Mga seresa: kapaki-pakinabang na mga katangian, pinsala, komposisyon, mga recipe

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:56

Nilalaman ng caloric at komposisyon ng kemikal. Sino ang nakikinabang sa mga seresa, at sino ang mas mahusay na hindi gamitin ang mga ito sa diyeta? Paano pumili ng isang masarap na berry at kung anong mga pinggan ang mas mahusay na idagdag? Mga resipe para sa mga panghimagas, jam, mainit na pinggan, salad.

Ang Cherry ay ang bunga ng halaman ng parehong pangalan mula sa genus na Plum. Mayroong higit sa 150 mga uri ng kultura, ang pinaka sinauna ay bird cherry o sweet cherry. Pinaniniwalaan na kilala na nila siya 8000 taon na ang nakalilipas sa teritoryo ng modernong Turkey, Denmark at Switzerland. Nasa mga araw na iyon, ang mga prutas ay aktibong ginagamit para sa mga layunin ng pagkain, isang makapal na syrup ang luto mula sa kanila at alinman sa inumin, lasaw ng tubig, o idinagdag sa mga inihurnong kalakal. Ang mga prutas ng cherry ay bilog, maliit ang sukat - 1-2 cm ang lapad, kulay burgundy na may matamis at maasim na lasa. Ngayon, ang kultura ng pagluluto ay pandaigdigan, pangunahin ang iba't ibang mga dessert at inumin ay inihanda mula sa mga berry - mga pie, cake, cookies, muffins, pastry, pinapanatili, jam, compotes, suntok, cocktail. Gayunpaman, ang mga seresa ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din dahil sa kanilang nilalaman ng mga bitamina at mineral, pati na rin dahil sa isang bilang ng mga tukoy na bahagi.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng mga seresa

Sa larawan, mga prutas ng cherry

Ang mga seresa ay mababa sa calorie at mababa sa taba at asukal.

Ang calorie na nilalaman ng mga seresa ay 52 kcal bawat 100 g, kung saan:

Mga Protein - 0.8 g;
Mataba - 0.2 g;
Mga Carbohidrat - 10.6 g;
Pandiyeta hibla - 1, 8 g;
Mga organikong acid - 1, 6 g;
Abo - 0.6 g;
Tubig - 84 g.

Ang berry ay nagbibigay ng isang makabuluhang kontribusyon sa pangkalahatang balanse ng bitamina at mineral, ngunit ito ay lalong mahalaga para sa bitamina C, silicon, chromium - 100 g ng mga prutas, ayon sa pagkakabanggit, naglalaman ng 17%, 137% at 14% ng pang-araw-araw na dosis ng mga sangkap na ito.

Mga bitamina bawat 100 g:

Bitamina A, RE - 17 mcg;
Beta carotene - 0.1 mg;
Bitamina B1 - 0.03
Bitamina B2, riboflavin - 0.03 mg;
Bitamina B4, choline - 6, 1 mg;
Bitamina B5, pantothenic acid - 0.08 mg;
Bitamina B6, pyridoxine - 0.05 mcg;
Bitamina B9, folate - 6mkg;
Bitamina C, ascorbic acid - 15 mg;
Bitamina E, alpha-tocopherol - 0.3 mg;
Bitamina H, biotin - 0.4 mcg;
Bitamina K, phylloquinone - 2.1 mcg;
Bitamina PP, NE - 0.5 mg;
Niacin - 0.4 mg

Mga Macronutrient bawat 100 g:

Potasa - 256 mg;
Kaltsyum - 37 mg;
Silicon - 41 mg;
Magnesiyo - 26 mg;
Sodium - 20 mg;
Sulphur - 6 mg;
Posporus - 30 mg;
Chlorine - 8 mg.

Mga Microelement bawat 100 g:

Aluminyo - 103 mcg;
Boron - 125 mcg;
Vanadium - 25 mcg;
Bakal - 0.5 mg;
Yodo - 2 mcg;
Cobalt - 1 mcg;
Lithium - 3 mcg;
Manganese - 0.08 mg;
Copper - 100 mcg;
Molybdenum - 3 mcg;
Nickel - 0.9 mcg;
Rubidium - 15 mcg;
Selenium - 77 mcg;
Strontium - 5, 9mkg;
Fluorine - 13 mcg;
Chromium - 7 mcg;
Sink - 0.15 mg.
Zirconium - 0.08 mcg.

Mga Carbohidrat bawat 100 g:

Mono- at disaccharides (simpleng asukal, mabilis na karbohidrat) - 10, 5 g;
Starch at dextrins (kumplikadong carbohydrates) - 0.1 g.

Mga fatty acid bawat 100 g:

Nabusog - 0.068 g;
Omega-3 - 0.044 g;
Omega-6 - 0, 046 g.

