Chakhokhbili mula sa baka sa Georgian - mga prinsipyo ng pagluluto, mga lihim at subtleties. TOP 3 sunud-sunod na mga recipe. Mga resipe ng video.
Chakhokhbili mula sa baka sa isang mabagal na kusinilya
Ang Chakhokhbili mula sa baka ayon sa ipinanukalang resipe, sa isang mabagal na kusinilya, ay isang pamamaraan sa pagluluto na hindi gaanong naiiba mula sa klasikong bersyon. Ang pangunahing bentahe ay na tumatagal ng mas kaunting oras upang magluto. Sa parehong oras, ang pagkain ay naging pare-parehong mabango at masarap.
Mga sangkap:
- Karne ng baka - 1.5 kg
- Sibuyas - 400 g
- Tomato paste - 200 g
- Tubig - 1 kutsara.
- Tuyong pulang alak - 100 ML
- Basil, masarap - tikman
- Mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.
- Red pepper, safron, hops-suneli - 1 tsp bawat isa.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng beef chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya:
- Ilagay ang mga tinadtad na piraso ng karne ng baka sa multicooker mangkok, i-on ang mode na "Pagprito" at i-brown ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, idagdag sa karne at patuloy na magprito para sa isa pang 10 minuto.
- Magdagdag ng tomato paste, ibuhos sa tubig na may alak, panahon na may pampalasa (pulang paminta, safron, hops-suneli) at ilipat ang aparato sa mode na "Stew" sa loob ng 30 minuto.
- Sa pagtatapos ng siklo, magdagdag ng mga tinadtad na damo (basil, masarap), durog na sibuyas ng bawang, asin at iwanan ng 10 minuto sa mode na "Warm" upang matarik.
Chakhokhbili sa Georgian mula sa baka na may mga gulay
Ang isang malaking halaga ng mga idinagdag na gulay ay gagawing mas maraming pagpuno, makatas, at masustansiya. Samakatuwid, ang beef chakhokhbili na may mga gulay ay hindi nangangailangan ng anumang ulam. Ito ay isang medyo independiyenteng pinggan.
Mga sangkap:
- Karne ng baka - 1.5 kg
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Bulgarian paminta - 2 mga PC.
- Talong - 2 mga PC.
- Bawang - 3 wedges
- Mainit na paminta - 1 pod
- Semi-sweet red wine - 80 ML
- Langis ng gulay - 20 g
- Cilantro, basil - 5-6 na sanga bawat isa
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Mga plum - 150 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng chakhokhbili sa istilong Georgian mula sa baka na may mga gulay:
- I-chop ang karne ng baka sa mga bahagi at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa isang kawali.
- Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa karne.
- Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at ipadala ang mga ito pagkatapos ng mga sibuyas. Magdagdag ng langis at iprito ang pagkain sa loob ng 15 minuto. Kung ang mga eggplants ay hinog na, pagkatapos ay paunang ibabad ang mga ito sa tubig na asin sa loob ng kalahating oras upang maalis ang tukoy na kapaitan.
- Blanch ang mga kamatis, alisin ang mga balat, gupitin sa mga cube at idagdag sa pagkain.
- Pinong tinadtad ang bawang at ipadala sa kawali.
- Libre ang mainit na paminta at paminta ng paminta mula sa mga binhi na may isang septum at idagdag sa ulam.
- Alisin ang bato mula sa mga plum, i-chop ang pulp gamit ang isang blender hanggang sa katas at idagdag sa chakhokhbili.
- Ibuhos ang alak sa mga nilalaman at magdagdag ng tinadtad na basil na may cilantro.
- Gumalaw at kumulo sa loob ng 45 minuto.
