Ang tupa ay may kaparehong karne, ngunit ang resulta ay mabibigyang katwiran ang iyong mga pagsisikap kung alam mo ang lahat ng mga intricacies ng pagluluto at magkaroon ng isang napatunayan na sunud-sunod na resipe na may larawan. Paano magluto ng mga tadyang ng tupa sa isang apoy, basahin ang pagsusuri na ito. Video recipe.
Ang panahon ng piknik ay hindi pa sarado, ang lungsod ay may mahusay na panahon para sa panlabas na libangan at oras na upang lumabas kasama ang mga kaibigan sa isang paglalakbay. Ngayon ay nagmungkahi ako ng isang resipe para sa napaka makatas at malambot na tadyang ng tupa na niluto sa isang apoy. Ang karne ay naging napakasarap, makatas at malambot, at ihahatid kaagad pagkatapos magprito. Bone Loin - Ang mga tadyang ay ang pinakakaraniwan at pinaka-magagamit na bahagi ng isang bangkay. Ito ay pinirito, na dating disassemble sa magkakahiwalay na mga piraso. Kahit na ang iba pang mga bahagi ng katawan ng ram ay maaaring magamit para sa pagluluto sa grill. Halimbawa, ang hulihan na bahagi, tulad ng kaugalian na tawagan ang ham o hind leg ng isang ram. Ang bahaging ito ay karaniwang ginagamit upang makagawa ng isang lumpy kebab o kebab. Mahusay din na maghurno sa uling ang bahagi ng lumbar (mula sa huling tadyang hanggang sa sakramento) - ang siyahan ng tupa. Ito ang pinaka malambing at masarap na bahagi ng isang kordero na may maliit na buto. Bilang karagdagan, ang ram ay may nakakain na tenderloin, ngunit hindi ito sapat, mga 100-200 g bawat bangkay. Samakatuwid, bihira itong matagpuan sa mga istante. Ang mga tagahanga ng offal ay nag-ihaw ng gayong masarap na pagkain tulad ng dila ng mutton sa apoy.
Kung magpapadako ng karne o hindi ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng lutuin at kumakain. Ngunit ito ay hindi isang paunang kinakailangan. Bagaman kung ang karne ay malupit, mas mabuti na itong i-marate ito. 3-5 na oras ay magiging sapat. Ang isang halo ng adjika, paprika, cumin, black pepper, apple juice ay angkop para sa pag-atsara. Ngunit ang suka, alak, lemon ay binabago ang natural na lasa ng karne. Kung ang karne ay malambot, pagkatapos ay maaari mo lamang gawin sa isang timpla ng pampalasa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 205 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 30 minuto ng aktibong trabaho, 2 oras ng pag-maruga, 30-40 minuto ng litson sa apoy
Mga sangkap:
- Mga tadyang ng tupa - 1 kg
- Ground black pepper - 1 tsp
- Asin - 1-2 tsp
- Ground paprika - 1 tsp
- Mga sibuyas - 3 mga PC.
Ang sunud-sunod na pagluluto ng mga tadyang ng tupa sa isang apoy, resipe na may larawan:
1. Magbalat at maghugas ng mga sibuyas. Grate ito ng makinis o gumamit ng isang food processor.
2. Hugasan ang tupa, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin ang mga buto. Ang natapos na ulam ay hindi magkakaroon ng isang tukoy na lasa ng kordero kung ang lahat ng mga pelikula, taba at ugat ay aalisin mula sa ibabaw ng karne. Samakatuwid, inirerekumenda ko ang pagpili ng mga batang 3-4 na taong gulang na mga kordero para sa pagluluto.
3. Ilagay ang mga tadyang sa isang mangkok ng mga sibuyas at pukawin. Budburan ng itim na paminta at paprika.
4. Pukawin muli ang pagkain, takpan ng cling film at iwanan ang karne ng baka upang mag-atsara sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras.
5. Sa oras na ito, gumawa ng apoy, maghintay hanggang masunog ang kahoy at maiinit ang mga baga. Ilagay ang mga tadyang sa isang wire rack, timplahan ng asin at ipadala sa grill. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Suriin ang kahandaang may hiwa ng kutsilyo: ang malinaw na katas ay dapat na tumubo. Kung ito ay madugo, pagkatapos ay magpatuloy na lutuin ang karne pa at pagkatapos ng 5-7 minuto kumuha muli ng isang sample. Kung ang isang apoy ay lilitaw sa mga uling, pagkatapos ay patayin ito ng tubig, mas mabuti mula sa isang pultilizer, upang hindi mapapatay ang init ng mga uling.
Ihatid ang mga nakahanda na tadyang ng tupa sa apoy kaagad sa mesa pagkatapos magluto ng mainit. Karaniwang hinahain sila ng pulang alak.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng tupa sa grill.
