Ang mga benepisyo at resipe ng cherry jam

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng cherry jam. Paano ito kapaki-pakinabang at kanino ito maaaring mapanganib? Mga recipe ng pagluluto. Cherry jam baked goods.

Ang Cherry jam ay isang tradisyunal na panghimagas na Ruso. Upang maihanda ito, ang mga berry ay hugasan, pitted, pinakuluang sa matamis na syrup, at pagkatapos ay pinagsama sa mga isterilisadong garapon para sa pangmatagalang imbakan. Ang klasikong resipe para sa cherry jam ay nagsasangkot sa pagluluto sa tatlong yugto upang makamit ang pinakamainam na kapal. Gayunpaman, maraming mga kahaliling mga recipe kung saan ang produkto ay mas luto nang mas mabilis, at kahit na hindi ito naging napakapal, pinapanatili nito ang mas kapaki-pakinabang na mga sangkap. Kadalasan, ang iba pang mga berry at prutas ay idinagdag sa cherry jam. Ang isang garapon ng panghimagas ay angkop na angkop para sa mga tsaa sa taglamig, dahil mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa kaligtasan sa sakit at pinipigilan ang kakulangan sa bitamina. Gayunpaman, hindi mo ito dapat abusuhin: dahil ang klasikong resipe para sa cherry jam para sa taglamig ay nagsasangkot ng paggamit ng isang malaking halaga ng asukal, ang labis na pagkonsumo nito ay hindi lamang maaaring tanggihan ang mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng cherry jam

Sa larawan, cherry jam

Ang Cherry jam ay isang mababang-calorie na dessert na madalas na ginagamit sa kanilang diyeta bilang isang kahalili sa mga buns, tsokolate, atbp mga batang babae na nais mawalan ng timbang.

Nilalaman ng calorie ng cherry jam - 250 kcal, kung saan

Mga protina - 0.4 g;
Mataba - 0.1 g;
Mga Carbohidrat - 61, 3 g.

Ang mga taba sa produkto, tulad ng nakikita mo, ay halos wala, ngunit walang kaunting mga karbohidrat sa loob nito, at higit sa lahat ay kinakatawan ng mga simpleng asukal, kung saan ang modernong diyeta ay sobra na ang katandaan, at samakatuwid ay mahalaga na huwag mag-overload ng dessert, sa kabila ng mababang calorie na nilalaman.

Gayunpaman, hindi lamang posible, ngunit kinakailangan ding kumain ng cherry jam sa kaunting dami, dahil ang berry mismo ay napaka kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng maraming halaga ng iba't ibang mga bitamina at mineral.

Mga bitamina bawat 100 g

Bitamina A, RE - 17 mcg;
Beta carotene - 0.1 mg;
Bitamina B1, thiamine - 0.03 mg
Bitamina B2, riboflavin - 0.03 mg;
Bitamina B4, choline - 6, 1 mg;
Bitamina B5, pantothenic acid - 0.08 mg;
Bitamina B6, pyridoxine - 0.05 mg;
Bitamina B9, folate - 6 mcg;
Bitamina C, ascorbic acid - 15 mg;
Bitamina E, alpha-tocopherol - 0.3 mg;
Bitamina H, biotin - 0.4 mcg;
Bitamina K, phylloquinone - 2.1 mcg;
Bitamina PP, NE - 0.5 mg;
Niacin - 0.4 mg

Mga Macronutrient bawat 100 g

Potasa - 256 mg;
Kaltsyum - 37 mg;
Silicon - 41 mg;
Magnesiyo - 26 mg;
Sodium - 20 mg;
Sulphur - 6 mg;
Posporus - 30 mg;
Chlorine - 8 mg.

Mga microelement bawat 100 g

Aluminyo - 103 mcg;
Boron - 125 mcg;
Vanadium - 25 mcg;
Bakal - 0.5 mg;
Yodo - 2 mcg;
Cobalt - 1 mcg;
Lithium - 3 mcg;
Manganese - 0.08 mg;
Copper - 100 mcg;
Molybdenum - 3 mcg;
Nickel - 15 mcg;
Rubidium - 77 mcg;
Selenium - 0.1 mcg;
Strontium - 5, 9 mcg;
Fluorine - 13 mcg;
Chromium - 7 mcg;
Sink - 0.15 mg.
Zirconium - 0.08 mcg.

