Ang Pilaf na may pagkaing-dagat ay hindi isang klasikong ulam, ngunit ang Espanyol, Portuges, Pranses, Italyano at kahit na ang Japanese ay gusto ito. Ang prinsipyo ng pagluluto ay pareho, ngunit tinatawag itong paella. At dapat subukan ng bawat isa ang kamangha-manghang pagkain na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Ang mga subtleties ng pagluluto ng seafood
- Paano magluto pilaf na may pagkaing-dagat
- Lean pilaf recipe na may pagkaing-dagat
- Mga resipe ng video
Ang "pinakuluang bigas", o kung tawagin itong "pilaf", ay ang sentral na ulam ng karamihan sa mga bansa sa Silangan. Ang mga pagdiriwang ay ipinagdiriwang kasama niya, natutugunan ang mga panauhin, at, sa kasamaang palad, nakikita sila. Ang sinaunang ulam na ito ang batayan ng lutuing oriental. Ang pagluluto ng Pilaf ay isang totoong sining, at alam ng mga masters nito ang maraming mga lihim na ginagawang natatangi ito.
Mula pa noong sinaunang panahon, ang pilaf ay itinuturing na isang pagkaing Asyano. Samantala, mahusay na pilaf ay luto sa Caucasus. At sa pilaf ng Turkish o Azerbaijani, ang mga grats ay inihanda nang hiwalay at halo-halong kasama ang mga produkto nang direkta sa plato bago ihain. Nagbibigay ito ng mahusay na mga posibilidad para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagpipilian. Una, ang magkahiwalay na lutong bigas ay madaling gawing mumo at hindi magiging lugaw. At pangalawa, ang suplemento ay ihahanda nang sabay, na makabuluhang makatipid ng oras. Ito mismo ang gagawin natin ngayon. Hiwalay na maghanda ng bigas at hiwalay na pagkaing dagat, at pagkatapos ihalo ang mga ito bago ihain.
Ang mga subtleties ng pagluluto ng seafood
Ang Seafood ay nasa menu ng tao mula pa noong sinaunang panahon. Malamang na kung bakit ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng pagkaing-dagat ay palaging naging pokus ng pansin ng mga nutrisyonista at doktor. Ang pinakapaborito at karaniwang mga pagkaing-dagat ay ang: hipon, alimango, tahong, talaba, pusit, losters, pugita at iba pa.
- Hipon - ang pinakatanyag sa lahat ng uri ng pagkaing-dagat. Handa at mabilis ang kanilang paghahanda. Upang matunaw ang mga ito, pakuluan ng hindi hihigit sa 5-7 minuto. Natunaw, sila ay naging "rubbery". Gayundin, ang hipon ay pinirito sa shell o pre-peeled.
- Mga talaba - hindi sila handa. Ang shell ay binuksan ng isang espesyal na kutsilyo, isang live na molusk ay gaanong iwiwisik ng lemon juice at agad na natupok.
- Mussels - iprito o gaanong pakuluan ng 5-7 minuto.
- Pugita at pusit - kinakain nang buhay, sariwang nahuli. Upang gawin ito, sila ay binugbog, ngunit upang magpatuloy na gumalaw, isinasawsaw ng 5 beses sa kumukulong tubig sa loob ng 3 segundo. Ang mga frozen na pugita ay natutunaw at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 5 segundo, at ang pusit ay binabalot at pinakuluan ng 5 minuto.
- Mga alimango - nakahanda kasama ang pinakasariwa, ibig sabihin aktibo at buhay tulad ng crayfish. Ang mga ito ay nilaga at inihaw. Ang isang kahalili sa kanila ay handa na na karne ng alimango. Ito ang mga fillet o pinakuluang unpeeled pincer at binti.
- Mga lobster, ulang at lobster … Ang patakaran sa pagpepresyo ng mga pagkaing ito ng dagat ay hindi katanggap-tanggap para sa marami, ngunit may problema na hanapin ang mga ito sa pagbebenta. Gayunpaman, matatagpuan ang nakapirming buntot ng lobster sa mga istante ng tindahan. Upang gawin ito, ito ay defrosted, peeled at pinirito sa isang kawali na may mantikilya sa loob ng 7 minuto. Sa grill, ang shell mula sa buntot ay hindi tinanggal, ang produkto ay pinirito sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig hanggang sa hindi malabo ang karne.
Kapag bumibili ng pagkaing-dagat sa isang tindahan, ang isang paunang kinakailangan ay ang pagiging bago, na kung saan ay ganap na imposibleng matukoy kung kailan nagyelo. Samakatuwid, pagkatapos ng defrosting, kailangan mong magbayad ng pansin sa ilang mga puntos, dahil mapanganib ang pagkalason sa pagkaing-dagat.
- Mussels - ang mga takip ng lababo ay dapat na sarado, bukas lamang sila habang nagluluto. Kung hindi ito nangyari, ilagay ang produkto sa basurahan.
- Mga hipon, lobster, lobster - ang shell ay dapat na makintab, at ang tiyan ng hipon ay dapat na nababanat.
- Ang aroma ng mga produkto ay dapat na marino at huwag ibigay ang bulok at bulok na isda.
Paano magluto pilaf na may pagkaing-dagat
Isang magandang-maganda at malusog na ulam - pilaf ng pagkaing-dagat. Ang pangunahing benepisyo ay ang napakalaking nilalaman ng iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Ito ang iodine, calcium, tanso, posporus at iron. Upang maihanda ang ulam na ito, maaari kang gumamit ng isang sea cocktail. Bagaman mas mahusay na gumawa ng isang timpla ng pagkaing-dagat mula sa gusto mo.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 110 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 20 minuto
Mga sangkap:
- Frozen malalaking hipon - 100 g
- Basmati-mix rice - 200 g
- Ground luya - 0.5 tsp
- Mga karot - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Lemon - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Langis ng oliba - para sa pagprito
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Defrost ang hipon nang natural, nang hindi ginagamit ang microwave.
- Ibuhos ang langis sa isang wok at init. Ayusin ang hipon, timplahan ng luya at iprito ng 2-3 minuto.
- Magdagdag ng manipis na mga karot at tinadtad na mga sibuyas sa wok. Lutuin ang mga gulay para sa isa pang 5-7 minuto.
- Idagdag ang hugasan na bigas, asin, magdagdag ng tubig na mas mataas ang isang daliri, isara ang takip at kumulo sa loob ng 30 minuto sa mababang init. Pagkatapos alisin mula sa init at panatilihing sakop para sa isa pang 10 minuto.
- Timplahan ang nakahandang pagkaing-dagat na pilaf na may kinatas na lemon juice, pukawin at ihain kaagad.
Lean pilaf recipe na may pagkaing-dagat
Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakaganda din ng hitsura, dahil may kasamang iba't ibang mga kumbinasyon ng kulay. Ang kintsay, bawang at pampalasa ay nagbibigay ng isang masaganang aroma at lasa, isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng bigas na may berdeng mga gisantes, at mga karagdagang sangkap na ginagawang nakakainteres, napino at napaka kapaki-pakinabang sa ulam.
Mga sangkap:
- Basmati rice - 200 g
- Seafood cocktail - 300 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Root ng kintsay - 50 g
- Mga berdeng gisantes (frozen o sariwa) - 100 g
- Roots ng perehil - 50 g
- Bawang - 1 ulo
- Nutmeg - kurot
- Langis ng oliba - para sa pagprito
- Asin sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Magbalat ng mga karot, sibuyas, perehil at mga ugat ng kintsay, hugasan at gupitin sa maliliit na cube. Balatan at sibuyas ang bawang.
- Painitin ang langis ng oliba sa isang kaldero, idagdag ang mga hiwa ng gulay at iprito ng mabuti, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Kapag ang mga sibuyas ay translucent, idagdag ang berdeng mga gisantes. Takpan ang kaldero ng takip at kumulo ang mga nilalaman sa mababang init hanggang malambot. Pagkatapos, timplahan ng asin, nutmeg at alisin ang bawang.
- Ilagay ang pagkaing-dagat sa isang kawali na may mga gulay, takpan at iprito ng 10-12 minuto.
- Ibuhos ang pre-hugasan na bigas sa isang kasirola (1 tasa) at punan ito ng inuming tubig (1, 5 tasa), pagkatapos ito ay magiging mumo. Lutuin ito ng 20 minuto.
- Magdagdag ng lutong bigas sa isang kawali na may pagkaing-dagat at gulay zirvak, pukawin at singaw ng 5 minuto sa ilalim ng saradong takip sa mababang init.
- Paghain ang seafood pilaf, parehong mainit at pinalamig.
Nag-aalok kami sa iyo upang manuod ng mga kagiliw-giliw na mga recipe ng video para sa masarap na bigas at mga pagkaing pagkaing-dagat.
