Nilalaman ng calorie at komposisyon ng pecan. Anong mga benepisyo ang maaaring dalhin sa katawan ng mga sangkap na nilalaman sa isang exotic nut. Sino ang mas mahusay na hindi kumain ng mga ito? Isang produkto sa pagluluto: kung paano ito kinakain at kung paano ito ihanda. At hindi ito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pecan. Tinawag ng mga Amerikanong siyentista ang kanilang pambansang nut na isang superfood, na may kakayahang isang degree o iba pa upang magkaroon ng positibong epekto sa ganap na lahat ng mga sistema ng katawan ng tao, mababad sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, at nagpapalitaw ng mga mekanismo ng pagtatanggol para sa paggamot at paggaling. Iyon ang dahilan kung bakit madalas itong ginagamit upang maghanda ng mga pagkain sa high school high school.
Contraindications at pinsala ng pecan
Gayunpaman, mayroon ding mga ganitong kategorya ng mga tao na kailangang mag-ingat na kainin ang nut na ito.
Contraindications sa pagpapakilala ng pecan sa diyeta:
- Mga problema sa gastrointestinal … Dahil ang produktong ito ay tatlong-kapat na taba, maaari itong maging hindi komportable para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal. Sa partikular, maaari nitong pukawin ang pagduduwal sa mga nagdurusa sa cholelithiasis.
- Isang ugali sa pamamaga at pagtatae … Ang mapinsalang nilalaman ng mataas na taba ay maaari ding mapanganib dito. Kung pana-panahon kang nagdurusa mula sa mga pagkagambala sa gawain ng bituka, mas mahusay na pigilin ang pagkain ng mga mani. Ang kabag at pagtatae ay halos garantisado.
- Labis na timbang … Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman ng pecan, napakalakas nito ang paggising sa gana. Samakatuwid, hindi inirerekumenda para sa mga taong sobra sa timbang na kumain nito, dahil pinupukaw nito ang kumain ng higit sa kailangan mo.
- Pagbubuntis at pagpapasuso … Ito ay isang ganap na kontraindikasyon para sa halos lahat ng mga produkto na hindi makasaysayang henetiko para sa amin. Ang anumang kakaibang nut ay maaaring maging sanhi ng paglala ng mga malalang sakit at indibidwal na hindi pagpaparaan. Kahit na natupok mo ang mga pecan bago ang pagbubuntis at pagpapasuso, ang mga pagbabago sa antas ng hormonal ay maaaring makaapekto sa pagsipsip nito. Samakatuwid, para sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, mas matalino na ganap na iwanan ang paggamit nito.
- Indibidwal na hindi pagpaparaan … Ang mga mani ay medyo malakas na alerdyi. Samakatuwid, kung nagdusa ka mula sa mga alerdyi sa pagkain, inirerekumenda namin na magsimula sa pagsubok at lamang kung walang nais na reaksyon na kumain ng mga ito.
- Pagkabata … Tulad ng alam mo, ang digestive system ay hindi ganap na nabuo sa mga bata. Sa katawan ng isang maliit na tao, maaaring walang mga enzyme upang maproseso ang mga bahagi ng produkto.
Paano makakain ng mga pecan
Dahil ang mga prutas ay hinog sa Oktubre, mas mahusay na piliin ang mga ito sa loob ng tatlo hanggang apat na buwan pagkatapos ng pag-aani. Ang katotohanan ay dahil sa mataas na nilalaman ng taba, ang mga pecan ay nakakakuha ng isang masamang lasa sa pangmatagalang imbakan. Nawawala sila hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa kalidad, nagiging hindi gaanong kapaki-pakinabang, at kung minsan ay nakakasama rin sa katawan.
Kung bibili ka ng mga inshell nut, iling ito. Ang mga sariwang prutas ay tumutugon sa isang halos hindi maririnig na tunog, ang mga luma ay malakas na kaluskos. Ito ay dahil sa pagbawas ng kanilang laki kapag natuyo, na nagpapahintulot sa kanila na talunin laban sa loob ng shell.
Kadalasan may mga problema sa paghahati ng mga mani, dahil ang prutas ay deformed kapag binuksan. Upang gawing mas madaling ibigay ang shell, ibuhos ang malamig na tubig sa produkto at pakuluan. Hayaan ang cool na may takip sarado. Patuyuin at tusukin ang mga nut ng sipit.
Kung nais mong mapanatili ang lasa ng mga pecan nang hindi isinasakripisyo ang pagiging kapaki-pakinabang, itago ang mga prutas (parehong peeled at sa shell) sa isang madilim, tuyo, cool na lugar. Ang kompartimento ng refrigerator ay perpekto para sa mga gulay.
Ang tanong ay nananatili, paano kinakain ang mga pecan? At ayon sa hinahangad ng iyong puso! Maaari silang kainin ng hilaw o prito. May nagugustuhan ang mga nut na ito kasama ang asin at pampalasa, habang ang isang tao ay ginugusto ang glazing na may asukal sa tubo o tsokolate.
Maraming tao ang gustong maghatid sa kanila ng mga malambot na uri ng keso - Camembert, Brie, Roquefort, na may pulot at ubas sa puting alak. At may nakakakita lamang ng mga pecan bilang karagdagan sa panghimagas o mga pagkaing lutong. Sa madaling salita, ito ay isang kahanga-hangang produkto, na angkop para sa iba't ibang mga setting at natutugunan ang mga pangangailangan ng kahit na ang pinaka-matalinong mga connoisseurs ng gastronomy.
Mga recipe ng pagkain at inumin ng Pecan
Dahil sa ang katunayan na ang mga pecan ay mukhang katulad sa mga walnuts, madalas nilang subukang palitan ang mga ito sa kanila. Gayunpaman, tulad ng tandaan ng mga eksperto sa culinary, ang mga produktong ito ay may ganap na magkakaibang panlasa sa mga pinggan, samakatuwid hindi sila isang kahalili sa bawat isa.
Kung paano magluto ng mga pecan ay pinakamahusay na kilala sa New Orleans - ang American city na ito ay itinuturing na kanilang sariling bayan. At ang pinakatanyag na ulam na kasama nila ay nagsilbi sa jazz capital ng mundo ay American Pecan Pie … Pinaniniwalaan na ang lasa na ito ay makakamit lamang sa nut na ito at wala nang iba pa.
Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng isang pie, ngunit ang resipe na ito ay itinuturing na isang klasikong. Paghaluin ang 175 g harina na may 125 g pinalambot na mantikilya at isang pakurot ng asin. Magdagdag ng tatlong kutsarang tubig na yelo sa kuwarta, gilinging mabuti. Kung hindi ito dumidikit, magdagdag muli ng tubig.
Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi. Ibalot ang bawat bahagi sa plastik na balot, palamig sa ref ng 1 oras. Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang cake, ilagay sa isang hulma na may allowance para sa gilid ng 2-3 cm sa lahat ng panig. Ilagay sa freezer kasama ang baking dish sa loob ng 15 minuto.
Matunaw ang 225 g ng mantikilya, magdagdag ng 225 g ng tubo ng asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw sa mantikilya, alisin mula sa kalan, ibuhos sa 150 g ng pulot, 2 kutsarita ng vanilla esensya, 3 kutsarang rum, isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay kailangan mong hayaan ang cool na pagpuno sa hinaharap.
Alisin ang kuwarta mula sa freezer, magdagdag ng isang pag-load - dalawang tasa ng beans, maghurno sa isang oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng 10-12 minuto. Cool, alisin ang load.
Talunin ang 3 mga itlog hanggang sa mabula at dahan-dahang idagdag ang halo na ito sa pagpuno. Magdagdag ng 2.5 tasa ng tinadtad na mga pecan dito, ihalo na rin, ibuhos sa isang lutong base pan. Bumalik sa oven para sa isa pang 50 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong ilabas ito, hayaan itong ganap na cool. Palamutihan ng buong pecans at maghatid ng ice cream at whipped cream.
Ang laganap na pamamahagi ng mga pecan sa lahat ng mga kontinente ay gumawa ng mga pecan isang tanyag na sangkap sa iba pang pantay na masarap na pinggan:
- Salad na may mga mani at caper … Para sa mga nais ang masaganang mga salad na may sariwang ugnay, maaakit nito ang iyong panlasa. Ang kumbinasyon ng yogurt at mustasa sa sarsa ay mag-apela sa mga mahilig sa dressing ng mayonesa, dahil ito ay isang kapaki-pakinabang na kahalili sa pinakatanyag na pagbibihis sa ating bansa. Pakuluan ang malalaking mga fillet ng manok sa inasnan na tubig. Palamig, gupitin sa daluyan ng laki ng mga cube. Paghaluin ang 50 ML ng yogurt na may 2 kutsarang Dijon mustasa, isang pakurot ng asin, asukal at 1 kutsarang capers. Kumuha ng 200 g ng mga ubas ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang mas maraming mga bulaklak, mas maganda ang salad ay magkakaroon. Gupitin ang mga ubas sa kalahati, idagdag ang mga ito sa manok, timplahan ng sarsa, banayad na paghalo upang hindi durugin ang mga ubas. Budburan ng 50 g ng durog na pecan sa itaas.
- Mga chop ng baboy … Ang karne na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging napaka mabango at piquant - na may kaunting tamis at lambot na likas sa baboy. Ang lasa ng pecan ay magdaragdag ng isang espesyal na tala ng astringency sa karne. Kumuha ng dalawang entrecote ng baboy, banlawan ang mga ito, patuyuin ng mga tuwalya, gumanap nang gaanong gaanong. Pagsamahin ang isang kutsarang harina, isang pakurot ng asin at itim na paminta. Isawsaw ang chops sa pinaghalong ito. Matunaw ang 20 g ng mantikilya sa isang kawali, iprito ang mga chop sa magkabilang panig hanggang sa maging transparent ang katas ng karne. Alisin ang karne mula sa kawali habang mainit pa, magdagdag ng 2 kutsarang pulot at 2 kutsarang tinadtad na pecan sa kawali. Magprito ng isang minuto, ibuhos ang mga chops gamit ang sarsa na ito, ihatid kaagad.
- Mga cutlet ng kabute … Lalo na sikat ang ulam na ito sa mga vegetarians. Ang kulay ng nuwes ay napaka subtly magtatakda ng aroma ng kabute at magdagdag ng kayamanan sa panlasa. Gumiling ng 600 g ng mga hugasan na kabute sa isang food processor, meat grinder o blender. Magpadala ng 200 g ng perehil doon. Ikalat ang 2 makinis na tinadtad na mga sibuyas at 1 magaspang na gadgad na karot sa sobrang init. Ilipat ang mga gulay sa mga kabute, magdagdag ng 2 kutsarang harina, isang pakurot ng asin, isang pakurot ng ground black pepper, 1 kutsarita ng oregano, 2 kutsarang toyo, 1 kutsarang sour cream, 50 g ng makinis na tinadtad na mga pecan. Gumalaw, hayaan itong magluto ng isang oras. Bumuo ng mga cutlet mula sa masa, isawsaw sa mga breadcrumb, iprito sa mataas na init ng 3-5 minuto sa bawat panig.
- Pecan praline … Tulad ng alam mo, ang klasikong praline ay ginawa mula sa mga almond, ngunit marami ang naniniwala na ang mga pecan ay mas angkop para sa matamis na ito, dahil ginagawang mas mababa ang cloying. Upang maihanda ito, paghaluin ang 200 g ng condensadong gatas na may 200 g ng tubo ng asukal, 30 g ng kakaw at isang pakurot ng asin. Pakuluan, lutuin hanggang matunaw ang asukal. Magdagdag ng 200 g ng mga pecan, lupa sa harina, sa masa ng asukal, lutuin hanggang sa mawala ang likido at maging malambot ang timpla. Kutsara ng praline at ilagay ito sa pergamino, palamigin at ihain.
Tulad ng nangyari, ang mga pecan ay matatagpuan hindi lamang sa mga pinggan, kundi pati na rin sa mga inumin:
- Spicy compote … Gupitin ang kalahati ng 250 g ng mga petsa at alisin ang mga binhi. Peel ang mga dalandan, gupitin ito sa mga wedges, ipadala ang mga ito sa mga dalandan. Idagdag ang kasiyahan at katas ng 1 lemon, 4 na kutsarang pulot, 1 litro ng sariwang lamutas na orange juice at 150 g ng mga pecan, na pinaggiling sa isang blender. Ihagis sa isang pares ng mga cinnamon sprigs at ilang mga rosette ng sibuyas. Ilagay sa apoy, pakuluan, patayin, hayaang magluto ng isang oras sa temperatura ng kuwarto at magdamag sa ref. Paghatid ng isang bola ng ice cream o whipped cream.
- Coffee noir … Ito ay isang Amerikanong resipe, kaya't nangangailangan ito ng maraming tubig sa inumin. Ibuhos ang 200 ML ng tubig sa isang Turk, magdagdag ng 1 kutsarang sariwang ground coffee at 1 kutsarita bawat isa sa chicory at gadgad na pecan. Budburan ng isang pakurot ng asin. Hayaan itong pakuluan ng dalawang beses, hayaan itong magluto ng ilang minuto, ihatid nang walang asukal.
Kahit na may isang pag-aaral na paningin sa iba't ibang mga pinggan na may mga pecan, mapapansin na ito ay madalas na matatagpuan sa magkasunod na mga dessert at pastry. Gayunpaman, maraming mga recipe kasama nito para sa mga pinggan ng karne, salad at meryenda. Ang paggamit ng walnut sa kanila ay itinuturing na isang tanda ng pagiging sopistikado ng talahanayan at ginagawang orihinal at piquant ang menu.
Kagiliw-giliw na Pecan Katotohanan
Tulad ng nabanggit na namin, ang Amerika ay itinuturing na kanyang tinubuang bayan, lalo ang New Orleans. Dito nagsimulang maghurno ang mga French colonist ng isang pie na may mga mani na inalok sa kanila ng mga lokal. Gustong-gusto ng publiko ang ulam kaya't naging pambansa ito at naiugnay sa lungsod na ito.
Ang malakihang paglilinang ng mga pecan ay nagsimula noong dekada 80 ng ikalabinsiyam na siglo, at makalipas ang ilang dekada, ang New Orleans ay naging pinakatanyag na kabisera ng jazz, mafia at gangsters. Ang kulay ng nuwes ay tinawag pa ring "gangster nut", dahil ang negosyo ng paglaki nito ay paulit-ulit na naging paksa ng mga away ng mobsters.
Ang mga lokal ay hindi lamang nagmamahal sa mga pinggan na kasama niya, kundi pati na rin sa kape, at mga inuming may likido, at iba pang matapang na inuming nakalalasing. Ang mga tradisyong ito ay pinarangalan sa New Orleans ngayon.
Panoorin ang video tungkol sa mga pecan:
Tulad ng nakikita mo, ito ay isang kulay ng nuwes na may isang kasaysayan. Bagaman walang alamat ang maaaring gawing popular ito kung hindi ito masarap at malusog. Paggamot sa iyong sarili sa produkto, huwag kalimutan ang tungkol sa pakiramdam ng proporsyon. At kahit na sa tingin mo na sa parehong oras ay nagsisimula kang sumipol ng mga tunog ng jazz nina Louis Armstrong o Nina Simone, huminto sa oras, dahil ang mga pecan ay maaaring makapinsala sa mga gluttons.