Ang mga organikong acid sa komposisyon ng mga seresa ay may partikular na halaga; kinakatawan sila ng mga sitriko, malic, succinic, salicylic acid. Bilang karagdagan, ang mga prutas ay naglalaman ng mga tiyak na sangkap tulad ng pectin, coumarin, anthocyanin, ellagic acid, tannins, antibacterial sangkap, atbp.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng seresa

Ang komposisyon ng kemikal na mayaman sa mahalagang mga sangkap na aktibong biologically ay nagpapaliwanag ng napakalaking mga benepisyo ng mga seresa para sa ating katawan. Aktibo itong ginagamit ng tradisyunal na gamot sa paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Lalo na mahalaga para sa cardiovascular at sirkulasyon system, ang pag-iwas sa iron deficit anemia, gota, paglilinis ng katawan. Ang pagiging epektibo ng mga berry ay nabanggit kahit sa paggamot ng cancer. Gayunpaman, ang mga matamis at maasim na prutas ay ginagamit hindi lamang para sa paggamot ng mga malubhang karamdaman, kundi pati na rin para sa paggamot ng, sabi, ang karaniwang sipon, madalas itong ginagamit bilang expectorant. Panghuli, mahalagang tandaan na ang produkto sa kabuuan ay mahalaga bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas dahil sa pagkakaroon ng isang malawak na hanay ng mga bitamina at mineral. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga seresa ay kapaki-pakinabang para sa lahat - kapwa matatanda at bata.

Ang mga pakinabang ng mga seresa para sa mga kalalakihan

Sa istatistika, ang mga kalalakihan ay mas madaling kapitan sa mga sakit ng cardiovascular system kaysa sa mga kababaihan, at samakatuwid ang isang berry ay dapat na naroroon sa kanilang diyeta. Mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa mga pag-aari ng dugo, binabawasan ang coagulability nito, at, samakatuwid, ang posibilidad na magkaroon ng thrombosis at isang matinding kondisyon sa puso.

Bukod dito, may mga istatistika ayon sa kung saan regular na paggamit ng produkto hindi lamang makabuluhang binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng atake sa puso, kundi pati na rin, kung umunlad ito, binabawasan ang tindi nito at mapanirang mga kahihinatnan para sa katawan. Posible ito dahil sa mga katangian ng produkto upang makontrol ang presyon, alisin ang labis na kolesterol, at palakasin ang mga daluyan ng dugo.

Kapansin-pansin na ang mga seresa ay madalas na tinatawag ding "mga heart berry", at kung mas madilim at mas mayaman ang kulay nito, mas maraming kapaki-pakinabang na mga bahagi ang naipon dito para sa mahusay na paggana ng mga daluyan ng puso at dugo.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga seresa para sa atay ay nabanggit din. Muli, ang katotohanang ito ay higit na mahalaga para sa mga kalalakihan, na may posibilidad na pilitin ang kanilang atay kaysa sa mga kababaihan. Ang mga mataba na pagkain, alkohol, at iba pang mga negatibong kadahilanan ay labis na karga sa organ, at ang mga espesyal na sangkap na nilalaman sa mga prutas ay tumutulong sa atay na mabilis na ma-neutralize ang mga lason, mapadali ang gawain nito at, sa gayon, protektahan ito mula sa ilang mga karamdaman.

Ano ang mga pakinabang ng mga seresa para sa mga kababaihan?

Ang berry ay lalong mahalaga para sa mga kababaihan na nais na mawalan ng timbang. Naglalaman ito ng mga bahagi ng hibla at pektin, salamat kung saan itinatag ang normal na paggana ng mga bituka, ang mga lason at lason ay mabilis na pinapalabas mula sa katawan. Bilang karagdagan, ang prutas ay mayaman sa chromium, isang mineral na kilala upang mabawasan ang mga pagnanasa ng asukal.

Kailangang kainin nang regular ang mga seresa upang maiwasan ang anemya: ang mga berry ay mayaman sa bitamina C, kung wala ang iron na ito ay hindi madaling maunawaan. Ang anemia ay isang kondisyon na madalas na nabubuo sa mga kababaihan, lalo na ang mga tumatanggi sa pulang karne. Gayunpaman, ang bitamina C ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa normal na pagsipsip ng bakal; kasama ang silikon, ito rin ay isang mahalagang kalahok sa proseso ng collagen synthesis, kung saan, kapag ginawa ng sapat na dami, maaasahan na pinoprotektahan laban sa mga palatandaan ng pagtanda.

Ang epekto ng produkto ay nabanggit sa paggamot ng mga sakit na babae tulad ng fibroids at endometriosis. Mahalaga rin ito para sa mga layuning kosmetiko, at samakatuwid ang mga prutas ay maaaring magamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa paghahanda ng lahat ng uri ng mga produktong nakagagamot para sa balat. Ang Cherry ay lalong epektibo laban sa balat ng problema, lahat ng uri ng mga pantal, dahil sa pagkakaroon ng salicylic acid sa komposisyon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga seresa para sa mga buntis na kababaihan

Ang mga buntis na kababaihan ay pahalagahan ang produkto bilang isang decongestant. Sa mga berry at kanilang mga tangkay, maaari kang maghanda ng isang kapaki-pakinabang na sabaw, na hindi lamang normal ang pagpapalitan ng likido sa katawan, ngunit pinoprotektahan din laban sa pagbuo ng mga impeksyon sa ihi na tipikal para sa mga umaasang ina.

Ang mga matamis at maasim na prutas ay isang mahusay na lunas para sa toxosis. Maaari kang magluto ng compote mula sa kanila nang hindi nagdagdag ng asukal at inumin na may mga pagduduwal. Napakadali na kumuha ng isang bote ng isang malusog na inumin.

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng berry sa sistema ng nerbiyos ay nabanggit. Ang pag-aari na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa umaasang ina, na, bilang panuntunan, ay nakakahanap ng maraming mga dahilan upang magalala. Maaari kang magdagdag ng mga tuyong seresa sa tsaa, kainin ang mga berry sa kanilang dalisay na anyo o lutuin ang mga masasarap na pinggan sa kanila upang maiwasan ang pagbabago ng mood, pagkapagod, at pagkalungkot.

Mabuti ba ang mga seresa para sa mga bata?

Ang masarap na matamis at maasim na prutas ay maaaring madaling ipakilala sa diyeta ng bata, habang tumatanggap lamang ng mga benepisyo. Pupunan ng produkto ang kabuuang reserba ng bitamina at mineral, protektahan ang immune system, at mai-save ka mula sa sipon.

Gayunpaman, ang berry ay mabuti hindi lamang para sa pag-iwas, kundi pati na rin para sa paggamot. Ang mga katangian ng antibacterial ng seresa ay pipigilan ang impeksyon, aalisin ng antipyretics ang lagnat, at makakatulong ang mga expectorant na mabilis na matanggal ang mga ubo at malinis ang baga. Para sa paggamot, maaari kang magluto ng tsaa mula sa mga prutas at dahon ng halaman, o simpleng magluto ng compote. Gayunpaman, ipinapayong gamitin ang honey bilang isang pampatamis, hindi asukal, kaya't ang produkto ay magiging mas kapaki-pakinabang.

Gayundin, pinupukaw ng berry ang gana sa pagkain: ang paggamit nito sa bagay na ito ay maaaring isang kaligtasan para sa mga ina na ang mga anak ay hindi kumakain nang maayos. Bago ang tanghalian, maaari mong bigyan ang iyong sanggol ng ilang mga berry.

Contraindications at pinsala ng mga seresa

Ang ulser sa tiyan bilang isang kontraindikasyon sa pagkain ng seresa

Ang produkto ay may maraming mga kapaki-pakinabang na pag-aari at, sa parehong oras, ay halos walang kontraindiksyon. Ang mga seresa ay maaaring makapinsala lamang sa mga nagdurusa:

Mga karamdaman ng gastrointestinal tract - Ibig kong sabihin ang mga malubhang karamdaman, tulad ng ulser, gastritis na may mataas na kaasiman, pancreatitis, atbp., Sa kasong ito, ang mga kapaki-pakinabang na acid na nilalaman sa fetus ay maaaring maging sanhi ng isang negatibong epekto, pangangati ng mauhog lamad.
Malubhang anyo ng diabetes mellitus at labis na timbang - sa kasong ito, kahit na isang maliit na nilalaman ng mabilis na asukal sa komposisyon ay maaaring makaapekto sa negatibong kondisyon.
Mga sakit sa sistema ng respiratory - nangangahulugan kami ng mga sakit na talamak.

Gayundin, ang isang kontraindikasyon sa paggamit ng mga seresa ay isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap, at samakatuwid kung sinusubukan mo ang isang berry sa unang pagkakataon, hindi ka dapat agad kumain ng isang malaking halaga, ang isang mag-asawa ay sapat na. Lalo na nauugnay ang rekomendasyong ito para sa mga nagdurusa sa alerdyi, mga kababaihang nagpapasuso at mga bata.

Hindi ka dapat masyadong sumandal sa mga seresa kung mayroon kang mga problema sa enamel ng ngipin - sa pangkalahatan, ipinapayo sa bawat isa na banlawan ang kanilang bibig ng malinis na tubig pagkatapos ubusin ito upang ang mga acid na nakapaloob sa mga berry ay walang negatibong epekto sa ngipin

Ang natitirang cherry, kung hindi upang pag-usapan ang paggamit sa walang limitasyong dami, ay ganap na hindi nakakapinsala, kahit na mapanganib ang mga buto nito. Huwag kailanman kainin ang mga ito, naglalaman ang mga ito ng glycoside amygdalin, na maaaring humantong sa matinding pagkalason. Kung hindi mo sinasadyang nilamon ang isang buo ng buto, hindi ka dapat magalala ng sobra, dahil sa kasong ito buo ito at hindi mailalabas ang mga sangkap sa loob nito.

Tandaan! Kung mayroon kang anumang sakit na nagmumungkahi ng isang therapeutic diet, tiyaking kumunsulta muna sa iyong doktor bago ipakilala ang berry sa iyong diyeta.

Paano pumili ng mga seresa: mga pagkakaiba-iba at mga panuntunan sa pagbili

Ang isang matamis at maasim na malusog na berry sa sariwang anyo ay lilitaw sa mga istante ng tindahan sa isang napakaikling panahon, at samakatuwid ay hindi mo nais na magkamali sa isang pagbili. Bilang karagdagan, maraming mga pagkakaiba-iba ng kultura, na ang bawat isa ay may sariling mga katangian. Alam ang mga tampok na ito, maaari kang bumili ng isang berry na may nais na mga katangian.

Paano pumili ng isang seresa, depende sa pagkakaiba-iba nito:

Assol … Katamtamang maagang baitang. Ang mga prutas ay itim-pula, natatanging matamis, na may kaunting asim. Ang buto ay madaling hiwalay.
Sa memorya ni Yenikeev … Isang maagang hinog na pagkakaiba-iba na may malalaking prutas at mahusay na panlasa. Mangyaring tandaan na ang binhi ng iba't ibang seresa na ito ay malaki at tumatagal ng isang makabuluhang bahagi ng prutas.
Zhukovskaya … Isang iba't ibang mga medium ripening. Ang mga prutas ay siksik, hugis puso, ng isang magandang madilim na pulang kulay, maaaring umabot sa bigat na 6, 5 g, habang ang bato ay hindi malaki at naghihiwalay nang maayos. Ang pulp ay matamis at maasim.
Kharitonovskaya … Isang iba't ibang mga medium ripening. Ito ay may isang napaka-pinong kulay kahel na kulay kahel. Ang mga prutas mismo ay maliit, ngunit may isang malaking bato. Nagtataglay ng masarap na panlasa.
Volochaevka … Isa pang pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon. Katamtaman ang laki ng mga prutas, gayun din ang mga binhi. Dessert lasa - mayroong isang halatang tamis sa ito, kahit na mayroon ding pagkaasim. Ang laki ng prutas ay 4.5-5 g.
Kabataan … Isa sa mga pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng aming rehiyon, ito ay lalong mabuti para sa paggawa ng mga jam at compote, ang sariwang berry ay maaaring mukhang maasim sa isang tao, kahit na ang tamis sa panlasa ay tiyak na naroroon, ngunit hindi ito binibigkas tulad ng sa iba pang mga iba't ibang dessert. Ang pulp mismo ay makatas at matatag.
Novella … Cherry na may isang klasikong matamis at maasim na lasa at madilim na pula, bahagyang pinahid na prutas. Ang laki ng berry ay tungkol sa 5 g, habang ang bato ay maliit.
Chocolate girl … Isang pagkakaiba-iba na may maliliit na prutas na may bigat na hindi hihigit sa 3-3.5 g. Matinding pulang pulp, mahusay na density, klasikong matamis at maasim na lasa at binibigkas na aroma.
Tamaris … Isang matamis na pagkakaiba-iba na may isang halos hindi maipahiwatig na sourness at light astringency. Ang mga prutas ay bilugan ng isang patag na tuktok. Ang laki ay average - tungkol sa 5 g, ang bato ay malaki.
Lyubskaya … Isa sa pinakalumang pagkakaiba-iba na may maitim na pula, bilugan na mga prutas na hugis puso. Maaari itong maging parehong maliit - 4 g, at malaki - 6 g. Ang pulp ay napaka-malambot at makatas, binibigkas ang asim. Malaki ang buto.

Mangyaring tandaan na kapag pumipili ng iba't-ibang, kailangan mo ring maingat na masuri ang kalidad ng prutas - kapag bumibili, bigyang pansin ang:

Densidad … Ang berry ay dapat na may medium density, iyon ay, hindi ito dapat masyadong matigas, ngunit masyadong malambot. Kung, kapag pinindot, mawawala ang hugis nito, ang cherry ay sobra sa hinog, kung, sa kabaligtaran, pinipilit nito ng mahina, ito ay hindi hinog.
Hitsura … Maingat na suriin ang maraming prutas, hindi sila dapat magkaroon ng anumang pinsala, mga dents, gasgas, madilim na mga spot. Kung may ilang mga depekto, nangangahulugan ito na ang mga nasabing prutas ay hindi maayos na naimbak o naihatid. Mangyaring tandaan na ang isang berry na nawala ang integridad nito ay mabilis na nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, at samakatuwid ay hindi bumili ng mga nasirang prutas.
Kulay … Ang mga hinog na seresa ng anumang pagkakaiba-iba ay dapat magkaroon ng isang burgundy na kulay ng iba't ibang kasidhian. Kung mayroon kang mga iskarlatang berry sa harap mo, pagkatapos ay may halos isang 100% garantiya maaari naming sabihin na ang mga ito ay hindi hinog.

Napakahalaga ay hindi lamang ang tamang pagbili ng mga seresa, kundi pati na rin ang pag-iimbak nito. Hugasan nang mabuti ang biniling berry, tuyo ang mga ito nang kaunti at ilagay sa isang selyadong lalagyan sa ref. Mangyaring tandaan na kahit na ang mga seresa sa estado na ito ay hindi masisira sa loob ng mahabang panahon, huwag kalimutan na ang mga bitamina ay mawawala sa panahon ng pag-iimbak, at samakatuwid mas mahusay na kumain ng anumang produkto nang sariwa hangga't maaari.

Paano gumawa ng cherry jam?

Ang Cherry jam ay isang paborito para sa maraming mga tao - katamtamang matamis at may kaunting asim, maaari itong kainin nang may kasiyahan sa umaga na may crispy toast at mantikilya, o maaari mo itong idagdag sa mga pie, pie at iba pang mga pinggan.

Klasikong recipe ng cherry jam:

Banlawan nang mabuti ang mga berry (1 kg), balatan ang mga ito.
Ilagay ang mga berry sa isang mangkok sa pagluluto, takpan ng asukal (1 kg), umalis sa loob ng 3-4 na oras.
Ilagay ang palanggana sa apoy, lutuin ng 7-10 minuto, alisin at umalis sa isang araw.
Ulitin ang pamamaraan sa pagluluto at pagbubuhos ng dalawang beses.
Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon.

Bilang karagdagan sa klasikong resipe, maraming mga kahalili - ang mga seresa ay pinagsama sa iba pang mga berry at prutas, idinagdag ang mga pampalasa sa jam, luto na may pulot sa halip na asukal, atbp.

Mabilis na honey jam na may rosemary … Balatan ang mga berry (800 g), ihalo sa honey (450 g) sa isang mangkok sa pagluluto, ilagay ang rosemary (1 sprig) doon. Magluto ng 15-20 minuto, hanggang sa malambot ang mga seresa at lumapot ang honey syrup. Magdagdag ng lemon juice (1 prutas), asin (1/2 tsp). Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
Cherry-sakop na cherry jam … Balatan ang mga berry (750 g), banlawan, takpan ng asukal (400 g), umalis hanggang lumitaw ang syrup. Ilagay sa apoy, pakuluan, alisin ang froth, ilagay ang banilya (1 tsp), kakaw (1 kutsara), lutuin ng kalahating oras. I-chop ang tsokolate (70 g) sa maliliit na cube, alisin ang jam mula sa apoy, idagdag dito ang tsokolate, pagkatapos ay lemon juice (1/2 prutas). Kapag ang jam ay lumamig, ibuhos sa mga garapon at itabi sa ref.
Strawberry at cherry jam … Peel ang mga seresa (1 kg), ihalo sa asukal (500 g), init ng 5 minuto. Sa isa pang kasirola, mash ang mga strawberry (1 kg), init din ng asukal (500 g) sa 5-10 minuto. Paghaluin ang mga berry, magluto nang sama-sama sa loob ng 2-3 minuto, ibuhos sa mga garapon.

Ano ang maghurno sa mga seresa?

Ang pagpili at bumili ng isang berry, ikaw, syempre, itanong sa iyong sarili ang tanong kung paano kumain ng mga seresa - sariwa o idagdag sa isang partikular na ulam. At pagkatapos ay nasa sa iyo ang magpasya: sariwa ka ng mas maraming bitamina, ngunit sa kabilang banda, ang iba't ibang mga panghimagas na may berry na ito ay napakahanga na imposibleng hindi subukang magluto kahit papaano sa kanila.

Buksan at sarado, malaki at maliit, simple at may isang kumplikadong recipe - may mga cherry pie at, sa katunayan, maraming marami:

Simpleng Vanilla Pie … Palayain ang mga seresa (500 g) mula sa mga binhi, banlawan at ilagay sa ilalim ng baking dish, takpan ng asukal (50 g), umalis ng kalahating oras. Salain ang harina (120 g), magdagdag ng asin (kurot), vanillin (sa dulo ng kutsilyo), gadgad ng sariwang lemon zest (mula sa 1 prutas), asukal (200 g). Talunin ang mga itlog (5 piraso) nang hiwalay at dahan-dahang idagdag sa mga dry sangkap, magdagdag din ng sour cream (350 g) at gatas (1 tasa). Pukawin ang kuwarta hanggang sa makinis, kung kinakailangan, gumamit ng isang taong magaling makisama. Ibuhos ang kuwarta sa mga berry, maghurno ng 40-50 minuto sa 180^OMAY.
Curd open pie … Talunin ang mga itlog (2 piraso), magdagdag ng asin (kurot). Matunaw ang mantikilya (50 g), idagdag sa mga itlog, magdagdag din ng keso sa bahay (180 g), pulbos na asukal (2 kutsarang). Unti-unting magdagdag ng harina (7 tablespoons), soda (sa dulo ng kutsilyo) sa kuwarta, ilagay ang masahin na kuwarta sa ref sa loob ng 20 minuto. Pansamantala, ihanda ang pagpuno: keso sa kubo (120 g), ihalo sa mga itlog (1 piraso), pulbos na asukal (150 g), seresa (200 g), peeled. Ipamahagi ang kuwarta sa hugis, gumawa ng mga gilid at mag-iwan ng kaunti para sa tuktok. Maghurno ng kuwarta sa 180^OMula sa 10 minuto, pagkatapos alisin, itabi ang pagpuno. Gupitin ang kuwarta na natitira para sa tuktok sa mga piraso at gumawa ng isang magandang "sala-sala". Maghurno para sa isa pang 20-30 minuto.
Cherry Brownie kasama ang mga Almond … Matunaw ang madilim na tsokolate (100 g) at mantikilya (90 g) sa isang paliguan sa tubig, kapag lumamig ang halo, pukawin ang mga itlog (2 piraso). Paghaluin nang magkahiwalay na harina (50 g), asukal (150 g), baking pulbos (1/2 tsp), kakaw (40 g). Unti-unting magdagdag ng mga tuyong sangkap sa masa ng tsokolate-mantikilya, pagkatapos ay magdagdag ng mga seresa (50 g) at mga almond (50 g) - balatan ang mga berry, i-chop ang mga almond. Maghurno ng pie sa 180^OC sa kalahating oras.
Mga cherry pie sa walang lebadura … Natunaw na mantikilya (100 g) sa isang kasirola, magdagdag ng asin (0.5 tsp), gatas (250 ML), ihalo na rin. Salain ang harina (300 g), magdagdag ng maluwag (1 sachet), asukal (3 kutsarang), at pagkatapos ay ang pinaghalong gatas-langis. Masahin ang kuwarta, takpan ng plastik na balot at palamigin sa loob ng isang oras. Pansamantala, alagaan ang pagpuno - palayain ang mga seresa (400 g) mula sa mga binhi, malasa nang bahagya, takpan ng asukal (tikman), almirol (1 kutsara), kanela (1 tsp), ibuhos ang konyak (1 tsp.), ihalo na rin. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, igulong ang bawat isa sa kanila, ilatag ang pagpuno at hulma ang pie. Ayusin ang mga pie sa isang baking sheet, maghurno ng 20-30 minuto sa temperatura na 200^OMAY.
Cheesecake na may mga seresa … Mash pinalambot na mantikilya (100 g) na may asukal (6 na kutsara). Hatiin ang mga itlog (4 na piraso) sa mga yolks at puti, ilagay ang una sa isang mangkok at palamig ng ilang sandali, at idagdag ang mga yolks sa pinaghalong mantikilya-asukal. Salain ang harina (300 g) at unti-unting idagdag sa kuwarta. Ayon sa resipe ng cherry cheesecake, ipamahagi ang kuwarta sa pagluluto sa hurno - siguraduhing mabubuo ang mga panig. Ilagay ang hulma sa ref para sa 15-20 minuto. Pansamantala, maghanda ng cottage cheese cream - cottage cheese (200 g) na pagsamahin sa asukal (6 na kutsara). Hikutin ang mga puti hanggang sa makapal na bula at dahan-dahang idagdag sa curd. Ilabas ang kuwarta, ikalat ang peeled at gaanong durog na mga seresa (400 g) dito, iwisik ito nang bahagya sa tuktok ng asukal (1 kutsara), banilya (tikman), almirol (1 kutsara). Ilagay ang cream sa itaas, pakinisin ito ng marahan at maghurno ng 30-40 minuto sa temperatura na 180^OMAY.
Cherry at Chocolate Cake na "Black Forest" … Kumuha ng mga itlog (5 piraso), ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga yolks na may asukal (200 g), magkahiwalay na mga puti sa isang makapal na bula, pagkatapos ay pagsamahin ang mga yolks sa mga puti. Salain ang harina (70 g), pulbos ng kakaw (30 g), asin (kurot), soda (1 tsp), pukawin. Pagsamahin ang halo ng itlog na may mga tuyong sangkap, idagdag ang huli nang paunti-unti upang makuha ang pinaka-homogenous na kuwarta. Maghurno ang nagresultang kuwarta sa isang bilog na form para sa 30-40 minuto para sa 180^OC. Gupitin ang cooled biscuit sa tatlong bahagi - nakakuha ka ng 3 cake. Peel ang mga seresa (250 g), mash bahagyang, takpan ng asukal (50 g), umalis sa loob ng 15 minuto upang ang berry ay nagbibigay ng katas. Pansamantala, maghanda ng isang syrup upang ibabad ang mga cake: paghaluin ang tubig (100 ML) at asukal (100 g), pakuluan, patayin ang init, magdagdag ng isang maliit na cherry juice, brandy kung ninanais. Ngayon ihanda ang cream: magdala ng tubig (100 ML) sa isang pigsa, idagdag ang mga candied cherry, starch (1 tsp), pakuluan hanggang lumapot ang timpla, alisin mula sa init, ilipat sa isa pang ulam at takpan ng plastik upang hawakan nito ang tuktok layer ng seresa. Whip cold cream 33% (500 ml) na may pulbos na asukal (200 g). Ibabad ang bawat crust ng syrup, pagkatapos ay idagdag ang cream at seresa, ikalat lamang ang cream sa tuktok na tinapay, at lagyan din ng cream ang mga gilid. Palamutihan ang cake na may buong seresa at gadgad na tsokolate. Palamigin magdamag.
Cherry cupcakes … Matunaw ang mantikilya (60 g), hayaan itong cool, idagdag ang mga itlog (2 piraso), gatas (150 ML). Pagsamahin ang harina (220 g), asukal (200 g), soda (1 tsp), vanillin (1/2 tsp), asin (kurot). Paghaluin ang parehong masa, ihalo na rin. Pukawin ang mga peeled cherry (300 g) sa kuwarta. Ayusin ang kuwarta sa mga lata, maghurno ng kalahating oras sa 200^OC. Ihanda ang protein cream: paluin ang mga protina (4 na piraso) hanggang sa makapal na mga taluktok na may pulbos na asukal (200 g) at vanilla sugar (upang tikman). Ilipat ang cream sa isang pastry bag, palamutihan ang mga cooled cupcake, at pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa loob ng 5-7 minuto.
Strudel ng Austrian … Salain ang harina (250 g), magdagdag ng asin (kurot), itlog (1 piraso), langis ng halaman (50 ML), tubig (140 ML). Banlawan ang kuwarta - tatagal ng 10 minuto, ibalot sa plastik at palamigin sa loob ng 30 minuto. Patuyong puting tinapay (50 g) sa isang kawali, gilingin ito sa mga mumo na may blender, gawin din sa mga almond (50 g). Matunaw ang mantikilya (30 g) sa isang kawali, iprito ang mga mumo ng tinapay sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga almond at asukal (100 g), pukawin at alisin mula sa init. Igulong ang kuwarta sa hugis ng isang rektanggulo, dapat itong maging manipis. Brush ito ng mantikilya, idagdag ang mga nilalaman ng kawali, pagkatapos ay ang mga pitted cherry (600 g). Balutin ang strudel tulad ng isang rolyo, amerikana ng mantikilya. Dahan-dahang ilipat ang roll sa isang baking sheet, maghurno sa 180^OMula sa 45-50 minuto. Paghatid ng isang scoop ng vanilla ice cream at pulbos na asukal.

