Ang Tortilla ay isang manipis na Mexico flatbread na gawa sa harina ng trigo, tulad ng isang manipis na Armenian lavash, kung saan balot ang iba't ibang mga pagpuno. Ang post ngayon ay tungkol sa mga recipe at toppings para sa mga tortilla.
Nilalaman ng resipe:
- Puno ng Tortilla ng Mexico - Mga lihim at Tip
- Tortilla: paano gumawa ng isang tortilla?
- Mga Recipe ng Pagpupuno ng Tortilla
- Mexican tortilla: recipe ng pagpuno ng keso at sausage
- Mga resipe ng video
Ngayong mga araw na ito, ang lutuing Mexico ay napaka-pangkaraniwan. Ito ay pinahahalagahan sa maraming mga bansa sa Europa para sa nutritional halaga at panlasa. Halos lahat ng mga paggagamot ay nilikha ng mga ordinaryong pamilya ng magsasaka, na, tulad ng alam mo, ay palaging mahal ang masustansiya at kasiya-siyang pagkain. Samakatuwid, kapag nagluluto, natural at mataas na calorie na pagkain ang ginagamit.
Isa sa maraming mga makukulay at sikat na mga delicacy ng Mexico ay ang tortilla. Ito ay isang manipis na bilog na cake na gawa sa trigo o harina ng mais. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing gulay o karne. Ang cake na ito ay ginagamit sa kanilang tinubuang-bayan para sa iba't ibang mga paggagamot tulad ng burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadillas, atbp. Ang lahat ng mga uri ng mga produkto ay nakabalot sa cake na ito, at ang tortilla sa sarili nitong anyo ay madalas na ihinahatid sa anyo ng tinapay. Sa tulong nito, may hawak silang mga piraso ng karne, kumukuha ng sarsa at mga salad. Sa pagsusuri na ito, susuriin namin ng mabuti kung anong uri ng ulam ito, alamin kung paano gumawa ng isang tortilla cake sa bahay, isaalang-alang ang mga kilalang recipe ng pagpuno at lahat ng mga lihim ng pagluluto.
Puno ng Tortilla ng Mexico - Mga lihim at Tip
- Sa halip na harina ng trigo, pinapayagan itong gumamit ng harina ng mais. Lumabas mula dito ang mga tortilla na masarap at malutong.
- Ang mais na harina ay dilaw na kulay sa dilaw. Napakakaunting ginagamit ito sa aming tradisyonal na lutuin, ngunit ang produkto ay magagamit sa mga tindahan. Karaniwan, ang harina ng mais ay hindi gaanong makinis na giniling kumpara sa trigo, medyo katulad ito ng bran. Ngunit inirerekumenda na kumuha ng mas pinong harina.
- Gayundin, ang harina ng mais ay may mas mababang malagkit kaysa sa harina ng trigo. Samakatuwid, inirerekumenda na pagsamahin ito sa harina ng trigo sa isang 2: 1 ratio. Ang pagdaragdag ng harina ng trigo ay magpapahintulot sa mga tortilla na gumulong nang maayos at ang mga tortilla ay hindi mahuhulog.
- Ang mga cake ay pinirito lamang sa isang tuyong kawali sa magkabilang panig.
- Hinahain kaagad ang mga handa na tortilla pagkatapos ng pagluluto.
- Maghanda ng isang ulam na may gulay, karne o pagpuno ng prutas, habang palaging gumagamit ng paminta. Iyon ay, ang pagpuno ay iwiwisik ng maraming paminta. dapat itong maging matalim.
- Ang mga hindi kinakain na tortilla ay maaaring balot nang mahigpit sa plastik, mahigpit na tinatakpan ang mga gilid at gamitin ang mga ito sa ikalawang araw.
- Ang mga tortilla ay nakaimbak sa ref sa loob ng 5 araw.
- Ang pinalamig na mga tortilla ay iwiwisik ng tubig at pinirito muli sa isang kawali na walang langis o sa microwave at pinalamanan ng iyong mga paboritong toppings.
Tortilla: paano gumawa ng isang tortilla?
Paghahanda ng isang tortilla sa iyong sarili, maaari kang higit na mag-iba at pumili ng iba't ibang mga pagpuno upang umangkop sa iyong panlasa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 270 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 6 na Tortilla
- Oras ng Pagluluto - Maghanda ng 45 minuto, Magluto ng 15 minuto, Magluto ng 60 minuto
Mga sangkap:
- Corn harina - 1 kutsara.
- Trigo harina - 0.5 tbsp.
- Asin - 0.5 tsp
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Mainit na tubig - 120 ML
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Suriin ang mais sa isang malaking lalagyan.
- Magdagdag ng asin at pukawin hanggang sa makinis ang timpla.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang baso ng maligamgam na tubig (mga 35-40 °) at kalugin ng isang tinidor.
- Ibuhos ang likido sa harina at masahin ang kuwarta.
- Ang kuwarta ay maaaring maging isang maliit na runny, kaya magdagdag ng harina ng trigo sa maliliit na bahagi upang makakuha ng isang malambot na kuwarta.
- Igulong ang kuwarta sa isang bola, takpan ng isang maliit na tuwalya at iwanan ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto. Ito ay magiging 350 g.
- Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa 6 na bahagi, at igulong ang bawat isa sa mga bola.
- Maglagay ng dry frying pan (maginhawa ang paggamit ng pancake) sa apoy at painitin ito.
- Maglagay ng isang plastic na balot sa mesa, kung saan ilagay ang isang bola ng kuwarta, at takpan ito sa itaas ng isang bag.
- Pindutin ang bola gamit ang iyong palad upang makagawa ng isang cake, at gumamit ng isang rolling pin upang i-roll ito sa isang bilog na manipis na cake tungkol sa 1-1.5 mm at 15 cm ang lapad.
- Alisin ang tuktok na pelikula, i-on ang cake sa iyong palad at alisin ang ilalim na sheet ng polyethylene.
- Ilagay ito sa isang tuyong mainit na kawali at maghurno ng 1.5-2 minuto sa bawat panig. Ang mga gilid ng tortilla ay maaaring mabaluktot nang bahagya. Ngunit pinapayagan ang ganoong bahagyang pamamaga.
- Ang isang mahusay na lutong tortilla ay magpapasara sa isang malalim na kulay na dilaw. Kapag nakita mo na ang tortilla ay nagbago ng kulay, alisin ito mula sa kawali at isalansan ito sa isa't isa. Takpan ang mga cake ng isang napkin at iwanan upang palamig.
- Pagkatapos ay gamitin ang iyong imahinasyon, at simulang ihanda ang pagpuno, na inilagay mo sa tortilla, tiklupin ito sa kalahati, igulong ito at kumain.
Ang mga handa na tortilla na ito sa Mexico ay maginhawa na magkaroon sa kamay sa ref. Tutulungan sila kapag kailangan mong mabilis na maghanda ng tanghalian o isang mabilis na meryenda. Maaari kang kumuha ng mga tortillas sa iyo sa isang picnik bilang isang semi-tapos na produkto para sa pag-ihaw ng mga paggamot.
Mga Recipe ng Pagpupuno ng Tortilla
Ang mga pagpipilian para sa mga gawang bahay na pagpuno ng tortilla ay limitado lamang ng kaunting imahinasyon. Maraming mga ito at sa bawat oras na maaari silang magbago sa iyong panlasa. Halimbawa, ang mga tortilla ay maaaring mapunan ng mga sumusunod na pagpuno:
- Pinakuluang pabo, de-latang mais at mga pipino.
- Avocado, pritong manok na fillet at litsugas.
- Pinakuluang baboy, kamatis at mani.
- Inihaw na baka, gadgad na keso, bawang at pampalasa.
- Mga karot sa Korea, pritong kuneho at mga gulay.
- Mga piniritong sibuyas, keso at kamatis.
- Baboy baboy, keso at pinya.
- Mga pritong kabute, berdeng mga sibuyas at pritong mga talong.
- Mga naka-kahong gisantes, pinakuluang itlog at malambot na keso.
Halimbawa, narito ang isang detalyadong recipe para sa paggawa ng isang simpleng pagpuno para sa isang tortilla.
Mexican tortilla: pagpuno ng keso at sausage
Ang mga Mexico tortilla na inihurnong mula sa walang lebadura na kuwarta ay maaaring gawin sa iba't ibang mga pagpuno, ngunit sa ating bansa ang pinakatanyag na mga resipe ay kung saan pinagsama ang sausage at keso.
Mga sangkap:
- Mga mais na tortilla - 2 mga PC.
- Malambot na keso - 200 g
- Pinakuluang sausage - 100 g
- Matamis na paminta - 70 g
- Mga kamatis - 1 pc.
- Mga gulay (dill, sibuyas, perehil) - 10 g
- Tomato ketchup - 2 tbsp l.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Gupitin ang sausage sa maliliit na cube.
- Peel the bell peppers mula sa mga binhi at partisyon at tumaga nang makinis.
- Hugasan ang mga kamatis, tapikin ng isang tuwalya ng papel at gupitin. Ang laki ng mga piraso ay hindi mahalaga. Ito ay depende sa iyong kagustuhan.
- Hugasan ang mga gulay, tuyo at tumaga nang maayos.
- Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Bagaman hindi rin ito mahalaga, mula pa tuluyan na rin itong matunaw.
- Kolektahin ang tortilla. Sa isang kalahati ng tortilla, ilatag ang mga produkto sa mga layer sa ibabaw ng bawat isa sa anumang pagkakasunud-sunod, hangga't ang una at huling layer ay keso. Ito ay magtatali at "tatatakan" ang pagpuno.
- Budburan ang pagpuno ng ketchup para sa juiciness. Ang isang cake ay tumatagal ng tungkol sa 1 tbsp.
- Tiklupin ang tortilla sa kalahati at iprito ito sa isang tuyong kawali sa magkabilang panig ng halos 1 minuto bawat pagliko.
Mga recipe ng video:
