Mga benepisyo, pinsala, komposisyon at calorie na nilalaman ng water spinach. Ang impormasyon kung paano kinakain ang ganitong uri ng luwalhati sa umaga, kung saan ito lumalaki, kung ano ang hitsura nito. Mga resipe para sa paghahanda ng masasarap na pagkain. Kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa halaman.
Contraindications at pinsala sa water spinach
Dahil ang ganitong uri ng kaluwalhatian sa umaga ay kabilang pa rin sa kategorya ng mga gulay, ang spinach ng tubig ay maaaring maging sanhi ng pinsala kapag natupok sa isang walang laman na tiyan - ipinapayong kumain o uminom ng isang bagay bago iyon. Sa isip, dapat itong ipares sa anumang iba pang pagkain, dahil maaari nitong madagdagan ang kaasiman ng tiyan sa dalisay na anyo nito. Ang produktong ito ay dapat na may kasamang pag-iingat sa iyong diyeta sa mga sumusunod na kaso:
- Alerdyi sa bitamina C … Karaniwan ang hindi pangkaraniwang bagay na ito, at makikilala mo ito sa pamamagitan ng paglitaw ng isang pulang pantal sa katawan pagkatapos kainin ang mga dahon at tangkay ng halaman na ito.
- Karamdaman sa pamumuo ng dugo … Lalo na karaniwan ito sa mga taong nagdurusa sa thrombophlebitis at varicose veins. Ang isang tiyak na bilang sa kanila ay may likas na ugali sa naturang patolohiya.
- Gout … Ang pagkaalerto sa kasong ito ay dapat na sundin dahil ang anumang halaman ay karaniwang nagdaragdag ng dami ng asin na idineposito sa mga kasukasuan. Maaari itong humantong sa matinding sakit sa tuhod, siko, at balikat.
- Ulser sa tiyan … Ang komposisyon ng water spinach ay naglalaman ng hibla na nanggagalit sa mga dingding ng organ na ito sa ganitong sakit. Ang katawan ay maaaring matindi ang reaksyon nito sa sakit ng tiyan, pagduwal, colic, at lalo na ang mga malubhang kaso, kahit na ang pagbubukas ng panloob na pagdurugo.
Dahil ang water spinach ay isang halaman na maaaring magpalitaw ng mga alerdyi, ang paggamit nito ay dapat na limitado sa mga buntis na kababaihan, mga nagpapasuso sa mga kababaihan at maliliit na bata.
Paano makakain ng water spinach
Ang mga nasabing gulay ay ginagamit parehong hilaw at luto. Ito ay kinakain na pritong, steamed, adobo, pinakuluan. Ang ganitong uri ng luwalhati sa umaga ay pinagsama sa iba't ibang mga sarsa, tinimplahan ng bawang at mainit na peppers. Ang mga komposisyon na may pagkaing-dagat, isda, iba't ibang prutas, halimbawa, abukado at kiwi, ay hindi gaanong masarap.
Ang pangunahing bahagi ng ulam para sa spinach ng tubig ay pinakuluang bigas. Maaari din itong magamit sa vermicelli, spaghetti, patatas. Ang pagdaragdag ng mga tangkay at dahon ng halaman sa mga sopas ay aktibong isinasagawa upang mabigyan sila ng isang matamis na panlasa at isang orihinal na hitsura. Kadalasan sa lutuing Asyano, ginagamit ito para isama sa omelette.
Mga Recipe ng Water Spinach
Para sa purong pagkonsumo, ang mga tangkay at kung minsan ang mga dahon ng halaman ay pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo, pinirito o steamed ng 2-3 minuto. Pagkatapos ng paggamot sa init, nagiging malambot sila, habang pinapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari mong maunawaan na ang spinach ay handa na sa pamamagitan ng pagbabago ng orihinal na berdeng kulay nito sa maliwanag na esmeralda. Upang bigyang-diin ang pambihirang lasa nito, iba't ibang mga sarsa ng isda at bawang ang idinagdag dito.
Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe na may water spinach:
- Pad Pak Bung … Upang maihanda ang ulam na ito, hugasan nang lubusan ang mga 20-25 tangkay, pinaghiwalay mula sa mga dahon, at tuyo itong mabuti sa isang tela upang ang tubig ay ganap na maubos. Pagkatapos alisin ang lahat ng matitigas na bahagi at hatiin ang bawat isa sa kanila sa 3-4 na maliit, humigit-kumulang na pantay sa laki ng mga lobe. Susunod, hugasan, tuyo, alisan ng balat at gilingin ang sili ng sili (1 pc.) Sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay painitin muna ang isang wok, ibuhos dito ang anumang langis ng halaman at i-load ang mga nakahandang halaman. Pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng talaba (1 kutsara) at tinadtad na bawang (2 sibuyas) dito. Panatilihin ang halo na ito sa mababang init ng 2-3 minuto nang walang takip at ang parehong halaga na sakop dito. Pagkatapos ay i-off ang pinggan, hayaan itong "maabot", na tatagal ng halos 10 minuto, at ihain kasama ang pinakuluang mahabang kanin, tinimplahan ng mantikilya.
- Mga pritong gulay … Una, banlawan ang spinach ng tubig (1 kg), tanggalin ang mga nasira, dilaw na dahon at patuyuin ang isang piraso ng cheesecloth na nakatiklop sa kalahati. Matapos maubos ang lahat ng tubig mula rito, tagain ito lahat hangga't maaari gamit ang isang kutsilyo na may matalim na malaking talim kasama ang mga tangkay. Susunod, painitin ang isang mataas na pader na wok, ibuhos sa hilaw na pinindot na langis na linga (1-2 kutsarang) at idagdag ang mga buto nito (3 kutsarita). Lutuin ang mga ito hangga't kinakailangan upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi kulay. Kung sobra-sobra ang mga ito, ang mga butil ay magiging mapait at matigas. Kapag handa na sila, magdagdag ng ground coriander (2 tsp) sa kanila at panatilihin ang mga ito sa mababang init sa loob ng 10 minuto pa. Pagkatapos ihalo ang lahat at idagdag ang pre-tinadtad na spinach sa wok. Maaaring hindi ito magkasya nang buo, pagkatapos ay idagdag ito dahil ang dami ng halo ay nababawasan bilang isang resulta ng pagprito. Pagkatapos ay igisa ito, walang takip, sa loob ng 5-10 minuto, hanggang malambot, pagpapakilos sa lahat ng oras. Patayin ang kalan pagkatapos ng pagdilim ng mga gulay sa isang madilim na ginintuang kulay. Pagkatapos hayaan itong tumayo ng 2-3 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ang pangwakas na pag-ugnay ay upang magdagdag ng tinadtad na bawang (5 sibuyas), toyo (3 kutsarang) at asin sa natapos na masa upang tikman. Maglingkod bilang isang salad.
- Seafood na may gulay … I-chop ang hugasan at peeled na mga prawn (250 g), mga puting sibuyas (2 mga PC) at mga singsing na pusit (150 g). Ilagay ang lahat ng ito sa multicooker mangkok, kung saan kailangan mo munang ibuhos ang langis ng halaman (3-5 tbsp. L.). Pagkatapos ay iwisik ang mga sangkap na may turmeric (2-3 pinch) at lutuin ang mga ito, na walang takip, sa mode na "Fry" sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa parehong oras, pagharapin ang spinach ng tubig, kung saan kailangan mo ng 200 g. Hugasan ito, ihiwalay ang mga dahon mula sa mga tangkay, tagain ang huli na hindi masyadong maayos at idagdag sa pagkaing-dagat na may mga gulay. Susunod, ilagay dito ang de-latang mais (50 g), avocado puree (1 pc.), Mga matamis na peppers na pinutol sa mga singsing (1 pc.) At ang mga gulay mismo. Pagkatapos ibuhos ang stock ng gulay (30 ML), langis ng halaman (30 ML), sarsa ng talaba (30 ML) at iwisik ang halo na may tuyong paminta ng cayenne (1-2 pinches). Pagkatapos ay asin ng mabuti, pukawin at kumulo sa loob ng 30 minuto.
- Sabaw … Magbalat ng 1 maliit na kamote at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ay i-chop ang mga leeks (1-2 piraso) at iprito sa langis. Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng ito, takpan ng tubig (1 l), asin at paminta sa panlasa, iwisik ang turmerik at kanela (2 kurot bawat isa) at ilagay sa kalan. Susunod, hugasan, tuyo at i-chop ang mga tangkay ng maluwalhating tubig sa umaga (150 g). Matapos ang sopas ay halos handa na, idagdag ang dating piniritong spinach dito sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos whisk ito ng isang blender sa mashed patatas at magdagdag ng puting crouton (100 g).
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa tubig spinach
Ang water spinach ay mayroong isang "kapatid" na may parehong pangalan, umaga kaluwalhatian, lamang, hindi katulad sa kanya, ang ganitong uri ng halaman ay matagumpay na nalinang malayo sa tubig. Sa panlabas, magkakaiba rin sila sa hugis ng mga dahon, sa mga species ng Asyano sila ay pinahaba, mahaba, at sa "kakumpitensya" sila ay mas bilugan.
Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga magagandang bulaklak ay lilitaw sa Ipomoea, na maaaring maputlang lila, asul, puti. Kadalasan mas madidilim o magaan ang mga ito sa gitna. Ang kanilang bilang ay maliit - mula 2 hanggang 5 sa isang bush. Bilang karagdagan sa mga ito, ang halaman ay may mga prutas sa anyo ng maliliit na mga capsule na may mga maliit na buto sa loob.
Ang rurok ng paglago ng luwalhati sa umaga ay nangyayari sa tag-araw, at pamumulaklak - sa simula ng Hulyo-katapusan ng Oktubre, ngunit ito ay ani mula Hunyo hanggang Setyembre. Ang mga dahon at tangkay lamang ang itinuturing na nakakain, ngunit ang mga ugat ay maaaring gamitin para sa mga layuning nakapagamot. Parehong nakaimbak sa ref, habang ang istante ng mga gulay ay hindi masyadong mahaba, sa labas ng tubig maaari itong lumala sa literal na 2-3 araw. Upang mapalawak ito, ang mga plucked bundle ay maaaring mailagay sa isang likido.
Ang paglilinang ng aquatic spinach ay mahusay na itinatag sa Timog-silangang Asya, kung saan hanggang sa 113 toneladang mga gulay ang maaaring makuha mula sa isang ektarya ng lupa, ngunit sa Russia hindi ito laganap.
Minsan ang halaman na ito ay tinatawag na "ang bulaklak ng madaling araw", ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga inflorescence ay bukas bukas sa umaga, kung ang iba pang mga kinatawan ng flora ay "natutulog" pa rin. Ang mga ito ay sensitibo sa araw at mas gusto ang kahalumigmigan, kaya't kadalasang isinasara nila sa hapon.
Ang mga binhi ng halaman na ito nang sabay-sabay ay gumamit ng polarity sa mga Indiano, na nagsasagawa ng mga mahiwagang ritwal sa kanila, gayunpaman, kung gayon ang kaluwalhatian sa umaga ay wala pang ganoong pangalan. Ngunit pagkatapos matuklasan ang lasa at pakinabang ng ganitong uri ng mga gulay, nagsimula itong malawakang magamit sa pagluluto. Manood ng isang video tungkol sa aquatic spinach:
Isinasaalang-alang kung paano kinakain ang spinach ng tubig, at ginagamit ito, naaalala namin, parehong adobo, at hilaw, at pinakuluan, at pinirito, hindi ka dapat magtaka na ang sangkap na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa kusina. Sa tulong nito, maaari mong "palamutihan" ang mga pang-araw-araw na pinggan nang kaunti at gawin silang mas orihinal at pampagana. Para sa Russia, Ukraine at iba pang mga bansa sa Europa, ang pamilyar na spinach ay mas pamilyar, ngunit ang water spinach ay unti-unting tumatagal sa ref dahil sa nakakainteres nito, ang napakalaking benepisyo sa kalusugan at kadalian ng paghahanda.
