Ang tag-init … ay isang kahanga-hangang oras kung kailan ka makakalabas sa kalikasan at masiyahan sa mga pinggan na luto sa grill. Matapos ang pinakatanyag na pagkain sa apoy, meat kebab, ang pangalawang pinakapopular ay itinuturing na patatas sa isang tuhog. Lutuin natin ito!
Nilalaman ng resipe:
- Paano magprito ng patatas sa mga tuhog - ang mga subtleties ng pagluluto
- Mga patatas na uling sa mga tuhog
- Patatas sa mga tuhog sa grill
- Patatas na may bacon sa wire rack
- Patatas shashlik sa mga tuhog
- Mga resipe ng video
Tag-araw, mainit na maaraw na mga araw, inaasahan ang katapusan ng linggo upang pumunta sa dacha, pamamasyal, kalikasan at magpiknik. Siyempre, kailangan mong magbigay ng pagkilala at una sa lahat lutuin ang pinakatanyag na ulam sa uling - barbecue. Ngunit pagkatapos nito, maaari kang maghurno hindi lamang ng karne, kundi pati na rin ng mga gulay sa mga tuhog. Halimbawa, ang mga patatas sa mga tuhog ay may natatanging aroma at panlasa. Ang mga batang patatas na may mantika sa mga tuhog ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na nasisiyahan ang parehong mga may sapat na gulang at bata na may kasiyahan. Niluluto nila ito sa kanilang sarili o bilang isang kahanga-hangang karagdagan sa karne. Sa pagsusuri na ito, isasaalang-alang namin ang lahat ng mga lihim ng paghahanda nito at ibahagi ang pinakatanyag na mga recipe.
Paano magprito ng patatas sa mga tuhog - ang mga subtleties ng pagluluto
Tila, ano ang maaaring maging mas simple kaysa sa patatas kaysa sa pagluluto ng patatas sa mga tuhog? Ngunit paano ito gawin nang masarap upang ang mga tubers ay hindi maghiwalay, at sa parehong oras ay hindi masusunog? Siyempre, maraming mga maliliit na lihim dito, na pag-uusapan natin sa ibaba.
- Ang iba't ibang mga patatas ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto, kaya gumamit ng parehong pagkakaiba-iba ng patatas upang magluto nang pantay-pantay.
- Ang pinaka-pinakamainam na pagkakaiba-iba ng patatas ay medium-kumukulo na may isang kulay-rosas na alisan ng balat. Ito ay katamtaman mahirap at pinapanatili ang hugis nito nang maayos pagkatapos ng paggamot sa init.
- Ang sobrang malalaking tubers ay magpapataas sa oras ng pagluluto sa hurno, kaya ipinapayong gupitin ang mga ito sa mga piraso o hiwa. Sa kasong ito, ang mga hiwa kapag ang paggupit ay dapat na pareho upang sila ay luto nang sabay.
- Upang matiyak ang isang crispy crust sa mga tubers, dapat alisin ang labis na almirol mula sa kanila. Upang gawin ito, ang mga naprosesong patatas ay babad sa malamig na tubig ng halos isang oras, pagkatapos ay pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at inihurnong.
- Ang patatas ay pinirito sa mainit na uling, ngunit walang apoy. Hindi pinapayagan ang bukas na apoy, dapat lamang mag-alab ang kahoy na panggatong. Kung ang apoy ay sumabog sa bukas, dapat itong mapapatay ng isang spray ng marinade o simpleng tubig. Gayunpaman, ang pinakamahusay na pagpipilian ay magwiwisik ng asin.
- Ang ilalim ng barbecue ay dapat may mga butas para sa paggamit ng hangin.
- Ang distansya sa pagitan ng mga baga at patatas ay dapat na mga 15 cm. Ito ay mainam para sa pagluluto. Sa pamamagitan ng paglalagay ng mas mababang tuhog, ang mga patatas ay masusunog, mas mataas - tatagal itong magluto.
- Ang mga chef ng Caucasian ay gumagamit ng kahoy mula sa mga puno ng prutas para sa pagprito ng mga kebab sa grill. Nagdagdag sila ng lasa sa pagkain.
- Mas mahusay na sindihan ang mga troso ng papel o splinters, at hindi sa isang espesyal na likido.
- Sa masamang panahon o araw ng taglamig, maaari kang pantay na magluto ng patatas sa mga tuhog sa oven.
- Mas mahusay na mag-asin ng patatas sa pinakadulo ng pagluluto, sapagkat tumutulong ang asin na lutuin ang mga tubers at maaari silang maghiwalay.
- Ang kahandaan ng ulam ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagbutas sa tuber gamit ang isang palito. Kung maayos ito, kung gayon handa na ang mga patatas. Ang kahandaan ay hindi nasusuri sa isang tinidor o kutsilyo, sapagkat baka masira ang patatas.
- Kung ang patatas ay luto ng mantika at masyadong madulas bilang isang resulta, maaari mong ilagay ito sa isang makapal na layer ng mga tuwalya ng papel upang makuha ang labis na taba.
Mga patatas na uling sa mga tuhog
Ang taglagas, tagsibol, tag-araw ay isang magandang panahon upang lumabas sa labas upang magluto ng patatas sa mga tuhog. Ang recipe ay medyo simple, at maaari itong ihanda kahit na pagkatapos ng isang araw na nagtatrabaho sa pamamagitan ng pagtitipon sa mga kaibigan sa kagubatan o sa bakuran lamang at pagkakaroon ng isang maliit na pagdiriwang.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 187 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Lard - 500 g
- Bawang - 3 ulo
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan at patuyuin kahit patatas.
- Gumawa ng mga indentation sa anyo ng maliliit na butas sa magkabilang panig ng bawat tuber.
- Gupitin ang bacon sa maliliit na cube.
- Balatan ang bawang.
- String patatas sa isang tuhog, pagkatapos ng bacon, isang sibuyas ng bawang at muli patatas. Sa gayon, ang mantika na may bawang ay nasa mga butas ng patatas.
- I-slide ang mga patatas nang mahigpit.
- Kung ninanais, na may isang kutsilyo sa tubers, gumuhit ng isang pattern na may mga rhombus na hindi hihigit sa 2 mm ang lalim.
- Sa oras na ito, painitin ang mga uling at ilagay ang nakahanda na mga tuhog sa grill.
- Maghurno ng patatas, paminsan-minsan ay nagiging. Timplahan ito ng asin at paminta ng 5-10 minuto.
Patatas sa mga tuhog sa grill
Kapag nagsawa ka sa mga meat kebab, magpiknik at magluto ng patatas sa mga tuhog sa grill. Ito ay isang simpleng pinggan, gayunpaman, maaari itong sorpresahin at palayawin ang pinaka-pampered gourmets.
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Dagat asin - 1 tsp
- Mga sariwang dahon ng bay - 10 mga PC.
- Lard - 250 g
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang maliit, mahaba, kahit na mga tuber at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
- Mag-drill ng isang paayon na butas sa loob ng bawat patatas na may dulo ng isang tuhog. Punan ang butas na ito ng mantika at asin.
- Hinahawak ang mga patatas sa isang tuhog sa mga butas na ginawa, at sinulid ang mga sariwang bay ng dahon sa pagitan nila.
- Mainit na painitin ang mga uling sa grill at ilagay ang mga tuhog. Patuloy na paikutin ang tuhog sa pagluluto upang ang mga tubers ay pantay na lutong sa lahat ng panig.
Patatas na may bacon sa wire rack
Maaari kang maghurno ng patatas na may bacon hindi lamang sa mga tuhog, kundi pati na rin sa isang wire rack. Ang ulam ay inihanda nang mas madali, ngunit ito ay lumabas sa anyo ng isang patatas na kaserol. Ang ulam ay kinakain nang nag-iisa o may isang karne sa pinggan.
Mga sangkap:
- Patatas - 1 kg
- Lard - 300 g
- Bawang - 4 na ulo
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang malaking kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan at tuyo ang patatas. Hindi mo kailangang balatan ito, ang lutong balat ay naging napaka-masarap at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Gupitin ang bawat tuber sa kalahati.
- Gupitin ang bacon sa manipis na mga hiwa.
- Balatan ang bawang at gupitin ang manipis na singsing.
- Kumuha ng isang wire rack at ihiga ang patatas na kalahati sa isang siksik, kahit na layer, kalahating bilog na gilid.
- Timplahan ang patatas ng asin at paminta.
- Maglagay ng isang hiwa ng bawang sa bawat patatas.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng taba.
- Ilagay muli ang bawang sa itaas, iwisik ang asin at paminta sa lupa.
- Takpan ang pagkain ng iba pang kalahati ng patatas at i-secure ang mga tubers gamit ang isang wire rack.
- Magsindi ng apoy at hintaying masunog ang kahoy at maging uling.
- Ilagay ang wire rack sa grill. Maghurno ng patatas, i-on ang mga ito mula sa gilid hanggang sa gilid nang maraming beses upang ang mga tubers ay pantay na kulay kayumanggi sa lahat ng panig.
Patatas shashlik sa mga tuhog
Ang mga pritong mabango at malutong na patpat na patatas sa mga tuhog ay isang mabilis at madaling maghanda ng ulam na minamahal ng marami mula pagkabata. Sa mga malalaking paraan upang ma-bake ito, ang mga patatas na patatas ay napakapopular nitong huli.
Mga sangkap:
- Patatas - 10 mga PC.
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
- Coriander - 1 tsp
- Hops-suneli - 1 tsp
- Bawang - 1 sibuyas
- Coriander - 1 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pagsamahin ang lahat ng pampalasa sa isang lalagyan at ihalo.
- Balatan ang bawang, dumaan sa isang press at idagdag sa mga pampalasa. Gumalaw ulit.
- Brush ang patatas, hugasan at tuyo. Gupitin ito sa manipis na mga hiwa ng 3-5 mm.
- Igulong ang bawat hiwa sa pampalasa.
- Mga hiniwang patatas na patatas sa isang tuhog, sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa, tungkol sa 2-3 mm. Ang pangunahing bagay ay hindi sila magkahawak.
- Ilagay ang mga nakahanda na skewer sa grill na may kumikinang na uling at lutuin paminsan-minsang ibabalik ang mga ito upang ang mga patatas ay matuyo, browned at lutong. Kapag naging marupok, tulad ng chips, alisin ito mula sa grill.
Mga recipe ng video:
