lasa ng cauliflower.
- Upang alisin ang amoy ng repolyo, na hindi gusto ng marami, maaari mong pakuluan ang mga inflorescent sa loob ng 4 na minuto gamit ang isang sprig ng rosemary at lemon zest. Maaari mo ring mapupuksa ang hindi kanais-nais na lasa at amoy, alisan ng tubig ang unang tubig (ito ay magiging dilaw-berde), na kung saan mawawala ang hindi kasiya-siyang aroma.
- Maaaring ihain ang cauliflower bilang isang ulam, salad, sopas, atbp.
- Ang pinakamalapit na kamag-anak ng cauliflower ay broccoli, na nakikilala sa pamamagitan ng maliwanag na berdeng kulay at mas mayamang komposisyon ng bitamina. Samakatuwid, ang mga iba't ibang mga repolyo na ito ay maaaring palitan.
- Para sa pagpapasabog, ibabad ang repolyo sa kumukulong tubig sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, maaari itong lutuin pa (lutong, pinirito) o idagdag sa mga salad.
- Ang repolyo ay pinakuluan ng 10-13 minuto. Pagkatapos magluto, ilagay ito sa malamig na tubig na may yelo at tumayo ng 2-3 minuto upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Kung hindi man, matutunaw ito.
Cauliflower sa batter
Ang pinaka-karaniwang paraan ng pagluluto ng cauliflower ay ang litson ito. Upang paikliin ang oras ng litson, ang mga inflorescence ay paunang pinakulo nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos ang repolyo ay magiging mas malambot at makatas. Ngunit upang makakuha ng malutong na mga piraso, ang mga inflorescent ay pinirito na hilaw.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 89 kcal.
- Mga paghahatid - 4-5
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Cauliflower - 1 kg (frozen o sariwa)
- Langis ng halaman - kung magkano ang aabutin para sa pagprito at 1 kutsara. para sa batter
- Flour - 1 kutsara.
- Tubig - 1 kutsara.
- Soda - 0.5 tsp
- Kari - kurot
- Suka 9% - 1 tbsp
- Ground black pepper - tikman
- Bawang - 1 sibuyas
- Asin sa panlasa
Pagluto ng cauliflower sa sandalan:
- Para sa batter, ibuhos ng bahagyang maligamgam na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng inayos na harina at pukawin ng isang tinidor hanggang sa makinis.
- Magdagdag ng suka ng slaking baking soda, pampalasa at halaman. Pagkatapos ibuhos ang langis, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at palis. Iwanan ang batter upang maglagay ng kalahating oras.
- I-disassemble ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence, ilagay ito sa kumukulong tubig, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto, itapon sa isang colander at cool.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at init.
- Isawsaw ang cauliflower sa batter at humiga upang magprito. Ito ay maginhawa upang isawsaw ito gamit ang mga binti ng mga inflorescence, kaya mas mabuti na huwag putulin ang mga ito. Kung naputol ang mga binti, gumamit ng isang tinidor o tuhog upang maiproseso.
- Lutuin ang repolyo sa daluyan ng init ng 1 minuto sa bawat panig para sa isang magandang ginintuang kulay.
- Ilagay ang repolyo sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis at ihain ang mga gulay sa mesa.
Cauliflower na sopas
Masarap ang lasa ng sabaw na cauliflower at hindi kapani-paniwalang malusog. Ang resipe ay maaaring gawin na hindi sandalan sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa sabaw ng karne. Kung nais mong gawing mas malambot ang ulam, maghanda ng isang sopas na katas. Upang magawa ito, ang lahat ng lutong gulay, kasama ang repolyo, ay dapat na punched sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous mousse. Gayundin, upang mapagbuti ang lasa ng sopas, lutuin ito sa sabaw ng gulay, sabaw mula sa beans o patatas.
Mga sangkap:
- Cauliflower - 400 g
- Mga pulang lentil - 120 g
- Mga karot - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Tomato - 1 pc.
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Itim na mga peppercorn - 2-3 mga PC.
- Bay leaf - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Tubig - 1.6 l
- Mga gulay - isang bungkos
Pagluto ng Cauliflower Soup:
- I-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescence, ibabad sa asin ang tubig sa loob ng 5 minuto, banlawan at laki sa mga inflorescence hanggang sa pareho ang laki nito.
- Peel ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas ang isang magaspang na kudkuran.
- Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa kahon ng binhi at gupitin.
- Hugasan ang kamatis at gupitin sa maliliit na wedges.
- Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, painitin ang langis ng gulay at ipadala ang mga karot at peppers upang iprito.
- Kapag pinirito ang mga gulay, ipadala sa kanila ang mga hinuhugas na lentil.
- Susunod, ibuhos sa mainit na tubig o sabaw ng gulay at lutuin pagkatapos kumukulo ng 15 minuto.
- Maglagay ng cauliflower sa isang kasirola, kumulo, bawasan ang init at lutuin ng 5 minuto.
- Magpadala ng mga kamatis sa sopas, maglagay ng mga dahon ng bay, itim na paminta, asin at paminta.
- Pakuluan ang sopas sa loob ng 2 minuto, patayin ang apoy, takpan ang palayok ng isang tuwalya at hayaang magluto ang sopas.
- Budburan ng tinadtad na halaman bago ihain.
Stew na may cauliflower
Ang isang hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba ng ulam na may pinong cauliflower, malambot na kampanilya at karot, at luya na ugat ay nagbibigay ng aroma at pampalasa. Ang ulam ay hindi sa lahat mahirap upang maghanda, ngunit ito ay naging napakalusog at masarap. Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang resipe gamit ang safron. Pagkatapos sa panahon ng pag-aayuno kakain ka ng iba't ibang mga pagkain.
Mga sangkap:
- Cauliflower - 400 g
- Mga karot - 70 g
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Grated root ng luya - 1 tsp
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Kulay tikman
- Turmeric - tikman
- Paprika sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng Lean Cauliflower Stew:
- Hugasan ang cauliflower at tumaga nang maayos.
- Balatan, hugasan at i-chop ang mga karot.
- Gupitin ang peeled bell pepper mula sa kahon ng binhi sa mga cube.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali, magdagdag ng pampalasa (luya, curry, turmeric, paprika) at gaanong iprito.
- Magdagdag ng mga tinadtad na peppers at karot at igisa ang mga gulay sa loob ng 5 minuto, madalas na pagpapakilos.
- Magdagdag ng cauliflower, pukawin at lutuin ng ilang minuto.
- Timplahan ng asin, magdagdag ng tubig (1-2 kutsarang), bawasan ang init at kumulo, sakop ng 20 minuto, upang mapahina ang repolyo.
- Paghatid ng mainit na nilagang kuliplor. Ang pinggan ay maaaring pupunan ng mga gisantes (sariwa, de-latang, frozen), mais, zucchini, herbs, kamatis, tomato paste …
Adobo na cauliflower na may mga gulay
Isang maanghang, masarap at malusog na meryenda - malambot na adobo na cauliflower na may mga instant na gulay. Ito ay isang simpleng maniwang diyeta na puno ng mga bitamina. Ang pinggan ay maaaring matupok hindi lamang sa mga mabilis na araw. Ang mga adobo na gulay ay perpektong makadagdag sa anumang pagkain.
Mga sangkap:
- Cauliflower - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 3 wedges
- Matamis na paminta ng Bulgarian - 1 pc.
- Tubig - 500 ML
- Talaan ng suka 9% - 2 tbsp. l.
- Asukal - 1, 5 kutsara
- Asin - 1 kutsara
- Hindi pinong langis ng mirasol - 2 kutsarang
- Allspice - 3 mga PC.
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga Clove - 2 mga PC.
- Coriander - 1 tsp
Pagluto ng pickled Cauliflower na may Mga Gulay:
- I-disassemble ang repolyo sa maliliit na inflorescence, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at pakuluan ng 1 minuto mula sa sandali ng kumukulo, upang ito ay maging malambot ngunit nababanat. Pagkatapos ito ay magiging crispy.
- Magbalat ng mga karot, bawang at kampanilya, hugasan at gupitin sa di-makatwirang manipis na mga hiwa. Halimbawa, gupitin ang paminta sa mga cube, bawang sa hiwa, karot sa hiwa.
- Para sa pag-atsara, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, allspice, bay leaf, cloves at coriander. Ilagay sa apoy at pag-init ang lahat upang matunaw ang asukal at asin. Hindi kinakailangan na dalhin ang halo sa isang pigsa.
- Alisin ang palayok mula sa kalan, ilagay ang repolyo at tinadtad na mga gulay dito. Ibuhos ang suka at langis, pukawin, takpan at iwanan sa temperatura ng kuwarto.
- Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang kawali sa ref sa loob ng 10 oras.
Mga resipe ng video para sa pagluluto ng mga pinggan na walang habol na cauliflower
Cauliflower sa batter
Cauliflower na may pampalasa