Bilang karagdagan, ang mga seresa ay isang mapagkukunan ng pandiyeta hibla, mga organiko at mataba na asido, ang amino acid tryptophan, at mga phytoncide. Siyempre, ang isang tiyak na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay nawala sa pagluluto at pag-iimbak ng produkto, gayunpaman, ang isang makabuluhang bahagi ng mga ito ay naroroon pa rin sa komposisyon ng cherry jam.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cherry jam

Ang Cherry jam ay hindi lamang isang masarap, ngunit isang malusog na dessert din. Mahalagang tandaan na sa paghahambing sa iba pang mga berry, naglalaman ito ng isang mas mataas na halaga ng bakal, na tinitiyak ang pag-iwas sa anemia. Bilang karagdagan, ang dessert bilang isang kabuuan ay naglalaman ng isang malawak na pangkat ng mga bitamina at mineral, kahit na wala sa mga talaang halaga, ngunit lahat sila ay nagbibigay ng isang mahalagang kontribusyon sa pangkalahatang balanse.

Ang mga pakinabang ng cherry jam:

Kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoietic system … Ang Cherry jam, tulad ng sinabi namin sa itaas, ay naglalaman ng kaunting bakal - isa sa mga pangunahing mineral na kinakailangan para sa normal na hematopoiesis. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng tinatawag na coumarin, isang sangkap na may positibong epekto sa mga tagapagpahiwatig ng pamumuo ng dugo.
Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit … Ang mga likas na phytoncide ay nagpapasigla sa mga panlaban sa katawan, na tumutulong sa produkto na labanan ang iba't ibang mga sakit. Lalo na epektibo ang mga ito para sa sipon: ang panghimagas ay nakakatulong upang maibsan ang pag-ubo, nagtataguyod ng paglabas ng plema, at nagpapababa ng temperatura. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagsara ng cherry jam para sa taglamig ay pautos.
Normalisasyon ng sistema ng pagtunaw … Dahil sa pagkakaroon ng malambot na mga hibla sa pagdiyeta sa anyo ng pectin, ang jam ay tumutulong upang mapagbuti ang gawain ng bituka, may positibong epekto sa peristalsis nito, nakakatipid mula sa paninigas ng dumi, kabag, at pamamaga.
Kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng puso at dugo … Perpektong pinalalakas ng dessert ang mga daluyan ng dugo, lalo na ang mga dingding ng mga capillary, bilang karagdagan, pinapataas nito ang pagkalastiko at kakayahang umangkop ng mga daluyan ng dugo. Gayundin, makakatulong ang produkto upang gawing normal ang mga antas ng kolesterol, na kung saan ay nakakatipid mula sa atherosclerosis at matinding kondisyon ng puso.
Pagpapalakas ng sistema ng nerbiyos … Itinataguyod ni Jam ang paggawa ng serotonin, na mahalaga para sa mga madaling kapitan ng sakit sa depression. Bilang karagdagan, ang panghimagas ay nagpapabuti ng kalidad ng pagtulog, dahil mayroon itong banayad na gamot na pampakalma at hypnotic na epekto, at nagpapabuti din ng kalooban, pangkalahatang emosyonal na tono at aktibidad ng utak.

Kadalasan, inirerekomenda ang produkto para sa mga buntis na madaling kapitan ng anemia at nabawasan ang kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, sa kasong ito, ang isang bahagyang anti-edema na epekto ay dumating sa pagsagip, kasama ang lahat, salamat sa kaaya-aya nitong matamis-maasim na lasa, ay isang mahusay na lunas para sa toksikosis.

MAY.

Pag-puding ng bigas … Dalhin ang gatas (400 ML) sa isang pigsa, magdagdag ng bigas, magdagdag ng asin (pakurot), asukal (3 tablespoons). Kumulo hanggang lumambot. Samantala, gupitin ang mga mansanas (2 piraso) sa kalahati, maingat na alisin ang core, iwisik ang lemon juice (1 kutsara). Ilagay ang bigas sa isang greased baking dish, antas, magsipilyo ng sour cream (1 kutsara). Ilagay ang mga mansanas sa itaas at gaanong pindutin nang paikot ang gilid, maglagay ng isang maliit na mantikilya sa bawat isa, maghurno ng 45 minuto sa 160 ° C. Alisin, ilagay ang jam sa bawat mansanas (4-6 tsp), alisin para sa isa pang 15 minuto.

Poppy seed cupcakes … Talunin ang mga itlog (2 piraso) na may asukal (180 g), magdagdag ng malambot na keso - pinakamahusay na philadium (100-150 g), mantikilya (100 g), harina (100 g), soda (1 tsp), pinong lemon juice (1 / 2 tsp), mga buto ng poppy (10 g). Hatiin ang kuwarta sa mga lata, maghurno ng halos kalahating oras. Samantala, paluin ang keso sa kubo (100 g), cream (150 ML), cherry jam (2 kutsarang), asukal sa icing (1 kutsara), palamigin. Maglagay ng mga sariwang seresa (300 g) sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal (20 g), katas ng dayap (5 ML), gulaman (6 g), na dating binabad sa tubig, cherry juice (120 ML), banilya (1/2 pod), tubig (1 kutsara). Pakuluan ng dalawang beses, pabayaan ang cool. Gumawa ng mga uka sa gitna ng mga cupcake, ilagay ang seresa na "jelly" sa kanila, at sa itaas - malaking "takip" ng cream.

Simpleng Jam Cake … Talunin ang mga itlog (2 piraso) na may asukal (2 tasa) hanggang sa huli ay natunaw. Magdagdag ng jam (200 g), sour cream (2 tasa), pukawin. Quench soda (1 tsp) na may suka at idagdag sa kuwarta. Magdagdag ng harina (2 tasa), ihalo muli. Grasa ang amag na may mantikilya, ibuhos ang kuwarta dito, maghurno sa 200 ° C sa halos kalahating oras. Gupitin ang natapos na biskwit sa dalawang cake. Ihanda ang cream: painitin ang cream 30% (100 ml), sa oras na kumukulo idagdag ang gadgad na tsokolate (100 g), alisin mula sa init, pukawin at agad na ilipat sa mga cake - mabilis na tumigas ang cream. Ang biskwit ay dapat na ibabad sa magdamag, sa umaga palamutihan ang cake ayon sa ninanais.

Pampaalsa pie … Para sa resipe na ito, ang cherry jam na may buong berry ay pinakamahusay; ang mga pie na kasama nito ay magiging juicier. Init ang gatas sa 35-37 ° С, talunin ang itlog (1 piraso), magdagdag ng asukal (2 tablespoons) at asin (1 tsp). Paghaluin nang mabuti, magdagdag ng tuyong lebadura (1 kutsara). Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina (4 tasa), vanillin (1 g). Gumawa ng isang maliit na butas sa gitna at ibuhos ang halo ng lebadura. Masahin ang kuwarta, kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na harina, ngunit huwag labis na labis, kung hindi man ang kuwarta ay hindi magiging mahangin at malambot. Matunaw ang mantikilya (60 g), idagdag sa kuwarta kasama ang gulay (100 ML), masahin nang halos 10 minuto. Alisin ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras, pansamantala ilagay ang jam (500 ML) sa isang salaan upang maubos ang syrup. Hatiin ang kuwarta sa mga bola, igulong ang bawat bola, ilagay ang mga berry sa gitna, dahan-dahang kurutin. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 20-30 minuto.

Tandaan! Ang paggamit ng cherry jam sa pagluluto ay hindi limitado sa mga recipe ng pagluluto sa hurno, dahil sa pagkakaroon ng light sourness sa komposisyon, madalas itong ginagamit upang lumikha ng orihinal na mga sarsa para sa masasarap na pinggan at kahit na mga marinade para sa mga pinggan ng karne ay ginawa batay dito.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa cherry jam

Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig - Ang pangkat ng C at B ay nawasak sa isang mas malawak na lawak, ang kanilang halaga ay maaaring mabawasan ng 70-80%. Gayunpaman, ang mga solusyong bitamina, mineral, at iba pang natural na kapaki-pakinabang na sangkap ay may posibilidad na iwanan ang dessert sa napakaliit na halaga.

Ang isa sa mga pinakamahalagang elemento, na hindi natatakot sa paggamot sa init, ay ang amino acid tryptophan, hindi lamang ito nakakatulong upang maitaguyod ang pagtulog, ngunit pinoprotektahan din laban sa labis na labis na pagsisikap sa araw, kaya't pinakamahusay na uminom ng tsaa na may jam habang tanghalian, upang pagkatapos nito maaari kang magsimulang magtrabaho kasama ang mga bago. pwersa.

Ang Cherry jam ay maaaring hindi masira ng maraming taon, ngunit pinakamahusay na kainin ito sa panahon ng panahon. Sa matagal na pag-iimbak, bumababa ang dami ng mga nutrisyon, at ang dami ng oxymethylfurfural, isang mapanganib na sangkap na nabuo sa panahon ng paggamot sa init ng mga sugars, sa kabaligtaran, ay tumataas.

Manood ng isang video tungkol sa cherry jam:

Ang Cherry jam ay isang kontrobersyal na panghimagas. Sa isang banda, ito ay mababa ang calorie at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na bahagi, sa kabilang banda, naglalaman ito ng maraming asukal, na nagpapahiwatig ng isang lohikal na konklusyon na posible at kinakailangan na kumain ng panghimagas, ngunit sa moderation.