Paano gumawa ng homemade pasta mula sa simula. Paggawa ng mga lutong bahay na pansit na mayroon at walang isang pasta machine.
Ang paggawa ng homemade pasta mula sa simula ay madali, ngunit gugugol ng oras. Ngunit ang lutong bahay na pasta ay naglalaman ng higit na maraming nutrisyon kaysa sa pasta na binili ng tindahan dahil naglalaman ito ng mga sariwang itlog kaysa sa tuyong pulbos ng itlog. Ang pasta para sa resipe na ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang pasta machine.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 255, 9 kcal.
- Mga Paghahatid - Anumang Halaga
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- 2 tasa ng harina at kaunti pa para sa pagulong
- 3 malalaking itlog
- 1 kutsarita na tubig
- 1 kutsarita langis ng oliba
- 1 kutsarita asin
1. Kung mayroon kang isang food processor:
Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa labis na harina sa isang food processor. I-on ang processor ng pagkain at maghintay hanggang sa ang bola ay bumuo sa isang bola, ngunit hindi na.
2. Manu-manong pagmamasa ng kuwarta:
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga dry sangkap at gumawa ng isang butas sa gitna. Haluin ang mga itlog, langis ng oliba at tubig at ibuhos ang halo sa butas ng harina. Paghaluin ng isang tinidor o kamay hanggang makinis. Huwag magalala kung may natitirang harina sa mangkok, ayaw mong maging matigas ang kuwarta.
Ilagay ang kuwarta mula sa isang mangkok o processor ng pagkain sa isang may yelo, patag na ibabaw. Masahin ang kuwarta sa loob ng 7-8 minuto, pagdaragdag ng kaunti pang harina paminsan-minsan upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay. Masahin hanggang ang kuwarta ay makinis, nababanat at hindi na malagkit sa iyong mga kamay.
3. Paggamit ng pasta machine:
Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi. Itabi ang isa sa mga tirahan, at takpan ang natitirang plastik na balot upang maiwasan ang pagkatuyo ng kuwarta. Itakda ang pinakamalawak na butas sa makina, hugis ang kuwarta sa isang patag na rektanggulo at ipasa ito sa makina 8-9 beses, tiklupin ang parihaba sa kalahati sa bawat oras at muling ipasa ito sa makina. Budburan ng harina kung kinakailangan upang maiwasang magkadikit ang kuwarta.
Bawasan ang diameter ng butas at laktawan ang kuwarta ng maraming beses, ngunit huwag tiklupin ito sa kalahati. Kaya't patuloy na bawasan ang pagbubukas ng makina hanggang makarating ka sa pinakamaliit na isa. Ibitin ang nagresultang sheet sa isang lugar o iwanan lamang itong nakabitin mula sa gilid ng mesa upang matuyo ito nang kaunti. Tratuhin ang natitirang mga bahagi sa parehong paraan. Habang ang kuwarta ay malambot pa rin, gupitin ito sa mga piraso ng anumang hugis at sukat.
4. Manu-manong pagliligid:
Ito ay medyo mas kumplikado! Hatiin din ang kuwarta sa 4 na bahagi at takpan ang 3 sa kanila ng plastik na balot. Kunin ang natitirang piraso ng kuwarta at ilunsad ito gamit ang isang malaking rolling pin sa kapal na halos 3 mm, pagkatapos ay tiklupin ito sa kalahati at igulong muli ito sa parehong kapal. Ulitin ito 8-9 beses. Budburan ng harina paminsan-minsan upang maiwasang dumikit ang kuwarta sa iyong mga kamay, lumiligid na pin at mesa. Igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo at igulong hanggang sa ito ay payat na manipis upang makita mo ang iyong kamay, ngunit hindi sapat na manipis upang mapunit kapag kinuha. Ang kapal ay dapat na 1.5-2 mm. Isabit ang sheet ng kuwarta upang matuyo nang kaunti. Gupitin ayon sa gusto mo.
5. Pagluluto ng lutong bahay na pasta:
Anumang hugis na naging iyong pasta, hindi mo kailangang lutuin ito ng mahabang panahon, isang maximum na 3-4 minuto. Huwag mag-overcook! Ang kuwarta na ito ay maaaring magamit upang makagawa ng manipis o makapal na pansit o ravioli na may anumang pagpuno. Bon Appetit!
Mga Tala:
- Ang pasta na ito ay maaaring gawin isang araw na mas maaga at itago sa ref sa isang airtight plastic bag.
- Maaari kang gumawa ng pasta sa iba't ibang mga hugis at uri, ngunit ang mga malawak na pansit at ravioli ay lalong mabuti.
- Hindi mo kailangang gumamit ng tumataas na harina at buong harina ng butil.
