Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga prutas, kung ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi na gamitin ang mga ito. Ang paggamit ng grey walnut sa pagluluto. Mga resipe ng pinggan.
Ang grey walnut (lat. Juglans cinerea) ay isang puno ng pamilyang Walnut, ang mga sanga nito ay may kulay-abong kulay, na nagbigay ng pangalan sa halaman. May magandang korona sa openwork at mabalahibong dahon. Ang pamamahagi na lugar ay ang silangang baybayin ng Hilagang Amerika. Ang halaman ay medyo magaan at mapagmahal sa kahalumigmigan, ngunit lumalaban sa hamog na nagyelo, samakatuwid ang pagsasaka nito ay nauugnay sa ilang mga paghihirap. Kadalasan maaari itong matagpuan sa mga lugar ng parke. Ang mga prutas ng grey walnut ay ani sa taglagas na may mga espesyal na makina. Ang prutas ay may ribed, medyo katulad ng kaliskis ng isda. Ang nasabing isang shell ay mahigpit na humahawak sa shell nito, malagkit sa pagpindot, at mananatiling berde sa mahabang panahon. Ang hiwa ng prutas sa panlabas ay kahawig ng mga Japanese hieroglyphs. Ang kulay-abo na walnut ay may isang mapait na lasa at ayon sa kaugalian ay nananatiling paboritong pagkain ng mga squirrels. Gayunpaman, ang mga peeled na prutas ay kinakain hindi lamang ng mga rodent, kundi pati na rin ng mga tao.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng grey walnut
Ang kulay-abo na walnut ay mayaman sa iba't ibang mga bitamina at amino acid. Naglalaman ito ng mahahalagang langis at mga enzyme. Naglalaman din ito ng organikong yodo at tannin.
Ang calorie na nilalaman ng grey walnut ay 612 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Mga Protein - 24.9 g;
- Mataba - 57 g;
- Mga Carbohidrat - 12.1 g;
- Tubig - 3.34 g;
- Pandiyeta hibla - 4.7 g.
Mga bitamina bawat 100 g:
- Bitamina A, RE - 6 μg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.383 mg;
- Bitamina B2, riboflavin - 0.148 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 0.633 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.56 mg;
- Bitamina B9, folate - 66 mcg;
- Bitamina C, ascorbic acid - 3.2 mg;
- Bitamina PP, NE - 1.045 mg.
Mga Macronutrient bawat 100 g:
- Potassium, K - 421 mg;
- Calcium, Ca - 53 mg;
- Magnesium, Mg - 237 mg;
- Sodium, Na - 1 mg;
- Posporus, P - 446 mg.
Mga Microelement bawat 100 g:
- Bakal, Fe - 4.02 mg;
- Manganese, Mn - 6.56 mg;
- Copper, Cu - 450 mcg;
- Selenium, Se - 17.2 μg;
- Zinc, Zn - 3.13 mg.
Mahalagang mga amino acid bawat 100 g:
- Arginine - 862 g;
- Valine - 1.541 g;
- Histidine - 0.808 g;
- Isoleucine - 1.179 g;
- Leucine - 2.199 g;
- Lysine - 0.77 g;
- Methionine - 0.611 g;
- Threonine - 0.94 g;
- Tryptophan - 0.366 g;
- Phenylalanine - 1.442 g.
Kapalit na mga amino acid bawat 100 g:
- Alanine - 1.372 g;
- Aspartic acid - 3.096 g;
- Glycine - 1.508 g;
- Glutamic acid - 6.084 g;
- Proline - 1.236 g;
- Serine - 1.64 g;
- Tyrosine - 0.977 g;
- Cysteine - 0.484 g.
Mga fatty acid bawat 100 g:
- Omega-3 - 8.718 g;
- Omega-6 - 33.727 g;
- Palmitic - 0.872 g;
- Stearic - 0.425 g;
- Oleic - 10.352 g;
- Linoleic acid - 33, 727 g;
- Linolenic - 8, 718 g.
Ang kapaki-pakinabang na epekto ng mga bitamina sa komposisyon ng grey nut sa katawan ng tao:
- B bitamina … Nag-aambag sila sa normalisasyon ng enerhiya, protina, taba at carbon metabolismo, suporta ng mga nerbiyos, digestive at cardiovascular system, ang pagbubuo ng isang bilang ng mga hormones, protein, hemoglobin, normalisasyon ng kolesterol at lipid sa dugo. Pinipigilan nila ang proseso ng pag-iipon at sanhi ng mabilis na pag-aalis ng labis na likido dahil sa diuretiko na epekto, pagbutihin ang mga kakayahan sa pag-iisip at pag-andar ng utak, protektahan laban sa mga libreng radikal (mga katangian ng antioxidant), makakatulong na mabawasan ang mga epekto ng alkohol at tabako, at tulungan ang buhok at mga kuko na lumago.
- Bitamina A … Ito ay humahantong sa normalisasyon ng metabolismo, ang pagbuo ng malusog na buto at ngipin, pinoprotektahan laban sa sipon, pinapabilis ang paggaling ng mga sugat mula sa sunog ng araw. Ang compound na ito ay tumutulong upang madagdagan ang mga katangian ng antioxidant, ang epektong ito ay kapaki-pakinabang kapwa sa paggamot ng mga malignant na bukol at para sa mga hangaring prophylactic.
- Bitamina PP … Itinataguyod ang normalisasyon ng mga proseso ng redox, regulasyon ng gitnang sistema ng nerbiyos, ay may positibong epekto sa mga proseso ng pantunaw, pinoprotektahan ang cardiovascular system, normalisahin ang antas ng kolesterol, detoxify ang katawan at tinatanggal ang mga toxin, kinokontrol ang antas ng hormonal (lumahok sa pagbuo ng isang bilang ng mga teroydeo hormone), pinasisigla ang pagbuo ng hormon ng kagalakan - serotonin.
- Bitamina C … Nagpapakita ng magagandang katangian ng antioxidant, nagpapalakas sa immune system, lumalaban sa iba't ibang mga sakit na viral at bacteriological, nagtataguyod ng paggaling ng iba't ibang mga pinsala at sugat, regulasyon ng hematopoiesis, normalisasyon ng capillary permeability, collagen synthes, regulasyon ng metabolismo. Ang bitamina na ito ay nagpapanumbalik ng mga pagpapaandar ng pancreas at mga thyroid gland, pinapabagal ang proseso ng pagtanda, at binabawasan ang mga nakakasamang epekto ng alkohol at tabako.
Mga Macronutrient
naroroon sa komposisyon ng kulay-abo na kulay ng nuwes, nag-aambag sa regulasyon ng tubig at metabolismo ng enerhiya, normalisasyon ng presyon ng dugo, pamumuo ng dugo, kinokontrol ang gawain ng cardiovascular at gitnang sistema ng nerbiyos.
Ang pinakamahalagang pagkilos ng mga elemento ng pagsubaybay, na mayaman sa kulay-abo na walnut:
- Bakal - nakikilahok sa pagbuo ng dugo;
- Manganese - ang pinakamahalagang sangkap para sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, na nag-aambag sa normal na paggana ng reproductive system;
- Tanso - pinasisigla ang paglagom ng mga protina at karbona, na bahagi sa proseso ng transportasyon ng oxygen;
- Siliniyum - May mga katangian ng antioxidant at immunomodulatory, bilang karagdagan, ito ay isang mahalagang link sa regulasyon ng antas ng mga thyroid hormone;
- Sink - lumahok sa pagbubuo at pagkabulok ng mga carbon, fats at protina. Bilang karagdagan, nakakatulong ito na linisin ang atay.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng grey walnut
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga prutas ay ganap na natutukoy ng kanilang komposisyon. Ginagamit ang mga ito sa paggamot ng trangkaso at sipon, mga sakit sa balat, sakit ng reproductive system, gastrointestinal disorders, mga problema sa paggana ng endocrine system, mga sakit sa atay, upang mapupuksa ang mga bulate, upang labanan ang labis na timbang at kakulangan ng bitamina.
