TOP 4 simple at masarap na mga recipe na may larawan ng palamuting bigas sa bahay. Mga lihim at tampok sa pagluluto ng mga chef. Mga resipe ng video.
Malawakang ginagamit ng bigas ng mga dalubhasa sa pagluluto mula sa buong mundo ng pinakatanyag na tradisyonal na mga lutuin. Ito ay idinagdag sa casseroles, salad, sopas. Gayunpaman, sa maraming mga resipe, ang mga putahe ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Risotto, bigas na may mga gulay, bigas na may pagkaing-dagat, casserole na may bigas, bigas sa istilong India … - lahat ng ito ay nakabubusog at masarap na mga putahe, na kasama ang bigas. Nais mong palawakin ang iyong mga culinary horizon at alamin kung gaano ka masarap ginawa ang mga pagkaing kanin? Nag-aalok ang seksyon na ito ng TOP 4 na mga recipe na hindi lamang bigyang diin ang lasa, ngunit pinapanatili rin ang lahat ng mga nutrisyon sa ulam.
Mga sikreto at tampok sa pagluluto
Paano maluto nang maayos ang bigas? Naglalaman ang bawat pakete ng mga tagubilin na nagdedetalye sa simpleng hakbang na ito. Gayunpaman, upang makakuha ng mumo ng bigas, at hindi isang malambot na masa, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran.
- Kapag bumibili ng bigas, maghanap ng mga butil. Itapon ang pakete ng basag bigas. Ang chop ay luto nang mas mabilis kaysa sa buong butil, at bilang isang resulta, ang sisidlang pinggan ay pinakuluan.
- Ang pinaka-malulusog na mga barayti ng bigas ay ligaw at hindi nakumpleto. Pinapanatili nila ang isang maximum na kapaki-pakinabang na sangkap, at sa natapos na form palagi silang nagiging madaling kapitan, butil sa butil.
- Ang pinakakaraniwang paraan upang makagawa ng maluwag na bigas ay ilagay ito sa isang colander at maubos ito. Kinakailangan na ulitin ang pamamaraan hanggang sa maging transparent ito. Ngunit sa pamamaraang ito, ang ilan sa mga nutrisyon ay umaalis kasama ang tubig.
- Gumamit lamang ng malamig na tubig para sa banlaw. Dahil ang bigas ay magsisimulang tumanggap ng maligamgam na tubig, at bilang isang resulta, sa panahon ng proseso ng pagluluto, isang malapot at malagkit na sinigang ay lilitaw.
- Upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina hangga't maaari, maligamgam na tubig sa isang kasirola at ibuhos ang hugasan at pinatuyong bigas sa kumukulong tubig, pagdaragdag ng langis ng halaman. Maaari mo ring i-pre-prito ang kanin sa langis, pagpapakilos, upang ang bigas ay ganap na puspos ng langis at maging transparent. Pagkatapos punan ito ng kumukulong tubig.
- Ang proporsyon ng bigas at tubig ay 1: 2. Sa panahon ng pagluluto, ang bigas ay sumisipsip ng lahat ng tubig.
- Lutuin ang bigas sa isang nakapal na pader na kasirola at kaldero. Ang mga nasabing pinggan ay pantay na pinapainit at pinapanatili ang init nang mas mahabang panahon. Sa isang enamel at manipis na kasirola, ang bigas ay nasusunog sa ilalim, habang ang tuktok na layer ay basa-basa pa.
- Lutuin ang bigas sa ilalim ng talukap ng mata at huwag alisin ito habang nagluluto, at huwag pukawin ang kanin. Pagkatapos kumukulong tubig, bawasan ang init sa isang minimum.
Bigas na may gulay
Masarap na crumbly rice garnish na may gulay. Napakahusay nito sa karne, isda, salad. Ang anumang prutas ay maaaring magamit bilang gulay. Ang ipinanukalang resipe ay maaaring dagdagan ng brokuli, talong, kampanilya, berdeng mga gisantes, mais, atbp.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 125 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Kanin - 1 kutsara.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga karot - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Tubig - 2 kutsara.
Pagluluto ng bigas na may gulay:
- Peel ang sibuyas, hugasan at i-chop ang isang-kapat sa mga singsing.
- Peel ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas ang isang magaspang na kudkuran.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola na may makapal na ilalim at painitin ito ng maayos. Idagdag nang kaunti ang sibuyas at igisa. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at kayumanggi hanggang ginintuang.
- Hugasan nang mabuti ang bigas, palitan ang tubig upang maalis ang lahat ng gluten, at malinaw ang tubig. Pagkatapos ay idagdag ito sa mga gulay.
- Pagprito ng bigas na may gulay sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng asin at tubig.
- Pakuluan ang tubig, ilagay ang takip sa palayok, at lutuin ang kanin hanggang sa malambot upang masipsip nito ang lahat ng tubig.
- Pagkatapos patayin ang apoy at hayaang umupo ang bigas at gulay ng 10 minuto.
Pritong bigas sa isang kawali
Ang piniritong bigas sa isang kawali ay naging crumbly at napaka masarap. Ito ang paunang litson nito bago lutuin na ginagawang crumbly. Ang bigas na ito ay magiging isang mahusay na ulam para sa isda, karne, o ihatid bilang isang independiyenteng ulam.
Mga sangkap:
- Parboiled rice - 1 tbsp.
- Tubig - 2 kutsara.
- Asin - 1 tsp
- Panimpla para sa pilaf - 1 tsp
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
Pan Fried Rice:
- Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at painitin ng mabuti.
- Ibuhos ang tuyong bigas sa mainit na langis at iprito ito sa daluyan ng init sa loob ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos, upang masipsip nito ang langis at unang maging transparent, at pagkatapos ay isang madilaw-dilaw na ginintuang kulay.
- Asin ang bigas, idagdag ang pampalasa sa pilaf, pukawin at iprito para sa isa pang 1 minuto.
- Ibuhos ang malamig na tubig sa bigas at pakuluan.
- Maglagay ng takip sa kawali at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto upang makuha ang tubig. Hindi mo kailangang makagambala dito sa pagluluto.
- Pagkaraan ng ilang sandali, dalhin ang init sa mababang, takpan ang kawali at lutuin para sa isa pang 15-20 minuto nang hindi hinalo.
- Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang umupo ang bigas sa loob ng 10 minuto upang mag-singaw.
Rice na may mga hipon at kamatis
Isang simple at mabilis na ulam ng bigas, hipon at mga kamatis na cherry. Ito ay naging masarap at mabago. Sa halip na mga kamatis na cherry, maaari kang gumamit ng regular na mga prutas ng siksik na mga pagkakaiba-iba, tulad ng cream. At kung hindi mo gusto ang hipon, gawin nang wala sila o palitan ng iba pang pagkaing-dagat.
Mga sangkap:
- Kanin - 1 kutsara.
- Pinakulo-frozen na peeled shrimps - 300 g
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mga kamatis ng cherry - 15 mga PC.
- Parsley - 3 sprigs
- Langis ng oliba - 2 tablespoons para sa pagprito
- Lemon juice - 0.5 tsp
- Asin sa panlasa
Pagluto ng bigas na may mga hipon at kamatis:
- Hugasan ang bigas at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang maluto.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nakapirming hipon at iwanan ng 5 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig.
- Hugasan ang mga kamatis ng cherry, tuyo at gupitin sa kalahati.
- Pinong tinadtad ang hugasan na perehil.
- Balatan ang bawang, putulin nang pino at iprito sa isang kawali sa langis ng oliba sa loob ng 1 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Idagdag ang mga kamatis sa kawali at pukawin.
- Pagkatapos ay magpadala ng mga hipon, perehil sa kawali at timplahan ng lemon juice.
- Asin na pagkain upang tikman at kumulo natabunan sa mababang init sa loob ng 3 minuto.
- Magdagdag ng bigas sa kawali, pukawin, takpan, patayin ang init at iwanan ng 10 minuto.
Kanin kasama ang mga gulay at kabute
Palamutihan ng bigas, gulay at kabute - ang pinggan ay medyo simple upang maghanda, ngunit ito ay naging maliwanag at napaka masarap. Ang mga sariwa at frozen na gulay ay angkop para sa resipe. Maaari kang maghatid ng gayong isang ulam bilang pangunahing pinggan, o suplemento ng mga cutlet, sausage, karne, atbp.
Mga sangkap:
- Parboiled rice - 300 g
- Champignons - 300 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Frozen green na mga gisantes - 100 g
- Frozen green beans - 100 g
- Naka-kahong mais - 100 g
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluto ng bigas na may mga gulay at kabute:
- Pakuluan ang bigas hanggang sa malambot sa inasnan na tubig, alinsunod sa mga tagubilin sa pakete ng gumawa. Itapon ang lutong bigas sa isang salaan upang maubos ang labis na tubig, kung mayroon man.
- Hugasan ang mga kabute at i-chop ng marahas. Ipadala ang mga ito sa isang malalim na kawali na may langis ng halaman, ilagay sa apoy at iprito sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cube at sa isang hiwalay na kawali na may pinainit na langis ng gulay, igisa, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Peel ang mga karot, gupitin sa maliit na cubes o rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran at idagdag sa sibuyas. Pukawin at iprito ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa kalahating luto.
- Ipadala ang pritong gulay sa kawali na may mga kabute at pukawin.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga nakapirming gisantes na may beans at magprito ng ilang minuto. Kapag ang mga gulay ay malambot, idagdag ang mais, pukawin at lutuin ng ilang minuto.
- Magpadala ng pinakuluang kanin sa kawali, asin upang tikman at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.
- Pukawin ang mga pagkain, panatilihing sunog sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos, pagkatapos alisin mula sa init, takpan at hayaang matarik ang dekorasyon sa loob ng 10 minuto.