Mga recipe ng Cherry

Kapansin-pansin na hindi lamang mga panghimagas, kundi pati na rin ang orihinal na maiinit na pinggan at salad ay maaaring ihanda sa mga seresa. Maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe:

Pato sa sarsa ng alak … Kuskusin ang pato (1, 5 kg) na may asin at paminta. Ibuhos ang langis ng halaman (100 ML) sa hulma, ilagay ang karne sa itaas, ilagay sa preheated hanggang 180^OMula sa oven, maghurno sa loob ng 40 minuto, patuloy na pagbuhos sa nagresultang taba. Peel ang mga seresa (500 g), kumulo sa pulang alak (1 baso). 10 minuto bago handa ang manok, ibuhos ito ng alak at seresa. Ihain ang mainit sa bigas.
Maanghang na baboy … Maghanda ng cherry salsa: alisan ng balat ang mga seresa (250 g), chop co kasar, ihalo sa katas ng dayap (2 tsp), gadgad na kasiyahan (1/2 tsp), at makinis na tinadtad na mga pulang sibuyas (1/4 ulo), tinadtad na kulantro (1.5 tsp) at jalapenos (1 tsp). Isawsaw ang pork tenderloin (350 g) sa asin, itim na paminta, iprito sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig sa langis ng oliba. Ilagay ang pritong baboy sa isang baking dish, ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto sa temperatura na 200^OC. Ilagay ang karne sa pisara, hayaan itong magpahinga, gupitin pagkatapos ng 5-10 minuto at ihain kasama ng cherry salsa.
Salad na may hipon … Peel at marinate cherry (350 g) sa cognac (100 ML). Pakuluan ang mga hipon (300 g) sa inasnan na tubig. Peel avocados (3 piraso), gupitin sa mga cube, ambon na may katas na dayap. Gupitin ang mga hiwa ng suluguni (150 g). Ihanda ang pagbibihis: paluin ang langis ng oliba (50 ML), katas ng dayap (mula sa 1 piraso), isang maliit na cherry juice na babad sa cognac. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo sa pagbibihis at mga pine nut (20 g).
Salad na may beets at mani … Peel ang beets (1 piraso), pakuluan sa inasnan na tubig. Ibuhos ang isang maliit na sabaw (100 ML) sa isang baso, alisan ng natitira. Gupitin ang mga beet sa mga hiwa. Banlawan ang mga dahon ng litsugas (150 g), pumili gamit ang iyong mga kamay, ilagay sa isang plato ng paghahatid. Zucchini (1 piraso) gupitin sa manipis na piraso. Gupitin ang Adyghe cheese (120 g) sa mga cube, i-chop ang mga nut ng Brazil (100 g) sa 3-4 na piraso. Balatan ang mga seresa (120 g), banlawan, ilagay sa isang maliit na kasirola, takpan ng balsamic suka (50 ML), sabaw ng beet. Kumulo sa loob ng 5-10 minuto, halos 2-3 likido ang dapat sumingaw. Pagsamahin ang lahat ng mga inihandang sangkap, takpan ng sarsa at langis ng linseed (50 ML).

Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa seresa

Nang ang Moscow ay itinatag ni Yuri Dolgoruky, ang seresa lamang ang puno ng prutas sa rehiyon.

Ang sikat na Japanese sakura ay isa sa mga subspecies ng cherry. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga prutas ay hindi nakakain, ngunit ang puno ay aktibo pa ring lumaki, dahil namumulaklak ito nang hindi maganda.

Sa Inglatera, mayroong isang puno ng seresa na higit sa 13 m ang taas, ang edad nito ay higit sa 150 taon.

Ang mga cherry, dahil sa mga espesyal na sangkap na naroroon sa komposisyon, ay maaaring magkaroon ng parehong epekto tulad ng aspirin - papalitan ng 15-25 cherry ang isang tablet.

Kapansin-pansin din na madalas itong inirerekomenda na kumain ng maraming mga seresa at uminom ng decoctions mula sa mga berry at dahon nito para sa mga epileptiko, binabawasan nito ang posibilidad na magkaroon ng atake at makakatulong na gawin itong hindi gaanong masidhi.

Sa isang puno ng seresa, halos 7000 na prutas ang maaaring anihin bawat panahon.

Mayroong isang popular na paniniwala na kung ang isang babae ay kumakain ng maraming mga seresa, siya ay manganganak ng isang malusog na bata. Gayunpaman, ang karatulang ito ay may batayang pang-agham; ang berry na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis.

Ang mga cherry bago matulog ay isang mahusay na ideya dahil ang matamis at maasim na prutas ay nagpapasigla sa paggawa ng melatonin, ang hormon ng pagtulog.

Manood ng isang video tungkol sa mga katangian ng mga seresa:

Ang mga seresa ay isang masarap at malusog na produkto, mayaman sa maraming mga bitamina, mineral at tiyak na mga sangkap na kailangan ng bawat tao. Tiyak na nagkakahalaga ito ng pagkain ng isang berry, lalo na sa panahon kung kailan ito ipinagbibili nang sariwa, sa form na ito ito ay pinakamahalaga. Gayunpaman, kahit na ang mga nakapirming seresa na idinagdag sa isang partikular na ulam ay gagawing hindi lamang ito mas masarap, ngunit mas malusog din.