Tutulungan ng mga nut ang mga pasyente na makabawi mula sa isang malubhang karamdaman at makakatulong upang palakasin ang immune system. Para dito, inirerekumenda na ubusin ang 2-4 na prutas araw-araw. Bilang karagdagan, sila ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, habang ginagawa nilang normal ang aktibidad ng reproductive system.
Ang mga tincture, juice at langis na ginawa batay sa grey walnut ay ginagamit bilang mga gamot. Kadalasan ginagamit ang mga ito bilang isang pampamanhid, pagpapagaling ng sugat, gamot na pampalakas at ahente ng imunostimulasyon.
Ang grey walnut oil ay napatunayan nang maayos sa paggamot ng mga sakit sa balat (ulser, abscesses, shingles) dahil sa anti-namumula nitong epekto. Upang mabilis na makabangon mula sa sipon, ang paglanghap ay ginagawa sa gayong lunas. Ang makulayan mula sa alisan ng balat ng prutas ay makakatulong na mapupuksa ang mga bulate, at ang katas ay may mga katangian na hemostatic, kaya ginagamit ito upang pagalingin ang mga sugat ng iba't ibang mga etiology.
Upang ihanda ang makulayan, maghanda ng isang kulay-abo na kulay ng nuwes (250-300 g), vodka o cognac (500 ML). Gupitin ang mga dati nang hinugasan na prutas. Inilagay namin ito sa isang transparent na lalagyan. Punan ng vodka o brandy. Mahigpit na isara at iwanan sa isang madilim, maaliwalas na lugar sa loob ng 14 na araw. Pagkatapos alisan ng tubig at salain ang likido. Mag-imbak sa isang cool na lugar. Upang labanan ang mga sipon, ang ahente ay dapat dalhin sa 1 kutsara. l. 3 beses sa isang araw, mas mabuti bago kumain.
Upang maghanda ng isang makulayan na may asukal, kumuha ng isang berdeng grey nut (500 g), asukal (200 g), vodka (500 g), vanilla sugar (1 kutsarita). Grind unripe nut na may blender. Ilagay ang nagresultang masa sa isang transparent na lalagyan. Magdagdag ng asukal. Pagkatapos ihalo nang lubusan. Mag-iwan sa isang madilim na lugar para sa isang linggo. Pagkatapos ng 7 araw, magdagdag ng vodka sa nagresultang likido. Mag-iwan din sa isang madilim na lugar sa loob ng 4 na linggo. Kalugin ang timpla isang beses bawat 3 araw. Salain sa isang madilim na lalagyan at palamigin. Upang kumuha ng isang makulayan ng kulay-abo na walnut na may asukal upang mapabuti ang kaligtasan sa sakit, labanan ang mga lamig at gawing normal ang thyroid gland, 1 kutsara ay dapat na kunin 3 beses sa isang araw, mas mabuti pagkatapos kumain.
Kaya, ang mga pakinabang ng grey walnut ay ang mga sumusunod:
- Pag-aalis ng mga nagpapaalab na proseso ng ibang kalikasan;
- Pag-iwas sa pag-unlad ng mga cancer;
- Pagpapalakas ng immune system;
- Pagpapahusay ng aktibidad ng utak, pagpapabuti ng pansin at konsentrasyon;
- Pagpapagaling pagkatapos ng matagal na sakit;
- Nakapagpapasiglang epekto, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
- Lumaban sa stress at pagkapagod ng nerbiyos;
- Mga katangiang diuretiko at pag-aalis ng labis na likido mula sa katawan;
- Pagkilos sa paglilinis, paglaban sa mga parasito ng tao;
- Pagbawas ng panganib ng atherosclerosis;
- Pag-iwas sa pag-unlad ng kakulangan sa bitamina.
Contraindications at pinsala ng grey walnut
Sa kabila ng kahanga-hangang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa prutas, sa ilang mga kaso, maaari kang makatagpo ng pinsala mula sa grey nut.
Upang maalis ang negatibong epekto nito, dapat mo itong gamitin nang may pag-iingat:
- Kung ikaw ay alerdye sa anumang iba pang mga uri ng mga mani;
- Sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas;
- Sa paglala ng peptic ulcer at gastritis;
- Na may thrombophlebitis.
Paano kinakain ang grey walnut?
Ang grey walnut ay ginagamit hindi lamang para sa paggawa ng mga gamot, kundi pati na rin sa pagluluto. Ang mga prutas ay maaaring kainin ng hilaw, o maaari kang maghanda ng isang orihinal na ulam ayon sa kanilang batayan. Ang nut ay idinagdag bilang isang sangkap sa mga salad at panghimagas, at ang mga sarsa ay inihanda mula sa langis nito.
Sa Estados Unidos, ang kulay-abo na walnut ay malawakang ginagamit sa industriya ng kendi. At mula sa puno ng kahoy sa tagsibol, ang matamis na katas ay nakuha, tulad ng mula sa isang birch, kung saan inihanda ang syrup pagkatapos.
Inani noong taglagas. Bago maghanda ng pinggan, dapat silang alisan ng balat. Ang pinakamadaling paraan upang magawa ito ay ang paggamit ng tubig, dahil nahuhuli ito sa ilalim ng impluwensya ng likido.
Inirerekumenda na itago ang mga prutas sa isang shell, sa isang lalagyan ng metal o sa mga bag ng bulak. Upang magawa ito, pumili ng isang cool na lugar at limitahan ang pag-access sa sikat ng araw. Pinapayagan na mag-imbak ng kulay abong walnut sa mga ganitong kondisyon na hindi hihigit sa anim na buwan.
Inihurnong grey na walnut na resipe
Ihanda ang mga sumusunod na sangkap: grey walnut (1 pc.), Natunaw na mantikilya (50 g), mga mumo ng tinapay na gawa sa buong harina ng butil (100 g), ground nutmeg (? Tsp), pinatuyong kanela (? Tsp..), Pinutol ng mga mansanas sa mga hiwa (2 mga PC.).
Alisin ang balat mula sa kulay ng nuwes at gupitin. Ikalat ang natunaw na mantikilya na halo-halong may mga mumo ng tinapay, pampalasa at mansanas sa ibabaw nito. Ilagay ang mga mani sa isang baking dish, takpan ng foil at maghurno sa isang preheated 180 ° C oven sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos alisin ang foil at ilagay ang mga mani sa oven para sa isa pang 10 minuto. Handa na ang ulam kapag na-brown ang tuktok.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa grey walnut
Sa Hilagang Amerika, ang kulay-abo na walnut ay ang pinaka-malamig-lumalaban ng mga Hazelnuts.
Kapag nagtatanim, kinakailangan na mawari ang laki ng halaman na pang-adulto, dahil hindi nito gusto ang higpit, at kapag inilipat sa isang bagong lugar, maaaring mamatay ito. Ang sapat na basa, magaan at maaliwalas na lugar ay magiging perpekto para sa paglaki. Ang grey walnut ay hindi natatakot sa mga draft at hamog na nagyelo.
Ang mga binhi ay inihanda para sa pagtatanim sa pamamagitan ng pre-soaking sa malamig o mainit na tubig. Pagkatapos magbabad, itinanim sila sa basang buhangin at pagkatapos ay sa lupa. Ang isang puno ay maaaring lumago ng 20-30 cm bawat taon.
Ginagamit ang grey walnut kahoy bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga instrumentong pangmusika, kasangkapan at iba`t ibang mga souvenir.
Panoorin ang video tungkol sa kulay-abo na walnut:
