Ang Aspic ay isa sa pangunahing pinggan ng Bagong Taon. Karaniwan itong hinahain sa isang malaking pinggan. Ngunit ngayon iminumungkahi kong gawin ito sa maliliit na bahagi at ihatid ito personal sa bawat mamimili. Ang mga naroroon ay tiyak na magugustuhan ang pamamaraang ito ng pagtatanghal.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Aspic … Ang konsepto ng ulam na ito ay napakalawak. Inihanda ito ng iba't ibang mga pagkain. Ang ilan ay mas gusto ang baboy, ang iba ay nag-iikot, ang iba ay manok, at ang iba pa ay nagluluto ng malamig na hiwa. Lahat ng mga pamamaraan ay mabuti at masarap. Kailangan mo lamang pumili ng pinakamahusay para sa iyong sarili. Sa pagsusuri na ito, magbabahagi ako ng isang recipe para sa paggawa ng jellied meat mula sa isang lutong bahay na tandang na may isang kuko ng baboy. Bilang karagdagan, iminumungkahi ko ang pagluluto ng halaya sa mga bahagi na hulma. Ang nasabing pagtatanghal ay magiging napaka-kagiliw-giliw na tingnan ang maligaya talahanayan.
Ang pinakamahalagang bagay sa paghahanda ng ulam na ito ay para ma-freeze ng maayos ang jellied na karne. Upang magawa ito, lutuin ang karne na may mga buto, binti, tainga ng baboy, buntot, balat. Naglalaman ang mga produktong ito ng maraming sangkap ng gelling, ibig sabihin collagen, na nagtataguyod ng solidification ng masa. Maaari mong matukoy kung ang jellied na karne ay mag-freeze o hindi tulad ng mga sumusunod. Kung ang kutsara ay lumutang nang mahinahon sa isang kumukulong magluto, kung gayon walang dapat magalala. Ngunit kung biglang ang jelly ay hindi tumigas, pagkatapos ay magkakaroon ka upang magdagdag ng diluted gelatin. Dapat ding alalahanin na ang proseso ng pagluluto ng ulam na ito ay napakahirap at napakahaba. Samakatuwid, kalkulahin ang oras bago simulang ihanda ito. Kakailanganin mo ng hindi bababa sa 8 oras.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 130 kcal.
- Mga paghahatid - 2-3 medium bowls
- Oras ng pagluluto - mga 8 oras, kasama ang oras ng paglamig
Mga sangkap:
- Tandang - 1 pc. (bahay)
- Pork hoof - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Asin - 1.5 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng may bahagi na karne ng jellied:
1. Hugasan ang kuko ng baboy, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at ilagay sa kalan upang maluto.
2. Pakuluan ang kuko sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos alisin mula sa tubig at banlawan ulit ng mabuti. Ang pagmamanipula na ito ay tumutulong upang malinis nang malinis ang kuko mula sa dumi na hindi matanggal sa unang hugasan.
3. Pansamantala, alagaan ang tandang. Hugasan ito at gupitin sa mga bahagi. Upang gawing hindi masyadong madulas ang jelly, alisin ang balat mula sa manok. Bagaman kung hindi ka natatakot sa labis na calorie, maaari mong iwanan ang alisan ng balat.
4. Kumuha ng isang malaking palayok para sa kumukulong jellied na karne. Maglagay ng isang kuko ng baboy sa ilalim. Ilagay ang mga piraso ng tandang sa itaas. Magdagdag ng mga peeled at tinadtad na mga karot doon. Hugasan ang sibuyas, ngunit huwag balatan ito, at ilagay din sa kaldero. Maaari mo lamang alisin ang tuktok na maruming husk mula rito. Ang mga balat ng sibuyas ay magbibigay sa jellied na karne ng isang kaaya-ayang lilim. Ilagay ang mga peeled na sibuyas ng bawang doon.
5. Punan ang pagkain ng inuming tubig upang ito ay mas mataas sa 1-1.5 na mga daliri kaysa sa antas at ilagay ito sa kalan upang magluto.
6. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, agad na bawasan ang temperatura sa minimum. Ilagay ang takip sa palayok at lutuin ng halos 6 na oras. Tiyaking walang kumukulo, kung hindi man ang ulam ay magiging maulap. Kung bumubuo ang bula, siguraduhing alisin ito sa isang slotted spoon. Gagawihan din niya ang ulap. Kalahating oras bago magluto, timplahan ng asin ang ground jellied meat, ground pepper, ilagay ang bay leaf at mga peppercorn.
7. Alisin ang pinakuluang karne mula sa sabaw at palamig upang maiwasan ang pag-scalding.
8. Pagkatapos pag-uuri-uriin ito mula sa mga buto at gupitin sa daluyan ng mga piraso o pilasin sa mga hibla.
9. Sa resipe na ito, iminumungkahi ko ang paggawa ng bahagyang naka-jellied na karne. Para sa mga ito, pinaka-maginhawa ang paggamit ng mga silicone na hulma. Madali itong alisin ang frozen na pinggan sa kanila. Kung wala, pagkatapos ay kumuha ng isang regular na mangkok at takpan ito ng cling film. Pagkatapos ay posible ring alisin ang natapos na ulam nang walang kahirapan. Ngunit maaari mo ring lutuin ang jellied meat sa karaniwang paraan - sa isang malaking malalim na mangkok. Kaya, ilagay ang mga piraso ng karne sa napiling hugis.
10. Punan ang mga ito ng sabaw at ipadala sa ref para sa isang araw upang tumibay.
11. Subukan ang jelly gamit ang iyong daliri. Kung nag-freeze ito at nakakuha ng isang nababanat na pare-pareho, kung gayon handa na ito. Maaari mo itong ihatid sa mesa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng aspic mula sa karne, mula sa dila, mula sa isda.
