Ang malambot na mga tadyang ng tupa ay napakabilis na pinirito sa isang kawali. Upang hindi matuyo ang mga ito, ngunit upang maluto nang masarap at mabilis, gamitin ang ipinanukalang sunud-sunod na resipe na may mga larawan at lihim sa pagluluto. Video recipe.
Ang kordero ay isang produktong pandiyeta. Naglalaman ito ng 2 beses na mas mababa sa taba kaysa sa baboy, at 2, 5 beses na mas mababa ang kolesterol kaysa sa baka. Sa parehong oras, ang mga pinggan mula dito ay hindi madalas na handa. Dahil ang mga maybahay ay natatakot ng hindi pangkaraniwang amoy at takot na labis na pagkatuyo ng karne, niluluto ito sa isang kawali. Ngunit alam ang ilan sa mga subtleties, ang mga paghihirap na ito ay maaaring madaling matanggal, at ang aroma ay maaaring humina. Ang mga tadyang ng tadyang ay maaaring i-prito upang panatilihing malambot at makatas sila. Ang ulam ay magiging masarap, matipid at maaari ring palamutihan ang isang maligaya na mesa. Ang mga sumusunod na tip mula sa mga may karanasan na chef ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang iyong lamb ribs na malambot at makatas.
- Upang hindi ma-overdry ang mga tadyang ng tupa sa isang kawali, hindi ka dapat gumamit ng isang nakapirming produkto. Ang mga ito ay hindi gaanong makatas kaysa sa mga sariwa, dahil nawala ang ilang mga kahalumigmigan sa panahon ng defrosting.
- Kung gumagamit ka ng frozen na karne, kung gayon ang tanging sigurado na paraan upang maipahid ito ay nasa ref. Huwag gumamit ng isang microwave oven o mainit na tubig para sa pagkatunaw.
- Ang karne ng matandang ram ay matigas, kaya't mahaba ang oras upang lutuin ito, kung saan maaari itong maging sobrang overdried. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mga batang rib ribs para sa pagprito. Ang mga tadyang ng tupa ay mas maliit kaysa sa laki ng pang-adulto, at ang taba sa mga ito ay napakagaan, halos puti.
Gamit ang lahat ng mga tip, makakakuha ka ng mga tadyang ng tupa sa isang kawali na puspos ng sarili nitong katas, mabango at malambot.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 285 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Mga batang ribs ng tupa - 800 g
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Gupitin ang taba ng tupa mula sa mga tadyang - para sa pagprito (maaaring mapalitan ng pinong langis ng gulay)
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pritong mga tadyang ng tupa sa isang kawali, recipe na may larawan:
1. Gupitin ang labis na taba mula sa mga tadyang ng tupa at ipadala ito sa kawali upang matunaw. Kami ay magprito ng karne dito.
2. Matunaw nang mabuti ang taba at alisin ang natunaw na mga greaves mula sa kawali.
3. Hugasan ang mga tadyang ng tupa sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ng isang twalya. Maaari mong i-chop ang mga ito para sa bawat buto o gumawa ng isang layer ng 3-4 buto.
Ilagay ang mga tadyang ng tupa sa isang mainit na kawali na may tinunaw na taba.
Kung nais, ang mga tadyang ng tupa ay maaaring paunang ma-marino. Ang pagpapatubo ay magpapabilis sa proseso ng pagluluto at gagawing mas malasa ang mga ito.
4. Buksan ang daluyan ng init at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, na "tinatakan" ang katas sa loob. Pagprito sa isang mahusay na pinainit na kawali, habang, kung ang tupa ay mababa ang taba, magdagdag ng langis ng halaman o fat fat fat sa kawali. Pagkatapos ay i-flip ang mga ito at timplahan ng asin at itim na paminta. Ang mga tadyang ng tadyang ay maaaring maasnan lamang pagkatapos magprito. Dahil ang asin ay may kakayahang "iguhit" ang kahalumigmigan mula sa karne, at kung ang mga buto-buto ay inasnan nang masyadong maaga, sila ay lalabas na tuyo. Ipagpatuloy ang pagprito ng mga tadyang ng tupa sa kawali hanggang malambot at ginintuang kayumanggi sa kabilang panig. Suriin ang kahandaan gamit ang isang hiwa ng kutsilyo: ang juice ay dapat na lumilinaw nang malinaw. Kung madugo ito, i-on ang temperatura at ipagpatuloy ang pagprito ng isa pang 5 minuto, pagkatapos tikman muli.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng rak ng tupa sa isang kawali.
