TOP 4 na mga recipe na may mga larawan ng mga walang pagkaing pinggan ng isda sa bahay. Mga sikreto sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga pinggan ng isda ay lalong kapaki-pakinabang sa panahon ng taglamig, sapagkat ang katawan ay kulang sa mga bitamina at nutrisyon. Lalo na tutulungan nila ang mga nagmamasid sa Great Lent bago ang Mahal na Araw, kung kailan mahalagang sumunod sa lahat ng mga canon at patakaran. Sa panahon ng pag-aayuno, may mga hindi mahigpit na araw kung pinapayagan na kumain ng mga pinggan ng isda. Samakatuwid, nag-aalok kami ng TOP-4 na masarap at abot-kayang mga pantal na resipe na gawa sa isda.
Mga sikreto ng pagluluto ng mga pinggan ng isda
- Masisiyahan ang isda sa pinaka sopistikadong kagustuhan. Ito ay pinakuluan, pinirito, inihurnong, nilaga, inihaw. Ang mga sopas ay gawa sa isda, pilaf, sushi, atbp.
- Minsan ang mga isda sa ilog ay amoy putik. Upang alisin ito, banlawan ang bangkay sa malamig na inasnan na tubig. Maaari ka ring magdagdag ng mga dill greens sa panahon ng pagluluto, na mahusay na nakakagambala sa anumang mga amoy.
- Karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng mga isda ay makatas, may maluwag at pinong istraktura. Samakatuwid, kung minsan kapag ang pagprito sa isang kawali, ang karne ay naghiwalay. Upang maiwasan ito na mangyari sa panahon ng paggamot sa init, iprito ang isda sa batter o lutuin ito ng buo.
- Fry maliit na isda buong, malaki - gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat. Kung hindi man, ang crust ay magsisimulang matuyo sa ibabaw, at ang karne sa loob ay hindi pa pinirito at magiging hilaw.
Mga cake ng isda na may bigas
Ang mga cake ng isda na may bigas at halaman ay makatas, masarap at inihurnong mabuti. Ito ay isang simpleng pang-araw-araw na ulam para sa isang masarap na tanghalian o hapunan ng pamilya, na inihanda nang literal na kalahating oras. Ang anumang uri ng isda ay maaaring magamit para sa resipe.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 89 kcal.
- Mga paghahatid - 3-4
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Cod fillet - 400-450 g
- Parsley at dill - maraming mga sprig
- Bigas - 70 g
- Flour - para sa mga cutlets ng breading
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Matamis na paprika - 1 tsp
- Panimpla para sa isda - 1 tsp
- Ground black pepper - tikman
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Asin sa panlasa
Pagluluto ng mga cake ng isda na may bigas:
- Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig hanggang sa malambot sa loob ng 20-25 minuto pagkatapos kumukulo sa ilalim ng takip.
- I-defrost ang mga fillet ng isda sa temperatura ng kuwarto, hugasan, patuyuin at gupi o gilingan ng blender.
- Balatan ang sibuyas, hugasan at putulin nang makinis, at makinis na tagain ang mga gulay.
- Magdagdag ng sibuyas, halaman, lutong bigas sa tinadtad na karne, panahon na may asin, paminta, paprika at pampalasa ng isda.
- Masahin ang tinadtad na karne at talunin ito. Upang gawin ito, iangat ito gamit ang iyong mga kamay at itapon ito pabalik sa mangkok nang may lakas. Gawin ito ng mga 20-25 beses. Ang pagkatalo sa tinadtad na karne ay gagawing mas kamangha-mangha, mas nababanat, magdidikit ito ng maayos sa mga cutlet at hindi mabagsak sa panahon ng paggamot sa init.
- Brush palma na may langis ng halaman, hugis ng mga cutlet at tinapay sa harina.
- Painitin ang kawali ng mabuti ng langis at iprito ang mga cutlet sa loob ng 2, 5-3, 5 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos takpan ang kawali ng takip, patayin ang apoy at iwanan upang tumayo ng 5-7 minuto.
Isda sa humampas
Ang kasaganaan sa gastronomic ngayon ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng anumang uri ng isda. Ang pinakakaraniwang paraan upang lutuin ito ay ang pagprito sa isang kawali. Halimbawa, palagi itong nagiging makatas at matikas - pritong isda sa batter.
Mga sangkap:
- Fillet ng isda - 500 g
- Langis ng halaman upang tikman
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Gatas - 200 ML
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Mga pampalasa sa panlasa
- Trigo harina - 200 g
Pagluluto ng isda sa batter:
- Hugasan ang mga fillet ng isda, tuyo sa isang tuwalya at gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat. Kung mayroon kang isang buong isda, gupitin ito ng haba, punan ito at gupitin ang gitnang buto. Gayundin, ang buong bangkay ay maaaring i-cut sa steak, at ang maliit na isda ay maaaring iwanang buo.
- Timplahan ang fillet ng isda ng mga pampalasa, asin at paminta.
- Ihanda ang batter. Upang gawin ito, paluin ang mga itlog, asin at gatas gamit ang isang palis.
- Pagkatapos ay idagdag ang harina nang paunti-unti, pagpapakilos gamit ang isang palis upang walang mga bugal.
- Isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter at ilagay sa isang preheated frying pan na may langis ng halaman.
- Iprito ang isda sa batter sa loob ng 5-7 minuto sa katamtamang init, ibaling ito sa kabilang panig at patuloy na magprito ng isa pang 5-7 minuto hanggang malambot.
Patatas na zrazy na may isda
Ang lean zrazy na may salmon ay perpekto para sa isang walang hapag na mesa sa mga piyesta opisyal. Ang mga ito ay masarap sa isang mayamang maanghang pagpuno at klasikong kuwarta ng patatas. Kahit na maaari mong lutuin ang mga ito sa anumang iba pang mga isda para sa pagpuno.
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Flour - 3-4 tablespoons
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Isda - 0.5 kg
- Asin sa panlasa
- Asukal - isang kurot
- Ground black pepper - tikman
- Pinong langis - para sa pagprito
Pagluluto ng patatas zraz na may isda:
- Peel ang patatas, gupitin at pakuluan. Pagkatapos mash habang mainit-init pa rin upang makakuha ng isang malambot, hindi kumakalat na katas. Timplahan ng asin, asukal, harina at masahin ang kuwarta ng patatas upang maging matatag ngunit nababanat.
- Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop. Igisa ito hanggang ginintuang kayumanggi sa isang kawali sa langis ng halaman.
- Hugasan ang isda at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa malambot. Palamigin ito, gupitin ito sa maliliit na piraso at pagsamahin ang sibuyas. Timplahan ng asin, paminta at pukawin.
- Basain ang iyong mga kamay ng tubig, kurutin ang 1-1, 5 tbsp. kuwarta at hugis sa isang patag na cake na 1 cm ang kapal.
- Ilagay ang pagpuno (1, 5 tsp) sa kuwarta at bumuo ng maliit na bilog o hugis-itlog na hiwa, na pinagsama sa harina bago magprito. Kung pinirito nang walang pagwiwisik ng harina, mananatili sila sa ilalim ng kawali.
- Pagkatapos ng pag-bread, hayaan ang harina na "magkaroon ng katinuan" para sa 5 minuto nang sabay-sabay, pagkalat sa isang tabla, upang ang harina ay sumisipsip ng kahalumigmigan, hindi gumuho sa kawali at hindi masunog.
- Ibuhos ang langis sa isang kawali at painitin ng maayos. Iprito ang zrazy sa daluyan ng init ng 5 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga bola ng isda sa oven
Ang makatas at malambot na bola ng isda na pantay ay pantay na patok sa mga bata at matatanda. Madali at mabilis silang maghanda, at kasiyahan na kainin sila.
Mga sangkap:
- Fillet ng isda - 500 g
- Puting tinapay (crust) - 150 g
- Gatas - 150 g
- Asin - 0.5 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
- Mga gulay (dill, perehil) - 20 g
- Breadcrumbs - 100 g
- Langis ng halaman para sa pagprito - 100 g
Pagluluto ng mga bola ng isda sa oven:
- Suriin ang mga fillet ng isda para sa mga hukay, kung mayroon, alisin. Hugasan ito, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at iikot ito sa isang gilingan ng karne. Gayundin, ang fillet ay maaaring makinis na tinadtad ng isang kutsilyo upang makagawa ng tinadtad na karne, pagkatapos ang mga bola-bola ay magiging juicier.
- Ibabad ang tinapay sa gatas at iikot ito sa isang gilingan ng karne o masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
- Hugasan ang mga gulay at tumaga nang maayos.
- Magdagdag ng mumo ng tinapay, halaman, asin at paminta sa tinadtad na isda at paghalo ng mabuti.
- Bumuo ng tinadtad na karne sa mga bilog na bola-bola, igulong ito sa mga breadcrumbs at ilagay sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman.
- Ipadala ang mga bola ng isda sa isang preheated oven hanggang 180 ° C at maghurno sa kalahating oras. Pagkatapos ay i-on ang mga ito sa kabilang panig at kayumanggi sa loob ng 5-7 minuto.
